Chim bồ câu là một loài chim nổi tiếng. Chúng có thể được nhìn thấy trong tự nhiên, được tìm thấy ở các thành phố và một số người chăn nuôi gia cầm nuôi chúng tại nhà. Đây là loài chim nhỏ, đẹp được nuôi làm chim cảnh. Chúng ta hãy xem liệu có thể ăn thịt chim bồ câu hay không, thịt chim bồ câu tốt cho sức khỏe và có hại như thế nào cũng như cách học cách chọn xác chim phù hợp và nấu tại nhà.
Bạn có thể bị nhiễm bệnh từ chim bồ câu?
Về mặt lý thuyết, có một số bệnh truyền nhiễm có thể lây truyền sang người từ chim bồ câu. Đó là bệnh ornithosis, trichomonas và campylobacteriosis. Các trường hợp mắc bệnh psittacosis được ghi nhận chủ yếu vào mùa đông. Lây truyền qua hít phải bụi bẩn chứa mầm bệnh. Các triệu chứng xuất hiện sau 1-3 tuần. Ornithosis có thể xảy ra ở dạng cấp tính và mãn tính. Người chủ có thể bị nhiễm trichomonas khi chăm sóc chim qua thiết bị bị nhiễm bệnh. Ở chim bồ câu, bệnh không gây ra triệu chứng.
Để giảm khả năng lây nhiễm từ chim bồ câu bị bệnh, bạn cần tuân thủ các quy tắc chăm sóc - dọn dẹp nhà cửa thường xuyên hơn, khử trùng phòng và đồ dùng.
Có thể ăn chim bồ câu?
Thịt chim bồ câu ăn được và bổ dưỡng. Mặc dù đây là một loài chim nhỏ nhưng có những giống chim bồ câu thịt được nuôi để lấy thịt. Chúng ta hãy xem xét liệu có thể ăn chim bồ câu nuôi trong nước, thành thị và hoang dã hay không.
Đô thị
Không nên ăn thịt chim bồ câu sống ở môi trường đô thị gần con người. Có nguy cơ cao mắc một số bệnh truyền nhiễm. Nhiễm trùng thường xảy ra ở đàn bồ câu thành thị vì chim ăn chất thải và uống nước bẩn.
Hoang dã
Chim bồ câu hoang dã được coi là ít mắc bệnh hơn. Chúng có thể ăn được, nhưng cần phải xử lý nhiệt cẩn thận thịt.
tự chế
Chim bồ câu được nuôi tại nhà, được chăm sóc và cho ăn thức ăn an toàn, ăn uống an toàn. Các giống đã được nhân giống và các công thức nấu ăn đã được phát triển để có thể sử dụng để chế biến món thịt chim bồ câu thơm ngon. Chim thuộc các giống thông thường nặng trung bình 200-300 g, chim thịt - đã 600-900 g (tối đa - 1,2 kg). Chim non có thịt mềm được ăn.
Những lợi ích và tác hại của thịt chim bồ câu đối với cơ thể con người
Thịt chim bồ câu ăn kiêng.Hàm lượng dinh dưỡng 100 g – 294 kcal. Thành phần bao gồm các protein có giá trị, chất béo, vitamin và các nguyên tố khoáng chất (đặc biệt là sắt). Thịt chim bồ câu có tác dụng tích cực đối với đường tiêu hóa, bình thường hóa huyết áp, giúp duy trì làn da, tóc và móng khỏe mạnh, cải thiện thành phần máu. Nó không gây cảm giác nặng bụng, được khuyên dùng cho bệnh nhân mắc bệnh lao.
Do đặc tính ăn kiêng của nó, nó có thể được tiêu thụ ngay cả bởi những người thừa cân. Thịt ngon, ngọt, không chỉ có thể kết hợp với các loại rau, nấm truyền thống mà còn có thể kết hợp với các loại trái cây, quả mọng chua ngọt. Thịt chỉ có thể có hại nếu bạn ăn quá nhiều.
