Cách chọn giống cà chua tốt nhất để ngâm và đóng hộp

Những giống cà chua tốt nhất để đóng hộp và ngâm chua phải được chọn chính xác. Những người làm vườn có kinh nghiệm lưu ý rằng không phải loài nào cũng thích hợp để dưa chua thành công. Lượng đường, độ bùi của trái cây và kích thước của nó đóng một vai trò lớn trong chất lượng của món ăn. Tùy theo hình thức bảo quản, quả nhỏ hay quả nhỏ cà chua lớn.

Tiêu chí lựa chọn cà chua để muối chua

Giống cà chua ngâm được lựa chọn dựa trên một số tiêu chí. Đồng thời, năng suất và các thông số của bụi cây không còn đóng vai trò quan trọng nữa. Tầm quan trọng lớn hơn được dành cho các thông số của chính trái cây.

1. Kích cỡ quả.Để ngâm chua và đóng hộp, bụi cà chua phải cho quả có kích thước và hình dạng giống nhau. Chúng càng khớp chính xác thì càng dễ tạo thành lọ trong quá trình chuẩn bị bảo quản. Nếu dưa chua là cả quả thì cà chua không được lớn. Ưu tiên những quả nặng khoảng 100 gam. Anh đào đáng được quan tâm đặc biệt.
2. Thời kỳ trưởng thành. Để muối chua, thu hoạch phải chín cùng nhau, theo mẻ lớn. Điều này giúp có thể chuẩn bị đồng thời một khối lượng lớn chất bảo quản.
3. Đề kháng với hệ thực vật gây bệnh. Cà chua phải có khả năng chống thối, mốc. Điều này sẽ cho phép bạn bảo quản món ăn đã hoàn thành trong một thời gian dài.
4. Đặc điểm của quả. Những loại trái cây tốt nhất để bảo quản là những loại có vỏ mỏng. Nó giúp nước xốt thấm vào quả dễ dàng hơn. Bột giấy tốt nhất là thịt với một lượng nhỏ nước. Hộp hạt giống nhỏ.
5. Sahara. Để bảo quản, ưu tiên cà chua có hàm lượng carbohydrate cao. Càng nhiều đường thì quá trình muối chua càng thành công.

Ngoài những tiêu chí này, việc lựa chọn giống còn bị ảnh hưởng bởi đặc điểm của món ăn. Nếu đây là hỗn hợp rau thì các giống cà chua màu vàng hoặc cam sẽ trông có lợi hơn. Một số món ăn chỉ sử dụng cà chua xanh hoặc nâu. Quả anh đào và các loại cà chua nhỏ khác có thể được bảo quản dưới dạng nguyên quả.

Cà chua có thời gian chín ngắn

Cà chua ngâm thời kỳ chín sớm được sử dụng cho các món ăn mặn nhẹ hoặc đồ hộp. Những quả cà chua như vậy được đặc trưng bởi sự chín nhanh của cây trồng. Những quả đầu tiên được thu hoạch 3 tháng sau khi cây con nảy mầm. Cà chua siêu sớm và sớm thích hợp cho đất trống. Họ đã chứng tỏ mình rất tốt ở khu vực phía bắc và phía tây của đất nước, nơi có khí hậu không ổn định.

