Măng tây là gì, chủng loại và mọc ở đâu, lợi ích và tác hại

Ngày nay, nhiều người cố gắng ăn uống lành mạnh và một trong những thành phần của lối sống này là tiêu thụ măng tây. Măng tây là gì? Loại rau này rất hữu ích, điều thú vị là có hơn 200 loài thực vật này. Bạn có thể mua măng tây vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, nhưng nó có mùa: thu hoạch bắt đầu vào đầu tháng Tư. Trong thời gian còn lại của năm, loại rau này chứa ít vitamin hơn. Trong trường hợp này, nó được trồng ở quy mô công nghiệp. Măng tây mọc ở đâu khác? Bạn có thể trồng loại rau này trong ngôi nhà mùa hè của riêng mình, nhưng bạn cần biết một số điều về măng tây và cách chăm sóc cây trồng của bạn.

Mô tả giống

Măng tây là một sản phẩm rất tốt cho sức khỏe, nó được phân biệt bởi thực tế là nó dễ dàng được cơ thể hấp thụ, chứa ít calo và một lượng lớn vitamin và khoáng chất. Nó cũng chứa chất xơ thô, có tác dụng có lợi cho tiêu hóa.

Thành phần hóa học

Măng tây rất giàu nhiều nguyên tố hóa học. Nó chứa magiê, có tác dụng làm dịu và kali, có tác dụng lợi tiểu. Ngoài những yếu tố này, rau còn chứa iốt, cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể.

Măng tây còn chứa axit nicotinic có tác dụng tốt cho cơ thể trong việc điều trị và phòng ngừa bệnh gút, viêm gan, xơ vữa động mạch, xơ gan. Axit nicotinic rất hữu ích cho phụ nữ trong thời kỳ cho con bú và sinh con. Hợp chất hóa học này cũng làm giảm căng thẳng, áp lực mạch máu và giúp bình thường hóa quá trình lưu thông máu.

Măng tây chứa một lượng lớn axit folic, có tác dụng tốt cho cơ thể bà bầu và sự phát triển của thai nhi.Hợp chất hóa học này còn có tác dụng tích cực đến hệ tuần hoàn và ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh lý về gan.

Ngoài những nguyên tố này, loại rau này còn chứa natri, phốt pho, kẽm, sắt, canxi và beta-carotene. Thành phần này quyết định rất nhiều phẩm chất hữu ích của măng tây.

Măng tây có gì tốt?

Măng tây là một loại rau rất tốt cho sức khỏe của con người, không chỉ người lớn mà cả trẻ em cũng được khuyên dùng. Trong số những ưu điểm chính của rau là:

• tác dụng có lợi cho ngoại hình: cải thiện cấu trúc da và tóc;
• canxi và phốt pho tăng cường hệ thống xương của con người;
• asparagine làm giãn mạch máu, hạ huyết áp, loại bỏ amoniac ra khỏi cơ thể;
• măng tây cũng kích hoạt tim, đó là lý do tại sao những người bị đau tim nên ăn măng tây;
• sắt và magiê có tác động tích cực đến chức năng tạo máu;
• kẽm tăng cường các mô liên kết, kích hoạt quá trình chữa lành bề mặt vết thương;
• kali có tác dụng lợi tiểu.

Hàm lượng vitamin C cao giúp tăng cường hệ thống miễn dịch.

Hàm lượng đạm

Tùy thuộc vào giống măng tây, lượng protein có trong cây có thể thay đổi đôi chút. Trung bình 100 gam rau củ chứa 2,2 gam protein.

Hàm lượng vitamin

Loại rau này cũng chứa một lượng lớn vitamin. Trong số đó có: B1, B2, B9, C, A, PP. Ngoài các loại vitamin này, loại rau này còn chứa vitamin A, có tác dụng tốt cho thị lực và cải thiện tình trạng da.

Hàm lượng calo

Măng tây được coi là nguyên liệu tối ưu không chỉ cho các món chính, món phụ mà còn cho các món salad. Việc sử dụng rộng rãi loại rau này không chỉ được xác định bởi hương vị của nó mà còn bởi hàm lượng calo thấp.Xét cho cùng, 100 gam măng tây chỉ chứa 20 calo. Hơn nữa, hàm lượng calo của sản phẩm khô bán trong cửa hàng vẫn giữ nguyên.

