Nhiều người gặp phải hiện tượng bất thường như lòng đỏ kép trong quá trình chế biến món ăn. Những người chủ chuồng gà vui mừng trước hiện tượng này và tin rằng đây là một điểm cộng rất lớn trong gia đình, nhưng các chuyên gia lại nói ngược lại. Bạn cần tìm hiểu xem con gà nào thường đẻ trứng hai lòng đỏ và liệu bạn có nên bắt đầu lo lắng về gà mái đẻ hay không.
Cách phân biệt trứng gà có hai lòng đỏ
Hầu như không thể phân biệt trực quan một quả trứng có hai lòng đỏ.Có một số dấu hiệu có thể được sử dụng để xác định độ lệch đó, nhưng việc kiểm tra như vậy sẽ không đảm bảo độ chính xác:
- Kích thước của mẫu vật này lớn hơn một lần rưỡi đến hai lần so với thông thường.
- Trọng lượng là một thông số có thể dễ dàng đo được bằng cân thực phẩm thông thường. Một quả trứng thông thường nặng từ 50 đến 70 g, trọng lượng của một quả trứng có hai lòng đỏ dao động từ 100 đến 110 g.
- Hình dáng: so với các sản phẩm khác thì sản phẩm có hình dạng thuôn dài hơn.
Để xác định chính xác nhất, tốt hơn hết người nông dân có kinh nghiệm nên sử dụng một thiết bị đặc biệt để soi trứng - ống soi trứng.
Quan trọng! Hàm lượng calo trong một quả trứng hai lòng đỏ cao gấp đôi so với bình thường.
Chuẩn mực hay sai lệch?
Một số người chăn nuôi gia cầm cho rằng sự hiện diện của trứng có hai lòng đỏ cho thấy năng suất vượt trội và khả năng sinh sản cao của gà. Những người khác vô điều kiện coi đây là một sự bất thường và khi phát hiện ra một sản phẩm như vậy, đã ném nó đi, và con gà mái được xác định và đưa đi giết thịt.
Theo nghiên cứu trong phòng thí nghiệm, bạn có thể ăn trứng với hai lòng đỏ nếu gà hoàn toàn khỏe mạnh. Chúng được trời phú cho những phẩm chất giống nhau về hương vị và có lợi cho cơ thể như lòng đỏ đơn lẻ. Nếu phát hiện cục máu đông và các vật thể lạ khác trong quá trình tiết lộ, thì những hậu quả không lường trước được dưới dạng bệnh truyền nhiễm và phản ứng dị ứng nghiêm trọng có thể xảy ra trong quá trình sử dụng.
Sự hiện diện của hai lòng đỏ cho thấy sự mất cân bằng nội tiết tố ở gà đẻ.
Chúng không thích hợp để ấp vì không có phôi nào sống sót. Con đầu tiên sẽ chết trong quá trình sinh trưởng và phát triển do thiếu không gian, và con thứ hai sẽ bắt đầu ăn các sản phẩm phân hủy sinh ra và cũng sẽ không tồn tại. Nhiều thí nghiệm đã được thực hiện trong các nhà máy đặc biệt để tạo ra gà từ những quả trứng bị lỗi, nhưng không thí nghiệm nào cho kết quả khả quan.
Vì sao gà đẻ trứng có hai lòng đỏ?
Có một số yếu tố có thể gây ra hiện tượng trứng có hai lòng đỏ. Nguyên nhân là do gà đẻ đã lớn tuổi, mất cân bằng nội tiết tố do chăm sóc kém chất lượng cũng như bệnh tật phát triển.
Tuổi gà đẻ
Trứng có hai lòng đỏ chủ yếu gặp ở gà mái đẻ non vừa bước vào giai đoạn dậy thì. Tại thời điểm này, lượng hormone tối đa được sản sinh ra sẽ giúp tăng khả năng sinh sản.
Hoạt động của gà suy giảm theo thời gian, do trương lực của cơ quan sinh dục giảm.
Trong thời kỳ này, do mất cân bằng nội tiết tố và bệnh lý nên gà đẻ có thể sản sinh ra sản phẩm như vậy.
