Nhiều người quan tâm đến loại cây này - tỏi rừng, cũng như những lợi ích và tác hại của nó đối với con người. Đây là loại cây khá phổ biến được coi là họ hàng của tỏi. Nền văn hóa này được tìm thấy cả trong môi trường tự nhiên và trong các mảnh vườn. Nó được thu thập vào đầu mùa xuân - trước khi bắt đầu ra hoa. Hầu như tất cả các mảnh văn hóa đều được sử dụng trong nấu ăn. Do hàm lượng cao các nguyên tố có giá trị nên cây thường được sử dụng làm thuốc.
Mô tả của nhà máy
Ramson là một loại cây thân thảo lâu năm thuộc họ Amaryllis.Loại cây này có tên từ tiếng Latin Allium ursinum. Tỏi hoang dã được liệt kê trong Sách đỏ của nhiều quốc gia khác nhau - Nga, Ukraine, Belarus, Litva, Latvia.
Ở Liên bang Nga, loại cây này được gọi là hành gấu, tỏi rừng, bình. Ở Đức loại cây này được gọi là hành gấu xanh. Điều này là do gấu rất thích tỏi hoang dã sau khi thức dậy sau giấc ngủ đông. Ramson giúp phục hồi cơ thể, bão hòa vitamin. Về ngoại hình, cây giống hoa huệ của thung lũng. Nó có thể được phân biệt bằng mùi đặc trưng của nó.
Cỏ có đặc điểm là củ rễ thon dài, kích thước của nó đạt tới 1 cm. Cây được phân biệt bằng thân mọc thẳng có ba cạnh. Chồi có thể đạt chiều cao 50 cm. Đồng thời, hai chiếc lá nhọn mọc trên mỗi thân cây. Cuống lá dài hơn phiến lá hoặc có kích thước bằng với phiến lá. Chiều rộng của lá là 3-5 cm.
Ramson có cụm hoa hình ô dày đặc, được phân biệt bằng hình dạng chùm hoặc hình bán cầu. Sự ra hoa bắt đầu vào tháng 5-6. Hành gấu có hoa nhỏ màu trắng với cánh hoa dài 12 mm. Quả bắt đầu vào tháng 7-8.
Ramson được coi là một trong những loại cây dễ trồng nhất. Nó dễ dàng phát triển, chiếm được ngày càng nhiều khu vực mới. Các đặc tính chữa bệnh rõ rệt của nền văn hóa đã dẫn đến sự tiêu diệt của nó. Đây chính là lý do khiến cô mất tích. Đó là lý do tại sao cung gấu được đưa vào Sách Đỏ. Hiện nay, tỏi hoang dã được trồng thành công trong các ngôi nhà mùa hè.
Vào nửa đầu mùa xuân, phần trên mặt đất của cây bắt đầu phát triển. Lá non của cây giúp bão hòa vitamin cho cơ thể. Dần dần chúng trở nên thô hơn và chết đi vào cuối mùa hè.
Lịch sử xuất hiện
Bạn có thể ăn lá, chồi non tươi, củ và mũi tên. Cây được đặc trưng bởi mùi thơm tỏi rõ rệt. Nó đã được sử dụng làm thực phẩm từ thời cổ đại. Văn hóa này phát triển tốt và không cần chăm sóc cụ thể.
Ở La Mã cổ đại, người ta đã ăn tỏi hoang dã như một loại thực phẩm vì họ nhận ra rằng nó có đặc tính vitamin rõ rệt. Nhà máy đã được đưa đi trong những chuyến đi biển dài ngày để hỗ trợ cơ thể sau khi làm việc mệt mỏi trên tàu. Trong số các dân tộc da trắng, tỏi hoang dã gần như được coi là một nền văn hóa dân tộc. Dấu vết của tỏi hoang dã được tìm thấy ở các khu định cư thời kỳ đồ đá mới ở vùng núi dãy Alps. Điều này có nghĩa là nó đã được sử dụng cách đây 5 nghìn năm.
Tỏi hoang dã bắt đầu được trồng và thu hoạch hàng loạt sau chiến tranh. Điều này xảy ra vào nửa sau của thế kỷ XX. Rất khó để có được thực phẩm, và do đó mọi người đang tìm kiếm những thứ có thể đưa vào chế độ ăn uống của người dân Liên Xô. Đó là lúc chúng tôi chú ý đến tỏi hoang dã.
