Vừng là một loại cây được trồng ở nhiều nơi trên thế giới và được sử dụng trong nấu ăn, mỹ phẩm, y học và thậm chí cả trong công nghiệp. Sự phổ biến của nó chỉ tăng lên theo thời gian do hương vị, đặc tính dinh dưỡng và nhiều lợi ích sức khỏe. Hãy để chúng tôi xem xét chi tiết một số sự thật thú vị về nó, đồng thời cho bạn biết cách trồng loại cây này đúng cách và những lợi ích bạn có thể nhận được từ nó.
Mô tả hạt mè
Hạt mè là một sản phẩm thực phẩm được lấy từ hạt trưởng thành của một loại cây còn được gọi là vừng. Sản phẩm này được dùng để thêm vào các món ăn nhằm tăng thêm hương vị và mùi thơm đậm đà.
Hạt rất giàu dầu béo, protein và khoáng chất như magiê, sắt, canxi và phốt pho. Thành phần còn bao gồm vitamin B, vitamin E và các chất chống oxy hóa khác. Ngoài ra, chúng còn chứa axit linoleic, được coi là axit béo có lợi cho cơ thể.
Hạt có thể được sử dụng tươi hoặc rang. Chúng có hương vị hạt dẻ tinh tế và kết cấu giòn. Chúng có thể được thêm vào món salad, nước sốt, món thịt hầm và đồ nướng. Chúng cũng thường được sử dụng trong ẩm thực châu Á để làm nước sốt và nước xốt.
Chúng cũng là nguồn cung cấp chất xơ quan trọng, giúp duy trì quá trình tiêu hóa khỏe mạnh. Chúng cũng có thể giúp giảm cholesterol trong máu và cải thiện sức khỏe của xương.
Có thể bảo quản ở nơi tối và khô ráo trong 4 tháng. Trước khi sử dụng, nên chiên hạt trên chảo rán khô để làm nổi bật mùi thơm và vị của chúng.
Thành phần hóa học của vừng
Cây ngũ cốc này là một nguồn dinh dưỡng. Cây chứa nhiều nguyên tố hóa học khác nhau có tác động tích cực đến sức khỏe con người.
Một trong những yếu tố chính có trong vừng là canxi. Nó cần thiết cho xương và răng khỏe mạnh, đồng thời giúp duy trì huyết áp, chức năng cơ và thần kinh bình thường. Loại cây này chứa một lượng canxi đáng kể nên là sản phẩm tuyệt vời cho những ai quan tâm đến sức khỏe của xương.
Loại củ này cũng giàu magiê, có tác dụng điều chỉnh lượng đường trong máu, cải thiện chức năng của hệ tim mạch, giúp đối phó với căng thẳng và cải thiện chất lượng giấc ngủ. Do hàm lượng magiê cao, vừng có thể là một sản phẩm tuyệt vời cho những người mắc bệnh tiểu đường hoặc các vấn đề về hệ tim mạch.
Ngoài ra, cây còn chứa vitamin E, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Vitamin E giúp bảo vệ tế bào của cơ thể khỏi các gốc tự do có thể gây tổn thương tế bào và mô. Nó giúp duy trì làn da khỏe mạnh và cải thiện chức năng hệ thống miễn dịch.
Mè còn chứa nhiều nguyên tố có lợi khác như mangan, phốt pho, đồng, kẽm và nhiều nguyên tố khác.
Tính chất hữu ích và có hại
Công dụng rõ ràng nhất của vừng là trong nấu ăn. Dầu mè, thu được từ hạt, được sử dụng để nấu ăn trong nhiều món ăn trên thế giới. Hạt vừng được dùng làm gia vị cho các món thịt, salad và nước sốt. Chúng cũng thích hợp để làm đồ ngọt truyền thống.
Tuy nhiên, bạn không nên lạm dụng hạt vì hàm lượng calo cao. 100 gam chứa khoảng 570 calo, vì vậy hãy tiêu thụ ở mức độ vừa phải để tránh bị thừa cân.
Một số người cũng có thể bị dị ứng với vừng. Nếu bị dị ứng thì không nên sử dụng để tránh bị sốc phản vệ hoặc các phản ứng tiêu cực khác của cơ thể.
Loại cây này có chứa một lượng nhỏ oxalat, có thể gây ra vấn đề ở những người dễ bị sỏi thận.Vì vậy, nếu bạn gặp vấn đề với các cơ quan này, hãy thảo luận về việc tiêu thụ vừng với bác sĩ.
Nhìn chung, tiêu thụ vừng ở mức độ vừa phải có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe do đặc tính dinh dưỡng của nó, nhưng hãy cẩn thận khi tiêu thụ.
