Làm thế nào và ở đâu để lưu trữ khoai tây đúng cách tại nhà trong căn hộ

Khoai tây được coi là một loại cây vườn độc đáo, có hàng trăm món ăn và công thức nấu ăn dân gian sử dụng chúng. Vấn đề chính sau khi thu hoạch là vấn đề đảm bảo an toàn. Đối với một số cư dân mùa hè, mặc dù thời gian bảo quản lâu nhưng củ vẫn không bị mất đi đặc tính chất lượng, mùi vị và hình thức. Để có được kết quả, điều quan trọng là phải biết cách bảo quản khoai tây đúng cách trong căn hộ.

Cách chuẩn bị khoai tây để bảo quản

Để bảo quản khoai tây tại nhà, bạn cần chuẩn bị kỹ củ cho mùa đông. Để thu hái, chọn thời tiết nắng, không có mưa. Một nửa thành công trong quá trình bảo quản phụ thuộc vào chất lượng sấy khô và lựa chọn, trong đó loại bỏ những củ bị hư hỏng, khuyết tật. Để giảm độ ẩm sau khi lấp đất, khoai tây được rắc một lớp tro nhẹ lên trên.

5 cách chắc chắn để bảo quản thu hoạch khoai tây trong căn hộ của bạn

Khoai tây không chỉ được bảo quản trong hầm mà còn được bảo quản trong căn hộ, không cần lãng phí thời gian trên đường đến gara. Ngày nay có một số lựa chọn, mỗi lựa chọn cho phép bạn bảo toàn thu hoạch cho đến mùa thu hoạch tiếp theo.

Bảo quản khoai tây trong hầm

Bảo quản khoai tây đã thu hoạch trong hầm là cách làm phổ biến nhất của người dân Nga. Ưu điểm của phương pháp này là khả năng cung cấp nhiệt độ không đổi trong phòng trong khoảng 2-4 ⁰C. Nhiệt độ này trong phòng bảo quản được coi là tối ưu cho củ. Độ ẩm trong hầm nên thay đổi từ 70% đến 85%.

Cần loại trừ sự tiếp xúc với ánh sáng, nếu không sẽ tạo ra thịt bò bắp có hại cho con người.

Trước khi trồng củ, nên xử lý phòng bằng dung dịch muối hoặc vôi 2 lần trong khoảng thời gian 1 tuần. Để bảo quản, người ta sử dụng hộp nhựa mua ở cửa hàng hoặc khoai tây được đặt trong hộp tự làm bằng tay của chính bạn. Ở đáy thùng, cần bố trí các khe nhỏ có kích thước từ 4 đến 6 cm, điều này sẽ giúp thông gió tốt hơn. Trước khi tái sử dụng, hộp phải được xử lý bằng dung dịch mangan và sấy khô kỹ.

Một lựa chọn phổ biến là đặt củ vào hộp không có nắp.Trong trường hợp này, cần lấp củ đến độ sâu không quá 1,5 m, nếu có vấn đề về độ ẩm cao thì nên lót sàn trong hầm bằng mùn cưa, nếu muốn thì che phủ lại. bằng dầm hoặc ván sàn.

Ở hành lang hoặc lối vào

Thu hoạch được lưu trữ theo cách này không chiếm không gian trong căn hộ và luôn trong tầm tay. Để làm điều này, một hộp được làm để đổ khoai tây vào đó. Nhiệt độ ở lối vào luôn mát hơn trong nhà và ấm hơn nhiệt độ ngoài đường, giúp nâng cao chất lượng củ cũng như thời gian sử dụng.

Nhược điểm của phương pháp này là những điểm sau:

• sự không ổn định của nhiệt độ, tăng và giảm theo định kỳ;
• khoảng thời gian ngắn;
• khả năng bị trộm;
• có thể xảy ra xung đột với hàng xóm.

Phương pháp này được sử dụng nếu bạn cần để lại vụ thu hoạch cho đến đầu mùa xuân. Hình thức và hương vị không thay đổi cho đến cuối tháng 2 hoặc giữa tháng 3. Tối ưu cho những người làm vườn không có hầm và đang cân nhắc việc tổ chức một nơi để khoai tây ở lối vào như một giải pháp thay thế.

Trong một chiếc hộp trên ban công

Bạn có thể tự tay làm một chiếc hộp để đựng khoai tây trên ban công từ những tấm ván thông thường được gắn chặt. Hai sản phẩm “matryoshka” được tạo ra với sự chênh lệch về khoảng cách giữa các bức tường khoảng 5 cm, khoang thu được được cách nhiệt bằng nhựa xốp, mùn cưa hoặc vật liệu khác có đặc tính tương tự. Nắp thùng cũng được làm đôi và cách nhiệt.

Phương pháp này phù hợp để bảo quản trong lôgia bằng kính và giúp bạn không bị thất thu mùa màng ngay cả trong mùa đông lạnh giá.

Thường thì họ sử dụng một hầm gia dụng đặc biệt mua ở cửa hàng. Nó là một bình chứa nhiệt, được làm bằng vật liệu hiện đại và có hệ thống sưởi bằng điện.Khoai tây có thể chịu được nhiệt độ bao nhiêu tùy thuộc vào mẫu mã và nhà sản xuất; có nhiều lựa chọn cho nhiệt độ môi trường xung quanh xuống tới -40 ⁰C. Cửa hàng bán hầm có thể tích 100, 180 và 300 lít, tương ứng với số lượng từ 1 đến 3 bao.

