Cách đây rất lâu, một loại thảo dược cay có đặc tính chữa bệnh đã được phát hiện ở Châu Âu - ngải giấm, hay còn được gọi phổ biến là ngải giấm hoặc ngải cứu rồng. Kể từ đó, các nhà thực vật học đã xác định được nhiều loại tarragon được sử dụng trong nấu ăn và làm thuốc. Loại thảo dược này rất giàu tinh dầu, có tác dụng chống viêm, kháng khuẩn, làm dịu, tẩy giun sán. Tarragon có thể được chia thành hai loại chính - thơm và không thơm.
Mô tả của nhà máy
Tarragon thuộc họ Asteraceae, một loại ngải cứu.Có thể dễ dàng nhận ra nó nhờ thân cây cao, trên đó mọc ra những chiếc lá hẹp màu xanh lá cây. Cây nở hoa vào tháng cuối cùng của mùa hè và các chùm hoa của nó có màu trắng hoặc vàng nhạt. Tarragon chịu đựng mùa đông tốt vì phần trên mặt đất của nó chết đi và hệ thống rễ nằm trong lòng đất và có thể chịu được sương giá nghiêm trọng.
Tarragon là một loại cây bụi lâu năm mọc trên hầu hết mọi loại đất. Nó có thể được tìm thấy ở cả Bắc Mỹ và Châu Âu và Châu Á. Loại cây này không phô trương và không cần bón phân đặc biệt cho đất. Việc thu hái lá xanh để làm gia vị diễn ra từ đầu mùa hè cho đến mùa thu. Tarragon được phơi trong bóng râm tránh nắng để gió không thổi vào.
Các loại và giống tarragon
Có rất nhiều giống ngải thơm bụi rậm được các nhà lai tạo trong và ngoài nước lai tạo. Vì loại cây này khá kén người nên có hạt có thể mọc ở bất kỳ khu vực nào. Lá ngải giấm xanh có mùi thơm đặc trưng và chứa khá nhiều vitamin C, được sử dụng tích cực trong làm thuốc, làm dưa chua, làm nước sốt cho các món cá, thịt. Tất cả các giống đều phù hợp cho cả việc sử dụng ẩm thực và làm thuốc.
Không nên sử dụng ngải giấm nếu bạn mắc các bệnh về đường tiêu hóa, trong khi mang thai, cho con bú hoặc nếu bạn không dung nạp cá nhân.
Goodwin
Loại tarragon thơm nhất, cao tới 1 mét và có vị cay nồng pha chút đắng. Bạn có thể thu thập rau xanh từ nó vào năm thứ hai của mùa sinh trưởng và sử dụng nó trong nấu ăn, thêm vào dưa chua và làm thuốc. Từ bụi ngải giấm Goodwin, người ta thu được tới 0,5-0,6 kg rau cay. Nó phát triển cả dưới đất và trong chậu trên bậu cửa sổ.
Quốc vương
Giống chống băng giá có thân cao tới 1,5 mét.Lá ngọc lục bảo hẹp có hương vị sảng khoái dễ chịu và mùi thơm cay, vẫn tồn tại ngay cả khi sấy khô. Vì vậy, loại ngải giấm này thường được thêm vào món salad, dưa chua, đồ uống và còn được dùng để cải thiện chức năng dạ dày. Vụ thu hoạch đầu tiên được thu hoạch 25-30 ngày sau khi bắt đầu nảy mầm tích cực, vào năm sinh trưởng thứ hai.
Gribovsky
Loại ngải giấm phổ biến nhất vì nó có khả năng chống băng giá, nhiều bệnh khác nhau và có thể phát triển ở một nơi thích hợp lên đến 15 năm. Loại cỏ có lá màu xanh đậm, nhọn, cao tới 1 mét. Dùng trong nấu ăn và làm thuốc. Bạn có thể cắt lá một tháng sau khi nảy mầm, vào năm thứ hai sau khi trồng.
người Pháp
Cỏ có lá màu xanh đậm kết hợp với những bông hoa nhỏ màu trắng cao khoảng 0,5 mét rất phù hợp với thiết kế cảnh quan.
Rau xanh của nó được sử dụng làm chất phụ gia cho pho mát, thịt và dưa chua. Tarragon của giống này có khả năng chống cảm lạnh và bệnh tật. Nó mang lại một vụ mùa bội thu - lên tới 0,6 kg cây xanh trên mỗi bụi.
người Aztec ở Mexico
Aztec của Mexico, hay đơn giản là Aztec, là một loại cây bụi cao khoảng 1,5 mét. Loại thảo dược của nó có mùi thơm cay nồng với hương hồi có thể cảm nhận được. Nó có thể phát triển ở một nơi cố định lên đến 7 năm và vụ đầu tiên được cắt một tháng sau khi nảy mầm vào năm sinh trưởng thứ 2. Dùng làm gia vị cho các món ăn và làm phụ gia cho đồ uống.
Vua thảo mộc
Mùi hương dễ nhận thấy nhất là hoa hồi. Nó sống sót trong thời gian ngắn hạn hán và lạnh giá. Giống này được sử dụng cả trong công nghiệp thực phẩm và y học. Nó được sử dụng trong điều kiện tươi và khô. Vụ thu hoạch đầu tiên được cắt sau 30 ngày, vụ tiếp theo - sau 90.
Sẽ không khó để có được một loại gia vị thơm, cay từ ngải giấm nếu bạn gieo hạt giống của cây trong vườn hoặc trên bậu cửa sổ nhà vào đầu mùa xuân. Chỉ trong một năm, bạn sẽ có thể tận hưởng vụ thu hoạch đầu tiên từ bụi cây.
Nếu muốn, bạn có thể trồng nhiều loại cây sẽ phát triển ở một khu vực trong nhiều năm và không cần trồng lại. Nhưng một số giống cho lá tươi, ngon chỉ trong 3 năm, sau đó chúng già đi và có vị đắng.