Hạt măng tây

Hạt măng tây được sử dụng rộng rãi để trồng cây. Điều đáng lưu ý là khi chỉ gieo vật liệu khô, hạt sẽ nảy mầm rất lâu nên nên ngâm hạt trước khi gieo.

Ngoài việc gieo trực tiếp vào đất, có thể dùng hạt giống để ươm cây con. Trong trường hợp này, một nhà máy phát triển có thể thu được nhanh hơn.

lá măng tây

Măng tây măng tây có đặc điểm là phiến lá thuôn dài, hơi nhọn và có gân ở giữa rõ rệt. Lá có màu xanh đậm và bóng.

Giống Sprenger có đặc điểm là phiến lá dẹt. Đồng thời, những chiếc lá giống cây thông Noel

Phiến lá Măng tây lưỡi liềm có hình dạng tương ứng với tên gọi của nó. Nó hơi gợn sóng ở mép. Màu sắc của lá tươi, xanh.

Rễ và thân rễ măng tây

Ngoài thân và quả của măng tây, rễ của nó cũng có thể ăn được. Thân rễ của măng tây làm thuốc chủ yếu được dùng để chữa bệnh khớp. Điều này là do chúng có chứa asparagine, saponin steroid, coumarin và carotenoids. Thân rễ được thu hoạch vào mùa thu, khi phần trên mặt đất bắt đầu tàn lụi.

Thân cây măng tây

Thân măng tây mọc leo hoặc leo. Chồi của giống Sprenger dài, có thể đạt chiều dài 1,5 mét, chồi có thể mọc thẳng hoặc xuyên thấu.

Giống măng tây hình lưỡi liềm có thân dày và dài nhất. Nếu trồng trong nhà kính, cây có thể đạt chiều cao 4 mét.Nếu loại cây này phát triển trong điều kiện tự nhiên, nó có thể cao tới 15 mét.

Quả măng tây

Quả măng tây có màu đỏ và kích thước nhỏ. Cây này nở hoa với những chiếc chuông nhỏ màu trắng.

Sau khi ra hoa, giống Sprenger cho ra một số lượng lớn quả mọng màu đỏ. Trong trường hợp này, trái cây có đặc tính của quả hạch.

Quả măng tây lưỡi liềm có màu nâu. Chúng hình thành ngay khi cây kết thúc nở hoa với những bông hoa màu trắng.

Nước ép măng tây

Nước ép măng tây là một thức uống rất tốt cho sức khỏe, chứa một lượng lớn lutein. Chất này tích cực chống lại các mảng xơ vữa động mạch và uống đồ uống này có thể thay thế hoàn toàn việc điều trị bằng thuốc.

Nước trái cây cũng chứa asparagine alkaloid, có tác dụng làm giảm huyết áp, bình thường hóa chức năng gan, điều hòa hệ thống mạch máu và bình thường hóa nhịp tim. Ngoài những đặc tính hữu ích này, sản phẩm còn có tất cả những ưu điểm của một loại rau thông thường.

Các loại măng tây

Có một số lượng lớn các loài măng tây. Mỗi người trong số họ có những tính năng và đặc điểm riêng. Một số trong số chúng được trồng với mục đích trang trí, trong khi một số khác được trồng cho mục đích làm thuốc và thực phẩm. Loại măng tây thảo dược được sử dụng trong nấu ăn do chúng có đặc điểm là hương vị tuyệt vời.

măng tây trắng

Loại này ngon nhất. Măng tây phát triển trong điều kiện không có ánh sáng nên chồi của nó chuyển sang màu trắng. Măng tây trắng rất giàu canxi và kali, vitamin A, B và C.

Màu xanh lá

Đây là loại phổ biến nhất. Về hương vị thì nó không hề thua kém giống màu trắng. Loài này rất giàu selen, phốt pho, kali, vitamin A và B.

