Cho đến gần đây, nước ta là một trong những nước đi đầu về sản xuất đậu lăng. Sau đó, đậu Hà Lan và các loại đậu đã thay thế các loại cây trồng chủ đạo. Ngày nay, sản phẩm nguyên bản này không chỉ quay trở lại nhà bếp mà còn trên các cánh đồng.
Các chuyên gia nông nghiệp đã phải khôi phục kiến thức gần như từ đầu về cách phát triển của đậu lăng và cách trồng chúng đúng cách. Công nghệ nông nghiệp của cây trồng không đặc biệt phức tạp. Bất kỳ cư dân mùa hè mới làm quen nào cũng có thể thu hoạch đậu lăng bội thu trên mảnh đất cá nhân của mình.
Đậu lăng: mô tả, tính năng, giống và giống tốt nhất
Đậu lăng thuộc họ đậu và là một phần của nhóm cây họ đậu. Chỉ có một loài được trồng - Đậu lăng dùng làm thực phẩm. Đây là loại cây thân thảo sống hàng năm, cao 30-75 cm, đậu lăng tạo thành bụi nhỏ.
Thân của cây mọc thẳng, có khía cạnh, phân nhánh và được bao phủ bởi nhung mao. Hệ thống rễ yếu, mỏng và phân nhánh thưa thớt. Các lá mọc so le, hình lông chim, có cuống lá ngắn và tua phân nhánh. Lá hình bầu dục, cuống lá ngắn, nhọn ở đầu, dài tới 2 cm, hoa nhỏ, mọc thành chùm, màu trắng, hồng hoặc tím, bầu nhụy có 2-3 noãn.
Đậu lăng nở vào tháng 6-7. Sau khi ra hoa, rũ xuống, hình thành quả đậu hình thoi, dài chỉ 1 cm, rộng 0,8 cm, một hạt chỉ chứa 1-3 hạt, dẹt, có cạnh sắc. Màu sắc của hạt phụ thuộc vào loại đậu lăng.
Đậu lăng trồng được chia thành 2 loại: hạt lớn dùng làm thực phẩm cho con người và hạt nhỏ dùng làm thức ăn gia súc.
Đậu lăng phải được trồng có tính đến các đặc tính sinh học của nó. Loại cây này không cần nhiệt: hạt có thể nảy mầm ở nhiệt độ +3 С và cây con có thể chịu được sương giá xuống tới -5 С. Các chồi thân thiện và nhanh chóng nhất xuất hiện khi đất ấm lên tới +8...+10 ºС đến độ sâu 10 cm, trong trường hợp này, chồi đã xuất hiện vào ngày thứ 7 sau khi gieo hạt. Nếu những chồi đầu tiên vẫn chết thì thân mới sẽ mọc lên từ những đốt dưới lòng đất.
Ở đậu lăng, giống như các loại cây họ đậu khác, các nốt sần cố định đạm được hình thành trên rễ, làm giàu nitơ cho đất.
Ở nước ta, hơn một nửa sản lượng đậu lăng được sản xuất bởi các trang trại nhỏ. Người dẫn đầu trong sản xuất ở Nga là Quận Liên bang Volga. Hơn 60% tổng sản lượng thu hoạch được thu hoạch ở đây. Nó được trồng, mặc dù với số lượng nhỏ hơn nhiều, ở các quận liên bang Siberia và miền Nam.
Các loại đậu lăng ăn được sau đây được trồng:
- Màu xanh lá. Hầu hết các giống của giống này đều có hạt lớn, gieo hạt sớm và chín muộn. Đậu lăng xanh cao và dễ bị đổ. Giống chính của giống này là đậu lăng xanh Pháp de Puy. Ở Liên bang Nga, chủ yếu là các giống xanh được trồng: Oktava, Anfiya, Petrovskaya, Novaya Luna và các giống khác, có khả năng chống chịu, rụng lá, hạn hán và bệnh tật. Hạt chứa 27-30% protein.
- Màu đỏ. Các giống hạt lớn (9 mm), hạt trung bình và hạt nhỏ (2 mm) được trồng. Hạt nhỏ chín nhanh nhất.
- Cụ thể. Loại này bao gồm đậu lăng đen (Beluga), đậu lăng hạt nhỏ màu nâu Tây Ban Nha và đậu lăng màu cam.
