Gia vị được coi là thành phần quan trọng trong nhiều món ăn. Các chất phụ gia tạo hương vị giúp món ăn ngon và hấp dẫn hơn rất nhiều. Ngoài ra, gia vị còn thúc đẩy quá trình hấp thụ thức ăn tốt hơn và kích hoạt quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết sự khác biệt giữa hồi và thì là. Trên thực tế, đây là những nền văn hóa hoàn toàn khác nhau và có nhiều điểm khác biệt.
Nó là gì
Thì là là một loài thực vật có hoa lâu năm thuộc họ Apiaceae hoặc Celeraceae. Nó được đặc trưng bởi hoa màu vàng và lá có lông. Trong điều kiện tự nhiên, nền văn hóa này được tìm thấy ở các nước Địa Trung Hải.Tuy nhiên, nó cũng được trồng ở những nơi khác trên thế giới.
Loại cây này được đặc trưng bởi một mùi thơm rõ rệt. Nó được sử dụng tích cực cho mục đích y học và nấu ăn. Nó là một loại gia vị chủ yếu trong ẩm thực Ấn Độ và Sri Lanka. Ngoài ra, cây thì là có thân rộng, được dùng làm rau ăn.
Cây hồi là một loại cây thân thảo hàng năm thuộc họ Apiaceae. Thành phần ăn được của nó là hạt. Nền văn hóa này được tìm thấy ở phía đông Địa Trung Hải và Tây Nam Á. Cây hồi hoặc cây hồi Trung Quốc tạo thành một cái vỏ giống như một ngôi sao tám cánh. Nền văn hóa này có mùi thơm rõ rệt. Hạt của nó có vị như cây thì là.
Sự khác biệt chính
Các loài thực vật được đề cập có liên quan với nhau, nhưng chúng có một số khác biệt ảnh hưởng đến nhiều khía cạnh.
Nguồn gốc
Thì là từ lâu đã được sử dụng trong ẩm thực của nhiều quốc gia khác nhau. Loại cây này có nguồn gốc từ Địa Trung Hải. Từ đó nó lan sang các nước khác. Loại thảo mộc thơm này đã được cư dân ở Hy Lạp cổ đại, La Mã và Ai Cập ăn. Nó cũng được người Ấn Độ và Trung Quốc ăn. Ngày nay cây thì là được trồng tích cực ở khắp mọi nơi. Nó có thể được tìm thấy ở các nước châu Âu, Đông Nam Á và Bắc Mỹ.
Hồi có nguồn gốc từ Địa Trung Hải và Tây Á. Đáng chú ý là loại gia vị này đã được biết đến từ thời Ai Cập cổ đại. Người dân nước này đã tiêu thụ cây hồi từ năm 1000 trước Công nguyên. Loại gia vị này cũng phổ biến ở Hy Lạp cổ đại và La Mã. Sau đó, nó đến các nước châu Âu và bắt đầu được sử dụng tích cực trong nấu ăn, y học và công nghiệp nước hoa.
Vẻ bề ngoài
Các nền văn hóa được đề cập có những điểm tương đồng về ngoại hình. Tuy nhiên, mỗi người trong số họ có những tính năng độc đáo riêng. Vì vậy, cây hồi có những đặc điểm sau:
- rễ cái nằm sâu trong đất - điều này mang lại cho cây khả năng chịu đựng ngay cả những điều kiện khắc nghiệt nhất;
- chồi thẳng - chiều cao của chúng là 50 cm trở lên;
- thân cây được bao phủ bởi lông tơ và rãnh - sự phân nhánh của chúng bắt đầu từ phần trung tâm;
- lá được chạm khắc hoặc có răng cưa - chúng có màu xanh không rõ ràng;
- quả có hai hạt màu xanh xám - bên trong có hạt nhỏ.
Những nụ hồi nhỏ màu trắng tạo thành chùm hoa, đường kính 6 cm. Chúng hình thành trên các chồi bắt đầu từ cuối tháng Sáu.
Thì là được coi là họ hàng của cây hồi, tuy nhiên, không giống như nó, nó thuộc loại cây trồng lâu năm. Nhà máy này được đặc trưng bởi các tính năng sau:
- rễ thịt nhăn nheo;
- lá lông chim có thùy dài như sợi chỉ;
- hoa màu vàng tạo thành ô lớn, dẹt;
- quả có hai hạt.
Khả năng ăn được
Thì là có thể được tiêu thụ hoàn toàn. Các mảnh văn hóa sau đây được sử dụng trong nấu ăn:
- hạt giống;
- tán lá non;
- bóng đèn.
