Cà rốt đen là một sự tò mò đối với vĩ độ của chúng ta. Rất ít đồng bào của chúng ta quen thuộc với loại màu đen của một loại rau củ rất hữu ích như cà rốt. Chúng ta đều biết những lợi ích và lợi ích của cà rốt màu cam sáng. Cô ấy là vị khách được chào đón trên bàn ăn của đồng bào chúng ta vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Củ non của loại rau này đặc biệt có giá trị vào mùa xuân, trong thời kỳ thiếu vitamin. Xét cho cùng, độ bão hòa vitamin và các nguyên tố vi lượng có lợi của nó đến mức nó có thể tự tin cạnh tranh với bất kỳ loại trái cây thần kỳ nào ở nước ngoài.
Nhưng cà rốt đen không thường xuyên được nhìn thấy trên kệ của các cửa hàng và chợ rau của chúng tôi.Tuy nhiên, cà rốt đen thực sự tồn tại, nhưng liệu chúng kém hơn đồng hương cam của chúng ta về thành phần vitamin có giá trị hay vượt trội hơn chúng, chúng ta hãy cùng tìm hiểu nhé.
Một ít lịch sử
Cà rốt đen có màu hơi xanh mọc chủ yếu ở các nước phương Đông và châu Á. Giống này được gọi là scorionera. Giống này cũng rất phổ biến ở các nước Bắc và Nam Mỹ, Pakistan, Ấn Độ, Thổ Nhĩ Kỳ và Ai Cập.
Về hình thức, loại rau củ này giống hệt loại rau củ màu cam mà chúng ta vẫn quen dùng, chỉ khác màu sắc. Loại cà rốt này là loại cây lâu năm. Nhưng trên thực tế, phải mất hai năm để phát triển nó. Không giống như chúng ta, ở những quốc gia trồng cà rốt đen, họ không chỉ quen với việc ăn các loại rau củ mà còn cả phần “phần trên” dùng để làm tất cả các loại salad.
Nó phát triển từ hạt, trong năm đầu tiên chỉ thu thập một phần rễ ngọt, khỏe mạnh để ăn thành công, còn phần thứ hai để lại làm hạt.
Sang năm thứ hai, củ cà rốt với cái tên đáng tự hào là scorcieria được bao phủ bởi những bông hoa màu vàng tươi và thơm ngát. Vẻ đẹp như vậy phục vụ như một vật trang trí cho bất kỳ khu vườn nào. Khi mùa thu bắt đầu, hạt chín từ hoa, được thu thập và gieo cho mùa tiếp theo.
Ngoài ra còn có các giống hoang dã của loại cây hữu ích này, nhưng về hương vị và thành phần vitamin, chúng kém hơn đáng kể so với họ hàng được trồng.
Skorciera có thể đạt kích thước khá ấn tượng: chiều dài 30 cm và chiều rộng lên tới 40 mm. Lõi không đặc, bên trong có thể có màu vàng nhạt (tùy theo giống). Mùi thơm rất dễ chịu và có mùi vani xa xa.
Giống đa dạng
Có hơn 200 giống và loài bọ cạp trong tự nhiên. Nó phát triển trên đồng cỏ và cánh đồng, và thường có thể được nhìn thấy dọc theo các con đường. Nó cũng được ăn, nhưng chỉ những giống được trồng mới có giá trị dinh dưỡng cao hơn và hương vị ngon hơn.
Ở nước ta, trong số các giống scorcieria được trồng chỉ có hai giống đã bén rễ:
- Buổi ra mắt đầy nắng.
- Thuốc.
Những giống này có giá trị dinh dưỡng rất lớn và chỉ đứng sau đậu nành và các loại đậu về hàm lượng vi chất dinh dưỡng.
Đặc điểm phát triển ở vĩ độ của chúng ta
Để trồng cây black beauty trong khu vườn của mình, bạn cần có những kỹ năng và khả năng cơ bản. Một đặc điểm của giống này là dễ chăm sóc. Về nguyên tắc, nó được trồng giống như một loại cây có màu cam thông thường.
Điều quan trọng cần nhớ. Bạn không nên tích trữ hạt giống trong thời gian dài. Hạt giống chỉ nảy mầm tốt vào năm sau sau khi chúng chín.
