Mỗi người trong chúng ta đều thích ăn dưa chuột vào mùa hè, nhưng còn vào mùa đông thì sao? Hôm nay chúng ta sẽ xem cách đông lạnh dưa chuột tươi cho mùa đông, bởi vì đây là phương pháp tốt nhất để bảo quản các vitamin và chất dinh dưỡng có trong chúng cũng như các loại rau khác.
Dưa chuột nào có thể được đông lạnh
Chỉ những loại rau chất lượng cao mới có thể được đông lạnh. Chúng phải còn non, đúng nghĩa là mới hái từ vườn, chín mọng. Hãy chắc chắn để chọn dưa chuột mềm.Rau không được bị hư hỏng hoặc bị thối hoặc bất cứ thứ gì khác.
Đơn giản là không có danh sách chính xác những loại dưa chuột cần đông lạnh. Chúng cần được lựa chọn bằng cách sử dụng thử nghiệm, sai sót và quan sát của riêng bạn. Điều chính cần nhớ là các loại rau lai chắc chắn không phù hợp cũng như các loại rau làm salad vì thịt của chúng mềm.
Giai đoạn chuẩn bị
Sau khi thu hái rau tươi, chúng phải được rửa thật sạch và phơi khô. Nếu chúng được mua, hãy ngâm chúng trong nước trong một giờ. Bạn có thể làm khô nó bằng khăn giấy. Nên sấy khô kéo dài từ 30 đến 60 phút.
Tiếp theo, bạn cần cắt bỏ cả hai đầu của dưa chuột, đồng thời kiểm tra xem chúng có vị đắng không. Tiếp theo, bạn nên cắt chúng, ép lấy nước và nói chung là đưa chúng về trạng thái đông lạnh.
Dưa chuột đông lạnh
Có nhiều phương pháp đông lạnh khác nhau. Chúng ta sẽ chỉ thảo luận về một số phương pháp đóng băng tại nhà cho mùa đông.
Toàn bộ
Tất nhiên, tốt hơn hết là không nên đông lạnh toàn bộ rau vì sẽ gặp khó khăn trong việc rã đông và cắt. Hầu hết mọi người không khuyến khích phương pháp này vì vỏ của rau trở nên nhão và bắt đầu bong ra.
Công thức:
- Rau cần được rửa kỹ và tất nhiên là phải sấy khô.
- Tiếp theo bạn cần cắt bớt phần đuôi ở cả hai bên.
- Hãy chắc chắn để lột da.
- Đặt rau vào túi nhựa hoặc trong túi đã chuẩn bị sẵn để đông lạnh.
- Đặt toàn bộ vào tủ đông.
Đóng băng trong vòng tròn
Kiểu đông lạnh dưa chuột cho mùa đông này được sử dụng nếu bạn dự định thêm các loại rau thu được vào món salad, bánh mì sandwich hoặc đơn giản là trang trí các món ăn với chúng vào mùa đông. Ngoài ra, dưa chuột đông lạnh theo cách này có thể được sử dụng cho các thủ tục thẩm mỹ trên mặt.
Công thức:
- Dưa chuột tươi khô nên được cắt thành lát mỏng.
- Tiếp theo, để chúng khô khỏi nước ép tiết ra (20-30 phút).
- Sau đó xếp chúng thành một lớp, chẳng hạn như trên bảng, khay hoặc thứ gì đó tương tự.
- Lấy một ít màng bám và che lại tất cả.
- Tiếp theo, chuyển rau vào ngăn đá qua đêm, sau đó chuyển cốc vào hộp đựng và để trong ngăn đá.
khối đông lạnh
Những món này hoàn hảo cho món okroshka, salad Olivier, dầu giấm hoặc món gì đó tương tự. Công thức khá đơn giản:
- Cắt bỏ phần cuối của mỗi quả dưa chuột đã rửa sạch và sấy khô.
- Cắt rau thành khối vuông, sau đó đặt chúng lên khay nướng.
- Để chúng khô trong khoảng nửa giờ.
- Bây giờ lấy màng bám và bọc các khối lại với nhau, sau đó chuyển dưa chuột vào tủ đông.
- Ngày hôm sau, chuyển chúng vào hộp hoặc túi.
Cách đông lạnh nước ép dưa chuột
Nó được đông lạnh để sử dụng trong các mục đích thẩm mỹ như mặt nạ, sữa rửa mặt, kem dưỡng da, v.v.
Công thức:
- Như thường lệ, rửa dưa chuột và lau khô. Tiếp theo, bạn cần phải nạo chúng.
- Sử dụng gạc, bạn cần vắt nước ra khỏi hỗn hợp thu được.
- Tiếp theo, đổ vào khuôn làm đá đặc biệt.
- Sau đó, chúng có thể được đổ vào túi và bảo quản trong tủ lạnh.
- Để chiết xuất nước ép, bạn có thể sử dụng máy ép trái cây, máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Điều chính là làm sạch vỏ trước khi làm điều này.
Dưa chua đông lạnh
Có thể đông lạnh dưa chua? Thường xảy ra trường hợp bạn ngâm dưa chuột, mở rau muối nhưng không ăn. Trong trường hợp này, lựa chọn tốt nhất là đông lạnh dưa chua. Hơn nữa, chúng sẽ không bị mất đi đặc tính về mùi vị, mùi vị.
Công thức:
- Làm khô quả dưa chuột thật kỹ để loại bỏ độ ẩm.
- Cắt rau muối nhẹ thành khối.
- Đặt chúng trên thớt.
- Che sản phẩm thu được bằng màng bám đặc biệt.
- Đặt trong tủ đông.
- Sau 4 giờ, lấy dưa chuột đông lạnh ra và chuyển chúng vào túi hút chân không.
- Sau đó trả lại vào tủ đông.
- Bây giờ bạn biết liệu bạn có thể đông lạnh dưa chua hay không.
Kho
Dưa chuột đông lạnh có thể được bảo quản trong vài tháng, từ năm đến tám. Không đóng băng, thời hạn sử dụng tối đa là sáu tháng.
Rã đông
Chúng ta đã học cách đóng băng, bây giờ hãy thảo luận về quá trình ngược lại. Nếu đông lạnh ở dạng hình khối hoặc hình tròn, chúng sẽ rã đông trong các món ăn mà bạn thêm vào.
Nếu bạn làm điều này trước khi ném chúng vào đĩa, bạn sẽ nhận được một hỗn hợp nhão vì chúng sẽ mất đi vẻ ngoài.
Nếu chúng ta đang nói về việc rã đông toàn bộ trái cây, trước khi sử dụng, bạn nên chuyển dưa chuột từ ngăn đá xuống ngăn dưới. Theo đánh giá từ những người am hiểu, khi rã đông rau sẽ hơi chảy nước nhưng không mất đi mùi vị và mùi vị. Bạn sẽ không nhận thấy sự khác biệt giữa tươi và đông lạnh.
Phần kết luận
Bây giờ bạn đã biết tất cả những cách cơ bản để đông lạnh dưa chuột. Điều này sẽ giúp bạn tận hưởng hương vị tuyệt vời của dưa chuột tươi trong mùa lạnh.
Tôi chuẩn bị urop bằng cách sấy khô và đông lạnh. Tôi thích để đông lạnh hơn, nó khô và giòn, màu xanh tươi. Nhưng tôi thích công thức đóng hộp với muối, nhất định mùa hè này tôi sẽ thử.