Hiện nay, cây đóng hộp có thể được tìm thấy ở nhiều siêu thị. Chợ đồ ăn nhẹ Hàn Quốc có tỏi rừng ngâm. Các loại thảo mộc tươi cũng được bán. Ngoài ra, chiết xuất tỏi rừng thường được các tiệm bánh sử dụng. Chúng được thêm vào phần khởi động để bột nổi lên tốt.
Tính năng có lợi
Củ, thân và lá của cây có mùi thơm dai dẳng do có chứa tinh dầu - alliin. Tỏi hoang dã chứa rất nhiều axit ascorbic. Tinh dầu chứa mercaptan, vinyl sulfide và aldehyd không rõ nguồn gốc.
Ramson chứa nhiều vitamin. Không phải vô cớ mà rau xanh được thu hoạch vào tháng 4-5, thời điểm nhiều người bị thiếu vitamin. Tỏi hoang dã còn chứa nhiều vitamin C, phytoncides và creatine. Từ xa xưa, người ta đã biết đến đặc tính diệt nấm, chống xơ cứng và chống bệnh sán lá của cây. Điều này là do thành phần phong phú của nền văn hóa. Nó chứa những điều sau đây:
- Vitamin B có trong lá. Họ tham gia vào công việc của hệ thần kinh trung ương và điều chỉnh các quá trình trao đổi chất.
- Carotene được coi là tiền chất của vitamin A. Nó mang lại những lợi ích tuyệt vời cho da, móng và tóc. Thành phần này rất quan trọng đối với sức khỏe của võng mạc.
- Fructose là một loại đường trái cây. Insulin không tham gia vào quá trình hấp thụ của nó.
- Protein thực vật được những người yêu thích ăn chay đánh giá cao.
- Phytoncides là những hợp chất đặc biệt có độc tính vừa phải. Những thành phần này bảo vệ cây trồng khỏi nấm và ký sinh trùng.
- Muramidase – còn được gọi là lysozyme. Thành phần này có nhiệm vụ bảo vệ kháng khuẩn tại chỗ. Chất này được tìm thấy trong nước mắt và sữa mẹ. Nó cũng có mặt trong các màng nhầy lót thành dạ dày và ruột.
- Các nguyên tố vi mô và vĩ mô có mặt với số lượng hạn chế. Hàm lượng của từng thành phần phụ thuộc vào loại đất nơi cây trồng phát triển.
Do hàm lượng cao các thành phần hữu ích, cây có đặc tính chữa bệnh và phòng ngừa rõ rệt. Với sự giúp đỡ của nó, bạn có thể nhận được các kết quả sau:
- Cải thiện chức năng của hệ tiêu hóa. Ramson có lợi cho ruột, dạ dày, gan và túi mật. Nó đảm bảo sự gắn kết trong công việc của họ.
- Đạt được hành động diệt khuẩn.Nhiều mầm bệnh không thể chịu được sự tiếp xúc lâu dài với các thành phần trong loại cây này. Đồng thời, chúng chết hoặc giảm hoạt động.
- Cải thiện sự thèm ăn. Cây kích thích sự tổng hợp dịch dạ dày và bình thường hóa độ axit của nó. Vì vậy, tỏi hoang dã giúp đối phó hoàn hảo với tình trạng kém ăn, có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của cơ thể trong trường hợp thiếu cân.
- Bình thường hóa các quá trình trao đổi chất. Nhiều người gặp vấn đề với quá trình trao đổi chất của họ. Điều này dẫn đến sức khỏe suy giảm và gây ra những rối loạn thực sự trong hoạt động của cơ thể. Ramson giúp ổn định sức khỏe ở mức sinh lý tối ưu.
- Thanh lọc máu và cải thiện thành phần của nó. Khi được tiêu thụ một cách có hệ thống, tỏi hoang dã sẽ loại bỏ độc tố khỏi cơ thể. Điều này có tác động tích cực đến thành phần máu.
- Loại bỏ các bệnh lý da liễu. Với sự giúp đỡ của cây, bạn có thể loại bỏ ngô, địa y và mụn cóc. Hơn nữa, việc nuôi cấy không gây ra tác dụng phụ. Ramson giúp điều trị nhiễm trùng có mủ, bệnh lý đường ruột, cảm lạnh.
