Vào mùa hè, khoai tây năm ngoái bảo quản trong hầm sẽ mất đi các đặc tính có lợi. Và để thỏa mãn sở thích ẩm thực của những người yêu thích rau củ, người ta trồng khoai tây non, đào lên vào giữa cuối tháng 6. Hai tuần sau khi cây trồng trong vườn nở hoa, củ màu vàng với vỏ mỏng xuất hiện trên thị trường. Không thể từ chối khoai tây non luộc với thì là hoặc hành lá. Nhưng bạn có thể tự trồng củ hai lần trong mùa hè.
Lợi ích của khoai tây mới là gì?
Củ khoai tây non tiềm ẩn những lợi ích và tác hại đối với cơ thể con người.Nhưng có nhiều đặc tính hữu ích hơn:
- Các vitamin và nguyên tố vi lượng có trong củ non sẽ bão hòa các mô của tim và đường tiêu hóa. Ăn 500 gam khoai tây mỗi ngày sẽ cung cấp cho bạn một lượng axit ascorbic hàng ngày.
- Để tim hoạt động trơn tru, cần có kali, chất có rất nhiều trong củ. Yếu tố này loại bỏ lượng nước dư thừa ra khỏi cơ thể, dẫn đến giảm thêm cân. Khoai tây có tác dụng tốt cho người bị phù thũng, phù thũng do chức năng thận kém.
- Hoạt động của ruột và màng nhầy của nó được bình thường hóa bằng cách tiêu thụ khoai tây luộc cả vỏ hàng ngày.
- Bằng cách thực hiện chế độ ăn kiêng khoai tây vào mùa hè, một người sẽ cải thiện tâm trạng và cải thiện chức năng não. Rau quả không chứa chất béo nhưng chứa nhiều protein và carbohydrate đơn giản.
Củ ăn cả vỏ, nướng và luộc sẽ giữ lại tất cả các chất có lợi cho cơ thể. Và lượng tinh bột ít hơn rất nhiều so với những quả già. Khoai tây non rất hữu ích cho người béo phì. Nó chứa ít calo hơn từ 10 đến 30% so với loại cũ: từ 75 đến 90 kcal trên một trăm gam sản phẩm.
Rau chống chỉ định cho ai?
Không có chống chỉ định tuyệt đối cho việc ăn khoai tây non. Sản phẩm phải được pha chế đúng cách và sử dụng điều độ cho người mắc bệnh tiểu đường. Carbohydrate trong củ sẽ làm tăng lượng đường trong máu.
Khoai tây non chiên được nhiều người yêu thích bị cấm đưa vào thực đơn dành cho người thừa cân. Rối loạn chuyển hóa sau khi chiên khoai tây được đảm bảo nếu tiêu thụ hàng ngày.
Khoai tây nghiền cũng được coi là thực phẩm nặng do hàm lượng tinh bột trong món ăn cao. Người cao tuổi bị suy giảm chức năng đường ruột nên đặc biệt tránh ăn đồ xay nhuyễn.
Nếu lưu trữ không đúng cách củ khoai tây các chất độc hại tích tụ trong đó. Những loại trái cây có màu xanh không nên ăn, nếu không cơ thể sẽ bị nhiễm độc.
Có thể thu được hai vụ khoai tây vào mùa hè không?
Ở vùng ôn đới, khoai tây non được trồng hai lần mỗi mùa. Đầu tiên, củ trồng vào mùa xuân được thu hoạch vào giữa mùa hè. Sau đó đem trồng lần 2 và thu hoạch vào tháng 9-10.
Các nhà tạo giống đã đến hỗ trợ những người trồng rau và những người yêu thích khoai tây và phát triển các giống rau cho hai vụ thu hoạch mỗi mùa hè.
Giống chín siêu sớm
Để khoai tây đạt độ chín kỹ thuật, các giống rau sẵn sàng cho thu hoạch sau 40 đến 50 ngày được sử dụng:
Củ màu đỏ của giống Alena được đào lên sau 45 ngày. Khoai tây nổi bật bởi hương vị tuyệt vời và khả năng bảo quản được lâu. Cây rau có khả năng kháng bệnh.