Bổ sung nội tiết tố
Trong các trang trại gia cầm, gà được nuôi riêng cho mục đích công nghiệp. Trong thời gian ngắn cần đạt được số lượng sản xuất tối đa để có được thu nhập ổn định. Để đẩy nhanh quá trình dậy thì và tăng năng suất, thuốc nội tiết tố được thêm vào thức ăn của gà đẻ. Nếu sử dụng phụ gia không đúng cách và quá mức, gà bắt đầu đẻ trứng hai lòng đỏ, thậm chí ba lòng đỏ do bị kích thích nhiều. Trứng bão hòa hormone không phù hợp để sử dụng và nguy hiểm cho sức khỏe con người.
Quan trọng! Nếu phát hiện thấy hai lòng đỏ, hãy giảm hoặc loại bỏ hoàn toàn việc đưa các chất phụ gia có hại vào thức ăn. Sau 1-2 tháng, quá trình rụng trứng sẽ bình thường và hồi phục.
Bệnh tật
Chăm sóc chuồng gà kém, không kịp thời có thể gây ra các bệnh nguy hiểm. Có nhiều bệnh nhiễm trùng trong bụi bẩn và phân, và môi trường ẩm ướt chỉ giúp cải thiện sự phát triển của chúng.
Có một số quy tắc quan trọng cần tuân theo:
- Định kỳ xử lý phòng bằng vôi tôi.
- Rửa và khử trùng không chỉ máng ăn mà còn cả máng uống.
- Vệ sinh chuồng 1 giờ sau khi cho ăn.
Gà đẻ bị nhiễm bệnh có thể được nhận biết bằng một số dấu hiệu:
- vỏ không bằng phẳng và dễ vỡ;
- sự hiện diện của sự tăng trưởng;
- vỏ mỏng có vết lõm và vết nứt;
- khi mở ra sẽ có cục máu đông và các chất không điển hình khác;
- mùi kinh tởm.
Sản phẩm này bị nghiêm cấm sử dụng trong thực phẩm.
Mất cân bằng nội tiết tố ở gà đẻ
Ngoài ra, nguyên nhân khiến trứng có hai lòng đỏ có thể là do mất cân bằng nội tiết tố. Nó có thể xảy ra trong các trường hợp sau:
- chế độ ăn không cân đối;
- thức ăn kém chất lượng, thừa hoặc thiếu chất dinh dưỡng;
- điều kiện sống không phù hợp trong chuồng gà;
- nhiệt độ thay đổi đột ngột, thời tiết rất nóng hoặc lạnh;
- căng thẳng, sợ hãi.
Phải loại trừ yếu tố gây rối loạn nội tiết tố ở gà.
Làm thế nào để giải quyết vấn đề này
Nếu tình trạng trứng có lòng đỏ kép xảy ra thường xuyên, bạn nên giải quyết vấn đề tùy thuộc vào nguyên nhân. Đưa gà đẻ cũ đi giết mổ và thay thế bằng đại diện mới.
Sự mất cân bằng nội tiết tố có thể dễ dàng được phục hồi bằng cách điều chỉnh chế độ ăn uống của bạn và loại bỏ mọi nguồn gây căng thẳng. Nếu nguyên nhân là do bệnh tật thì xác định gà bị bệnh và đưa cho bác sĩ thú y để kê đơn điều trị đúng.
Những con gà nào đẻ trứng hai lòng đỏ?
Không có giống cụ thể nào đẻ trứng với hai lòng đỏ. Không một con gà nào miễn nhiễm với sự bất thường này. Ngoài những lý do được liệt kê, không thể có bất kỳ lý do nào khác dẫn đến sự phát triển của nhiều lòng đỏ.
Tại sao sản phẩm này lại được sử dụng trong công nghiệp?
Các nhà máy sản xuất gia cầm đặc biệt bổ sung một lượng lớn hormone vào thức ăn cho gà để sản xuất trứng có hai lòng đỏ một cách có hệ thống.Sản phẩm này mang lại lợi nhuận khá cao và thường được sử dụng trong công nghiệp chế biến để làm melange, chất được sử dụng tích cực trong nấu ăn.
