Tất cả các giống húng quế khác nhau về màu sắc của lá, chiều cao bụi, mùi thơm và mùi vị. Mỗi loại húng quế có yêu cầu chăm sóc khác nhau. Bạn có thể trồng nó trên luống thoáng, trong nhà kính và thậm chí ở nhà. Một số loại dùng để làm nước xốt và nước sốt, một số loại khác được thêm vào khi chế biến các món ăn nóng, salad và súp, bạn có thể chọn loại phù hợp để nướng.
Phân loại theo màu sắc
Chỉ số chính để phân biệt các giống là màu sắc.Hai màu cơ bản nhất của thân và lá là màu tím và xanh lục. Sau họ, các nhà lai tạo bắt đầu phát triển các giống húng quế với các sắc thái khác.
Sự khác biệt giữa cây xanh và cây tím không chỉ nằm ở màu sắc của khối xanh.
Hương vị tinh tế của lá xanh cho phép chúng được sử dụng khi chế biến món tráng miệng. Nhóm thực vật màu tím không phù hợp trong trường hợp này. Tốt nhất nên thêm rau húng quế tím vào các món ăn có thịt và cá, súp và nước xốt. Khối màu tím mang lại cho món ăn một hương vị đậm đà, đậm đà.
Húng quế lá xanh có mùi thơm dễ chịu, thoang thoảng, tinh tế. Nhiều loại được sử dụng để làm đồ uống giải khát. Giống màu tím có đặc điểm là có mùi hăng, nồng.
Màu xanh lá
Cây cay có lá xanh có đặc điểm là có mùi thơm đặc biệt, tinh tế và hương vị tinh tế. Màu sắc của lá có thể xanh đậm hoặc xanh nhạt. Được sử dụng trong quá trình chuẩn bị các món ăn khác nhau.
Mô tả giống húng quế Xanh thơm. Sau khi gieo, cây con xuất hiện nhanh và đồng đều. Các bụi cây cao tới 42 cm và phân nhánh tốt. Lá to, nhẵn, màu xanh tươi, có mùi thơm cay dễ chịu.
Húng quế Nữ hoàng Thái Lan có một bụi cây đẹp sẽ trang trí cho bất kỳ ngôi nhà mùa hè nào. Chiều cao của các bụi phân nhánh đạt tới 50 cm. Lá to, thon dài, màu xanh đậm. Nó nở hoa rất đẹp với sự hình thành những chùm hoa lớn màu tím. Cây nở hoa đến hai tháng.
Húng quế có giới hạn chín trung bình, ra hoa bắt đầu 74 ngày sau khi gieo. Chiều cao của bụi lên tới 58 cm, lá không to lắm, màu xanh nhạt, vị cay dễ chịu và mùi thơm tinh tế.
Giống húng quế trang trí Basilisk có thể được trồng cả trên luống mở và ở nhà. Lá có thể được cắt sớm nhất là hai tháng sau khi trồng. Thân mọc không quá 20 cm, có nhiều lá nhẵn, lá đều có kích thước nhỏ, màu xanh đậm, có mùi thơm đinh hương.
Giống húng quế Caramel có đặc điểm là có mùi thơm caramel trái cây nồng nàn. Độ chín xảy ra sau 32 ngày. Cây có khả năng kháng bệnh và sâu bệnh cao, ưa ẩm, ánh sáng và không phát triển tốt khi có gió lùa. Lá to, mọng nước, màu xanh đậm. Có thể dùng tươi và dùng làm gia vị cho nhiều món ăn.
Basil Lemon có hương vị và mùi thơm tươi mát, dễ chịu. Rau xanh bắt đầu được thu hoạch 42 ngày sau khi nảy mầm. Trên một bụi cây cao 32 cm hình thành nhiều lá có mép lởm chởm, màu xanh nhạt và kích thước trung bình. Cây có thể được thêm vào món tráng miệng, salad và đồ uống giải khát.
Các giống húng quế chín sớm bao gồm cây xanh khổng lồ của Nga. Giống này được đưa vào Sổ đăng ký Nhà nước Liên bang Nga để trồng trên mảnh đất cá nhân. Hai tháng trôi qua từ khi chồi hàng loạt đầu tiên đến khi chín. Lá lớn màu xanh lá cây có vị đinh hương dễ chịu, ngọt ngào và mùi thơm cay tinh tế. Chiều cao thân cây 58 cm.
Giống húng quế Hy Lạp được phân biệt bởi kích thước nhỏ gọn của nó. Nó phát triển chiều cao không quá 15 cm, 60 ngày trôi qua kể từ khi xuất hiện những chồi đầu tiên cho đến khi trưởng thành. Lá nhỏ, có màu xanh nhạt. Hương vị của khối xanh ngọt ngào với vị cay dễ chịu, mùi thơm đậm đà.
màu tím
Lá húng quế tím rất giàu tinh dầu. Chúng có hương vị phong phú và mùi thơm mạnh mẽ.Phần trên mặt đất của cây vẫn giữ được hương vị ở dạng tươi và khô. Màu sắc của bụi cây có thể là màu tím đậm hoặc tím nhạt.