- Tăng cường hệ thống thần kinh trung ương. Cây cải thiện chức năng của hệ thần kinh ngoại biên và có tác dụng có lợi đối với tốc độ phản ứng.
- Kích thích chức năng của tim và mạch máu. Ăn tỏi hoang dã sẽ giúp cải thiện đáng kể sức khỏe của các cơ quan này.
- Tăng cường cơ thể. Điều này là do thành phần cân bằng của nền văn hóa. Tình trạng của cơ thể và hoạt động của hệ thống miễn dịch phần lớn phụ thuộc vào hàm lượng vitamin và khoáng chất trong tế bào. Ramson có thành phần phong phú, có tác dụng tốt đối với hệ miễn dịch.
- Cải thiện tình trạng của mạch máu và làm sạch chúng khỏi cholesterol. Hành tây gấu là một phương thuốc tốt cho bệnh cao huyết áp. Nó làm giảm huyết áp và làm sạch hoàn hảo các mảng bám trong mạch máu.Điều này giúp ngăn ngừa sự phát triển của chứng xơ vữa động mạch. Ngoài ra, tiêu thụ loại cây này được coi là một biện pháp ngăn ngừa đột quỵ và đau tim tuyệt vời.
- Loại bỏ chất thải và độc tố khỏi cơ thể. Tỏi hoang dã chứa rất nhiều chất xơ thực vật. Nó kích hoạt quá trình tiêu hóa và giúp làm sạch ruột khỏi các chất có hại.
Thuộc tính tiêu cực
Nếu bạn tiêu thụ tỏi rừng chất lượng cao ở mức độ vừa phải sẽ không gây hại cho cơ thể. Không nên tiêu thụ loại thảo mộc này khi bụng đói, vì nước ép của cây trồng có tác dụng rất mạnh. Định mức hàng ngày không được vượt quá 10 lá. Nếu không sẽ có khả năng cao bị rối loạn dạ dày, rối loạn nhịp tim, đau đầu. Cây cũng có thể gây tái phát các bệnh lý của cơ quan tiêu hóa và mất ngủ.
Các chống chỉ định chính khi tiêu thụ tỏi hoang dã bao gồm:
- Viêm dạ dày và loét dạ dày. Cây có nước ép rất hăng, có tác dụng kích thích ăn mòn và loét dạ dày. Điều này có thể gây co thắt và đau đớn.
- Viêm tụy. Khi tuyến tụy bị viêm, chức năng của nó bị gián đoạn. Đồng thời, tỏi hoang dã kích thích sự thèm ăn và nhu động của cơ quan tiêu hóa, gây ra nhu cầu sản xuất nước tụy.
- Tăng axit. Hành gấu tăng cường đáng kể việc sản xuất dịch dạ dày và chất kiềm tá tràng.
- Viêm túi mật. Trong trường hợp này, không được phép tiêu thụ bất kỳ loại thực phẩm cay nào có tác dụng lợi mật.
Khi sử dụng tỏi hoang dã lần đầu tiên, bạn nên chú ý đến phản ứng của cơ thể. Cây có thể gây ra phản ứng dị ứng ở dạng phát ban và sưng thanh quản. Ngoài ra còn có nguy cơ tim đập nhanh, tăng hoạt động và chóng mặt.Trước khi sử dụng nước ép tỏi hoang dã bên ngoài, nên thoa lên bề mặt bên trong của khuỷu tay. Trong trường hợp không bị mẩn đỏ, nó có thể được sử dụng để chườm và điều trị da.
Ứng dụng của tỏi hoang dã
Ramson có hương vị tuyệt vời và chứa nhiều thành phần có giá trị. Đó là lý do tại sao cây có thể được sử dụng trong y học và nấu ăn.
Trong y học
Ở Mỹ, Anh, Úc và Canada, bạn có thể tìm mua viên nang chứa bột tỏi rừng khô ở các hiệu thuốc. Chúng là một chất bổ sung chế độ ăn uống có nhiều đặc tính có giá trị. Với loại thuốc này, bạn có thể hạ huyết áp, đạt được tác dụng chống oxy hóa và giảm co thắt. Các sản phẩm làm từ tỏi hoang dã có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của tim và mạch máu.
