Atisô (lat. Cynara) là một loại cây khá kỳ lạ đối với các vĩ độ trung bình của nước ta và không phải tất cả những người trồng rau đều sẵn sàng bắt đầu một thử nghiệm phức tạp trong quá trình trồng trọt. Loại cây này rất kỳ lạ và ưa nhiệt, vì Ý được coi là quê hương của nó, nơi khí hậu cho phép nó trồng một loại cây trồng khác thường mà không gặp nhiều rắc rối. Những người yêu thích cây ngoại lai ở Nga cũng nên nghĩ đến việc trồng nó, vì những ưu điểm của các đặc tính có lợi và một số ít chống chỉ định đã khiến atisô trở thành một trong những loại dược liệu.
Mô tả của nhà máy
Cynara là một loại cây thân thảo thuộc họ Asteraceae. Những gì được sử dụng làm thực phẩm và làm thuốc là nụ chưa nở: lúc còn non - nụ hoa, lúc trưởng thành - nụ nón. Nó được hình thành bởi các vảy thịt có đường kính lên tới 7,5 cm, đó là lý do tại sao nó thường được gọi là một loại rau. Hương vị khi còn sống tương tự như quả óc chó chưa chín.
Cỏ được hình thành bởi một thân cây thấp, mọc thẳng, được bao quanh bởi những chiếc lá rộng có lông. Tầng lá phía dưới được bao phủ bởi những sợi lông màu trắng, ở gốc hình thành một chùm lá hoa thị dày đặc. Về hình dáng bên ngoài, cây hơi giống cây kế, vì khi nó nở hoa, những bông hoa tương tự nó có màu tím sẽ nở.
Bản dịch tiếng Hy Lạp của từ này Cynara có nghĩa là "con chó" vì vảy quả trông giống như răng chó sắc nhọn. Nó phổ biến nhất ở California, nơi nó được tiêu thụ và sản xuất rộng rãi cho các tiểu bang khác.
Cây atisô mọc hoang ở một số quốc gia (Úc, Nam Mỹ), nơi đây được coi là loại cỏ dại đang được kiểm soát. Chỉ có 2 trong số 10 loài được trồng làm rau - atisô Tây Ban Nha và atisô gai.
Ở Nga, nó được trồng ở vùng Krasnodar, nơi đã chọn lọc các giống chọn lọc trong nước: Màu tím sớm, hình thành các cụm hoa tròn có màu xanh khi chưa chín và màu tím khi chín. Giống Laonsky có khả năng chịu được nhiệt độ thấp và những thay đổi của chúng. Màu xanh tròn và Maykop 41 cũng được ưa chuộng.
Những lợi ích và tác hại của atisô
Lợi ích sức khỏe của cây có liên quan đến thành phần của nó. Atisô rất giàu
- phốt pho, kali, magiê, canxi và các nguyên tố đa lượng khác;
- mangan, kẽm, sắt và các nguyên tố vi lượng khác;
- vitamin A, C, P, K, nhóm B, carotene và inulin;
- các loại axit hữu cơ khác nhau;
- tinh dầu có trong lá.
Đáng kể nhất là inulin, hoạt động theo hai hướng: làm tăng số lượng khuẩn lạc trong ruột và làm giảm lượng đường trong máu. Một chất quan trọng khác là cynarin, giúp bình thường hóa tuần hoàn não. Nó là một phương tiện để ngăn ngừa xơ vữa động mạch. Ngoài ra, cynarin còn có tác dụng lợi tiểu và lợi mật.
Cynara chứa một lượng calo tối thiểu (dưới 50 calo trên 100 g). Điều này cho phép những người theo dõi vóc dáng của họ có thể giảm được số cân thừa.
Những lợi ích đối với cơ thể con người đã được các thầy thuốc cổ xưa khám phá và được khẳng định theo thời gian bởi các nghiên cứu khoa học. Nụ atisô có:
- tác dụng lợi tiểu và lợi mật;
- tác dụng thoát nước cho gan và thận, cho phép bạn loại bỏ các hợp chất có hại;
- khả năng giảm lượng cholesterol và axit uric;
- tác động tích cực đến tiềm năng nam giới;
- tác dụng khử mùi, cho phép loại bỏ mùi mồ hôi;
- phản ứng kiềm sau khi xử lý nhiệt, làm giảm lượng dịch dạ dày nếu dư thừa.
Biết được tác dụng của cây thuốc đối với cơ thể, các dược sĩ đã tạo ra những loại thuốc có tác dụng tốt cho gan và đường tiêu hóa. Chiết xuất lá khô và nước được chuẩn bị, thức uống "Atisô đắng" được biết đến.