Giống thảo mộc Thái Lan được phân biệt bằng bụi cây gọn gàng với lá màu tím đỏ tía sẫm. Mép lá nhẵn có răng cưa. Loại cây này mang lại cho món ăn một mùi thơm cay nồng với một chút quế. Loại gia vị này đóng vai trò như một sự bổ sung tuyệt vời cho dưa chua, nước xốt, salad và các món thịt.
Giống húng quế Opal được phân biệt bằng bụi cây cao tới 62 cm, nhiều lá to, màu tím sẫm pha chút tím và mùi thơm đinh hương tiêu. Trong thời kỳ ra hoa, hoa màu đỏ thẫm xuất hiện.
Giống Ararat có mùi thơm được đặc trưng bởi một số lượng lớn lá cỡ trung bình, màu hoa cà sẫm. Giới hạn chín sớm cho phép bạn cắt rau xanh sau ba tuần. Chiều cao của bụi là 55 cm, cây có thể dùng tươi, phơi khô hoặc thêm vào các món ăn khác nhau.
Giống Yerevan được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Lá có màu tím sáng pha chút đỏ và mùi thơm dễ chịu của trà với chút hạt tiêu. Trong thời kỳ ra hoa, những bông hoa màu hồng rực rỡ xuất hiện trên bụi cây.
Chiều cao của bụi húng quế thuộc giống Pepper Aroma là 57 cm, lá có màu đỏ tím. Cây chứa nhiều tinh dầu, vitamin và khoáng chất. Bạn có thể cắt lá để tiêu thụ sau ba tuần.
Húng vani là một loại cây hàng năm có thân khỏe và lá lớn màu tím sẫm. Các tờ rơi có răng cưa dọc theo các cạnh. Chiều cao của bụi không quá 40 cm, mùi vị của cây không bình thường, lá thậm chí còn được thêm vào các món ăn với trái cây.
Màu đỏ
Húng quế đỏ là một loại thảo mộc thơm hàng năm được thêm vào nước xốt, salad, sấy khô và thêm vào nhiều món thịt và cá cũng như bánh mì sandwich. Tùy thuộc vào giống, lá màu đỏ tím có thể có màu xanh lục hoặc tím.
Các loại theo mùi thơm
Có một cách phân loại khác về các loại thảo mộc, có mùi thơm khác nhau. Mỗi loại có đặc điểm là có mùi thơm riêng, phù hợp với một món ăn riêng.
Húng chanh có mùi thơm đặc trưng giống mùi chanh, chanh hoặc long não. Cây không cao, bụi cao 32 cm, lá cỡ trung bình, màu xanh nhạt. Do hương vị và mùi thơm chanh đặc biệt, lá và thân được thêm vào nước trái cây, kem, cũng như trong quá trình chế biến súp và các món ăn nóng.
Là một loài có vị cay hàng năm, húng quế đinh hương tạo ra những chiếc lá thuôn dài, có răng, màu xanh nhạt với mùi thơm đinh hương đậm đà. Thân cây bụi có thể cao tới 57 cm, cây dùng để trang trí ngôi nhà mùa hè, lá thay thế đinh hương trong các món xốt và nước sốt.
Các loại hạt tiêu đinh hương (Basilisk, Marquis, Fantaser) kết hợp hương vị và mùi thơm của đinh hương và hạt tiêu. Các loại thảo mộc cay thường được sử dụng trong nấu ăn.
Loại thảo mộc cay có vị cay đặc trưng bởi hương thơm ngọt ngào của hòn đảo. Một số loại thảo mộc trong nhóm này có mùi thơm thoang thoảng, trong khi những loại khác có mùi cay nồng, đặc trưng. Các giống phổ biến bao gồm: Rosie, Pepper, Aramis, Osmin, Magic of the East.
Hương vị caramel được thêm vào các món nướng và món tráng miệng để tạo thêm vị chua thơm và hương vị trái cây ngọt ngào. Các loại cây cay thuộc nhóm này bao gồm: Quế, Caramen, Hương vani, Lyubimchik, Hồng ngọc.
Trong quá trình chuẩn bị cho mùa đông, các loại húng quế ướp được sử dụng. Trong hầu hết các trường hợp, đây là những cây có lá xanh (Basilisk, Greek, Broadleaf). Các loại có lá màu tím, chẳng hạn như Cairo Ruby, có thể phù hợp. Các nhà lai tạo cũng đã phát triển một loại đặc biệt để làm nước xốt - Tempter.
