Blackberry compote cho mùa đông: một công thức đơn giản với hình ảnh và video

Một loại nước ép dâu đen ngon và tốt cho sức khỏe với việc bổ sung nhiều loại quả mọng và trái cây khác nhau là một thức uống có chứa một bộ vitamin. Bài viết cung cấp công thức chuẩn bị một số phiên bản compote.

Nội dung

Compote Blackberry cho mùa đông
Một vài sự tinh tế trong việc chuẩn bị
Chuẩn bị nguyên liệu chính
Phương pháp chuẩn bị compote
Công thức nấu ăn tiêu chuẩn
Compote quả mâm xôi và táo cho mùa đông
Blackberry compote với cam
Công thức không cần khử trùng
Compote vườn mâm xôi và quả mâm xôi cho mùa đông
Compote của quả lê và quả mâm xôi cho mùa đông
Lưu trữ compote

Một loại mứt dâu đen ngon và tốt cho sức khỏe, được chuẩn bị cho cả mùa đông, cung cấp cho cơ thể đầy đủ các loại vitamin. Sự bổ sung thơm ngon của các loại quả mọng và trái cây trong vườn sẽ tạo thêm những nốt hương độc đáo cho hương vị tinh tế của thức uống.Để làm điều này, bạn có thể sử dụng nhiều tùy chọn, hầu hết đều được đưa ra trong bài viết.

Compote Blackberry cho mùa đông

Tự làm compote sẽ đòi hỏi kiến thức về một số vấn đề lý thuyết.

Một vài sự tinh tế trong việc chuẩn bị

Nếu một bà nội trợ chuẩn bị nấu mật hoa mâm xôi cho mùa đông, cô ấy sẽ cần biết một số bí mật:

thêm một hoặc nhiều chất phụ gia vào hỗn hợp sẽ giúp tạo ra hương vị mới;
thêm vỏ chanh hoặc vài gam rượu rum hoặc rượu mùi sẽ giúp tạo mùi thơm độc đáo;
Đối với đồ uống, chỉ lấy những quả chín, còn nguyên và để ráo nước;
Khi cho quả mâm xôi vào rửa, bạn cần nhớ rằng chúng là một loại quả mọng rất mỏng manh;
tùy theo quy mô của gia đình và mức độ phổ biến của mật hoa giữa họ hàng mà chọn thể tích lọ nhưng trong mọi trường hợp đều phải sạch và tiệt trùng;
đối với bệnh nhân tiểu đường nên thay thế đường bằng fructose;
Bạn không thể đun nóng nước có quả mọng trong thời gian dài - trong quá trình xử lý nhiệt, các chất có lợi và vitamin sẽ bị rửa trôi;
có thể sử dụng các loại gia vị ở dạng đinh hương, nhục đậu khấu hoặc bạch đậu khấu;
trước khi chuẩn bị compote từ các loại quả mọng và trái cây đông lạnh, trước tiên chúng cần được rã đông;
Trước khi đổ thành phẩm, hộp và nắp được khử trùng ít nhất 10 - 15 phút.

Trước khi bắt đầu mọi công việc, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu chất lượng cao.

Chuẩn bị nguyên liệu chính

Trước khi làm việc, cần phải loại bỏ cẩn thận tất cả các quả bị hư hỏng hoặc chưa chín. Kết quả là chỉ còn lại những quả lớn, chín và không bị hư hại, không có dấu hiệu hư hỏng rõ ràng do bệnh tật và sâu bệnh.

Quan trọng! Khi gửi quả mọng vào bồn rửa, bạn cần nhớ cấu trúc mỏng manh của nó, cẩn thận với trái cây, nhưng hãy nhớ rửa sạch quả dâu đen trong nhiều nước.Dưới dòng nước chảy mạnh, nguy cơ hư hỏng quả mọng tăng lên.

Trước khi chuẩn bị đồ uống, tất cả các mảnh vụn và cỏ còn sót lại được loại bỏ và các lá đài được loại bỏ khỏi quả mọng. Chỉ sau khi hoàn thành giai đoạn chuẩn bị này, bạn mới có thể bắt đầu thực hiện thao tác chính. Dưới đây là một số công thức để làm đồ uống ngon và tốt cho sức khỏe cho cả mùa đông.

