Cách lấy sữa ong chúa, quy tắc bảo quản và ngày hết hạn

Sữa ong chúa là chất lỏng dính được sản xuất bởi những con ong non từ 5-15 ngày tuổi. Côn trùng sản xuất chất này thông qua tuyến họng. Thạch ong có thể ở dạng lỏng hoặc đặc như thạch. Giống đầu tiên dùng để nuôi ong bình thường, giống thứ hai - để nuôi ong chúa. Chất này chứa nhiều thành phần có giá trị. Vì vậy, câu hỏi làm thế nào để có được sữa ong chúa là rất phù hợp.

Nó là gì?

Sữa ong chúa là một loại thực phẩm có thành phần đặc biệt được ong thợ sử dụng để nuôi ấu trùng và nuôi những con bình thường. Chất này được sản xuất bởi những con ong y tá. Thạch ong được hình thành trong tuyến hàm trên của côn trùng, từ đó nó đi vào tổ ong cùng với ấu trùng. Về hình thức, thành phần trông giống như một khối dày màu trắng hoặc kem nhạt. Nó được đặc trưng bởi mức độ pH tăng lên.

Sữa ong chúa chứa các thành phần sau:

• 65% nước;
• 10-20% protein - albumin và globulin;
• 10-20% carbohydrate - fructose, glucose, sucrose.

Sữa còn chứa nhiều vitamin B, A, C, D, E, H, PP. Nó cũng chứa các axit béo - succinic, stearic, decenoic, palmitic. Ngoài ra, sản phẩm còn chứa sterol và acetylcholines.

Quá trình giáo dục

Sữa có quá trình hình thành đơn giản. Nó được tạo ra bởi những con ong từ 6-15 ngày tuổi khi ăn bánh mì ong. Chính tại thời điểm này, ong chúa nhận được một chất đặc biệt ở tuyến hàm trên và tuyến hầu, chất này được dùng để lấp đầy tế bào sáp - tế bào ong chúa.

Sau đó, một quả trứng được đặt vào đó, nhằm mục đích làm nở tử cung. Trong trường hợp này, ấu trùng chui ra khỏi trứng thực sự tắm trong sữa. Nó không chỉ bão hòa chất dinh dưỡng mà còn cung cấp sự bảo vệ đáng tin cậy chống lại vi khuẩn.

Những loại ong sản xuất sữa?

Sữa được sản xuất bởi cái gọi là ong y tá. Họ là những cá nhân làm việc bình thường tập trung vào việc cung cấp thức ăn cho tế bào nữ hoàng.

Sữa ong chúa thu được như thế nào?

Trong điều kiện tự nhiên, ong tạo ra một lượng nhỏ chất có giá trị. Đồng thời, khối lượng tối đa của nó được chính ong chúa nhận, để ong tạo ra tế bào ong chúa.Tuy nhiên, có một số phương pháp giúp thu thập một sản phẩm có giá trị.

Thay đổi tử cung

Trong trường hợp này, theo nghĩa đen, có 2 ô được đặt, từ đó một sản phẩm nhỏ sẽ được thu thập. Phương pháp này không thể được gọi là hiệu quả, đó là lý do tại sao nó cực kỳ hiếm khi được sử dụng.

tràn ngập

Khi sử dụng phương pháp này, ong sẽ hút được một số lượng lớn tế bào chúa. Tuy nhiên, những người nuôi ong có kinh nghiệm cố gắng không sử dụng phương pháp này vì nó có thể khiến ong bị chết.

mồ côi

Đây là phương pháp phổ biến và hiệu quả nhất. Nó liên quan đến việc tạo ra một số lượng lớn tế bào nữ hoàng bởi ong. Số lượng chính xác của chúng được xác định bởi giống ong. Thông số tối đa là đặc trưng của ong núi Caucasian. Đó là 50-60 miếng cùng một lúc.

Những quy định an toàn

Để có được thạch ong chất lượng cao, điều quan trọng là phải tuân thủ nghiêm ngặt các quy tắc an toàn. Tất cả các tế bào nữ hoàng đã cắt phải được bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh. Trong trường hợp này, thời hạn sử dụng của chúng là 1 năm. Nếu bạn chiết xuất chất này từ rượu mẹ, nó sẽ mất đi các đặc tính có lợi sau 2 giờ.

Để có được sữa an toàn, bạn cần những điều sau:

1. Phòng riêng biệt được duy trì độ ẩm cao, nhiệt độ ổn định +25-27 độ và không có ánh nắng chói chang. Điều quan trọng là phải khử trùng triệt để căn phòng.
2. Dụng cụ đặc biệt và tủ lạnh.
3. Cồn khử trùng tay.
4. Phương tiện khử trùng dụng cụ và thùng chứa. Điều quan trọng là sử dụng hộp đựng bằng thủy tinh hoặc nhôm cho sữa ong chúa. Nhựa và tấm mica sẽ không hoạt động.
5. Quần áo vô trùng và băng gạc bốn lớp.

Điều quan trọng là tránh để thạch ong tiếp xúc với ánh sáng mặt trời và không khí. Nếu không, nó sẽ nhanh chóng mất đi thuộc tính của nó.