Cynara cũng có nhược điểm của nó. Ăn một loại rau nhỏ và mềm sẽ không gây hại, nhưng nên nấu một loại rau lớn bằng cách xử lý nhiệt: theo thời gian nó trở nên dai và không ăn được. Khi chùm hoa đã nở hết và lá chuyển sang màu nâu là rau không được ăn.
Những hậu quả khó chịu còn có thể kể đến như tụt huyết áp khi sử dụng, đặc biệt đối với những người vốn đã bị huyết áp thấp. Do thành phần có chứa polyphenol, do có dòng chảy tích cực của mật nên việc đưa nó vào chế độ ăn cho người bị viêm túi mật và các vấn đề về hoạt động của đường mật là điều không mong muốn.
Hương vị và mùi dễ chịu của loại cây khác thường này kéo dài trong một tuần, sau đó nó bắt đầu hấp thụ các “mùi thơm” khác và độ ẩm từ môi trường. Nên dùng món ăn đã chuẩn bị ngay lập tức, không để sang ngày hôm sau.
Atisô cho phụ nữ
Vào thời cổ đại, người ta tin rằng Cynara là một loại thuốc kích thích tình dục có tác dụng kích thích tình dục và thúc đẩy quá trình thụ thai. Sau đó, những phỏng đoán này đã được y học chính thức xác nhận. Nhưng đây chỉ là phần nổi của tảng băng chìm. Lợi ích của loại rau chữa bệnh này đối với phụ nữ là rất nhiều:
- Bình thường hóa hoạt động của cơ quan sinh sản, cải thiện áp lực và lưu lượng máu trong xương chậu.
- Đó là một biện pháp phòng ngừa ung thư vú. Với mức tiêu thụ của nó, tỷ lệ khối u ung thư giảm đáng kể.
- Hữu ích cho người béo phì vì nó đẩy nhanh quá trình trao đổi chất và phân hủy mỡ dưới da.
- Bằng cách cải thiện quá trình tái tạo tế bào, nó làm giảm số lượng nếp nhăn và mang lại cho khuôn mặt một màu sắc khỏe mạnh.
Trong thời kỳ thụ thai hoặc khi có kế hoạch mang thai, phụ nữ nên tiêu thụ 100 g atisô 4 lần một tuần sẽ rất hữu ích. Nó giúp thụ thai và tăng mức độ axit folic, rất quan trọng trong thai kỳ. Nhưng trong thời kỳ mang thai nó không được khuyến khích.
Cách sử dụng atisô
Bạn có thể làm nước ép và chiết xuất, chiết xuất và trà từ loại rau tốt cho sức khỏe này, mỗi loại đều có tác dụng riêng.
Chiết xuất atisô
Để chuẩn bị chiết xuất, sử dụng lá khô, nhựa đen và viên nang chiết xuất.Nhà sản xuất các sản phẩm như vậy là Việt Nam. Bao bì phải mô tả công thức nấu ăn và phải được tuân thủ nghiêm ngặt.
Mũ trùm đầu hữu ích trong các trường hợp sau:
- khi bạn cần thanh lọc cơ thể hoặc máu;
- để phục hồi chức năng gan;
- trong điều trị túi mật và ống dẫn.
Do tác dụng lợi tiểu và lợi mật, muối, chất độc và các hợp chất có hại sẽ nhanh chóng được loại bỏ. Có tác dụng hiệu quả đối với rối loạn chức năng tuyến giáp.
Thành phẩm được pha loãng với nước đun sôi. Ngoài ra, mũ trùm đầu còn có một số chống chỉ định nên bạn cần tranh thủ sự hỗ trợ của bác sĩ. Ví dụ, nhựa có thể gây tiêu chảy.
Nước atisô
Nước trái cây là thức uống đậm đặc được hấp thụ tốt hơn. Cơ thể được làm giàu với các thành phần cần thiết trong thời gian ngắn nhất. Nhưng họ sử dụng nó không chỉ để ngăn ngừa thiếu hụt vitamin. Các đặc tính có lợi của nước ép được thể hiện:
- Đối với các bệnh lý của khoang miệng. Trong trường hợp này, nó được trộn với mật ong (1:1) và súc miệng tối đa 4 lần một ngày.
- Với sự phát triển của chứng bất lực, khi dùng trong thời gian tối đa 2 tuần, 50 ml 2 lần một ngày. Nước trái cây phải được vắt ra ngay trước khi sử dụng.
- Trong trường hợp bị táo bón hoặc đầy hơi, dùng kết hợp với lòng đỏ trứng gà và uống trước khi đi ngủ sẽ có tác dụng.
Có những trường hợp nước ép này giúp chữa bệnh cổ chướng, khó tiểu, ngộ độc do các chất thuộc nhóm ancaloit.
