Bánh ong là một thành phần có giá trị để sản xuất nhiều loại thuốc. Cùng với phấn hoa, nó ngày càng được sử dụng nhiều trong liệu pháp apitherapy để điều trị các bệnh khác nhau. Tuy nhiên, việc thu được chất này rất khó khăn. Nhiệm vụ phức tạp ở chỗ rất khó lấy nó ra khỏi khung nếu không sử dụng các phương tiện phụ trợ. Dựa trên điều này, một câu hỏi hợp lý được đặt ra: làm thế nào để tự mình chiết xuất bánh ong từ tổ ong tại nhà.
Bánh mì ong đóng khung và bánh mì ong bóc vỏ: ưu và nhược điểm
Bánh mì ong có thể được bảo quản trong khung, nhưng hầu hết những người nuôi ong đều thích làm sạch và sau đó đóng gói.
Mỗi phương pháp này đều có những ưu điểm và nhược điểm riêng.
Ưu điểm của sản phẩm ong chưa tinh chế:
- chi phí thấp hơn;
- Khung là sự xác nhận chính về tính tự nhiên của nguyên liệu thô.
Nhược điểm:
- cần nhiều không gian hơn để lưu trữ các sản phẩm nuôi ong đó;
- Khung có thể không được lấp đầy hoàn toàn.
Ưu điểm của nguyên liệu tinh khiết:
- sẵn sàng tiêu dùng hoặc sử dụng cho các mục đích khác;
- dễ dàng tính toán liều tối ưu;
- cơ hội mua hàng với số lượng lớn.
Nhược điểm của loại sản phẩm này:
- dành nhiều thời gian và công sức để loại bỏ chất ra khỏi khung;
- chi phí cao hơn so với bánh mì ong đóng khung.
Nếu chúng ta so sánh cả hai dạng, cần đề cập rằng sản phẩm đóng gói được sử dụng trong sản xuất thuốc. Và chất trong khung không thể được sử dụng cho mục đích này cho đến khi nó được lấy ra khỏi tổ ong.
Phương pháp công nghiệp để chiết xuất bánh mì ong
Có nhiều lựa chọn khác nhau để khai thác công nghiệp bánh mì ong từ tổ ong. Nhưng tất cả đều dựa trên một nguyên tắc - sấy khô. Mỗi thủ tục có những đặc điểm riêng.
Sấy chân không
Bánh ong được chiết xuất bằng thiết bị đặc biệt. Quy trình này cho phép bạn làm sạch tổ ong nhanh chóng và dễ dàng nhất có thể, loại bỏ tất cả các hạt khỏi chúng. Quá trình này được thực hiện như sau:
- Tổ ong được làm nguội rồi cắt thành từng miếng có kích thước bằng nhau.
- Các hạt khung được đặt trong một thiết bị sấy khô đặc biệt, nơi đặt nhiệt độ tối ưu.
- Thiết bị bật và quá trình bốc hơi ẩm từ tế bào bắt đầu.
- Khi hết thời gian quy định để sấy khô, bánh mì ong sẽ được lấy ra khỏi khung mà không gặp khó khăn gì.
Trên một ghi chú.Phương pháp chân không là quá trình tốn nhiều công sức và tốn kém nhất. Nhưng đồng thời cũng nhanh nhất: chỉ mất 8-10 tiếng để chế biến một mẻ bánh ong.
Sấy đối lưu
Kỹ thuật này cho phép bạn loại bỏ bánh ong khỏi các tổ ong xếp chồng lên nhau. Phương pháp này đắt tiền nên không thực tế khi sử dụng nó trong các trại nuôi ong nhỏ tư nhân. So với sấy chân không, sấy đối lưu có năng suất cao hơn.
Thiết bị đặc biệt được sử dụng cho thủ tục. Nó có các ngăn đặc biệt để đặt tổ ong, trước tiên phải làm sạch mật ong. Cửa buồng được đóng chặt, sau đó bật quạt và máy sưởi. Dưới tác động của không khí nóng, nước tích cực bay hơi, bánh mì khô và dễ dàng loại bỏ.
Sấy khô tự nhiên
Phương pháp đơn giản nhất cho phép bạn có được bánh mì ong mà không gặp nhiều khó khăn. Ưu điểm của nó nằm ở chỗ trong quá trình này một khối lượng lớn nguyên liệu thô được xử lý. Tổ ong được đặt dưới tán cây nơi có không khí trong lành hoặc đặt trong phòng có hệ thống thông gió tốt.
Cách lấy bánh ong từ tổ ong tại nhà
Nếu bạn có nhà nuôi ong của riêng mình, bạn chỉ cần biết các phương pháp mà bạn có thể sử dụng để loại bỏ độc lập bánh mì ong khỏi khung. Các hoạt động sau đây đã hoạt động tốt.
