Quy tắc bảo quản dưa chuột muối, dưa chua trong căn hộ

Nhiều người thắc mắc làm thế nào để bảo quản dưa chua và dưa chua trong một căn hộ và ở đâu, vì trong một căn phòng như vậy, khá khó để tạo ra tất cả các điều kiện cần thiết để sản phẩm được ngâm và ngâm đúng cách. Vì vậy, cư dân trong các căn hộ chung cư nên nghiên cứu kỹ các sắc thái của việc chuẩn bị cất giữ trong mùa đông và làm quen với các khuyến nghị cơ bản và những lời khuyên có giá trị.

Ở đâu và làm thế nào để lưu trữ các chế phẩm tự chế

Bạn có thể bảo quản đồ xoắn cho mùa đông ở nhiều nơi, điều chính là tuân thủ các điều kiện và tạo ra mức nhiệt độ và độ ẩm tối ưu.

Hầm

Nếu có cơ hội cất giữ phôi trong hầm thì bạn không nên bỏ lỡ, vì đây là nơi tối ưu nhất. Nếu tất cả các chỉ số quan trọng được sắp xếp hợp lý, bạn có thể để những lọ đồ ăn nhẹ ở đó trong một thời gian dài.

Để đảm bảo an toàn hơn, các phôi cần được thông gió tốt và mặt bằng phải được cách nhiệt để loại bỏ khả năng đóng băng đột ngột. Ngoài ra, thường xuyên, để phòng ngừa, hãy xử lý tường và kệ bằng chất chống nấm để vi sinh vật không xâm nhập vào bên trong lọ có nắp nylon.

Căn hộ

Việc bảo quản dưa chuột đóng hộp trong căn hộ sẽ trở nên dễ dàng hơn nhờ có ban công, hành lang hoặc tủ đựng thức ăn, vì trong phòng có hệ thống sưởi, rất khó sắp xếp lọ để đồ ăn nhẹ không bị hỏng.

Nếu không, bạn có thể lấy một tủ đựng thức ăn thu nhỏ trong nhà bếp, đặt nó dưới bậu cửa sổ. Bất kỳ tủ bếp nào mà ánh sáng không xuyên qua cũng sẽ hoạt động.

Khi chọn nơi để gắn nó, bạn nên ưu tiên những nơi không có thiết bị sưởi ấm gần đó.

Nếu căn hộ có độ ẩm cao, hãy đặt các khoảng trống không phải trong bếp mà trong phòng ngủ dưới gầm giường để bảo vệ vỏ bọc khỏi bị ăn mòn.

Ban công

Sự hiện diện của ban công trong căn hộ giúp đơn giản hóa việc cất giữ đồ chuẩn bị cho mùa đông. Dù bạn có diện tích nhỏ nhưng nếu được trang bị hợp lý, nó sẽ là nơi lưu trữ đồ ăn nhẹ hoàn hảo.Để làm được điều này, bạn nên trang bị một bộ kệ kín để ngăn ánh nắng chiếu vào và một thiết bị sưởi ấm để điều chỉnh nhiệt độ phòng vào mùa đông.

Quan trọng! Cần tăng thời gian thông gió của phòng nếu ban công có độ ẩm cao và đồ giặt thường xuyên bị khô.

Những điều kiện cần thiết để lưu trữ lâu dài?

Như bạn đã biết, bất kỳ loại thực phẩm tự chế biến nào cho mùa đông đều yêu cầu phải tuân thủ một số điều kiện nhất định để bảo quản thêm.

Nhiệt độ và độ ẩm

Độ ẩm tối ưu trong phòng nơi phôi được giữ trong thời gian dài không được vượt quá 75%. Ở điều kiện chung cư, việc điều chỉnh nhiệt độ phòng khó khăn, bạn cũng nên chú trọng đến phương pháp vặn xoắn. Sản phẩm đựng trong bao bì kín có thể bảo quản ở nhiệt độ không quá 20 độ, nhưng đối với dưa chuột ngâm, muối chua thì nhiệt độ nên thay đổi từ 0 đến 4.

Nhiệt độ dưới 0 có thể dẫn đến những hậu quả không thể khắc phục được dưới dạng vết nứt.

Chiếu sáng

Nguyên tắc chính để lưu trữ các vòng xoắn là ánh sáng tối thiểu. Cần bảo vệ lọ khỏi ánh nắng trực tiếp, tác động của nó có thể ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng của bữa ăn nhẹ.

Phương pháp và lựa chọn để lưu trữ các chế phẩm khác nhau

Có rất nhiều lựa chọn để bảo quản dưa chuột cho mùa đông, hầu hết chúng đều được trình bày dưới đây.