1. Mòng biển. Một giống cực sớm với quả tròn đẹp. Việc sử dụng nó trong bảo quản cho phép bạn đạt được kiểu dáng cổ điển của dưa chua. Cà chua phát triển tròn và có kích thước trung bình. Cùi dày, vỏ khi chín có màu đỏ đậm. Chất lượng hương vị cao làm cho cà chua được sử dụng phổ biến.
2. Vui vẻ. Thích hợp cho những người làm vườn thích quả có hình thuôn dài. Những quả đầu tiên chín 3 tháng sau khi cây con nảy mầm. Các bụi cây có kích thước trung bình. Trong nhà kính kín, chiều cao vượt quá 1 mét, ở mặt đất mở là khoảng 70 cm. Niềm vui được đặc trưng bởi mức độ đậu quả cao và đậu quả dồi dào. Cà chua chín rất ngon và thơm. Lớp vỏ dày đặc cho phép bạn bảo quản cây trồng mà không bị mất mùi vị trong khoảng 2-3 tuần.
3. Sự ngọt ngào của trẻ em. Cà chua được đặt tên vì vị ngọt dễ chịu và cùi quả dày đặc. Họ đã cho thấy kết quả xuất sắc trong các loại dưa chua và chất bảo quản khác nhau. Với vụ thu hoạch bội thu, chúng thích hợp để làm nước ép. Chiều cao của bụi cây phân nhánh trung bình không quá 1 mét. Họ yêu cầu chải chuốt vừa phải.

Giống chín vừa và chín muộn

Khi lựa chọn các giống cà chua để ngâm chua, người ta chú ý nhiều đến các giống cà chua ở thời kỳ chín giữa và chín muộn. Những quả cà chua này phù hợp hơn để bảo quản lâu dài.

1. De Barao đỏ. Loại cà chua cổ điển để đóng hộp là De Barao Red. Nó trở nên phổ biến trong giới làm vườn do năng suất cao và dễ chăm sóc. Nó là tối ưu để trồng trọt trong nhà kính. Nó được phân biệt bởi chiều cao lớn của lông mi, đạt tới 2 mét. Khi trưởng thành, cà chua đạt trọng lượng 120 gam. Chúng có hình dạng thuôn dài. Vỏ dày và cùi thịt làm cho chúng trở nên tối ưu cho việc ngâm chua.
2. Quả táo của Adam.Những quả nhỏ, tròn, vỏ mịn rất thích hợp để đóng hộp. Ưu điểm chính của Adam's Apple là cà chua chín đồng đều trên các chùm phức tạp. Sự đa dạng thuộc về loại hiệu quả. Với công nghệ nông nghiệp phù hợp, nó cho phép bạn thu thập tới 5 kg quả từ một cây.
3. Adeline. Giống giữa vụ rất thích hợp với đất trồng trong nhà. Ở những vùng ấm áp, được phép trồng trọt trên những rặng núi không được bảo vệ. Quả phát triển thuôn dài và có kích thước nhỏ. Khi chín chúng có màu đỏ đậm. Hương vị tươi sáng, cà chua. Cùi đặc, có đường. Ưu điểm chính là đậu quả ở mức độ cao ngay cả trong điều kiện không thuận lợi và khả năng kháng bệnh.
4. Màu nước. Một giống được khuyến khích trồng trên các rặng không được bảo vệ. Nó rất dễ chăm sóc và có kích thước nhỏ. Chiều cao tối đa của cây là 50 cm. Trái cây tốt trong bất kỳ mùa nào. Quả mọc nhỏ, mọng nước, ngọt. Khi chín, chúng được sử dụng tích cực trong thực phẩm đóng hộp và làm nước trái cây. Hạt giống có khả năng nảy mầm và kháng bệnh tốt.
5. Mustang đỏ. Giống ban đầu có màu đỏ tươi. Cảm thấy tốt hơn trong nhà kính hoặc nhà kính. Quả phát triển khá lớn và có hình dạng giống quả ớt. Do năng suất cao nên cần phải buộc vào giá đỡ hoặc lắp đặt giàn. Chúng trở nên phổ biến để bảo quản do hình dạng khác thường và màu sắc tươi sáng.
6. Bùa hộ mệnh. Giống nhà kính. Ở các vùng phía Nam, nằm trên luống rộng rãi là điều dễ chịu. Thời gian chín là 120 ngày. Nó có đặc điểm là ống cổ tay, dưa chua. Quả chín giống quả mận với vỏ màu đỏ tươi. Trọng lượng trung bình của cà chua đạt 100 gram.Trong quá trình bảo quản, cà chua không dễ bị nứt.
7. Món dưa chua ngon. Giống này cho thấy đặc tính năng suất tốt ở các vùng phía Bắc. Kích thước nhỏ của bụi cây cho phép nó được trồng ở vùng đất trống. Món dưa chua ngon không cần véo. Những nhược điểm của giống bao gồm năng suất thấp và có xu hướng bị bệnh mốc sương. Quả phát triển kích thước nhỏ và có hình dạng thuôn dài. Lớp vỏ dày bảo vệ quả khỏi bị nứt trong quá trình bảo quản.