Hạt cũng được sử dụng trong mỹ phẩm. Chúng chứa vitamin E, giúp cải thiện tình trạng da và axit béo omega-3, giúp giảm viêm. Dầu được sử dụng như một thành phần trong nhiều loại mỹ phẩm như kem, mặt nạ và nước thơm.
Mè cũng có nhiều tác dụng chữa bệnh. Trong y học cổ truyền, dầu được dùng để điều trị các bệnh ngoài da, tăng cường hệ thống miễn dịch và cải thiện tiêu hóa. Hạt cũng có thể giúp kiểm soát cholesterol và huyết áp.
Ngoài ra, vừng còn được sử dụng trong các nghi lễ tôn giáo và văn hóa. Ví dụ, ở Ấn Độ, hạt giống được sử dụng trong các nghi lễ và như một vật trang trí trong đồ trang sức. Ở Nhật Bản, mè được sử dụng để làm trang phục cho các buổi biểu diễn sân khấu và lễ hội.
Mè đen và trắng - sự khác biệt
Không giống như mè trắng phải trải qua quá trình bóc vỏ, mè đen được để nguyên lớp vỏ tự nhiên nên giàu dinh dưỡng và đậm đà hơn.
Loại màu đen có hương vị và mùi nồng hơn so với loại màu trắng. Nó cũng chứa lượng axit béo, protein, canxi và các chất dinh dưỡng khác cao hơn màu trắng. Mặt khác, màu trắng có hương vị nhẹ nhàng và tinh tế hơn và thường được sử dụng để nấu các món ngọt.
Cả hai giống đều có lợi ích sức khỏe như cải thiện tiêu hóa, giảm cholesterol trong máu, hạ huyết áp và tăng cường khả năng miễn dịch. Ngoài ra, chúng còn có thể giúp giảm nguy cơ phát triển bệnh tim và tiểu đường.
Tuy nhiên, việc tiêu thụ giống đen có thể có một số hạn chế đối với những người mắc một số bệnh như sỏi thận, viêm dạ dày, loét dạ dày và dị ứng hạt. Vì vậy, trước khi sử dụng mè đen hoặc trắng làm thực phẩm, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.
Các sắc thái của việc trồng và phát triển
Loại cây này mọc ở các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới trên thế giới. Nó được biết đến với hạt tròn nhỏ, có thể được sử dụng trong nấu ăn và mỹ phẩm. Tuy nhiên, ít người biết loại cây này trông như thế nào và phát triển như thế nào.
Vừng thuộc họ chuối và có thể cao từ 60 cm đến 1 m. Cây có lá nhỏ màu xanh, dài khoảng 3 cm, cây bắt đầu nở hoa vào năm đầu tiên, vào mùa hè và có thể tiếp tục nở hoa trong nhiều năm.
Mè được trồng từ hạt được gieo trong đất. Chúng nên được đặt ở độ sâu 2 cm và cách nhau 10-15 cm. Cây cần hơi ấm và ánh nắng nên tốt nhất nên trồng ở nơi có khí hậu ấm áp. Nó cũng cần đất thoát nước tốt và tưới nước thường xuyên.
Nếu được chăm sóc đúng cách, vừng có thể cao tới 1 m trong một mùa.Hơn nữa, nó có thể được trồng trên mảnh đất của riêng bạn ngay cả khi không có kinh nghiệm làm vườn. Để thu hoạch được, điều quan trọng là phải chuẩn bị đất đúng cách và gieo hạt vừng đúng thời gian.
Cách trồng đúng cách
Điều quan trọng là phải làm theo 4 bước ở đây.
- Bước 1. Chọn địa điểm đích. Trước khi bắt đầu trồng vừng, bạn cần chọn nơi trồng. Anh ấy thích những nơi đầy nắng với hệ thống thoát nước chu đáo. Vì vậy, hãy chọn nơi có đủ ánh nắng và không đọng nước lâu sau mưa.
- Bước 2. Chuẩn bị đất. Nó đòi hỏi đất thoát nước tốt, giàu chất dinh dưỡng. Trước khi gieo, tưới nước cho đất và loại bỏ hết cỏ dại. Sau đó thêm phân hữu cơ như mùn hoặc phân hữu cơ vào đất. Nới lỏng đất đến độ sâu 15-20 cm.
