TOP 10 công thức đông lạnh bí xanh tươi chiên tại nhà cho mùa đông

Trong mùa hè, cơ thể có thể nhận đủ lượng vitamin và khoáng chất từ ​​rau củ quả tươi. Khi thời tiết lạnh bắt đầu, nên đông lạnh một lượng rau tươi nhất định từ vườn để có thể nhận được tất cả các chất có lợi bất cứ lúc nào. Dưới đây là thông tin chi tiết về cách đông lạnh bí xanh ngon và tốt cho sức khỏe cho mùa đông, những lựa chọn công thức nấu ăn nào có sẵn và cách bảo quản chế phẩm đúng cách.

Có thể đóng băng bí xanh?

Trước khi bắt đầu dự trữ, chủ sở hữu khu vườn của chính họ trước hết hãy tự hỏi mình câu hỏi: bí xanh có thích hợp để đông lạnh không? Liệu việc bảo quản nó trong tủ đông với hy vọng rằng nó sẽ không làm mất đi lượng vitamin chứa trong đó có hợp lý không?

Nên đông lạnh bí xanh cho mùa đông nếu trong mùa lạnh bạn muốn bảo quản rau, những đặc tính có lợi của chúng không thể so sánh với các sản phẩm đóng hộp hoặc nhập khẩu bày bán trên kệ hàng.

Suy cho cùng, chỉ trong những loại trái cây do bạn tự trồng, bạn mới có thể chắc chắn rằng chúng không chứa chất bảo quản, nitrat và các chất có hại khác được thêm vào rau và trái cây trong quá trình sản xuất công nghiệp.

Và đông lạnh là một cách tuyệt vời để bảo quản thực phẩm hoàn toàn tự nhiên và có thể ăn chúng vào bất kỳ thời điểm nào trong năm.

Cách chọn rau chuẩn bị cho mùa đông

Để có thể ăn uống lành mạnh và ngon miệng trong mùa đông, bạn cần lựa chọn những loại rau củ đông lạnh phù hợp. Khi thu hoạch, tất cả các loại trái cây nên được chia thành hai loại - loại ăn tươi nhất hiện nay và loại thích hợp để đông lạnh cho mùa đông.

Để bảo quản trong tủ đông, bí xanh hoặc bí xanh non thành công nhất. Nên chọn những quả có màu sáng, kích thước nhỏ - sau này, khi chế biến rau đông lạnh, chúng sẽ có kết quả tốt nhất - phần giữa quả bí quá to sẽ bị luộc chín, vỏ sẽ cứng và khô.

Bí xanh nhỏ đông lạnh có thể chín đều và giữ được hương vị.

Bí ngòi được coi là không phải là lựa chọn tốt để đông lạnh cho mùa đông - những loại trái cây như vậy chứa quá nhiều chất lỏng, không thích hợp để bảo quản ở nhiệt độ thấp. Bí ngòi có ít chất lỏng nhất thích hợp để đông lạnh - khi đó rau nấu chín sẽ không bị dai và vẫn giữ được hương vị thơm ngon. Nên chọn bí xanh có vỏ mỏng và hạt nhỏ.

Chuẩn bị tủ lạnh

Tủ lạnh không yêu cầu chuẩn bị đặc biệt cẩn thận trước khi đặt bí xanh vào đó, tuy nhiên, để giữ được hương vị tốt nhất của rau, cần phải tuân theo một số khuyến nghị:

1. Lấy tất cả các sản phẩm có mùi mạnh ra khỏi tủ đông hoặc ngăn riêng biệt nơi bảo quản bí xanh. Nếu các hương vị trộn lẫn với nhau lâu ngày sẽ ảnh hưởng đến mùi vị, do đó, để giữ được hương vị nguyên chất của hoa quả, nên bảo quản riêng biệt với các sản phẩm khác.
2. Đặt tủ đông ở nhiệt độ thấp để tạo hiệu ứng đông lạnh căng thẳng (phương pháp này giữ được hương vị và vitamin của bí xanh). Đối với cấp đông sơ cấp, bí xanh phải được gửi đến ngăn “Nhanh/Siêu đông lạnh” hoặc đặt ở nhiệt độ thấp nhất trong ngăn đông lạnh chung và tăng lên nhiệt độ thông thường sau một khoảng thời gian nhất định.
3. Một điểm quan trọng khác là việc chuẩn bị các thùng chứa để bảo quản rau. Lựa chọn tốt nhất là túi nhựa, từ đó cần loại bỏ càng nhiều không khí càng tốt (điều này sẽ giúp rau để được lâu hơn).

Phương pháp đông lạnh bí xanh tại nhà

Dưới đây là một số cách phổ biến nhất để đông lạnh bí xanh cho mùa đông, giữ được vị ngọt thơm ngon và tất cả các phẩm chất có lợi của nó.

Nhẫn bí xanh tươi đông lạnh

Trên thực tế, không có lựa chọn duy nhất nào về cách đông lạnh bí xanh đúng cách cho mùa đông. Nấu ăn hiện đại biết một số phương pháp, và việc lựa chọn một trong số chúng phụ thuộc vào ý định chế biến thêm rau đông lạnh và tất nhiên, tùy thuộc vào sở thích cá nhân.

Một trong những lựa chọn phổ biến nhất để bảo quản bí xanh trong tủ đông là đông lạnh rau, cắt thành vòng.

Tùy chọn này sẽ thuận tiện cho việc chế biến thêm các món ăn với bí xanh (ví dụ: món chiên hoặc món thịt hầm) và dễ thực hiện.

