Có những tình huống không có đủ thời gian, đồ thủy tinh sắp hết mà dưa chuột vẫn còn rất nhiều. Và mọi thứ cần phải được muối. Muối dưa chuột lạnh là cách làm đơn giản và nhanh chóng. Và xét về hương vị, dưa chua bảo quản trong chai nhựa thông thường không hề thua kém phương pháp làm nóng truyền thống.
Ưu điểm và nhược điểm của việc ngâm dưa chuột trong chai
Phương pháp này sẽ tiết kiệm thời gian cho những bà nội trợ bận rộn và tránh những chấn thương có thể xảy ra vì nếu vội vàng có thể làm vỡ lon và bị thương.Vì vậy, ngay cả trẻ em cũng có thể được phép bảo quản dưa chua trong chai nhựa nếu trẻ tỏ ra tích cực tham gia. Hương vị của món ngon này khá khác thường nên có thể khiến nhiều người trên bàn ăn ngày lễ ngạc nhiên một cách thú vị.
Một trong những nhược điểm là quá trình mua sắm bị kéo dài theo thời gian. Sau 7 ngày ngâm dưa chuột, bạn sẽ phải nhớ món khai vị và chuẩn bị xong. Ngoài ra, hãy nhớ bảo quản món dưa chua này trong tủ lạnh để tránh bị hư hỏng nhanh chóng. Một số người cũng có thể cảm thấy khó khăn khi lấy trái cây ra khỏi cổ chai hẹp, nhưng vấn đề này có thể được giải quyết bằng cách giữ dưa chuột nhỏ hoặc cắt bỏ phần trên của hộp đựng.
Lựa chọn và chuẩn bị trước khi bắt đầu quá trình
Nên chọn dưa chuột muối chua. Chúng cũng là loại dưa chuột dùng làm salad đa năng, nhưng loại dưa chuột lý tưởng để làm dưa chua có gai màu đen và bề mặt cực kỳ sần sùi. Quả không được to hoặc quá mềm. Ví dụ, dưa chuột là hoàn hảo.
Việc chuẩn bị sẽ không mất nhiều thời gian. Dưa chuột cần được kiểm tra và phân loại cẩn thận theo kích cỡ nếu tính thẩm mỹ của món ăn là quan trọng: những quả có cùng vỏ sẽ trông đẹp hơn. Cắt bỏ những chỗ bị hư và chỗ dính vào cuống rồi rửa thật sạch.
Nếu vỏ rau củ có vẻ cứng thì không cần gọt vỏ. Trong nước muối, nó sẽ mềm và dưa chuột sẽ có độ giòn dễ chịu.
Lý tưởng nhất là kích thước của dưa chuột không vượt quá đường kính cổ chai.
Chuẩn bị hộp nhựa
Ngoài ra, các món ăn cũng cần thiết để bảo quản. Các bà nội trợ thường sử dụng lọ thủy tinh, nhưng khi không có sẵn trong tay, chai nhựa đựng nước suối từ cửa hàng thông thường là lựa chọn hoàn hảo.Hơn nữa, các chế phẩm được chế biến bằng phương pháp lạnh có vị mặn lên men thú vị.
Hãy chắc chắn để rửa kỹ thùng chứa bằng bàn chải.
Nếu bạn đang sử dụng không phải những chai cũ đã nằm quanh nhà một thời gian mà là những chai mới, vừa mua bằng nước suối, tốt hơn hết bạn nên đổ chất lỏng sang một thùng chứa khác. Nó sẽ có ích trong quá trình muối.
Cách ngâm dưa chuột cho mùa đông trong chai 5 lít
Bạn nên thu thập tất cả các nguyên liệu cần thiết và một vài thùng chứa 5 lít, và mọi công việc chuẩn bị cho món khai vị cho món ăn nóng đã hoàn thành. Bất kỳ loại gia vị nào để nếm đều được thêm vào công thức: chúng sẽ thêm các ghi chú ban đầu vào quá trình chuẩn bị. Sử dụng quy trình tương tự, bạn có thể muối cà chua và cà tím trong thùng 5 lít.
Thành phần
Vẻ đẹp của công thức này nằm ở sự sẵn có của các nguyên liệu. Bạn có thể mua chúng ở bất kỳ cửa hàng nào, thậm chí là nhỏ.
Đối với một chai năm lít, bạn sẽ cần:
- dưa chuột muối - 3 kg;
- lá nho - 1 chiếc;
- lá nguyệt quế - 1 chiếc;
- ớt chuông - 2 miếng;
- một ô thì là tươi và thân của nó - mỗi chiếc 1 miếng;
- hạt tiêu đen - 6 miếng;
- cải ngựa - 1 lá hoặc 1 cm rễ.
- tỏi - 6 tép.
Đối với nước muối bạn sẽ cần:
- 1 lít nước suối;
- 40 gram muối thô không iốt.
Thông thường, quá trình chuẩn bị mất khoảng 20 phút và quá trình chuẩn bị bảo quản mất 7 ngày.
Sự chuẩn bị
Một thùng chứa năm lít sẽ tiết kiệm rất nhiều thời gian và tạo thêm cảm giác mới cho quy trình ngâm dưa chuột thông thường.
- Dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ, ngâm vào tô nước lạnh và để trong 20 phút.
- Đã đến lúc chuẩn bị các nguyên liệu còn lại. Ớt chuông rửa sạch, bỏ lõi và cắt thành bốn miếng. Rửa sạch cải ngựa và thì là rồi thái nhỏ.
- Lột vỏ tỏi và rửa sạch dưới vòi nước.
- Cho hạt tiêu, tỏi, thì là và cải ngựa xắt nhỏ vào thùng sạch 5 lít. Thêm vào lá nho. Đặt dưa chuột lên trên. Cuối cùng, thêm hạt tiêu và lá nguyệt quế.
- Sau đó lấy một thùng chứa lớn và sâu (thậm chí cả chậu cũng được) và đổ nước vào đó, trộn với muối cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
- Thêm nước vào chai bằng dưa chuột. Đậy chặt nắp và đặt chúng ở nơi tối, mát mẻ.
- Sự sẵn sàng của bữa ăn nhẹ được xác định bởi bọt hình thành dưới nắp. Nếu nó xuất hiện, bạn có thể tiến hành giai đoạn chuẩn bị cuối cùng. Điều này thường xảy ra trong vòng 5-7 ngày.
- Khi điều này xảy ra, dưa chuột phải được rửa sạch. Để thực hiện, bạn cần xả hết nước lên men, đổ nước sạch vào hộp nhựa và lắc đều. Lặp lại thủ tục nhiều lần.
- Đối với điều này, nước suối đóng trong chai khi mua sẽ rất hữu ích. Đầu tiên nó có thể được đổ vào một thùng chứa khác và sau đó sử dụng.
- Để dễ dàng lấy trái cây ngâm ra khỏi chai 5 lít, nên cắt mép trên của nó.
Lưu trữ thêm
Dưa chuột ngâm theo cách này sẽ bảo quản được lâu. Tuy nhiên, tốt hơn hết bạn nên dọn kệ cho chúng trong tủ lạnh hoặc ở một nơi mát mẻ khác, chẳng hạn như tầng hầm hoặc nhà để xe.