Phương pháp chuẩn bị compote

Người ta đã nghĩ ra nhiều chế phẩm từ nước ép dâu đen và nước ép trái cây, được chế biến theo sơ đồ cổ điển hoặc trong lò vi sóng. Sự khác biệt chính giữa tất cả các loại đồ uống là việc pha chế có hoặc không có khử trùng lon và nguyên liệu. Phương pháp phổ biến nhất là nấu trong xi-rô đã chuẩn bị trước, đổ lên quả mọng tươi.

Điều này cho phép bạn chọn chính xác hơn lượng đường và bảo quản chất dinh dưỡng.

Các bà nội trợ khác thích nấu các loại quả mọng trong xi-rô thành phẩm trong thời gian ngắn hoặc đơn giản là đông lạnh hoặc làm khô quả mọng và chuẩn bị món compote tươi vào mùa đông.

Hãy để chúng tôi xem xét chi tiết một số công thức nấu ăn truyền thống.

Công thức

Mô tả ngắn gọn và thành phần của compote

Các giai đoạn chính của công việc

Công thức nấu ăn tiêu chuẩn

Phương pháp này sẽ yêu cầu khử trùng lọ, nắp đậy và tốn nhiều thời gian cho một số thao tác. Để chuẩn bị lọ mật hoa 2 lít bạn cần chuẩn bị:

· nước tinh khiết - 200 ml;

· Đường tùy khẩu vị, nhưng không ít hơn 1 cốc;

· quả mâm xôi - 6 cốc.

Nếu gia đình đông người và yêu thích đồ uống, số lượng nguyên liệu sẽ tăng lên và nước ép được đậy kín trong lọ thủy tinh 3 lít

Hoạt động cơ bản:

· Quả dâu được rửa trong cốc nước, sau đó thay nước và rửa lại. Quả mâm xôi được đặt trong một cái chao và để ráo nước.

· Các lọ rửa sạch được khử trùng trong nồi cách thủy, đậy nắp cho vào nồi nhỏ đun sôi.

· Quả mọng được xếp thành từng lớp trong lọ, rắc một lớp đường mỏng.

· Nước sôi từ nồi đặt trên lửa lớn trước đó được đổ vào lọ. Nước sôi phải đổ đầy bình chứa.

· Trong nồi cách thủy, nước trong lọ sôi, sau khi đun sôi khoảng 3-5 phút, lấy lọ ra khỏi hộp và đậy kín bằng nắp đun sôi.

· Tất cả các lọ được đặt trên một tấm chăn, cổ cúi xuống, sau đó được bọc trong một chiếc chăn và để yên cho đến khi chúng nguội dần hoàn toàn.

Compote quả mâm xôi và táo cho mùa đông

Quả mọng tương thích với nhiều loại trái cây. Một loại compote được làm từ táo và quả mâm xôi sớm. Sự bổ sung này mang lại cho compote một hương vị mới. Tùy theo độ ngọt của từng loại táo mà bạn sẽ điều chỉnh lượng đường cho phù hợp. Công thức làm bình 3 lít:

quả mâm xôi - 150 g;

táo - 400 g;

· đường để hương vị;

· một phần ba muỗng cà phê chanh

· Táo và mâm xôi được rửa sạch trong nhiều nước, bụi bẩn và lá đài được loại bỏ.”

· Táo được chia thành 4 phần, phần giữa có vách ngăn và cắt bỏ hạt.

· Bình chứa đầy trái cây và quả mọng đã chuẩn bị sẵn. Đổ đầy nước sôi.

· Sau 3-5 phút, nước trong lon được xả vào chảo, đặt trên bếp lửa. Đường và axit xitric được thêm vào thùng chứa.

· Nước vừa sôi thì đổ vào lọ.

· Các lọ được đậy kín bằng nắp tiệt trùng bằng thiết bị đặc biệt.

· Lật các thùng chứa và bọc trong chăn cho đến khi nguội hoàn toàn.

Blackberry compote với cam

Màu cam thêm hương vị cam quýt tinh tế. Đối với thùng 3 lít, bạn sẽ cần chuẩn bị một số nguyên liệu:

· quả mâm xôi - 2 lọ đầy đủ 500 gram;

đường - 200 g;

· cam vừa, chín - 9 quả;

· 1,5 lít nước

· Quả mâm xôi và cam được rửa sạch trong nước.