Dưa muối

Dưa chuột muối có thể bảo quản trong hầm không quá 2 năm, nhưng ở căn hộ thì thời gian bảo quản sẽ giảm đi. Điều chính là khử trùng kỹ lưỡng các lọ, nắp đậy và niêm phong kín chế phẩm cho mùa đông.

Đóng hộp trong lọ

Vòng xoắn này nên được lưu trữ trong nhà không quá 3 năm, nếu tất cả các tiêu chuẩn được tuân thủ. Một tủ đựng thức ăn khô ráo, mát mẻ là lý tưởng cho việc này.

Dưa muối

Khi sử dụng phương pháp bảo quản dưa chuột này, hãy theo dõi nhiệt độ, độ ẩm trong phòng để nước muối không bị chua.

Quan trọng! Để dưa chua không bị hỏng nhanh sau khi mở nắp, nên cuộn chúng trong lọ lít sẽ tiện lợi hơn.

Muối nhẹ

Phôi không được lưu trữ lâu và không yêu cầu tuân thủ nghiêm ngặt mọi điều kiện. Trong một căn hộ có nhiệt độ cao, dưa chuột sẽ được ngâm nhanh chóng, sau đó nên chuyển vào tủ lạnh.

Dưa chuột thùng

Trong thùng, dưa chuột được bảo quản trong nước muối lên men đặc biệt ở nhiệt độ từ 0 đến 1 độ. Không thể đạt được các chỉ số như vậy trong điều kiện căn hộ. Thời hạn sử dụng của sản phẩm đóng thùng ngắn do quá trình phát triển lâu dài của vi khuẩn dẫn đến sự thay đổi thành phần của nước muối, khiến rau củ bị hư hỏng, mất đi mùi vị và hình thức.

Tốt nhất trước ngày

Thời hạn sử dụng của dưa chuột phụ thuộc vào nhiều yếu tố, chẳng hạn như phương pháp xoắn và điều kiện trong phòng bảo quản. Cũng cần chú ý xem bạn có thể bảo quản lọ kín và lọ đã mở trong bao lâu, vì khoảng thời gian này có sự khác biệt đáng kể.

Trước khi mở hộp đựng

Dưa chuột được bảo quản cho mùa đông theo nhiều cách khác nhau nên sử dụng hết trong vòng 1 năm. Nhưng nếu bạn để lọ năm thứ hai, chúng sẽ không khác nhau về mùi vị, nhưng trước khi sử dụng, bạn nên kiểm tra xem có nấm và nhiễm trùng không.

Sau khi mở thùng

Hũ đã mở dễ bị nhiễm nấm bệnh nên không nên để sản phẩm trong tủ lạnh lâu. Thời hạn sử dụng gần đúng là 2 tuần. Tiếp theo, bạn nên kiểm tra trực quan chất bảo quản xem có bị vẩn đục và nấm mốc hay không.

Bảo quản dưa chua đông lạnh

Nếu sau khi mở lọ, bạn không muốn ăn dưa chua nữa mà lại tiếc nuối vứt đi, bạn có thể đông lạnh rau, từ đó tăng thời hạn sử dụng của chúng. Để làm điều này, hãy lấy tất cả các loại rau ra khỏi lọ, rửa sạch và lau khô trên khăn. Sau khi sấy khô, cho dưa chuột vào túi đựng thực phẩm và cho vào ngăn đá tủ lạnh.

Sau khi đông lạnh, dưa chuột chỉ có thể được sử dụng để nấu các món ăn cần xử lý nhiệt.

Các mẹo và thủ thuật

Để kéo dài thời gian bảo quản dưa chuột trong điều kiện căn hộ, bạn có thể sử dụng các mẹo sau:

• sử dụng mẫu vừa hoặc lớn để ngâm để ngâm lâu hơn;
• sử dụng chất làm đầy lạnh, vì nước muối nóng sẽ rút ngắn thời gian bảo quản;
• Hãy nhớ rằng nếu bạn cắt bớt phần đầu của dưa chuột, quá trình ngâm chua sẽ diễn ra nhanh hơn và thời gian bảo quản sẽ giảm đi.

Điều đáng lưu ý là khuyến nghị của các chuyên gia ẩm thực nổi tiếng là thêm một ít hạt tiêu đen vào lọ trước khi vặn, điều này, theo ý kiến ​​​​của họ, giúp kéo dài đáng kể khả năng bảo quản dưa chuột tốt cho sức khỏe.