Đất để trồng phải là đất thịt pha cát hoặc đất mùn. Trước khi gieo hạt, cần làm sạch cỏ dại trên đất và tốt nhất là bón phân bằng mùn.
Giống này có khả năng chống chịu hạn tốt hơn: không cần tưới nước thường xuyên và nhiều nhưng cần phải làm mỏng luống kịp thời. Nếu không, scorcieria sẽ phát triển kém và quả sẽ nhỏ hơn.
Thông thường từ khi gieo hạt đến khi thu hoạch phải mất 3-4 tháng. Đào cà rốt đen khi thời tiết khô ráo. Sau khi thu hoạch, trái thu hoạch phải được phơi khô kỹ, luôn ở trong bóng râm, tránh tiếp xúc với ánh nắng chói chang có thể làm hỏng quả: khiến quả có màu xanh khó coi, chứng tỏ có chứa chất rất độc hại. Sau khi sấy khô, trái cây phải được bảo quản ở nơi thoáng mát, thoáng mát.Bạn có thể bảo quản trong hộp cát, trong túi polyetylen, trong túi vải.
Tính chất hữu ích của scorciera
Giống này có thể rất khác thường và khó coi đối với chúng ta về mặt thẩm mỹ, nhưng về hương vị, nó rất, rất vượt trội so với vẻ đẹp màu cam thông thường của chúng ta.
Thực tế là rau mùi chứa lượng chất chống oxy hóa cao gấp 12 lần so với cà rốt thông thường của chúng ta. Điều này khiến cô ấy trở thành một bác sĩ tại nhà thực sự.
Giá trị dinh dưỡng của nó là rất lớn và lớn hơn nhiều lần so với giá trị của cà rốt màu cam tốt cho sức khỏe của chúng ta. Nó cũng chứa một lượng lớn vitamin B và C, các nguyên tố vĩ mô và vi lượng, bao gồm các chất cần thiết cho cơ thể chúng ta như sắt, canxi và phốt pho.
Ăn loại rau củ này sẽ mang lại lợi ích sức khỏe không thể thiếu cho các bệnh sau:
- Thiếu máu thiếu sắt, thiếu vitamin mùa xuân.
- Đối với các rối loạn khác nhau của gan và thận.
- Béo phì ở các giai đoạn khác nhau.
- Các bệnh về đường tiêu hóa.
- Cảm lạnh khác nhau.
- Bệnh tiểu đường.
Nó là một phần của thực đơn ăn kiêng cho bất kỳ bệnh nào. Vitamin A có trong rau củ có thể tăng cường thị lực một cách hoàn hảo. Một lượng lớn chất xơ giúp cải thiện tiêu hóa, làm sạch cơ thể các chất thải và độc tố, đồng thời có tác dụng ngăn ngừa táo bón tuyệt vời. Và lượng lớn vitamin C trong các loại rau củ giúp tăng cường hệ thống miễn dịch một cách hoàn hảo, giúp cơ thể đối phó với cảm lạnh và cúm vào mùa xuân và mùa đông. Inulin làm cho những củ cà rốt như vậy không thể thiếu đối với bệnh tiểu đường.
Cách sử dụng
Loại rau củ này được dùng sống, luộc và hầm.Nước ép tươi từ cây Scorciera rất hữu ích, có thể tiêu thụ cả ở dạng nguyên chất và kết hợp với các loại nước ép khác, chẳng hạn như táo. Salad, món hầm, súp và borscht được chế biến từ nó. Đây là một món ăn kèm tuyệt vời cho các món thịt và nấm.
Ở Trung Quốc và Tây Tạng, cà rốt đen không chỉ được dùng làm thực phẩm mà còn được sử dụng tích cực trong sản xuất thuốc. Tất cả các loại thuốc điều trị bệnh tiểu đường và thiếu máu đều được điều chế từ nó.
Nhưng cà rốt đen vẫn thua kém về mặt nào đó so với cà rốt màu cam của chúng ta. Nó không chứa carotene chút nào.
Chống chỉ định sử dụng
Cho dù loại rau củ ở nước ngoài này có hữu ích và chữa bệnh đến đâu thì vẫn có một số chống chỉ định đối với việc sử dụng nó. Những người có tiền sử:
- Viêm dạ dày.
- Loét dạ dày hoặc ruột.