Màu tím

Giống này rất thú vị vì nó phát triển trong bóng tối hoàn toàn.Trong trường hợp này, cây được cung cấp ánh sáng ngắn hạn. Loại màu tím có vị hơi đắng. Khi nấu chín, rau chuyển sang màu xanh lục.

Màu đỏ

Măng tây đỏ không phải là một loại rau riêng biệt. Đôi khi đây là tên của giống màu tím của nó.

Măng tây đậu nành

Măng tây đậu nành là sản phẩm của quá trình chế biến đậu nành. Nó được chuẩn bị như sau:

1. Khối đậu được ngâm.
2. Sau đó nó được đặt dưới máy ép và tách ra khỏi sữa đậu nành.
3. Khối lượng kết quả sau đó được đun sôi. Kết quả của quá trình này, một lớp màng được hình thành trên bề mặt, được gọi là măng tây đậu nành.

Sản phẩm này có tác dụng tích cực đối với cơ thể trong quá trình phòng ngừa ung thư và loãng xương.

hạt đậu

Một tên khác cho điều này các loại đậu xanh. Đậu của nó có thể có màu vàng hoặc đỏ. Sản phẩm này được coi là một thành phần tuyệt vời của chế độ ăn kiêng vì nó chứa protein dễ tiêu hóa.

Hàng hải

Loại măng tây này mọc ở ven biển và đầm lầy ngập mặn. Măng tây biển chứa kali, magiê, canxi, sắt và muối biển. Loài này có vị mặn với chút iốt.

Đẳng cấp

Có một số loại măng tây. Mỗi người trong số họ có sự khác biệt và đặc điểm riêng.

Vinh quang của Brunswick

Cùi của chồi của giống này có màu trắng, mọng nước. Trồng cây tạo ra một số lượng lớn chồi, đó là lý do tại sao giống này được coi là có năng suất cao. Các chồi chủ yếu được sử dụng để đóng hộp.

Arzhentelskaya sớm

Giống này được phân biệt bởi các chồi lớn, mọng nước, có màu nhạt. Khi tiếp xúc với ánh sáng, thân cây chuyển sang màu xanh tím.

Vàng sớm

Giống này được đặc trưng bởi chồi màu vàng xanh.Loại rau này rất lý tưởng để đóng hộp.

Mary Washington

Giống này được phân biệt bởi những chồi đẹp với kết cấu tinh tế. Chồi có hương vị dễ chịu. Phần đầu của chồi có màu đỏ tím.

đầu tuyết

Giống này được phân biệt ở chỗ nó tạo thành các chồi sắc nhọn, ở cuối có một cái đầu màu trắng. Sản phẩm có thể được tiêu thụ tươi. Nó cũng lý tưởng cho việc đóng hộp.

Mùa gặt

Sự đa dạng này được phân biệt bởi sự hình thành một số lượng lớn chồi lớn. Đầu có cấu trúc dày đặc, có màu hơi hồng. Màu của cùi có thể có màu trắng hoặc hơi vàng.

Sa hoàng

Giống này cao. Nó có thể đạt chiều dài 1,7 mét. Chồi có đường kính nhỏ, thịt mềm và có màu trắng.

màu xanh Hà Lan

Giống này có năng suất cao, chồi của nó có màu xanh lục. Sản phẩm có hương vị tinh tế mà không có vị đắng.

Vùng trồng trọt

Măng tây là loại cây được trồng ở hầu hết mọi nơi. Khi trồng cần tính đến đặc điểm của giống. Cách tiếp cận này sẽ cho phép bạn đạt được năng suất tối đa.

Nếu việc trồng trọt được thực hiện ở miền trung nước Nga, nên ưu tiên các giống sau:

• Argentelsky.
• Gainlim.
• Mùa gặt.
• Mary Washington.

Bạn cũng có thể chú ý đến giống Brock Imperial có năng suất cao.

Trồng từ hạt

Hạt măng tây có đặc điểm là nảy mầm chậm. Để tăng tốc quá trình này, bạn cần biết một số quy tắc.