Kho nhỏ trong tủ lạnh

Bảo quản khoai tây tại nhà trong tủ lạnh thích hợp với số lượng củ ít, nhiệt độ thích hợp để bảo quản phải dao động từ 3 đến 5 độ C. ⁰C. Sự tiện lợi và đơn giản của phương pháp này có liên quan đến một số cạm bẫy. Các yếu tố sau đây được coi là điểm chính:

• Không rõ nên chọn thùng chứa nào tốt hơn để bảo quản: túi nhựa không cho oxy tiếp cận với củ, chúng bắt đầu đọng sương và thối rữa, bụi bẩn tràn ra ngoài trong lưới;
• không thể dự trữ một khối lượng lớn khoai tây;
• Khi bảo quản trong tủ lạnh lâu ngày, quá trình chuyển hóa tinh bột thành đường sẽ bắt đầu, điều này ảnh hưởng không tốt đến mùi vị và hình thức bên ngoài của khoai tây.

Do những đặc điểm này, vài kg khoai tây có thể được bảo quản trong tủ lạnh. Nên dự trữ không quá một tuần, và trong thời gian này bạn cần ăn nó.

Bảo quản khoai tây trong căn hộ

Các hộ gia đình dự trữ những vật dụng dự định sẽ sử dụng trong thời gian tới. Nhiệt độ trung bình trong một căn hộ tiêu chuẩn dao động từ 20 đến 25 ⁰C, không thích hợp để bảo quản khoai tây. Điều quan trọng là phải đặt nó ở nơi thông thoáng, nếu không nó sẽ bị thối và sinh ra ruồi. Các tùy chọn phổ biến nhất là:

• nhà bếp;
• yếu tố nhà bếp, nội thất;
• tủ quần áo tích hợp.

Thông thường mọi người cố gắng phát triển thiết kế nội thất hành lang theo cách cung cấp nơi lưu trữ cây trồng và các vật dụng khác trong cuộc sống hàng ngày.

Những loại khoai tây nào được bảo quản tốt nhất?

Khoai tây chín sớm nhanh hỏng nên không dùng để bảo quản lâu dài. Đối với những mục đích này, các loài có thu hoạch trung bình hoặc muộn được sử dụng.

Mô tả và đặc điểm giống khoai tây:

• Asterix là giống cao cấp của Châu Âu, có thời kỳ chín trung bình đến muộn, thuộc loại để bàn, có vỏ màu đỏ và thịt màu vàng, trọng lượng trung bình của củ thay đổi từ 65 đến 110 g;
• Atlant là giống chín muộn, vỏ sần sùi màu vàng, thịt màu vàng nhạt, trọng lượng củ trung bình từ 90 - 199 g;
• Skarb là một loại khoai tây chọn lọc của Belarus, có vỏ và cùi màu vàng, trọng lượng trung bình từ 150 đến 200 g.

Thời gian bảo quản khoai tây phụ thuộc vào nhiều yếu tố, và cùng một loại khoai tây có thể đem lại cảm giác dễ chịu khi để ngoài ban công và không bị hư hỏng ở nhà. Bạn nên thử các phương án khác nhau và thử nghiệm các phương pháp, nhiệt độ khác nhau và chọn phương pháp tối ưu nhất.

Lỗi thường gặp

Việc bảo quản khoai tây đòi hỏi phải tuân thủ một số quy tắc, việc thiếu hiểu biết về những quy tắc này sẽ khiến mọi nỗ lực trồng trọt trở nên vô ích. Yếu tố cơ bản để bảo quản thành công là lựa chọn giống khoai tây phù hợp. Những củ chín sớm không thể được chọn để bảo quản lâu dài, ngay cả khi tuân thủ tất cả các quy tắc và tạo điều kiện “lý tưởng” thì vụ thu hoạch nhiều nhất sẽ chỉ kéo dài đến tháng 11, làm mất đi đáng kể chất lượng ban đầu.

Một số lỗi phổ biến nhất khi làm việc với khoai tây bao gồm:

• lựa chọn nguyên liệu chất lượng thấp - chỉ những củ khoai tây khỏe mạnh và được lựa chọn mới có cơ hội bảo quản lâu dài;
• đặt riêng biệt với các loại rau khác - khi bảo quản cùng củ cải, độ ẩm được hấp thụ tự nhiên và củ không bị thối rữa, điều này có tác động tích cực đến kết quả;
• tận dụng điều kiện tự nhiên - khoai tây đòi hỏi điều kiện nhiệt độ và độ ẩm đặc biệt nên điều kiện căn hộ không phù hợp với chúng;
• bỏ bê quy trình phân loại - do bảo quản, củ bị thối, các bệnh truyền nhiễm có thể xảy ra, cuối cùng làm tăng nguy cơ nhiễm trùng khoai tây khỏe mạnh, chỉ có phân loại cơ học mới có thể thoát khỏi vấn đề này;
• giữ chúng trong túi - phương pháp này không cho phép phân loại củ theo chất lượng và không cần tiếp cận với không khí, điều này chắc chắn dẫn đến sự hư hỏng của củ.

Trong quá trình phân loại kiểm soát, không chỉ những củ bị nhiễm bệnh cũng bị loại bỏ khỏi khu vực bảo quản mà cả những củ tiếp xúc với chúng. Sự xuất hiện của mùi hôi thối và ruồi nhỏ cho thấy quá trình thối rữa đã bắt đầu và cần phải phân loại cây trồng.

Khoai tây luôn được đặt trong phòng mát, nếu không chúng sẽ nhanh chóng nảy mầm. Trạng thái của môi trường có tầm quan trọng lớn. Độ ẩm và nhiệt độ không khí cao là mối đe dọa chính vì trái cây bắt đầu xấu đi, nảy mầm hoặc thối rữa.