Trà atisô
Trà là một thức uống có tác dụng bồi bổ tổng hợp cho con người, còn có tác dụng chữa nhiều bệnh. Khuyên dùng cho bệnh tiểu đường, cholesterol và đường cao, và các bệnh lý về gan. Bình thường hóa hoạt động của hệ thống tim mạch và đường tiêu hóa.
Nó được pha chế giống như trà truyền thống: lấy 2 thìa cà phê lá khô cho mỗi cốc nước sôi và ngâm trong 5 - 7 phút.Nên uống trà 3 lần một ngày, nhưng một liều duy nhất cũng sẽ có lợi.
Chiết xuất atisô
Chiết xuất khô và chất lỏng có sẵn. Chiết xuất ở dạng viên nén được ưa chuộng vì thuận tiện trong việc kiểm soát liều lượng và sử dụng cho:
- cải thiện sản xuất mật và dòng chảy của nó;
- bình thường hóa chức năng gan;
- phục hồi tiêu hóa sau khi ăn thức ăn chiên hoặc béo;
- bình thường hóa quá trình chuyển hóa cholesterol.
Chiết xuất chất lỏng được đưa vào “chế độ ăn Địa Trung Hải” dành cho những người muốn giảm cân vì nó ảnh hưởng đến tốc độ chuyển hóa lipid. Nó cũng hữu ích cho những người có lượng đường trong máu tăng nhẹ. Chiết xuất có khả năng loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể và cần thiết trong quá trình đổi mới tự nhiên của tế bào gan.
Atisô trong y học dân gian
Có đề cập đến các đặc tính chữa bệnh của atisô trong các sách thảo dược cổ, khi những người chữa bệnh chuẩn bị các loại thuốc từ cây này. Anh ấy giúp đỡ:
- đối với các vấn đề khác nhau phát sinh trong khoang miệng: viêm miệng, tưa miệng, nứt lưỡi;
- bị cổ chướng, khi chất lỏng dư thừa tích tụ trong cơ thể;
- để giảm viêm ở màng nhầy của dạ dày và ruột, đồng thời có tác dụng giảm đau;
- bảo vệ cơ thể khỏi ngộ độc thực phẩm;
- đối với chứng hói đầu, nếu bạn xoa nước ép vào da đầu;
- trong điều trị bệnh gút và bệnh thấp khớp.
Atisô được coi là một sản phẩm ăn kiêng. Nó hoàn toàn có thể tiêu hóa được cả khi sống và khi hầm, ướp hoặc nướng. Thông thường, nó được bao gồm trong các công thức nấu súp và salad, và nó rất hữu ích ở các giai đoạn chín khác nhau.
Đặc tính chữa bệnh và việc sử dụng rộng rãi có liên quan đến thành phần hóa học của rau, trong đó các chất được “chọn lọc” theo những cách kết hợp nhất định, giúp cây có thể tận dụng tối đa công dụng của cây để loại bỏ nhiều vấn đề trong cơ thể.
Chống chỉ định và tác dụng phụ
Số lượng phẩm chất tích cực nhiều hơn số lượng chống chỉ định, nhưng cần phải tính đến tác hại có thể có đối với cơ thể. Không nên tiêu thụ atisô:
- Trẻ em dưới 12 tuổi hệ tiêu hóa chưa phát triển đầy đủ.
- Người bị suy gan.
- Đối với tắc nghẽn ống mật, vì rau kích thích dòng chảy của mật.
- Phụ nữ mang thai và cho con bú vì lượng sữa giảm mạnh.
- Những người không dung nạp tốt chất xơ thực vật vì rau trưởng thành chứa chúng với số lượng đáng kể.
- Đối với dị ứng thực phẩm và không dung nạp cá nhân.
Cố gắng trồng một sản phẩm khác thường và thậm chí hơi kỳ lạ trong khu vực của chúng tôi và chuẩn bị nước trái cây như một phương thuốc hoặc món ăn cho những người sành ăn trong gia đình. Nếu atisô phù hợp với khẩu vị của bạn, thì chào mừng bạn đến với bàn của chúng tôi.
Ý kiến của bác sĩ
Các bác sĩ khuyên nên liên tục dùng atisô cả dưới dạng thuốc và thực phẩm bổ sung cho những người sống ở các thành phố lớn có hệ sinh thái không thuận lợi và những người lạm dụng thuốc lá và đồ uống có cồn.
Tuy nhiên, việc sử dụng thuốc phải có sự giám sát của bác sĩ. Mặt khác, các tác dụng phụ như huyết áp thấp, đi tiêu thường xuyên, mất nước và các biểu hiện nguy hiểm khác có thể gây ra đủ loại biến chứng.