1. Đầu tháng 4, nguyên liệu hạt giống được ngâm trong nước ấm trong 2 ngày. Nên thêm một lượng nhỏ chất kích thích tăng trưởng vào chất lỏng.
2. Sau đó, hạt giống được gieo trong hỗn hợp đất vườn, cát, phân và than bùn.Trong trường hợp này, cần tính đến tỷ lệ 2:1:1:1.
3. Sau đó hạt được rắc 1 cm đất. Đất đôi khi được phun để tránh bị khô.

Hạt giống nên nảy mầm ở nhiệt độ từ 25 đến 27 độ C. Vật liệu sẽ bắt đầu nảy mầm chỉ sau 1,5 tháng. Cây con thu được cần được trồng lại xuống đất từ ​​giữa tháng sáu.

Sinh sản bằng cách chia bụi cây

Lựa chọn tốt nhất để nhân giống măng tây là chia bụi. Nên chia bụi sao cho mỗi phần có ít nhất 1 chồi.

Việc phân chia có thể được thực hiện vào mùa xuân, mùa thu, mùa hè. Tốt nhất nên chia bụi khi trồng lại.

Nhân giống bằng cách giâm cành

Từ tháng 3 đến tháng 6, cành giâm được cắt từ chồi trồng năm ngoái và trồng trên cát ẩm. Điều này là cần thiết để bắt đầu quá trình hình thành hệ thống gốc. Mặt trên của cây trồng được phủ một mái vòm nhựa.

Cây trồng thường xuyên được thông gió và tưới nước. Root mất trung bình 1 tháng.

Buộc măng tây vào mùa đông

Măng tây có thể được trồng không chỉ vào mùa hè mà còn cả mùa đông. Để làm được điều này, cần phải trồng cây trong cấu trúc nhà kính. Vào mùa đông, rau được trồng bằng phương pháp buộc chồi từ rễ của cây trồng 5–6 tuổi.

Đổ bộ

Măng tây nên được trồng ở nơi có ánh sáng tốt, nơi cỏ dại không mọc. Đất phải là đất thịt pha cát, vì ở điều kiện như vậy cây sẽ cho năng suất tối đa.

trồng mùa xuân

Măng tây được trồng vào đầu mùa xuân. Trong trường hợp này, việc trồng cây phải được thực hiện cho đến khi chồi bắt đầu phát triển tích cực. Trước khi trồng, mùn được thêm vào đất với tỷ lệ 10 kg phân bón trên 1 mét vuông. Giữa các hàng cần chừa khoảng cách 0,6 mét. Không nên trồng quá 4 cây trên sườn núi cao 30 cm.Sau khi trồng, cây được tưới nước dồi dào.

trồng mùa thu

Trước khi trồng mùa thu, bạn cần chuẩn bị đất. Để làm điều này, luống được đào lên và bón phân. Đối với 1 mét vuông đất bạn cần thêm:

• 60 gram supe lân;
• 20 gram amoni sunfat;
• 30 gram kali sunfat.

Khi trồng, cây không bị chôn vùi mà hình thành một gò đất phía trên để bảo vệ cây trồng khỏi giá lạnh.

Ở vùng đất trống

Ở điều kiện đất trống, cây trồng được trồng theo hướng dẫn trên. Trong trường hợp này, phải tuân thủ tất cả các khuyến nghị về bón phân cho đất và khoảng cách giữa cây và luống.

Trong nhà kính

Một nhà kính được sử dụng để trồng măng tây vào mùa đông.

1. Vào tháng 10, rễ được đào lên và đặt ở tầng hầm có nhiệt độ 0-2 độ.
2. Đầu tháng 12, rễ được trồng trong cấu trúc nhà kính.
3. Việc trồng cây được thực hiện trong các thùng nhỏ, cần trồng 18–20 thân rễ trên 1 mét vuông.
4. Rắc mùn trồng, các thùng chứa được phủ một lớp màng đen.

Trong 7 ngày, nhiệt độ trong nhà kính được giữ ở mức 10 độ, sau đó tăng dần lên 18.