Trồng ở vùng đất trống
Nền văn hóa cho năng suất tốt khi được trồng trên đất màu mỡ trung bình, tơi xốp, thoáng khí tốt, đất hạt dẻ, đất podzolic, đất mùn, đất thịt pha cát và đất chernozems giàu canxi.
Đất chernozems nặng, đất chua và mặn, đất úng không thích hợp cho cây trồng. Gieo đậu lăng trên đất được làm giàu bằng phân hữu cơ và nitơ dẫn đến việc cây tạo thành một khối lượng lớn khối xanh và đậu chín không đều. Hương vị và các chỉ số chất lượng của chúng đang xấu đi. Vào mùa thu, kali sunfat được thêm vào với tỷ lệ 50 g trên 1 mét vuông.
Trước khi gieo hạt, tro gỗ được bón vào đất với tỷ lệ 10 lít trên một trăm mét vuông, có thể thêm 20 g amoni nitrat.Chất hữu cơ không được thêm vào cây trồng. Đồng thời với việc gieo hạt, supe lân được bón vào hàng.
Gieo hạt vào đầu mùa xuân, khi mặt đất ấm lên ít nhất +5 ºС. Để tăng tốc độ nảy mầm của hạt, bạn có thể nhúng chúng vào nước sôi trong vài giây rồi bọc chúng trong một chiếc khăn. Phương pháp xử lý này giúp cải thiện sức khỏe của hạt giống khỏi vi sinh vật và bào tử nấm. Bạn có thể ngâm hạt trong chất kích thích tăng trưởng trong một ngày.
Đậu lăng được gieo ở độ sâu 3-5 cm, khá dày đặc - khoảng cách hàng chỉ 15 cm, 250 hạt lớn hoặc 300 hạt nhỏ trên 1 mét vuông.
Đậu lăng sẽ trang trí thiết kế cảnh quan của một ngôi nhà mùa hè; trang trí với sự trợ giúp của loại cây này phù hợp để trang trí một khu vườn "chăm sóc tối thiểu", bố cục theo phong cách nông thôn và những luống hoa ăn được.
Đậu lăng có thể được sử dụng như phân bón xanh để chuẩn bị đất trong nhà kính bằng tay của chính bạn. Trong trường hợp này, cây trồng được gieo vào mùa thu hoặc mùa xuân và cày 1-2 tuần trước khi trồng vụ chính.
nhân giống cây trồng
Công nghệ trồng trọt liên quan đến việc sử dụng hạt giống có tỷ lệ nảy mầm ít nhất 85%. Nhân giống sơ bộ được thực hiện nếu có ít hơn 1000 hạt trong một mẫu, tỷ lệ nảy mầm giảm hoặc muốn nhân giống một giống mới nhưng không có đủ vật liệu trồng để gieo trồng toàn diện.
Số lượng hạt giống tối thiểu cần thiết để nhân giống là 800 chiếc. Gieo thành 4 hàng dài 4 m, khoảng cách hàng 45 cm, khoảng cách giữa các ô với các giống khác nhau ít nhất là 90 cm, trong trường hợp này gieo hạt trong hố, khoảng cách giữa các ô ít nhất là 3. cm.
Đậu lăng là cây tự thụ phấn, nhưng khi nhân giống bằng hạt trong quá trình ra hoa, hoa cũng có thể được thụ phấn nhờ côn trùng, điều này sẽ làm tăng đáng kể năng suất và sản lượng hạt.Hoa được kiểm tra sự phù hợp với đặc điểm kiểu hình của giống.
Trước khi thu hoạch, bụi cây đang phát triển được sấy khô để đảm bảo độ chín đồng đều bằng cách sử dụng chất đặc biệt - chất hút ẩm. Thu hoạch ở những khu vực nhỏ tốt nhất được thực hiện thủ công.
Quy tắc chăm sóc cây trồng
Nhiều người hỏi liệu có thể trồng một loại cây trồng độc lập hay không, cách trồng, trồng đậu lăng không khó - đây là một loại cây trồng không cần chăm sóc đặc biệt. Ngoại lệ là kiểm soát cỏ dại.
Đậu lăng phát triển khối xanh chậm, vì vậy lúc đầu chúng cần được tăng cường bảo vệ khỏi cỏ dại và tưới nước thường xuyên. Sự ra hoa bắt đầu 40-45 ngày sau khi nảy mầm. Từ thời điểm này cho đến khi thu hoạch, cây trồng có khả năng chống chịu thiếu độ ẩm và nhiệt độ không khí cao.