Phương pháp khai thác mới

Nhiều người nuôi ong sử dụng các phương pháp mới hơn để chiết xuất sản phẩm nuôi ong, có nhiều ưu điểm:

1. Phương pháp của Miller. Trong trường hợp này, 4 tấm sáp hình tam giác được cố định trên khung. Trong trường hợp này, điều quan trọng là phải duy trì khoảng cách 5 cm với thanh dưới cùng. Cấu trúc phải được đặt giữa 2 khung bố mẹ. Khi sử dụng phương pháp này, ong đào móng trong khi ong chúa đang bận đẻ ấu trùng. Sau đó, khung với đàn con được kéo ra, làm mỏng ra và chuyển đến gia đình mồ côi. Những con ong bắt đầu kéo các tế bào nữ hoàng. Chỉ sau 3 ngày, bạn có thể bắt đầu thu thập sữa ong chúa đầu tiên và lắp khung mới.
2. Chuyển ấu trùng vào bát sáp. Chúng được làm bằng tay của chính họ. Để làm điều này, bạn nên sử dụng một chiếc trống bằng gỗ có đường kính 8-10 cm. Đầu tiên nó cần được làm lạnh trong tủ lạnh. Sau đó, bạn cần làm tan chảy sáp nguyên chất và ngâm phôi vào khối lượng thu được. Điều này phải được thực hiện hai lần. Sau khi làm nguội, phôi phải được xoắn lại để tạo thành hình bát. Bạn cần đặt ấu trùng vào đó. Nên làm điều này bằng thìa. Sau 3 ngày, tế bào nữ hoàng có thể được lấy ra và đặt bát mới vào.
3. Phương pháp Genter Nhà khoa học này phát hiện ra rằng có thể lấy được sữa ong chúa mà không cần chuyển ấu trùng. Điều này đòi hỏi phải sử dụng tổ ong bằng nhựa. Trong trường hợp này, đáy phích cắm có ấu trùng được kéo ra và cố định vào khung tổ ong.

Quy tắc lưu trữ và ngày hết hạn

Nhiều người nuôi ong từ chối chiết xuất sữa ong chúa vì nó có thời hạn sử dụng rất ngắn. Ở dạng nguyên chất, sản phẩm có thể được bảo quản trong khoảng 2 giờ.

Chất hết hạn sử dụng không gây nguy hiểm cho sức khỏe nhưng hoàn toàn không có đặc tính có lợi.Nếu tuân thủ một số quy tắc nhất định, thời hạn sử dụng có thể tăng lên 2 năm. Để làm điều này, được phép sử dụng các phương pháp sau:

1. Sự hấp phụ. Để áp dụng phương pháp này, phải thêm thành phần gồm 98% lactose và 2% glucose vào 1 phần sữa ong chúa. Nó cần phải được nghiền kỹ để có được độ đồng nhất và cho vào chai thủy tinh tối màu kín khí. Ở nhiệt độ -18 độ, thời hạn sử dụng của chất là 2 năm.
2. Đông khô. Phương pháp này được sử dụng tích cực trong môi trường công nghiệp. Trong trường hợp này, sản phẩm trước tiên phải được đông lạnh trong 3 giờ. Điều này được thực hiện ở nhiệt độ -35-40 độ. Thăng hoa sau đó được thực hiện bằng cách sử dụng chân không. Thủ tục này kéo dài 2 ngày. Sau khi khử nước, độ ẩm của sữa ong chúa không quá 2%. Sản phẩm có thể được lưu trữ ở dạng này trong 2 năm. Trong trường hợp này, nhiệt độ phải là +20 độ.

Trong tế bào nữ hoàng

Tốt nhất nên bảo quản sản phẩm nuôi ong này trong vỏ bọc tự nhiên của nó - trong chuồng ong chúa. Chính ở hình thức này, người nuôi ong sẽ chiết xuất sữa. Họ cắt bỏ các tế bào sáp khỏi tổ ong có ấu trùng bên trong, chúng được bao phủ hoàn toàn bằng chất lỏng có giá trị. Sau đó các tế bào nữ hoàng bị đóng băng sâu. Trước khi sử dụng, bạn có thể dễ dàng loại bỏ nội dung bằng đầu thìa. Nếu muốn, phôi có thể được tách ra.

Với mật ong

Để tạo hỗn hợp với mật ong, nên sử dụng riêng tế bào hoàng hậu tươi chưa đông lạnh. Thành phần đã hoàn thành không cần phải bảo quản trong tủ đông.Việc bảo quản nó trong tủ lạnh ở nhiệt độ +5-18 độ là hoàn toàn có thể chấp nhận được. Thời hạn sử dụng của sản phẩm này là 18 tháng.

Ở dạng hạt

Việc bảo quản thạch ong ở dạng bột là hoàn toàn có thể chấp nhận được. Sản phẩm thường được bán ở dạng hạt ở các hiệu thuốc. Tuy nhiên, việc tìm kiếm một thành phần tự nhiên có thể khá khó khăn. Trong số những ưu điểm của hình thức phát hành này, cần nêu bật thời hạn sử dụng lâu dài và dễ dàng tính toán liều lượng.

Sữa ong chúa là một sản phẩm nuôi ong rất hữu ích có chứa nhiều thành phần có giá trị. Vì vậy, nhiều người nuôi ong thu thập chất này bằng các phương pháp truyền thống hoặc hiện đại hơn.