Ở Pháp, bạn có thể tìm thấy chiết xuất cồn của tỏi hoang dã, có đặc tính kháng nấm và chống oxy hóa. Nó cũng giúp duy trì chức năng miễn dịch bình thường.
Tại Liên bang Nga, họ đã cố gắng sản xuất các sản phẩm dựa trên tỏi hoang dã, nhằm mục đích loại bỏ các bệnh lý phụ khoa và vết thương có mủ. Nhưng vì lý do thương mại, những dự án này không mang lại kết quả.
Khó khăn chính khi sử dụng cây cho mục đích làm thuốc là trong quá trình bảo quản và sấy khô cây lâu ngày, hàm lượng các chất hữu ích giảm đi đáng kể. Vì vậy, các công ty dược phẩm đã nỗ lực rất nhiều để tận dụng tối đa nguồn nguyên liệu thô.
Hành dại thường được sử dụng trong y học dân gian. Với sự giúp đỡ của nó, có thể chữa khỏi và giảm bớt các triệu chứng của nhiều bệnh. Nó giúp cải thiện tình trạng bệnh tuyến giáp.Nếu bạn nhai lá thảo mộc trong vài phút, bạn sẽ có thể loại bỏ cơn đau ở cổ họng và đối phó với các triệu chứng viêm.
Thuốc nén từ cây giúp đối phó với cơn đau do bệnh thấp khớp. Ngoài ra, hành gấu còn có tác dụng tốt với bệnh viêm tai giữa, các bệnh truyền nhiễm đường ruột, cao huyết áp, thấp khớp. Nó cũng giúp đối phó với các rối loạn chuyển hóa và sốt.
Thuốc sắc và thuốc sắc của tỏi rừng có tác dụng điều trị các bệnh lý về khớp. Chúng giúp đối phó với tổn thương ở lớp hạ bì và cơ quan hô hấp. Tỏi hoang dã có thể được sử dụng theo nhiều cách. Các công thức nấu ăn dân gian phổ biến nhất bao gồm:
- Cồn cồn - giúp đối phó với các triệu chứng viêm phế quản. Để làm được điều này, bạn nên sử dụng tán lá của cây trồng. Cùng một loại thuốc có thể được thực hiện trong nội bộ. Điều này sẽ giúp cải thiện tình trạng ho dữ dội.
- Cồn lá tỏi tươi và rượu vodka - để chuẩn bị, các thành phần được trộn theo tỷ lệ 1:5. Phương thuốc này giúp bình thường hóa huyết áp. Chế phẩm phải được truyền trong 2 tuần và uống 20 giọt mỗi ngày, trộn với nước.
- Nước sắc từ lá tươi hoặc khô có tác dụng hạ sốt. Để chuẩn bị sản phẩm, bạn cần lấy 1 thìa lá, thêm nước sôi rồi để ngấm trong vài giờ. Phương thuốc này cũng có thể điều trị bệnh gút và giảm đau khớp.
- Phần bã của thân cây có thêm dầu thực vật - cần bọc trong một miếng vải và đắp lên vùng bị ảnh hưởng trong 20 phút.
- Rượu lá kết hợp với rượu trắng giúp chữa tiêu chảy thành công. Nó cũng có hiệu quả loại bỏ các bệnh lý đường ruột khác.
- Thuốc nén làm từ nước ép tỏi hoang dã - cho phép bạn đối phó với mụn trứng cá và mụn nhọt.
Trong nấu ăn
Ramson có thể ăn tươi hoặc chế biến. Chồi non kết hợp với muối và bánh mì sẽ đối phó hoàn hảo với cảm lạnh. Hành gấu có thể luộc, nướng, ngâm, sấy khô hoặc muối. Người Đức cho tỏi hoang dã vào bột khi nướng bánh mì, và người da trắng sử dụng loại cây này làm nhân cho bánh nướng Ossetian.
Hướng dẫn bảo quản
Ở nhiệt độ phòng, rau xanh có thể bảo quản được 2-3 ngày. Trong tủ lạnh, thời gian này tăng lên 5-6 ngày. Lá của cây có thể được sấy khô, nhưng trong trường hợp này chúng sẽ có mùi thơm yếu hơn. Ở dạng này, cỏ có thể được bảo quản tới 6 tháng.
Ramson là một loại cây rất có giá trị và có hương vị tuyệt vời. Điều này cho phép văn hóa được sử dụng trong nấu ăn và y học.