Cà chua lạ

Các giống cà chua để ngâm chua không phải lúc nào cũng có màu đỏ cổ điển. Cà chua màu vàng, cam và xanh trông nguyên bản khi được bảo quản. Cà chua bi đáng được quan tâm đặc biệt. Chúng được sử dụng tích cực để đóng hộp toàn bộ trái cây hoặc chế biến món salad rau. Việc lựa chọn loại nào tùy thuộc vào đặc điểm của nước xốt được sử dụng và mục đích bảo quản.

1. Kỳ quan của thế giới. Khi chọn giống cà chua cho nhà kính, bạn nên chú ý đến Điều kỳ diệu của thế giới. Nó được đặt tên theo hình dạng khác thường và màu sắc tươi sáng của vỏ. Nhìn từ bên ngoài, quả giống quả chanh. Chúng có hình trái tim thon dài đặc trưng và màu vàng sáng. Mật độ bột giấy cao và kích thước nhỏ khiến chúng thích hợp để bảo quản. Ưu điểm bao gồm năng suất cao và khả năng kháng bệnh.
2. De Barao vàng. Giống này là một phân loài của một nhóm lớn cà chua. Đặc điểm nổi bật của nó là màu vàng vàng. Kích thước nhỏ của trái cây đã khiến De Barao trở thành một trong những giống phổ biến nhất để ngâm và đóng hộp. Cà chua có kích thước lên tới 90 gram. Giống được đặc trưng bởi năng suất cao và ổn định. Khoảng 12 kg quả được hái ra khỏi bụi.Một ưu điểm khác của giống là sự đa dạng của các phân loài. Trong số những cây ban đầu, ngoài Golden, những người làm vườn khuyên bạn nên trồng De Barao Black.
3. Những ngón tay vàng. Quả chín sớm, hình thuôn dài, màu vàng cam sáng. Kích thước nhỏ và năng suất cao cho phép giống được sử dụng trong nhiều cách bảo quản khác nhau. Ưu điểm chính của Goldenfingers là da và thịt dày. Nhờ chúng, cà chua giữ được hình dạng trong quá trình đóng hộp và ngâm chua.
4. Chân chuối. Loại cà chua vàng tốt nhất để ngâm là Banana Legs. Nó được phân biệt bởi màu vỏ vàng đậm và vị ngọt khác thường với hương cam quýt. Trồng cà chua không khó. Cây bụi có kích thước nhỏ và không cần véo hoặc chăm sóc thêm. Vụ thu hoạch chín đồng loạt, quả tập hợp thành từng chùm lớn.

Những người mới bắt đầu làm vườn thường hỏi: “Tư vấn cách chọn giống cà chua để nhân giống để muối chua”. Các chuyên gia đồng ý rõ ràng rằng dù sử dụng giống nào thì điều quan trọng là phải có ít nhất 3-4 giống. Trong trường hợp này, bạn nên kết hợp cà chua từ thời kỳ đậu quả sớm và muộn. Cũng nên trồng 1-2 bụi màu vàng hoặc cam. Bằng cách làm theo những lời khuyên này, vụ thu hoạch sẽ khiến bạn thích thú trong thời gian dài và món dưa chua sẽ trở nên tươi sáng và ngon miệng.