· Quả mọng được loại bỏ trong một cái chao, và những quả có múi được cắt thành hình bán nguyệt dày 5-7 mm.

· Các lọ được đặt sẵn trong lò và chiên.

· Các thùng chứa đã được làm nóng đều chứa đầy quả mọng và cam.

· Nước đun sôi từ ấm được đổ vào lọ, đậy kín bằng nắp đậy.

· Sau 15-20 phút, đổ dịch truyền đã đun nóng vào thùng, cho đường và gia vị vào rồi đặt chảo lên bếp.

· Sau khi đun sôi, đổ đầy xi-rô đã chuẩn bị vào lọ và đậy kín bằng nắp đậy đã khử trùng.

Quan trọng! Không nên lạm dụng cam vì chúng sẽ lấn át hoàn toàn hương vị tinh tế của quả mâm xôi.

Công thức không cần khử trùng

Cách pha chế đồ uống nhanh chóng và dễ dàng:

đường - 1-1,5 cốc;

quả mâm xôi - 3 cốc;

· nước tinh khiết.

Kỹ thuật này cho phép bạn chuẩn bị đồ uống với hương vị phong phú, khác biệt.

· Quả mọng được cho vào lọ đã rửa sạch, đổ đầy nước sôi.

· Sau 7-8 tiếng đổ nước vào chảo.

· Đường và hương liệu được thêm vào cho vừa miệng.

· Đun sôi nước si-rô cho đến khi đường tan hoàn toàn.

· Lọ chứa đầy xi-rô và đậy kín bằng nắp đậy.

Compote vườn mâm xôi và quả mâm xôi cho mùa đông

Để nấu một món compote ngon, hãy chuẩn bị:

· nước tinh khiết - 3 l;

· 500 g quả với số lượng bằng nhau;

· 500 g đường.

Thêm một nhánh bạc hà sẽ giúp tăng thêm hương vị tinh tế.

· Quả dâu được cho vào tô tráng men và phủ một lớp đường.

· Đổ đầy chảo 3 lít nước và đun ở lửa lớn.

· Trong khi nước sôi, lọ và nắp được khử trùng.

· Nước ép đã sôi phải khuấy từ từ cho đến khi đường tan hết.

· Sau 5 phút. Sau khi đun sôi, nước được đổ vào lọ, đậy kín bằng nắp đậy.

Các thùng chứa được lật lại và bọc trong chăn cho đến khi nguội hoàn toàn.

Compote của quả lê và quả mâm xôi cho mùa đông

Một thức uống thơm và rất ngon kết hợp vị ngọt của lê và vị chua của dâu đen. Chuẩn bị rất nhanh:

· lê chín - 1 kg;

quả mâm xôi - 500 g;

đường để hương vị

· Quả mọng và lê được rửa kỹ.

· Lê được cắt thành từng lát hoặc làm 4 phần, bỏ hạt và lõi, gọt vỏ.

· Lọ và nắp được khử trùng.

· Xếp các loại quả mọng và trái cây thành từng lớp, đổ đầy một phần ba thùng chứa.

· Đổ đầy nước sôi vào lọ và đậy kín nắp.

· Sau 15 phút. Trong khi chờ đợi, xi-rô được đổ vào một thùng chứa lớn, đặt trên lửa lớn và đun sôi.

· Đã đến lúc cho đường và hương liệu vào nước cho vừa miệng.

· Xi-rô đun sôi được đổ vào bình và đậy kín.

Tất cả những gì còn lại là bọc compote trong chăn và để cho đến khi nó nguội hoàn toàn

Lưu trữ compote

Đồ uống đã hoàn thành được đặt trong hầm hoặc tầng hầm, nhưng nếu không thể, nó phải được đặt trong tủ có cửa để duy trì nhiệt độ không đổi. Đồ uống được lưu trữ trong 1,5 năm. Nếu nó không được uống trong thời gian này, bạn sẽ cần phải đổ mật hoa cũ và đóng mật hoa mới và thơm trong các thùng chứa cũ.

Sau khi mở nắp, không nên bảo quản ở nhiệt độ phòng hoặc nơi có nhiệt độ cao. Việc bảo quản như vậy sẽ dẫn đến sự lên men nhanh chóng của chất lỏng và hình thành nấm mốc.