Mật ong thạch nam là một sản phẩm khá gây tranh cãi. Người nuôi ong đánh giá loài này thuộc loại cấp thấp vì có vị đắng đặc trưng và không thích hợp cho ong trú đông. Mặc dù vậy, nhiều người cho rằng sản phẩm này chứa nhiều thành phần quý giá. Đó là lý do tại sao nó đã trở nên phổ biến ở các nước châu Âu và châu Mỹ.
Mô tả và tính năng đặc biệt
Mật ong thạch nam được lấy từ hoa thạch thảo. Đây là một loại cây bụi thường xanh quý hiếm mọc ở vĩ độ trung bình và phía bắc châu Phi.Số lượng tối đa của loại cây này tập trung ở Scotland. Đây là nơi tọa lạc của 3/4 vùng đất hoang trên thế giới. Văn hóa này cũng tồn tại ở Nga và các nước khác. Nó chiếm ưu thế trong rừng thông và đầm lầy than bùn. Ngoài ra, cát và các khu vực bị cháy được coi là môi trường sống của cây thạch nam.
Cây bụi nở hoa vào nửa cuối mùa hè. Đồng thời, lượng mật ong thu thập bị ảnh hưởng bởi độ ẩm không khí và đất. Trong thời gian hạn hán, cây thạch nam mọc ở vùng đầm lầy tạo ra nhiều mật hoa hơn các giống cây miền núi. Hơn nữa, vào mùa mưa có thể lấy thêm mật ong từ các bụi cây trên núi.
Sự ra hoa của cây thạch nam kéo dài khá lâu. Vì vậy, những con ong thu thập mật hoa từ bông hoa đã nở trong cả tuần. Từ 1 ha có thể thu được 200-300 kg mật ong. Đồng thời, 1 đàn ong thu tới 50 kg sản phẩm để hối lộ.
Mật ong thạch nam có những đặc tính độc đáo. Nó có màu đỏ sẫm hoặc nâu và vị đắng. Mật hoa được lưu trữ càng lâu thì hương vị của nó càng trở nên sống động.
Loại mật ong này có đặc điểm là kết tinh khá chậm. Khối lượng có độ đặc sệt như thạch. Để lấy mật hoa từ tổ ong, bạn sẽ cần trang bị cho mình một con lăn hình con nhím đặc biệt.
Thành phần và hàm lượng calo
Mật ong thạch nam chứa rất nhiều protein - lên tới 1,9%. Nó cũng chứa khoảng 300 khoáng chất và nguyên tố vi lượng. Các thành phần có giá trị nhất của sản phẩm này bao gồm kali, crom, iốt và kẽm. Khối lượng còn bao gồm sắt, mangan, boron.
Đặc điểm nổi bật của loại mật ong này là hàm lượng nước cao. Số lượng của nó đạt 20-23%. Sản phẩm còn bao gồm vitamin B, C, K, E. Loại mật ong này được đánh giá là có lượng calo rất cao.Có khoảng 320 kilocalories trong 100 gram sản phẩm.
Tính năng có lợi
Mật ong thạch nam cực kỳ có lợi cho sức khỏe. Nhờ sử dụng sản phẩm này, có thể đạt được những kết quả sau:
- Đối phó với bệnh gút và bệnh thấp khớp.
- Thoát khỏi bệnh lý phổi.
- Cải thiện tình trạng rối loạn tiêu hóa và độ axit thấp. Tác dụng này là do đặc tính chống oxy hóa và kháng khuẩn của sản phẩm.
- Cải thiện sự thèm ăn và tăng cường hệ thống miễn dịch.
- Cải thiện chức năng của hệ thần kinh. Mật ong thạch nam có tác dụng làm dịu, bình thường hóa giấc ngủ, loại bỏ đau đầu và chuột rút.
Loại mật ong này cũng thích hợp để sử dụng bên ngoài. Nước súc miệng dựa trên chất này giúp loại bỏ các quá trình viêm trên màng nhầy của khoang miệng. Sản phẩm cũng được sử dụng trong thẩm mỹ. Nó thường được thêm vào kem, tẩy tế bào chết và mặt nạ.
dân tộc học
Những lợi ích phi thường của mật ong từ cây thạch nam cho phép nó được sử dụng trong y học dân gian. Sản phẩm này giúp thoát khỏi các rối loạn sau:
- Mất ngủ, căng thẳng - trong trường hợp này nên ăn 1 thìa nhỏ sản phẩm trước khi đi ngủ.
- Chán ăn - một món ăn dựa trên 2 thìa mật ong thạch thảo và nửa ly quả óc chó sẽ giúp phục hồi.
- Tổn thương niêm mạc miệng - trong trường hợp này, nên pha 1 thìa sản phẩm với một cốc nước ấm. Thành phần thu được nên được sử dụng để súc miệng.
Tiêu thụ một cách có hệ thống một lượng nhỏ loại mật ong này sẽ có tác dụng tốt cho hệ hô hấp, tim, mạch máu và cơ quan tiêu hóa. Sản phẩm này còn giúp cải thiện tâm trạng của bạn.
Công thức nấu ăn ngon và tốt cho sức khỏe
Bạn có thể chuẩn bị nhiều loại sản phẩm từ mật ong thạch nam, có mục đích khác nhau:
- Để tăng cường hệ miễn dịch, nên trộn 2 thìa nhỏ mật ong và 100 gam quả óc chó. Bạn cũng cần thêm 2 thìa chanh nghiền nát và 1 thìa nho khô nhẹ. Sản phẩm thu được nên được tiêu thụ 1 thìa nhỏ ba lần một ngày.