Quan tâm

Để có được một cây khỏe mạnh và thu hoạch bội thu, bạn cần chăm sóc tốt cho măng tây:

• bạn cần tưới nước cho cây từng chút một, tránh để nước đọng;
• Đất cần được nới lỏng sau mỗi lần tưới nước;
• một tháng sau khi trồng, cây cần được tưới bằng mullein pha loãng với nước theo tỷ lệ 1:5;
• sau khi thu hoạch cây trồng phải bón 30 gam supe lân, urê và muối kali;
• sau khi thu hoạch cần san phẳng mép cây;
• vào mùa hè, măng tây nên được cho ăn bằng dung dịch phân chim 10%;
• Lần cho ăn cuối cùng, vào tháng 7, bao gồm việc bón phân phức hợp.

Vào mùa thu, trước khi sương giá, tất cả các thân cây được loại bỏ, làm luống phần dưới của cây, phủ than bùn hoặc phân trộn. Chiều cao của nơi trú ẩn như vậy phải là 5 cm.

Bệnh tật và sâu bệnh

Măng tây là loại cây có khả năng kháng bệnh khá tốt. Nhưng nó có thể bị ảnh hưởng bởi các bệnh lý và sâu bệnh sau:

• bệnh nấm;
• bọ lá;
• ruồi măng tây.

Để ngăn chặn cây chết, người trồng phải thường xuyên kiểm tra sự xuất hiện của các đốm thối rữa, thay đổi màu sắc của thân, hư hại trên lá và chồi.

dược tính

Ngoài hương vị dễ chịu, măng tây còn có tác dụng chữa bệnh. Điều thú vị là loại cây này có thể cải thiện sức khỏe của cả hai giới.

Cho nam giới

Măng tây rất có lợi cho nam giới.

1. Nó giúp giảm các triệu chứng nôn nao và bảo vệ tế bào gan khỏi độc tố.
2. Nó có tác dụng có lợi trong điều trị viêm tuyến tiền liệt.
3. Giúp ngăn ngừa bệnh tật và viêm nhiễm hệ tiết niệu.

Trong khi mang thai

Măng tây cũng có tác dụng tốt cho cơ thể bà bầu. Nó bảo vệ nó khỏi sự thiếu hụt vitamin, duy trì vẻ đẹp và độ đàn hồi của da. Nó cũng thúc đẩy sự phát triển thích hợp của thai nhi, hệ thống xương của nó, cũng như sự bão hòa của các nguyên tố vi lượng và vitamin cần thiết.

Đối với bệnh tiểu đường

Măng tây làm giảm lượng đường trong máu, đó là lý do tại sao nó được khuyên dùng cho những người mắc bệnh tiểu đường. Với việc tiêu thụ thường xuyên sản phẩm này, quá trình sản xuất insulin được bình thường hóa.

Chống chỉ định

Măng tây có một số ít chống chỉ định. Trong số đó, chỉ có sự hiện diện của các bệnh lý về đường tiêu hóa và sự không dung nạp cá nhân đối với sản phẩm này là nổi bật.

Bộ sưu tập

Măng tây chỉ có thể được thu hoạch sau 4 năm trồng. Các chồi được thu thập vào thời điểm chúng bắt đầu nâng lớp vỏ đất lên. Thông thường quá trình này bắt đầu vào tháng Năm hoặc tháng Tư.

Kho

Sản phẩm thu hoạch phải được bảo quản ở nơi tối, mát mẻ. Lựa chọn tốt nhất là ngăn dưới cùng của tủ lạnh, nơi thực phẩm có thể tươi trong 3 tháng. Bạn cũng có thể đặt một hộp gỗ đựng thu hoạch trong hầm, nơi có thông gió tốt.

Đóng băng

Tốt nhất nên ăn rau tươi, nhưng cũng có thể đông lạnh. Trong trường hợp này, chồi cần được trải trên một bề mặt phẳng và đặt trong tủ đông. Khi chúng đông cứng, chúng phải được lấy ra và nhanh chóng cho vào túi nhựa. Sản phẩm đông lạnh xếp chồng lên nhau được đưa trở lại tủ đông. Việc đông lạnh như vậy cho phép bạn có được một sản phẩm không dính vào nhau.