Giống húng quế hồi có mùi thơm nồng, thơm. Lá có màu xanh nhạt pha chút bạc, thân và chồi có màu tím hoa cà. Rượu khai vị, Delight và Gourmand cũng có mùi hồi.
Loại ớt bạc hà của loại thảo mộc này bao gồm mùi thơm và vị của bạc hà và hạt tiêu. Một đại diện nổi tiếng của nhóm thảo dược này là giống Hy Lạp.
Húng bạc hà thường được thêm vào khi chế biến món tráng miệng và đồ uống. Đại diện chính của nhóm này là các giống sau: Velvet, Gourmet. Lá màu xanh đậm có hình dạng thon dài. Chúng có tác dụng bổ và hấp thụ.
Các loại vani chủ yếu được sử dụng trong chế biến các sản phẩm bánh kẹo. Chúng được phân biệt bằng lá nhiều thịt, mọng nước. Một loại húng quế cay nổi tiếng là Vanilla Flavor.
Giống theo chiều cao cây
Dựa vào chiều cao sinh trưởng của thân cây bụi, người ta phân biệt các giống húng quế thấp, trung bình và cao. Đặc điểm này có ý nghĩa quyết định khi lựa chọn giống để trồng trọt. Nếu có ít không gian thì bạn có thể chọn giống phát triển thấp.
Các giống phát triển thấp đạt chiều cao không quá 30 cm: Basilisk, Gnome, Gourmet, Stella, Malachite, Velvet. Chúng có thể được trồng ở nhà, trên bậu cửa sổ, quanh năm.
Chiều cao trung bình của các giống húng quế đạt 58 cm: Ararat, Tender Early, Delight, Greek, Karakum, Smuglyanka.
Các loại thảo mộc cay cao đạt chiều cao 82 cm: Ngọc trai vùng Moscow, Hồng ngọc Cairo, Fantaser, Crimean Violet.
Bằng phương pháp trồng
Húng quế có thể được trồng trong nhà kính, trong nhà và trong vườn. Trước khi chọn hạt giống, bạn cần quyết định hương vị nào thích hợp hơn. Nếu bạn thích mùi nồng và vị đậm đà thì nên chọn nhóm thực vật có màu tím. Lá xanh có mùi thơm tinh tế và tinh tế hơn.
Húng quế được trồng ở vùng đất trống dưới dạng cây con hoặc hạt giống. Họ bắt đầu gieo hạt khi đất đủ ấm. Thời gian trồng trùng với những ngày đầu tháng Năm. Các loại húng quế tốt nhất cho vùng đất trống là: Quế, bảng, hồi, chanh, caramel.
Cây cần được tưới nước thường xuyên, xới đất và bón phân. Khi thân đạt 19 cm thì cắt bỏ phần ngọn để tăng khối lượng xanh. Không cần thiết phải để bụi cây bắt đầu nở hoa, nếu không hương vị của lá sẽ bị mất đi.
Các bụi húng quế trong nhà kính phát triển nhanh hơn và có khối lượng xanh dồi dào, đồng thời được bảo vệ nhiều hơn khỏi sâu bệnh cũng như những thay đổi về nhiệt độ không khí.
Có thể trồng trong nhà kính húng quế tím, long não, chanh, quế. Để có được một vụ mùa bội thu, bạn cần chuẩn bị đất, tơi xốp, nhẹ và màu mỡ.
Tốt hơn là đặt nhiệt độ không khí trong nhà kính ở mức 25 độ. Vào mùa hè, bạn cần định kỳ thông gió cho căn phòng. Mỗi tuần một lần, tưới nước cho luống một cách hào phóng. Phần trên được cắt ở độ cao 20 cm, trong thời kỳ sinh trưởng có thể bón thêm urê và bón phân gà.
Các giống như Marquis, Dwarf, Lemon, Yerevan, Gvozdichny thích hợp cho bệ cửa sổ và ban công.Khi trồng cây gia vị tại nhà, điều chính yếu là chuẩn bị đất trồng đúng cách. Bắt buộc phải đặt hệ thống thoát nước dưới đáy thùng.
Hạt được đào sâu 10 mm, khoảng cách giữa các lỗ là 6 cm, nhiệt độ không khí trong phòng tối thiểu phải là 21 độ và cây con phải có ánh sáng. Nên xới đất hai tuần một lần, làm ẩm đất hai ngày một lần.
Theo địa lý trồng trọt
Không có giống húng quế đặc biệt nào được phát triển cho Siberia. Tốt nhất nên chọn những giống chín sớm, có khả năng chịu lạnh tốt. Một tính năng khác là trồng cây thông qua cây con. Các giống sau phù hợp với khí hậu lạnh giá của Siberia và Urals: Basilisk, Baku, Yerevan, Anise Aroma, Tempter, Magician.
