Mô tả và đặc điểm của nho Rkatsiteli, lịch sử chọn lọc và quy tắc chăm sóc

Dịch từ tiếng Georgia, tên của giống nho Rkatsiteli được dịch là “cây nho đỏ”. Chính tên của giống đã chỉ ra rằng nó có nguồn gốc từ Georgia, hay chính xác hơn là từ vùng Kakheti. Thuộc nhóm các loại rượu kỹ thuật của lưu vực Biển Đen và được đánh giá cao về hương vị. Chúng có thể được trồng ở bất kỳ vùng nào có khí hậu phù hợp, quả không mất đi mùi thơm ngon nhưng thường có vị hơi chua.

Lịch sử lựa chọn. Ưu điểm và nhược điểm của sự đa dạng

Giống Rkatsiteli có giá trị và có lịch sử rất lâu đời. Nó còn được biết đến với những cái tên như Topolek, Budashuri, Mamali, Kakura. Cư dân Georgia đã trồng nó trong vài nghìn năm. Văn hóa này vẫn không mất đi tính phổ biến của nó cho đến ngày nay. Cùng với một giống phổ biến khác - Saperavi - Rkatsiteli phát triển trên diện tích rộng lớn ở Kakheti và các khu vực khác.

Sự đa dạng được sử dụng để làm rượu vang và nước trái cây có những ưu điểm sau:

1. Nó có quả và chùm lớn hơn so với các giống nho kỹ thuật khác.
2. Đó là sự khiêm tốn trong việc chăm sóc.
3. Nó có hương vị thơm ngon và hương thơm tinh tế, điều này rất quan trọng trong sản xuất rượu vang.
4. Quả mọng có hàm lượng đường cao.
5. Giống này thể hiện khả năng chống bệnh thối xám và các bệnh khác.
6. Đáp ứng thuận lợi với việc tưới tiêu.

Cùng với những phẩm chất tích cực, Rkatsiteli còn có những nhược điểm:

1. Không tạo ra thu hoạch dồi dào trên những vùng đất không phù hợp.
2. Yêu cầu các biện pháp phòng ngừa liên tục để bảo vệ chống lại oidium.

Mô tả sinh học

Những bụi nho Rkatsiteli có sức sống mãnh liệt. Cây trưởng thành có hình dạng kim tự tháp. Chồi non mọc thẳng và có màu vàng đỏ đặc trưng. Hệ thống rễ rất mạnh mẽ, đi sâu vào đất khoảng 3 mét.

Các chùm chín có dạng lỏng và hình trụ.Không giống như các giống kỹ thuật khác, chúng có kích thước trung bình, nặng trung bình 170 gram và chiều dài lên tới 17 cm. Quả mọng có màu vàng hổ phách, có các vết vùi nhỏ màu nâu, cùi mọng nước và vỏ mỏng. Hình dạng của chúng là hình bầu dục và tròn.

Cây nho

Cây nho phát triển đến độ cao hơn 3 mét và có thân dẻo đặc trưng. Nó phát triển nhanh chóng và chín tốt. Số lượng chồi đậu quả trên đó thay đổi từ 20% đến 70%. Lá nằm trên cuống lá dài, có năm thùy hoặc ba thùy, kích thước vừa và lớn, có màu đồng. Hoa lưỡng tính và tạo thành cụm hoa. Buồng trứng hình thành dễ dàng vì giống có khả năng tự thụ phấn.

Năng suất

Theo dữ liệu kinh nghiệm của những người trồng nho, năng suất tối thiểu của giống Rkatsiteli là 90 cent/ha, trung bình là 150 cent/ha. Mức năng suất có thể thay đổi đáng kể từ năm này sang năm khác, tùy thuộc vào số lượng chồi đậu quả, các yếu tố khí hậu và các điều kiện khác.

Hương vị và lợi ích của trái cây

Quả mọng có vị chua nhẹ. Nhưng nhờ có một lượng lớn khoáng chất và vitamin, chúng có đặc tính chữa bệnh và cải thiện chức năng của hệ tiêu hóa.

Một trong những đặc điểm nổi bật của giống Rkatsiteli là hàm lượng đường cao. Điều này có nghĩa là ngay cả một lượng nhỏ quả mọng cũng có thể thỏa mãn cơn đói và phục hồi năng lượng dự trữ.

Hàm lượng calo

Một kg nho chứa 170-250 gram glucose. Hàm lượng calo của Rkatsiteli là 60 kilocalories trên 100 gram. So với các giống khác, con số này thấp. Ví dụ, hàm lượng calo của Kishmish là 90 kilocalories.

Tính axit

Độ axit của nước ép từ quả mọng của loại này là 7-9 gram mỗi lít.Thông số này có thể dao động trong mùa sinh trưởng và phụ thuộc vào điều kiện thời tiết.

Khả năng chống băng giá và bệnh tật

Rkatsiteli là loại cây trồng chịu được sương giá. Những bụi cây không được che chắn cho mùa đông chỉ bị hư hại nếu nhiệt độ không khí giảm xuống dưới -25 ⁰C. Ngoài ra, giống còn có khả năng kháng bệnh và sâu bệnh: thối xám, phylloxera, nấm mốc.

Vùng trồng trọt

Việc trồng nho, kể cả ở quy mô công nghiệp, được thực hiện ở những vùng có khí hậu ôn hòa, ấm áp. Cây trồng này được trồng tích cực ở các vùng trồng nho phía nam và miền trung, cụ thể là: ở các vùng lãnh thổ Georgia, Crimea, Stavropol và Krasnodar, trên lãnh thổ của các nước cộng hòa Chechnya và Dagestan.

