Dưa Gulyabi có nguồn gốc từ Trung Á nên người làm vườn thường gọi nó là Chardzhui. Tên gắn liền với khu vực mà giống được nhân giống. Ngày nay, cây trồng này đã lan sang các vùng lãnh thổ khác và được trồng ở các nước cộng hòa lân cận.
Cây thuộc loại chín muộn. Ở những vùng khô cằn, ấm áp, từ khi nảy mầm đến khi chín hoàn toàn mất trung bình 130 ngày. Những người làm vườn lưu ý đến mùi thơm dưa đậm đà của trái cây, xuất hiện mạnh mẽ vài tuần sau khi thu hoạch.
Đặc điểm trái cây
Hình dáng bên ngoài của quả có thể thay đổi đáng kể tùy thuộc vào giống cụ thể.Màu sắc có thể mang màu vàng hoặc cam truyền thống. Một số giống có vỏ màu xanh lục và thậm chí trắng bất thường. Bề mặt của quả thay đổi tùy theo loại cây. Các giống có màu sắc ấm áp được đặc trưng bởi kiểu dáng mở, dạng lưới. Quả màu xanh và trắng hơi nhăn và có sọc rõ rệt.
Giống dưa Gulyabi có đặc điểm là hình quả trứng thuôn dài. Khi trồng ở vùng khí hậu ấm áp, trọng lượng quả trung bình thay đổi từ 4 đến 8 kg. Khi được trồng ở khí hậu các vùng miền Trung nước Nga, con số này có phần khiêm tốn hơn và đạt tới 3 kg.
Tất cả các loại cây trồng được phân biệt bằng bột giấy dày đặc. Khi chín, cấu trúc giòn nhưng sau vài tuần nó trở nên mềm, mọng nước và có mùi thơm đặc biệt. Hương vị và hình thức của trái cây được bảo quản trong quá trình bảo quản lâu dài, đồng thời có vị mật ong do hàm lượng carotene và đường đáng kể.
Những giống nào tồn tại
Cùng với giống Chardzhuyskaya, các loại cây trồng khác cũng được bày bán trên thị trường. Các giống Gulyabi phổ biến nhất là:
- Chok được phân biệt bởi bề mặt hoàn toàn mịn và cùi dạng sợi mọng nước.
- Gulyabi 803 - được trồng tích cực ở Turkmenistan, có vỏ màu vàng sáng và thịt giòn mọng nước.
- Bovaldi - giống có quả màu xanh với các sọc rõ rệt, trọng lượng đạt 3-5 kg, quả có đặc điểm cùi mọng nước dạng sợi màu trắng.
- Sary-Gulyabi là một loại dưa có vỏ màu vàng cam đặc trưng và có lưới lớn trên bề mặt, thịt dày khi chạm vào có dầu và có vị ngọt đậm đà do hàm lượng đường cao.
Trong số tất cả các loại dưa Gulyabi được phân biệt bởi giống Cam, ngay từ cái tên mà người ta có thể hiểu ngay tính năng chính của nó. Cây có thời gian chín ngắn hơn và có thể thu hoạch lứa đầu tiên sau 100-100 ngày. Mặc dù thời gian chín ngắn hơn nhưng trái cây chỉ có thể được tiêu thụ sau vài tuần bảo quản, khi chúng “đạt” trạng thái sẵn sàng.
Nhược điểm và ưu điểm của sự đa dạng
Hạn chế duy nhất của dưa là khó trồng trong điều kiện khí hậu khó khăn. Khi trồng ở điều kiện đất trống, cây thiếu nhiệt và ánh sáng. Ngay cả những thay đổi nhiệt độ nhỏ cũng có tác động tiêu cực đến sự phát triển của thực vật. Khi trồng trong nhà kính, cây trồng có đặc điểm là sinh trưởng và ra quả kém, liên quan đến việc thiếu ánh sáng mặt trời.
Ưu điểm của giống không chỉ bao gồm hương vị tuyệt vời của trái cây mà còn cả thành phần của chúng.
Trong số rất nhiều đại diện của cây dưa, Gulyabi nổi bật nhờ hàm lượng vitamin và khoáng chất cao, đảm bảo các đặc tính có lợi và chữa bệnh. Dưa được coi là một trong những thực phẩm tốt nhất để phục hồi sự thiếu hụt vitamin trong cơ thể. Ăn cùi giúp cải thiện sức khỏe tổng thể, tăng cường khả năng miễn dịch và nâng cao sức đề kháng của cơ thể.
Một lợi thế đáng kể là khả năng bảo quản trái cây trong thời gian dài mà không làm mất đi hương vị và tính hữu dụng của sản phẩm. Tính năng này cho phép bạn thưởng thức một món ngon ngon và bổ sung lượng vitamin thiếu hụt trong những mùa lạnh trong năm, khi thiếu rau và trái cây tươi.
Nhờ sự đa dạng trong công thức hiện đại cũng như hương vị và mùi thơm đậm đà khác thường của dưa, sản phẩm này ngày nay được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Món thứ nhất và thứ hai, đồ ngọt và trái cây sấy khô được làm từ nó. Sản phẩm hơi mất đi tính hữu dụng của thành phần khi đông lạnh.
Làm thế nào để chọn một quả dưa?
Đối với nhiều công dân Nga, vấn đề chọn dưa phù hợp rất khó khăn. Điều này là do sự đa dạng của các giống hiện đại và thiếu kinh nghiệm cần thiết, vì trái cây chỉ được chọn trong thời kỳ thu hoạch được đưa từ các nước ấm áp. Đồng thời, có một số quy tắc, tuân thủ không thể phạm sai lầm khi lựa chọn đúng. Các điểm sau đây cho biết độ chín của quả:
- mùi thơm đậm đà, có mùi dưa rõ rệt, chứng tỏ quả đã chín hoàn toàn;
- thân quả có cấu trúc dày đặc với tông màu xám, hơi héo và sự hiện diện của thân màu xanh lá cây cho thấy việc thu hoạch quả sớm và nguy cơ thu được dưa chưa chín;
- bề mặt của vỏ không có khuyết tật ở dạng vết lõm hoặc vụn;
- Vỏ mềm và uốn cong dưới áp lực của ngón tay.
Dấu hiệu của độ chín của dưa là màu sắc của quả đều nhau. Sự hiện diện của một điểm sáng hơn được cho phép do nó tiếp xúc với bề mặt trái đất và nhận được ít ánh sáng mặt trời hơn. Khi gõ một quả dưa chín, người ta sẽ nghe thấy những âm thanh buồn tẻ đặc trưng.
Khi mua dưa chưa chín, bạn đừng buồn hay lo lắng. Trong trường hợp này, chỉ cần loại bỏ trái cây trong vài ngày trong phòng tối, khô ráo là đủ. Do chất cấy có khả năng chín trong quá trình bảo quản nên sau một tuần hương vị của cùi sẽ cải thiện đáng kể.