- Bước 3. Gieo hạt. Mè có thể được trồng từ hạt. Bạn có thể mua chúng trong một cửa hàng hoặc trực tuyến. Màu đen và trắng trông giống nhau nhưng khác nhau về kích thước. Hạt đen nhỏ hơn hạt trắng. Trước khi gieo, ngâm chúng trong nước ấm vài giờ. Điều này sẽ giúp tăng tốc độ nảy mầm. Sau đó gieo xuống độ sâu 1-2 cm, giữ khoảng cách 10-15 cm, sau khi gieo hạt lấp đất.
- Bước 4. Chăm sóc thêm cho cây đã trồng. Vừng không cần chăm sóc đặc biệt nhưng cần đủ độ ẩm. Tưới nước cho cây thường xuyên, đặc biệt là trong thời tiết mùa hè khô hanh. Không để đất bị khô mà còn tránh ứ đọng. Đổ cây con lên cao để giữ độ ẩm trong đất. Nếu cần thiết, bạn có thể sử dụng phân bón để tăng năng suất.
Làm thế nào để phát triển đúng cách
Trồng vừng có thể là một quá trình khá đơn giản, nhưng có một số điều cần cân nhắc để đảm bảo bạn có được vụ thu hoạch chất lượng tốt nhất. Đầu tiên, để trồng bạn nên chọn nơi có nắng, tránh gió. Thứ hai, cây trồng cần có hệ thống thoát nước nên đất cần được chuẩn bị và làm giàu bằng phân trộn hoặc mùn trước khi trồng.
Nếu định trồng vừng từ hạt thì bạn cần ngâm vừng trong nước vài giờ để chúng nở ra và nảy mầm tốt hơn. Sau đó, nên trồng ở độ sâu 1,5-2 cm, giữ khoảng cách giữa chúng là 15-20 cm.
Một trong những sắc thái cần lưu ý khi trồng vừng là tưới nước thường xuyên. Vừng ưa ẩm, đặc biệt là trong quá trình sinh trưởng và ra hoa. Tuy nhiên, độ ẩm quá cao có thể khiến rễ bị thối, vì vậy điều quan trọng là phải giữ cho đất ẩm nhưng không quá ướt. Việc tưới nước cần được thực hiện thường xuyên, đặc biệt vào những ngày hè nắng nóng.
Ngoài ra, có thể sử dụng các loại phân khoáng như đạm, lân, kali để cây sinh trưởng tốt hơn. Nhưng bạn không nên bón quá nhiều phân để không làm cây bị quá tải và làm tổn thương bộ rễ.
Cuối cùng, điều quan trọng cần lưu ý là vừng có khả năng kháng bệnh và sâu bệnh cao, khiến nó trở nên lý tưởng để trồng ngay cả tại nhà. Tuy nhiên, nếu bạn không tuân thủ các điều kiện chăm sóc cây, nó có thể trở thành nạn nhân của nhiều loại bệnh và sâu bệnh khác nhau. Một số bệnh phổ biến nhất của vừng bao gồm bệnh mốc sương, nấm mốc xám và bệnh gỉ sắt.
Sự thật thú vị
Vừng là một loại cây ngũ cốc đã được sử dụng trong nấu ăn và làm thuốc trong nhiều thiên niên kỷ. Mặc dù thực tế là sản phẩm này được phân phối rộng rãi trên toàn thế giới nhưng ít người biết một số thông tin quan trọng về nó.
- Nguồn gốc của cái tên.Cái tên "vừng" xuất phát từ tiếng Phạn "tila", có nghĩa là "nhỏ". Điều này là do hạt vừng thực sự rất nhỏ.
- Vừng là một trong những cây trồng lâu đời nhất được biết đến. Hạt giống được trồng ở Ấn Độ và Trung Quốc hơn 5.000 năm trước. Chúng phổ biến rộng rãi ở Ai Cập, Hy Lạp và La Mã và đóng một vai trò quan trọng trong y học và các nghi lễ tôn giáo.
- Cây chứa hàm lượng sắt cao. 100 gram hạt chứa 14 mg sắt. Điều này làm cho chúng có lợi cho những người bị thiếu máu do thiếu sắt.
- Đây là một trong những nguồn canxi phong phú nhất. 100 gram vừng chứa 975 mg canxi. Điều này làm cho nó trở thành một sản phẩm có giá trị cho những người bị loãng xương.
- 100 gram vừng chứa 350 mg magiê.
- Là một chất chống oxy hóa tự nhiên. Hạt chứa chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do và ngăn ngừa lão hóa sớm.
- Đây là một nguồn protein tuyệt vời. 100 gam chứa 18 gam protein. Điều này làm cho mè trở thành một sản phẩm có giá trị cho những người theo dõi sức khỏe và chơi thể thao.