Dầu cũng được làm từ cây thì là. Sản phẩm này có đặc tính chữa bệnh. Nó được biết đến là một phương thuốc tuyệt vời cho tổn thương gan do nhiễm độc.
Hạt hồi thường được sử dụng làm thực phẩm. Hạt của cây có mùi thơm dễ chịu. Một số người sành ăn thêm lá hồi vào món salad trái cây và rau.
Hạt hồi và hạt thì là có hình dạng tương tự nhau. Đó là lý do tại sao họ thường bị nhầm lẫn. Cây có hạt nhỏ, thon dài. Hương vị và mùi cũng tương tự. Tuy nhiên, hạt hồi có mùi thơm chua và rõ rệt hơn. Thì là có mùi ít nồng hơn. Có vẻ hơi trầm xuống.
Quá trình phát triển
Cây hồi hàng năm chỉ được trồng ở miền Nam. Ở các vùng phía Bắc, hạt của nó đơn giản là không có thời gian để chín. Nếu cây trồng được trồng để lấy rau xanh thì cũng có thể trồng ở vùng khí hậu ôn đới. Hạt giống nên được gieo trực tiếp xuống đất. Nền văn hóa cần đất màu mỡ và độ ẩm dồi dào.
Mùa sinh trưởng của cây thì là mất 4 tháng. Vì vậy, loại cây này được trồng tốt nhất ở dạng cây con. Thời điểm thích hợp nhất để trồng là cuối tháng 4. Những chồi đầu tiên chỉ xuất hiện sau 20 ngày. Nên cấy cây ra địa điểm vào nửa cuối tháng Năm.
Để cây thì là phát triển bình thường, bạn cần tuân thủ các khuyến nghị sau:
- Các luống nên được làm cỏ thường xuyên vì cây trồng kém chịu cỏ dại.
- Cây cần được tưới nước có tính đến tình trạng của đất. Lựa chọn tốt nhất trong trường hợp này là tưới nhỏ giọt.
- Sau mỗi lần làm ẩm, đất phải được nới lỏng đến độ sâu 3-5 cm.
Điều đáng lưu ý là các loại rau thì là cần phải làm sạch. Nhờ đó, ngọn sẽ chín tốt. Thao tác này liên quan đến việc hình thành một gò đất gần thân cây. Chiều cao của nó phải là 6 cm. Các luống cần được cho ăn mỗi mùa một lần. Để làm điều này, bạn nên sử dụng các chế phẩm khoáng chất.
Thì là chỉ có thể được trồng làm cây lâu năm ở vùng khí hậu cận nhiệt đới. Tuy nhiên, ngay cả ở những vùng ấm áp, nó cũng cần được cách nhiệt cho mùa đông. Để làm điều này, nên sử dụng lớp phủ làm từ vật liệu tự nhiên - than bùn, mùn cưa, lá thông.
Ứng dụng
Cây hồi có vị cam thảo đặc biệt do hàm lượng hợp chất hữu cơ - anethole. Đặc điểm chính của chất này là độ hòa tan trong rượu.Vì vậy, hạt hồi thường được sử dụng để làm một số loại rượu. Chiết xuất thực vật cũng được thêm vào nước giải khát. Điều này mang lại cho chúng một hương vị caramel nhẹ.
Ngoài ra, hồi có thể được thêm vào bột khi nướng các món nướng hoặc dùng làm lớp phủ cho một số loại bánh mì. Ngoài ra, hạt cay có thể được sử dụng để chế biến các món thịt, nước xốt và món tráng miệng.
Thì là cũng được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Lá của loại cây này được thêm vào món salad, món thịt và cá. Hạt thường được thêm vào súp, nước sốt và nước xốt. Thì là thường được sử dụng trong các món ăn Ý và Pháp.
Ngoài ra, văn hóa thường được sử dụng trong y học. Với sự giúp đỡ của nó, có thể đạt được các hiệu ứng sau:
- đạt được hành động chống co thắt;
- kích thích tổng hợp dịch tiết của tuyến tiêu hóa;
- đạt được hiệu quả long đờm;
- có tác dụng lợi tiểu;
- đối phó với tình trạng viêm;
- loại bỏ các vi sinh vật vi khuẩn.
Hồi và thì là là những loại cây trồng phổ biến có hương vị và mùi thơm riêng biệt. Đó là lý do tại sao chúng thường được sử dụng trong nấu ăn. Mặc dù có những điểm tương đồng nhưng những loại cây này cũng có một số điểm khác biệt. Chúng liên quan đến ngoại hình, ứng dụng, tu luyện.