Trồng nho

Nho là cây trồng lâu năm nên nơi trồng phải được lựa chọn hết sức cẩn thận. Năng suất, hương vị và độ bền của cây phụ thuộc vào điều này.

Thời gian tối ưu

Rkatsiteli được nhân giống bằng cây con hoặc thân ghép. Tùy thuộc vào phương pháp sinh sản, thời gian được chọn. Chỉ những tháng mùa xuân là thích hợp cho chibouks, trong khi cây ghép không chỉ được trồng vào mùa xuân mà còn vào mùa thu - từ tháng 10 đến tháng 11. Việc trồng vườn nho và trồng trọt thường diễn ra vào đầu mùa xuân, khi đất ấm lên tới 6-8 độ C. ⁰VỚI.

Thành phần đất cần thiết

Giống Rkatsiteli không ưa thích điều kiện trồng trọt. Tuy nhiên, nó đòi hỏi một cấu trúc đất nhất định. Đất mùn được làm ẩm tốt hoặc đất thịt pha cát được coi là thích hợp hơn. Ở những vùng có khí hậu nóng, sườn phía Bắc được dành để trồng cây để quả không chín quá nhanh.

Độ sâu và chiều rộng lỗ

Trước khi trồng cây con, hố trồng phải được đánh dấu. Khoảng cách hàng phải là 3-3,5 mét và khoảng cách giữa các bụi cây là 2 mét trở lên.Các hố được đào lớn, hình khối sao cho chiều sâu, chiều rộng và chiều dài là 0,8 mét.

Công nghệ trồng và chăm sóc cây con

Đáy các hố đã chuẩn bị sẵn được đậy bằng hệ thống thoát nước, bên trên phủ một lớp đất màu mỡ, phân bón và một lớp đất khác dày khoảng 10 cm. Theo quy định, chất hữu cơ, tro gỗ và nitroammophoska được sử dụng để bón phân. Cây con được hạ xuống hố, cẩn thận nắn thẳng bộ rễ. Đổ đất vào hố, nén nhẹ và tưới nước.

Khi trồng nho non, hãy theo dõi hướng mũi tên để tránh thiếu ánh sáng. Chúng được đặt theo hướng nằm ngang. Có tới 30 chồi đậu quả được để lại trên mỗi bụi.

Đặc điểm của công nghệ nông nghiệp

Tính đúng đắn và kịp thời của các biện pháp nông nghiệp cho phép người trồng nho duy trì năng suất và chất lượng quả mọng cao.

Tưới nước

Giống Rkatsiteli cần đủ độ ẩm, đặc biệt là trong thời kỳ khô hạn. Để làm điều này, một rãnh được đặt xung quanh mỗi bụi cây và đổ 20 lít nước vào đó. Nếu cây bị thiếu độ ẩm, mùa sinh trưởng sẽ chậm lại đáng kể và kéo theo đó là tốc độ chín của nho.

Bảo vệ khỏi bệnh tật và sâu bệnh

Mối đe dọa chính đối với cây trồng là nhện nhện và sâu cuốn lá. Con đầu tiên sống ở mặt dưới của lá, phá hủy chúng. Sự xuất hiện của loài gây hại này ảnh hưởng đến hàm lượng đường trong trái cây.

Sâu cuốn lá là một loài bướm có nhiều màu sắc, sâu bướm phá hoại buồng trứng, quả mọng và phá hủy phần lớn mùa màng. Để ngăn chặn điều này, cần phải thường xuyên kiểm tra cây nho để phát hiện các dấu hiệu bệnh, làm sạch và đốt vỏ cũ và phun thuốc cho cây bằng các phương tiện đặc biệt.

Cắt tỉa

Đối với giống nho Rkatsiteli, người ta áp dụng phương pháp cắt tỉa dài, để lại 30 chồi đậu quả với 50-60 mắt trên mỗi cây. Thủ tục này được thực hiện vào mùa xuân. Và để bảo vệ khỏi tải trọng quá mức, họ tiến hành bẻ và kẹp, buộc dây leo.

Chuẩn bị cho mùa đông

Trong thời kỳ sương giá, cây trồng không cần nơi trú ẩn. Nó phát triển ở những vùng có mùa đông ôn hòa, nơi nhiệt độ không khí tối thiểu vào thời điểm này là khoảng -15 ⁰C. Giống Rkatsiteli có khả năng chống lại những đợt sương giá như vậy.

Bắt đầu đậu quả và thu hoạch

Văn hóa đến muộn. Mùa sinh trưởng của nó là 155-160 ngày. Khoảng 5 tháng trôi qua kể từ thời điểm nụ mở ra và quả chín. Những quả nho đầu tiên của giống này được thu hoạch vào giữa tháng 9. Bộ sưu tập tiếp tục vào tháng Mười.

Sử dụng trong nấu ăn và làm rượu vang

Nho Rkatsiteli là một loại nho phổ biến. Nó được sử dụng làm nguyên liệu thô để sản xuất rượu vang, sản xuất nước trái cây và làm cơ sở cho nhiều loại món tráng miệng. Rượu trắng, rượu hoa hồng, rượu mạnh, rượu cognac, rượu port - tất cả những đồ uống này đều được làm từ loại này.

Người ta tin rằng loại rượu có hương vị dễ chịu nhất là nho được thu hoạch vào giữa tháng 10.

Quả mọng thường được sử dụng trong nấu ăn, chúng có thể ăn tươi hoặc chuẩn bị cho mùa đông dưới dạng mứt, bảo quản và chế biến.

Sự đa dạng được phân biệt bởi mức độ an toàn cao trong quá trình vận chuyển. Cùng với chất lượng hương vị quý giá, điều này khiến nó trở nên hấp dẫn đối với những người sành nho thực sự về chất lượng nho.