3 công thức đông lạnh dâu đen trong tủ lạnh tốt nhất cho mùa đông

Quả mâm xôi được coi là nguồn cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất. Bạn có thể có được chúng bằng cách ăn quả mọng không chỉ vào mùa hè, mùa chín mà còn cả mùa lạnh. Quả chịu được nhiệt độ thấp tốt và không bị mất mùi vị cũng như thành phần. Tuy nhiên, bạn cần biết cách đông lạnh quả mâm xôi đúng cách cho mùa đông. Chúng ta sẽ nói về điều này dưới đây.

Có thể đông lạnh quả mâm xôi cho mùa đông?

Đông lạnh quả mâm xôi tươi cũng tương tự như đông lạnh quả mâm xôi. Điều này phải được thực hiện cẩn thận, tuân theo một số quy tắc.Tốt hơn là sử dụng phương pháp đông lạnh nhanh. Chức năng này được tìm thấy trong bất kỳ tủ lạnh hiện đại nào.

Mẹo đóng băng:

1. Không rửa trái cây. Nước đóng băng sẽ làm rách bột giấy và biến phôi thành cục.
2. Chọn những quả chín không có dấu hiệu hư hỏng.
3. Sử dụng hộp nhựa cấp thực phẩm để đóng gói.
4. Đóng chặt thùng chứa.

Không nên cho trái cây trong vườn vào túi - bạn có thể nghiền nát những quả mọng mềm. Bạn có thể đông lạnh nhẹ trên khay rồi đổ vào túi. Không khí phải được đẩy ra khỏi polyetylen và buộc chặt.

Làm thế nào để chuẩn bị một sản phẩm để đông lạnh?

Tốt hơn là sử dụng quả mâm xôi được thu thập từ khu vườn của bạn để đông lạnh. Nếu trái cây được mua ở cửa hàng, chúng sẽ phải được rửa sạch. Không nên xử lý trái cây bằng nước vì sau đó rất khó làm khô trái cây.

Quả để thu hoạch có kích thước to, rậm, màu xanh đậm.

Chuẩn bị đông lạnh:

1. Phân loại khi thu hoạch, loại bỏ cành, lá, quả mềm, thối.
2. Nếu cần, rửa sạch dưới dòng nước loãng và đặt lên khăn giấy để khô.
3. Chọn hộp đựng để bảo quản, rửa sạch bằng nước và lau khô.

Khi chọn hộp bảo quản, bạn cần lưu ý sản phẩm không thể cấp đông lại. Vì vậy, tốt hơn là sử dụng các thùng chứa nhỏ.

Làm thế nào để đông lạnh quả mâm xôi ở nhà?

Việc đông lạnh quả mâm xôi sẽ mất rất nhiều thời gian, nhưng vào mùa đông, bạn không chỉ có thể trang trí các món nướng mà còn có thể thưởng thức hương vị của quả mọng thơm. Nó có thể được chuẩn bị theo những cách khác nhau.

Toàn bộ quả mọng

Toàn bộ quả mọng được thu hoạch nếu chúng được dùng để trang trí cho các món ăn. Phương pháp đông khô thường được sử dụng:

1. Thu hoạch được phân loại, loại bỏ lá đài và cuống.
2. Rửa sạch bằng một cái chao.
3. Đặt trái cây lên một miếng vải khô hoặc khăn giấy và để khô trong vòng 10 - 15 phút.
4. Khay hoặc đĩa lớn được phủ một túi hoặc màng đóng gói.
5. Dâu tây được xếp thành hàng để các quả không chạm vào nhau.
6. Gửi đến tủ đông.
7. Sau khi đông lạnh hoàn toàn, trái cây được cho vào hộp hoặc túi nhựa.

Với đường

Các bà nội trợ thường chế biến quả mâm xôi với đường để dùng ở dạng nguyên chất như một món tráng miệng. Bạn cũng có thể làm nhân bánh từ nó.

Quá trình hoạt động như thế nào:

1. Thu hoạch được làm sạch và rửa sạch khỏi bụi.
2. Đặt một hoặc hai lớp quả mọng vào hộp nhựa và phủ đường cát lên trên.
3. Tiếp tục xen kẽ các lớp đường và quả mâm xôi cho đến khi đầy hộp.
4. Đóng chặt thùng chứa và lắc nhẹ.
5. Gửi đến tủ đông.

Cứ 1 kg thu hoạch sử dụng 150-200 g đường.

Quả mọng nghiền với đường

Xay quả tươi với đường nếu quả quá chín và mềm. Làm thế nào để làm nó:

1. Các loại trái cây đã được phân loại và làm sạch sẽ được nghiền bằng máy xay cho đến khi mịn.
2. Trộn nhuyễn với 4-5 thìa đường.
3. Hỗn hợp được cho vào cốc dùng một lần hoặc hộp nhỏ và đông lạnh.

Bạn có thể làm món nhuyễn với những miếng quả mâm xôi bằng cách dùng nĩa nghiền nhẹ quả mọng hoặc dùng dụng cụ nghiền khoai tây.

Bạn sẽ có được khối lượng không hạt nếu bạn cho quả qua rây.

Quả mâm xôi trộn với trái cây hoặc mật ong sẽ là một món ăn ngon trong mùa đông. Sinh tố được rót vào ly. Làm tan băng một chút trước khi sử dụng.

Thời hạn sử dụng của quả mâm xôi trong tủ đông

Berry đông lạnh tuân thủ tất cả các quy tắc có thể được bảo quản trong tủ đông trong 9 tháng.Hãy để thời gian đông lạnh lâu hơn nhưng trái cây sẽ mất đi hương vị và những phẩm chất có lợi. Nhiệt độ buồng không được vượt quá -18 độ. Được phép tăng nhiệt độ của bộ làm mát trong thời gian ngắn lên -12 độ hoặc cao hơn, nhưng những quả như vậy phải được tiêu thụ trong vòng một tuần.

Quy tắc rã đông

Quả mâm xôi, giống như nhiều loại quả mọng, cần được rã đông từ từ. Lượng đồ ăn cần thiết được đặt trên một tấm phẳng và đặt ở kệ dưới cùng của tủ lạnh. Để rã đông trong nửa giờ. Hoàn tất quá trình ở nhiệt độ phòng. Để loại bỏ chất lỏng dư thừa, trái cây đã rã đông có thể được trải trên khăn giấy.

Quả mâm xôi không được rã đông để làm đồ uống. Quả mọng sẽ rã đông từ từ nếu chúng được sử dụng để trang trí món tráng miệng. Để chuẩn bị nhân cho các món nướng, trái cây đông lạnh được tẩm tinh bột.

Đóng băng nhiều lần là không thể chấp nhận được.