Độ ẩm quá mức trong giai đoạn này làm chậm quá trình chín của hạt, vì vậy đậu lăng được tưới không quá 2 lần một tuần.
Trồng đậu lăng không cần bón phân hữu cơ và phân đạm. Cố định đạm tính chất của đậu lăng cho phép bạn cung cấp cho mình 80% yếu tố này.
Đậu lăng đang rất cần phốt pho. Nó thúc đẩy quá trình ra rễ và phát triển của cây, tham gia cố định đạm, thúc đẩy sự ra hoa đồng đều và quả chín nhanh. Liều phân lân an toàn tối đa là 0,16 kg trên một trăm mét vuông.
Để thu hoạch tốt, cây trồng cần bón kali với lượng 0,8 kg phân bón trên một trăm mét vuông. Lần đầu tiên bón phân kali và lân cùng với hạt giống, lần thứ hai bón trong giai đoạn nảy chồi.
Để có được một vụ mùa bội thu, cần phải có lưu huỳnh. Amoni sunfat được thêm vào với tỷ lệ 0,09 kg trên một trăm mét vuông.
Kiểm soát dịch bệnh và sâu bệnh
Các bệnh chính của đậu lăng:
- Bệnh phấn trắng.Đây là một bệnh nấm, được đặc trưng bởi sự xuất hiện của một lớp phấn trắng trên các bộ phận trên mặt đất của cây - sợi nấm. Theo thời gian, khi bào tử sâu bệnh trưởng thành, lớp phủ sẽ chuyển sang màu xám. Ký sinh trùng ngăn cản cây thực hiện quá trình quang hợp, làm giảm năng suất 20%. Nấm qua đông trong tàn dư thực vật và hoạt động mạnh khi thời tiết khô nóng.
- Bệnh ascochytaosis. Bệnh nấm. Những đốm màu vàng có viền màu nâu xuất hiện trên các bộ phận trên mặt đất của cây, theo thời gian chúng biến thành pycnidia màu nâu. Nguy cơ mắc bệnh tăng cao trong điều kiện độ ẩm cao. Tổn thất lên tới 30%, hạt khiếm khuyết được hình thành trên cây bị bệnh.
- Rỉ sét. Bệnh nấm ảnh hưởng đến tất cả các cơ quan trên mặt đất của thực vật, dẫn đến các đốm nâu gỉ xuất hiện trên chúng, theo thời gian chuyển sang màu đen. Với mức độ thiệt hại lớn, hoại tử phát triển trên lá và rụng. Năng suất giảm 30%, hạt giống sản xuất kém chất lượng.
- Fusarium ảnh hưởng hoàn toàn đến cây trồng. Lá chuyển sang màu vàng và rụng, cây ngừng phát triển. Nếu vết bệnh chạm đến rễ, chúng sẽ chuyển sang màu nâu và cây sẽ chết. Ở dưới cùng của thân cây, bạn có thể thấy một lớp phủ màu hồng - bào tử nấm. Mối nguy hiểm của mầm bệnh là hạt của cây bị ảnh hưởng tích tụ độc tố fusariotoxin, gây độc cho người và động vật. Nhiễm trùng xảy ra qua đất nơi bào tử nấm đan xen.
- Thối rễ. Bệnh được đặc trưng bởi sự xuất hiện của các đốm đen ở vùng cổ rễ. Rễ bắt đầu thối rữa, hệ thống mạch máu của cây bị ảnh hưởng dẫn đến cái chết của chúng. Tác nhân gây bệnh là vi khuẩn hoạt động trong điều kiện độ ẩm cao.
Để chống lại bệnh tật, các chế phẩm đặc biệt được sử dụng - thuốc diệt nấm và kháng khuẩn.Biện pháp phòng bệnh tốt nhất là chọn giống kháng bệnh. Luân canh cây trồng, cày sâu vào mùa thu, xử lý cây trồng bằng hỗn hợp Bordeaux và dọn sạch các khu vực có trầm tích và gió lùa thực vật được coi là hiệu quả.
Sâu hại đậu lăng:
- Dế thảo nguyên. Đây là một loài côn trùng màu đen có đôi cánh phát triển. Ấu trùng có cánh kém phát triển, trứng có màu trắng và to (dài 4 mm). Chúng ăn phần xanh của cây.