- Để loại bỏ tình trạng mất ngủ, trầm cảm và căng thẳng, bạn nên pha 2 thìa nhỏ mật ong với 250 ml sữa ấm. Cũng nên thêm 1 thìa nhỏ nước cốt chanh vào chế phẩm. Thực hiện biện pháp khắc phục kết quả nửa giờ trước khi đi ngủ.
- Để súc miệng và nướu, bạn có thể trộn 2 thìa nhỏ mật ong với một cốc nước sắc ấm của cây xô thơm hoặc hoa cúc.
- Đối với các vấn đề về da, mật ong thạch nam có thể được sử dụng ở dạng nguyên chất. Nó cần được chà xát nhẹ nhàng vào các khu vực có vấn đề trong vòng 10 - 15 phút. Sau đó, chế phẩm có thể được rửa sạch bằng nước ấm.
- Để tăng cảm giác ngon miệng, bạn cần trộn 2 thìa mật ong với 100 gam quả óc chó cắt nhỏ. Uống 1 thìa nhỏ 6 lần một ngày.
Ở dạng món tráng miệng, sản phẩm có thể được trộn với trái cây và các loại hạt khô. Nó cũng có thể được kết hợp với kem, bơ và sữa chua. Trà ấm sẽ là sự bổ sung tuyệt vời cho mật ong. Món ngon thạch nam cũng có thể dùng làm nước xốt hoặc nước sốt cho thịt.
Sản phẩm có hương vị độc đáo và mùi thơm khác thường. Vì vậy, đồ uống có cồn chất lượng cao được làm từ nó. Rượu mùi của Anh nổi tiếng khắp thế giới vì hương vị cân bằng.
Để tự làm rượu mùi Scotch, bạn nên lấy những nguyên liệu sau:
- 1-2 thìa mật ong thạch nam;
- 250 ml rượu whisky;
- 100 ml kem;
- 2-4 thìa bột yến mạch.
Để chuẩn bị đồ uống có cồn, hãy làm như sau:
- Dần dần đổ kem vào ngũ cốc. Trong trường hợp này, khối lượng phải được khuấy liên tục.
- Đưa hỗn hợp về trạng thái kem và để trong 1 giờ.
- Thêm rượu whisky vào hỗn hợp đặc và trộn kỹ.
- Thêm mật ong và trộn tất cả các thành phần một lần nữa.
- Đổ đồ uống vào một thùng chứa thích hợp.
Cách phân biệt hàng giả
Kiểm tra chất lượng mật ong thạch rất dễ dàng. Để thực hiện, bạn cần mở hộp chứa sản phẩm, lật lại và đợi cho sản phẩm chảy ra ngoài. Thành phần tự nhiên sẽ bất động trong 3-4 phút. Các chuyên gia cho rằng sản phẩm càng tinh khiết thì thời gian rò rỉ càng lâu.
Mật hoa thạch thảo được đặc trưng bởi một hương vị và mùi khác thường. Điều này cũng cho phép chúng tôi xác định tính xác thực của nó. Tuy nhiên, điều này chỉ có thể được thực hiện bởi những người nuôi ong có kinh nghiệm, quen với mùi vị của mật hoa.
Một thông số quan trọng khác là không có sự kết tinh. Theo thời gian, mật ong có kết cấu đặc nhưng không trở nên cứng hoặc chứa các tinh thể. Thông thường sản phẩm có kết cấu tương tự như thạch.
Mật ong thạch nam chất lượng cao chứa nhiều bọt khí. Khi đun nóng, chúng nổi lên và vỡ tung. Nếu không có bong bóng trong khối, điều này cho thấy sản phẩm là giả hoặc đã bị nấu chảy trước khi bán.
Chống chỉ định và tác hại
Mật ong thạch nam được coi là chất gây dị ứng mạnh nhất. Vì vậy, nó phải được sử dụng rất cẩn thận, bắt đầu với liều lượng nhỏ. Sản phẩm này không được khuyến khích cho trẻ nhỏ. Nó có thể được đưa vào chế độ ăn kiêng không sớm hơn 3 năm. Mật hoa cũng chống chỉ định với phụ nữ mang thai.
Quy tắc lưu trữ
Loại mật ong này hầu như không có đường.Theo thời gian nó trở nên giống như thạch. Tốt nhất nên bảo quản sản phẩm ở nhiệt độ +4-18 độ. Đối với độ ẩm, nó phải là 60%. Trong điều kiện như vậy, sản phẩm sẽ giữ được các đặc tính có lợi trong một thời gian dài.
Một điều kiện quan trọng khác là không tiếp xúc với ánh sáng mặt trời trực tiếp. Vì vậy, nên giữ bố cục ở nơi tối. Khi chọn hộp đựng, bạn nên ưu tiên hộp đựng bằng thủy tinh và gốm.
Mật ong thạch nam là sản phẩm độc đáo mang lại những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Điều rất quan trọng là chọn mật hoa tự nhiên và cung cấp cho nó các điều kiện bảo quản chính xác. Việc tuân thủ các quy tắc ăn đồ ngọt cũng có tầm quan trọng lớn.