Hướng dẫn từng bước:

1. Cắt rau đã rửa sạch và phơi khô thành từng khoanh, độ dày của chúng phải thay đổi từ một cm rưỡi.
2. Đặt các vòng lên đĩa đã chuẩn bị trước đó (nên dùng màng bọc thực phẩm hoặc túi bọc lại để rau không bị đông cứng vào đĩa).
3. Nếu bạn dự định đông lạnh nhiều bí xanh, chúng sẽ được xếp thành nhiều lớp, ngăn cách nhau bằng polyetylen để các quả không bị đông cứng lại với nhau.
4. Đặt món ăn vào tủ đông. Nên sử dụng phương pháp đóng băng "căng thẳng".
5. Sau khi rau đông lạnh, nên lấy ra khỏi đĩa và cho vào túi hoặc hộp đựng riêng để bảo quản.

thái hạt lựu

Việc đông lạnh bí xanh theo hình khối không khó hơn dạng khoanh. Sự khác biệt cơ bản chỉ nằm ở hình thức cắt rau - đối với phương pháp này, chúng phải được cắt thành những khối nhỏ có kích thước bằng nhau (1,5-2 cm).Nên bảo quản loại đông lạnh này theo từng phần vì các khối nhỏ sẽ khó tách rời nhau để thêm vào các món ăn.

Với rau và cơm

Một lựa chọn để chế biến món bí xanh hoàn chỉnh trong tủ đông là đông lạnh hỗn hợp rau với cơm. Vì vậy, bạn sẽ có được một món ăn kèm làm sẵn không cần thêm nguyên liệu - nó hoàn hảo với thịt hoặc như một món ăn kiêng độc lập.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chuẩn bị rau: hành tây, cà rốt, bí xanh, cà chua. Cắt thành khối có cùng kích thước.
2. Xào hỗn hợp rau trong chảo rán với dầu ô liu. Thời gian om khoảng nửa giờ, ở nhiệt độ thấp. Thêm muối, hạt tiêu và gia vị cho vừa ăn.
3. Trộn rau hầm với cơm luộc. Làm nguội món hầm và chia thành các hộp đựng riêng biệt, sau đó đông lạnh.

Với rau xanh

Để bảo quản tốt hơn hương vị của bí xanh tươi và tạo cho nó một sức hấp dẫn đặc biệt, bạn có thể đông lạnh rau bằng các loại thảo mộc tươi. Phương pháp chuẩn bị không phức tạp lắm - mọi thứ được thực hiện giống như cách đông lạnh thông thường trong các vòng. Điểm khác biệt duy nhất là trước khi cho rau vào ngăn đá, bạn cần rắc rau thơm lên trên (tốt nhất là thì là, đây là cách kết hợp nấu ăn thành công nhất).

Đối với thức ăn trẻ em

Bạn có thể sử dụng bí xanh để chế biến món ăn cho con mình trong mùa đông - nếu bạn tự làm món này từ rau hái tại vườn thì sẽ ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn so với các loại rau mua ở cửa hàng. Để chế biến thức ăn cho trẻ, bí xanh thái nhỏ được nghiền nát trong máy xay và đổ vào khay đá.

Ở dạng này, rau được gửi đi để đông lạnh ban đầu, sau đó các dạng thu được sẽ được gấp thành nhiều phần và bảo quản trong tủ đông.Đối với một liều, trẻ sẽ cần hai hoặc ba viên.

Bí xanh chiên đông lạnh

Một phương pháp phổ biến khác là đông lạnh bí xanh đã chiên sẵn. Trong trường hợp này, món ăn chỉ cần hâm nóng trong lò vi sóng trước khi ăn. Trước khi chiên, bí xanh phải được xử lý bằng các loại gia vị cần thiết (muối, tiêu) và lăn bột mì hai mặt. Sau khi chiên, chúng phải được làm nguội rồi gửi vào tủ đông, tách từng lớp rau bằng polyetylen.

Bí xanh nghiền và bí xanh xay nhuyễn

Bí xanh nghiền đông lạnh liên quan đến việc sử dụng tất cả các loại trái cây, bất kể kích thước và lượng chất lỏng trong chúng.

Trước khi nấu, cần loại bỏ hết các hạt cứng lớn và bỏ vỏ ở những quả lớn (điều này có thể chấp nhận được đối với bí xanh non). Các loại rau được nghiền trên một máy xay thô và độ ẩm được loại bỏ khỏi tất cả cùi thu được trước khi đông lạnh. Bí ngòi xay nhuyễn được đông lạnh theo cách tương tự và các loại rau củ khác được thêm vào đó - ví dụ như cà rốt hoặc bí ngô.

Nhiệt độ và thời hạn sử dụng

Nguyên tắc bảo quản chính là bí xanh đông lạnh không được lấy ra khỏi tủ đông lâu rồi mới gửi đến đó. Sự thay đổi nhiệt độ là điều cực kỳ không mong muốn, nếu không rau sẽ mất đi hương vị và các đặc tính có lợi. Nhiệt độ tối ưu để bảo quản lâu dài là từ 10 đến 20 độ C. Thời hạn sử dụng - không quá 10 tháng.

Quy tắc rã đông bí xanh

Để phôi được rã đông đúng cách, nó được đặt ở nhiệt độ phòng. Không nên đặt ngay rau củ đông lạnh lên bếp còn nóng - đá đông lạnh sẽ biến thành nước, ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng món ăn.Ngoại lệ là món rau hầm, thích hợp để hầm cho đến khi sẵn sàng ngay sau khi cho vào tủ đông.