- Bọ cánh cứng thảo nguyên. Đây là những loài côn trùng màu đen với tông màu đồng, ấu trùng có màu nâu. Sâu bệnh trú đông sâu trong đất và ăn phần xanh của cây.
- Mọt đen. Đây là loài bọ cánh cứng nhỏ có lông màu xám ở phần dưới bụng, ấu trùng có màu trắng với đầu màu nâu. Lá và quả bị hư hỏng.
- Rệp đậu. Côn trùng gây hại tất cả các bộ phận của cây cho đến khi chồi chết.
- Mọt nốt sần. Sâu bệnh ăn chồi non và vỏ các nốt sần cố định đạm.
- Ốc sên và sên. Chúng ăn chồi non.
Thuốc trừ sâu được sử dụng để kiểm soát sâu bệnh. Việc cày ván khuôn sâu trước khi trú đông có hiệu quả, dẫn đến cái chết của côn trùng và ấu trùng của chúng.
Kết hợp với các loại cây khác
Tiền thân tốt nhất của đậu lăng là cây vụ đông, ngô và khoai tây.
Đậu lăng, giống như các loại cây họ đậu khác, làm bão hòa đất bằng nitơ và là tiền thân tốt cho bất kỳ loại cây trồng tiếp theo nào.
Đậu lăng cũng được gieo chung với các loại cây trồng khác. Để có được khối xanh, cỏ khô, thức ăn ủ chua và hạt giống trong điều kiện của Siberia, vùng Volga và miền nam Urals, nó được gieo cùng với lúa mạch, lúa mì, đậu Hà Lan và lạc đà mùa xuân. Để làm điều này, hạt giống được trộn thành các phần bằng nhau. Ở miền Nam nước ta, đậu lăng được trồng kết hợp với cây mật ong - phacelia.
Trồng đậu lăng
Các giống chính được trồng ở Nga là đậu lăng xanh: Belotserkovskaya-24, Dnepropetrovskaya-3, Novaya Luna, Petrovskaya-4/105, Tallinskaya-6, Penzenskaya-14, Petrovskaya Yubileynaya. Cây trồng được trồng ở 13 vùng lớn của đất nước.
Vụ thu hoạch lớn nhất được thu thập ở vùng Saratov - khoảng 65 nghìn tấn, Lãnh thổ Altai ở vị trí thứ hai (49 nghìn tấn) và vùng Samara ở vị trí thứ ba (40 nghìn tấn). Năng suất đạt 7,2 tạ/1 ha.
Làm sạch và bảo quản
Đậu của cây chín không đều: quá trình chín bắt đầu từ những quả phía dưới. Việc thu hoạch đậu lăng bắt đầu khi chỉ 1/3 số đậu vẫn chưa chín và phần còn lại có màu nâu. Các bụi cây được cắt ngang mặt đất, rễ được để lại trong lòng đất.
Vì đậu khô dễ bị nứt và nứt, mất hạt nên đậu lăng được thu hoạch vào buổi sáng, dưới sương, khi độ ẩm cao làm mềm thành quả. Để thu hoạch cây trồng, người ta sử dụng một tiêu đề linh hoạt với khả năng điều khiển chiều cao cắt tự động, trống khí và bộ nâng thân.
Hạt chín có màu trắng đục như sáp có thể dùng làm thực phẩm. Chúng ngon nhưng bảo quản không tốt.
Những bụi cây đã cắt được buộc thành từng bó và phơi khô trong vài ngày trong gióng, treo. Trong thời gian này, những hạt đậu còn lại chín. Sau khi đập, hạt được làm sạch tạp chất, phơi khô rồi đóng gói trong hộp kín bằng thủy tinh hoặc kim loại.
Đậu lăng được bảo quản trong hộp các tông hoặc túi dệt ở nơi tối, mát, thông gió tốt. Bạn không nên bảo quản đậu lăng trong đậu. Chúng có tính hút ẩm, nhanh chóng hút ẩm, nấm mốc và thối rữa.
Việc đập lúa được thực hiện ở độ ẩm hạt 18%, ngũ cốc có độ ẩm 13% đối với đậu lăng đỏ và 14% đối với đậu lăng xanh là thích hợp để bảo quản.Hạt có thể được sấy khô cưỡng bức nhưng nhiệt độ không được vượt quá +45 С.
Đậu lăng có thời hạn sử dụng hạn chế, thời hạn sử dụng của hạt ở độ ẩm 14% và nhiệt độ +15 С đạt 40 tuần.