Củ của Ariel có màu vàng nhạt và nặng tới một trăm gam. Khoai tây được thiết kế để trồng lặp đi lặp lại và cho 2 vụ mỗi mùa.
Giống Bellarosa thích hợp trồng cả vào mùa hè và trồng vào mùa đông. Lớp vỏ dày và thô bảo vệ củ khỏi bị hư hại cơ học. Và trọng lượng của quả đạt tới hai trăm gam.
Các giống ban đầu bao gồm Impala có củ màu vàng nhạt nặng 100–150 gam. Một đặc điểm khác biệt của giống này là hàm lượng calo thấp trong rau: nó chỉ chứa 15% tinh bột.
Để trồng lặp đi lặp lại, khoai tây Zhukovsky sớm có vỏ màu hồng và thịt trắng cũng được chọn. Nó đã sẵn sàng để tiêu thụ sau năm mươi ngày.
Ưu điểm của các loại rau trồng sớm là có khả năng chín nhanh, cho năng suất cao gấp đôi..
Làm thế nào để nảy mầm và khi nào trồng rau?
Đặc biệt trồng khoai tây bao gồm việc xuân hóa vật liệu trồng trọt. Nó bao gồm sự nảy mầm sơ bộ của củ.
Một tháng trước khi trồng, những củ khỏe mạnh được xếp thành lớp 2-3 hàng trên kệ. Nhiệt độ không khí được duy trì ở mức 12–15 độ C thì rau sẽ nảy mầm nhanh hơn.
Quá trình xuân hóa ướt được thực hiện trong mười đến mười lăm ngày. Củ được đặt trong hộp hoặc giỏ và rắc mùn cưa ướt. Mùn cưa có thể được thay thế bằng than bùn hoặc mùn đổ nước. Điều kiện để bảo quản thùng chứa chất trồng là nhiệt độ không khí từ 14–18 độ trên 0. Tốt hơn là làm ẩm môi trường bảo quản củ bằng dung dịch muối khoáng. Nó được điều chế từ ba mươi gam supe lân và hai mươi gam muối kali cho mỗi mười lít nước.
Từ vật liệu nảy mầm, bạn sẽ thu được năng suất cao hơn bốn mươi phần trăm.
Củ được thu thập để trồng lại khoai tây trong quá trình ra hoa. Những quả bị bệnh và bị nhiễm bệnh đều bị từ chối.
Những củ có vỏ mỏng chưa sẵn sàng về mặt sinh lý cho lần trồng thứ hai, vì vậy các vết cắt được thực hiện bằng một con dao sắc. Để tránh ô nhiễm vật liệu trồng, dụng cụ được xử lý bằng dung dịch thuốc tím. Sau đó, củ được nhúng vào chất lỏng để kích thích hạt phát triển. Trong số các loại thuốc, tốt hơn nên chọn Fumar cùng với thuốc nội tiết tố Gibberellin. Thuốc kích thích tăng trưởng được pha loãng trong xô nước theo hướng dẫn. Quy trình xử lý củ mất ba phút. Khoai tây đã xử lý cần được trồng ngay xuống đất.
Để có được những củ khỏe mạnh, bạn có thể trồng chúng ở cùng một nơi, nhưng sau khi đào khu vực đó và bón phân bằng urê hoặc amoni nitrat.
khoai tây trồng xử lý như bình thường, không quên làm cỏ và làm luống.
Lần thứ hai chúng được trồng trong các luống ở khoảng cách bảy mươi cm và độ sâu mười. Ngày trồng: đầu tháng 7, không muộn hơn 5–7.
thu hoạch
Khoai tây được thu hoạch lại tùy thuộc vào thời điểm chúng được trồng. Thời kỳ thu hoạch rơi vào giữa tháng 9 - nửa đầu tháng 10.
Trước khi đào củ, hãy cắt ngọn. Sau khi thu hoạch, khoai tây được phơi khô ở nơi khô ráo, tối, loại bỏ những quả hư, bệnh.
Sau khi trải qua quá trình cách ly hai tuần, khoai tây sẽ được bao phủ bởi một lớp vỏ dày. Nó được gửi để lưu trữ trong hầm hoặc nhà kho. Bảo quản khoai tây trong phòng thông gió ở nhiệt độ 3–5 độ C và độ ẩm từ 60 đến 70 phần trăm.