Cách chọn, sơ chế và nấu chim đúng cách
Khi chọn xác chim bồ câu, bạn cần chú ý đến độ tươi của nó. Mùi của thịt chim bồ câu tương tự như thịt gà, nhưng màu sắc khác - màu đỏ, da sẫm màu. Thời gian nấu hoặc chiên phải sao cho thịt chín hoặc chín kỹ nhưng không nên chế biến lâu vì sau đó thịt sẽ dai và khô. Bạn có thể nướng thân thịt hoặc nướng nó.
Công thức cổ điển để nấu món chim bồ câu là sự kết hợp giữa thịt với khoai tây và rau. Bạn sẽ có được những món ăn tuyệt vời nếu bạn thêm nấm, đậu xanh hoặc nước sốt quả mọng và trái cây vào thân thịt.
Việc chặt xác chim bồ câu được thực hiện như sau: cắt bụng và bỏ nội tạng. Bạn có thể ăn gan, tim, thận và phổi. Sau đó cắt xương ức và chia bồ câu làm 2 phần. Cắt bỏ chân và cánh. Chia phần còn lại thành 2 phần nữa.
Công thức nấu canh chim bồ câu (có ích cho đường tiêu hóa):
- 200 g thịt;
- mỗi cái 1 cái hành tây và cà rốt;
- 3 củ khoai tây;
- 50 g dầu thực vật;
- gia vị, muối;
- 2 lít nước.
Đun sôi nước, cho thịt vào nấu chín.Thêm khối khoai tây, hành tây chiên và cà rốt. Khi rau gần chín thì cho muối và gia vị vào. Đun sôi trong 5 phút, thêm các loại thảo mộc thái nhỏ và tắt bếp.
Công thức làm món kebab chim bồ câu: ướp thân thịt trong dung dịch giấm rượu (lấy 2 phần nước và 1 phần giấm). Để ướp trong 12 giờ, sau đó cắt thành từng miếng, xay cùng gia vị (hỗn hợp ớt, hành, tỏi, lá nguyệt quế). Để trong 1 giờ. Đặt các miếng đã ướp vào xiên và nướng trên than. Thời gian nướng tùy thuộc vào độ tuổi của chim bồ câu - chim non nướng nhanh hơn, mất 15-20 phút, chim già cần ủ trên lửa trong 40-50 phút.
Công thức nấu ăn cho chim bồ câu với món ăn kèm khoai tây: chiên toàn bộ thân thịt trong rau hoặc bơ trên lửa nhỏ cho đến khi tạo thành lớp vỏ nhưng chưa chín. Sau đó nhồi những lát hành tây và hạt tiêu vào thân thịt, thêm lá nguyệt quế và một ít bơ. Chà xát xác chim bồ câu với muối, xếp từng miếng khoai tây lên khay nướng, đặt chim bồ câu lên trên rồi cho vào lò nướng. Thời gian nấu trong lò là 1 giờ.
Công thức làm món chim bồ câu hầm: chuẩn bị xác chim bồ câu và hỗn hợp các miếng mỡ lợn hun khói, dưa chua, vỏ chanh, thì là và rau mùi tây. Bôi bơ lên thành chảo dày và đổ một ít hỗn hợp xuống đáy. Sau đó xếp một lớp thịt chim bồ câu lên và đặt hỗn hợp còn lại lên trên. Đặt trên lửa nhỏ để đun nhỏ lửa. Nếu nước bay hơi, thêm nước dùng.
Chim bồ câu hầm được ăn nóng, hỗn hợp nướng được dùng làm món ăn kèm.
Thịt chim bồ câu ngon, tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng. Thật dễ dàng để chuẩn bị. Không có chống chỉ định với việc sử dụng nó, nó có thể được ăn bởi mọi người ở mọi lứa tuổi, trẻ em, người già và người bệnh.Chất lượng thịt chim bồ câu gần bằng thịt gà, nhiều người đánh giá hương vị thịt chim bồ câu ngon hơn thịt gà. Nếu bạn bắt đầu nuôi chim bồ câu trong trang trại của mình, bạn có thể cung cấp cho bản thân và gia đình những sản phẩm tươi ngon quanh năm.