Các loại húng quế tốt nhất cho khu vực Moscow là: Nhung, Yerevan, Robin Hood, Orion, Lá nhỏ, Ararat. Vì thời tiết ở khu vực Moscow và miền trung nước Nga có đặc điểm là không ổn định, Nên trồng húng quế qua cây con. Việc trồng lại nơi đất trống bắt đầu vào khoảng ngày 20 tháng 5, khi nguy cơ sương giá quay trở lại giảm đi.
Giống lâu năm
Chi húng quế bao gồm hơn 140 loài thực vật, bao gồm cả cây lâu năm. Chúng được trồng làm cây trồng trong nhà trong chậu hoa. Các giống húng quế lâu năm nổi tiếng bao gồm: Rama Tulsi (húng quế có hoa đẹp), Evengolny, lá bạc hà.
Giống quý hiếm
Trong số các loại thảo mộc phổ biến, bạn cũng có thể tìm thấy những loại húng quế quý hiếm.
Thân và lá của giống húng chanh Lemona có thể dùng làm thực phẩm ở dạng tươi hoặc khô. Nó thuộc loại cây chín sớm, việc cắt rau xanh bắt đầu sau 43 ngày.Cây bụi cao tới 38 cm, nhỏ gọn với những chiếc lá nhỏ thon dài màu xanh nhạt và có mùi thơm cam quýt.
Giống Rubra đang giữa vụ (chín trong 43 ngày), bụi nhỏ và chắc. Lá to, màu đỏ tím, có mùi thơm đậm đà.
Húng quế Edwina có đặc điểm là bụi thấp với lá màu xanh nhạt. Từ khi xuất hiện những chồi đầu tiên cho đến khi chín là 40 ngày nên cây được xếp vào loại cây sớm. Lá có mùi thơm cay nồng.
Thu thập và lưu trữ
Lá và thân húng quế phải được cắt bỏ trước khi ra hoa, nếu không chúng sẽ mất đi mùi vị và mùi thơm. Kích thước cành tối ưu để cắt là 12 cm, sau khi cắt, bụi cây nhanh chóng hình thành lá mới nên bạn có thể thu hoạch vụ mới trước khi sương giá.
Lá có thể được phơi khô cho mùa đông, nhưng chỉ trong bóng râm, xếp thành một lớp trên bề mặt giấy. Các loại thảo mộc khô vẫn giữ được mùi thơm và hương vị. Các loại thảo mộc khô nên được bảo quản trong hộp kín, tránh ánh sáng và độ ẩm. Bạn có thể đông lạnh các loại thảo mộc.
Húng quế vẫn giữ được tất cả các đặc tính và hương vị ngay cả khi ngâm. Khối xanh của cây được cắt nhỏ và cho vào hộp thủy tinh, rắc muối từng lớp. Sau đó chuyển nó vào tủ lạnh.
Sử dụng trong nấu ăn
Húng quế được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Nó mang lại cho món ăn một hương vị đặc biệt và hương thơm tuyệt vời. Ngoài ra, nó còn bổ sung thêm vitamin và khoáng chất cho cơ thể, cải thiện chức năng của hệ tiêu hóa và làm dịu hệ thần kinh. Húng quế thường được thêm vào món salad. Loại thảo mộc cay này phù hợp với tất cả các loại rau.
Húng quế là một sự bổ sung tốt cho đồ uống và các món ăn khác nhau.Các loại thảo mộc khô và tươi được thêm vào trong quá trình chế biến các món thịt, cá và hải sản.
Để pha trà húng quế thông thường, bạn cần cho trà đen và một lá húng quế tươi vào ấm trà. Đổ nước sôi vào hỗn hợp và để yên trong 10 phút. Đường được thêm vào trà thành phẩm.
Húng quế thường được sử dụng để làm nước xốt. Bạn sẽ cần cành húng quế và tép tỏi. Các loại thảo mộc và tỏi được cho vào lọ khử trùng đã chuẩn bị sẵn. Lúc này, chuẩn bị nước xốt từ một lít nước, thêm muối, đường và giấm. Các lọ chứa đầy nước xốt sôi. Các loại thảo mộc cay được chế biến theo cách này sau này có thể được thêm vào các món ăn nóng.
Phần kết luận
Trong số những giống húng quế tốt nhất, bạn luôn có thể chọn đúng loại. Trong số các giống cổ điển có những giống có mùi thơm dễ chịu của các loại thảo mộc khác.
Biết được đặc thù của việc trồng và chăm sóc cây trồng, bạn sẽ có thể trồng những giống húng quế tốt nhất tại ngôi nhà trong nước của mình trong nhà kính hoặc trên luống thoáng, cũng như trong nhà, trên bậu cửa sổ.