Đóng băng
Có một số cách đông lạnh tổ ong để tiếp tục sản xuất bánh ong. Để chiết xuất nguyên liệu bằng phương pháp đầu tiên, hãy làm theo các bước sau:
- bọc từng khung trong một túi nhựa riêng;
- đặt sản phẩm vào ngăn đá và đóng chặt lại;
- đặt nhiệt độ không cao hơn -10 ° C;
- để tổ ong trong 3 giờ.
Sau khi hết thời gian quy định, lấy khung ra khỏi tủ đông rồi nghiền nát ngay bằng thanh gỗ hoặc vật tương tự khác. Tất cả những gì bạn phải làm là tách các hạt ra khỏi sáp bằng tay rồi đóng gói để bảo quản thêm.
Tùy chọn đóng băng thứ hai yêu cầu các bước sau:
- Đun nóng con dao trên lửa, cắt tổ ong rồi dùng ngón tay nghiền nát.
- Đổ đầy nước lạnh vào chảo và đặt nguyên liệu thô vào đó.
- Sau một thời gian nhất định, sáp sẽ bắt đầu chìm xuống đáy hộp và ngược lại, bánh mì ong sẽ nổi lên trên bề mặt chất lỏng.
- Gạn bớt nước và đặt các hạt thu được lên một miếng vải khô, sạch để sấy khô thêm. Phải mất khoảng một ngày.
Nhược điểm của quy trình đang được xem xét, bất kể lựa chọn thực hiện nó là gì, là làm mất đi nhiều chất dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe từ sản phẩm. Ngoài ra, thao tác có đặc điểm là năng suất lao động thấp, vì vậy chỉ bạn mới có thể quyết định xem có nên loại bỏ bánh ong ra khỏi tổ ong bằng kỹ thuật này hay không.
Ngâm
Để có được bánh ong bằng phương pháp này, trước tiên bạn phải chuẩn bị một hộp đựng sâu lòng. Đây là nơi bạn sẽ đặt các khung bằng bánh mì ong và điều quan trọng là chúng phải hoàn toàn vừa với hộp đựng.
Tiếp theo, đổ đầy nước lạnh vào tổ ong đến mức ngâm tất cả các tế bào. Để nguyên liệu thô ở dạng này trong vài giờ, sau đó lấy ra và để chất lỏng chảy ra một chút. Bây giờ tất cả những gì bạn phải làm là lấy các viên ra khỏi khung bằng tay.
Thực hiện quy trình một cách cẩn thận, chậm rãi để không làm hỏng kết cấu của các công trình.Điều quan trọng nữa là bạn có thể thu thập tất cả các hạt sản phẩm của ong mà không làm mất chúng. Cuối cùng, bạn phải sấy khô kỹ nguyên liệu thô thu được.
Ngâm tổ ong có nhược điểm của nó. Cái chính là khi ở trong nước, bánh ong mất đi rất nhiều chất dinh dưỡng và chất có lợi.
Sấy khô tự nhiên
Bạn có thể loại bỏ bánh mì ong bằng tay mà không cần máy bằng cách sử dụng phương pháp đơn giản nhất nhưng đồng thời phổ biến và hiệu quả. Nhưng hãy nhớ ngay rằng bạn không nên trông chờ vào kết quả nhanh chóng. Tổ ong sẽ phải khô trong 2-3 tháng.
Để làm điều này, trước tiên bạn cần quyết định nơi bạn sẽ đặt các khung. Sẽ rất tốt nếu bạn có thể bố trí một phòng riêng cho việc này, nơi ánh sáng mặt trời trực tiếp không xuyên qua được. Nhiệt độ không khí không được thấp hơn +20…+25 °C.
Trên một ghi chú. Các chuyên gia khuyên bạn nên thu thập tổ ong từ ong và sau đó gửi ngay đi sấy khô. Quá trình này không nên bị trì hoãn, nếu không sản phẩm có thể mất đi những phẩm chất có lợi.
Lưu trữ thêm
Bánh ong có thể được sử dụng ngay trong y học tại nhà hoặc chế biến sẵn để giữ được các đặc tính có lợi trong thời gian dài. Nhiệm vụ chính của bạn là bảo vệ sản phẩm khỏi sự xuất hiện của nấm mốc trên bề mặt. Để làm được điều này, nguyên liệu thô phải được bảo quản ở độ ẩm không khí không quá 75%. Nhiệt độ tối ưu trong phòng nơi đặt các hạt bánh mì ong nằm trong khoảng từ 0 °C đến 15 °C.
Hãy nhớ rằng chất này không nên tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời.Ngoài ra, không để căn phòng chứa nguyên liệu thô trở nên quá ngột ngạt. Nhiệt độ quá cao, giống như ánh sáng, là yếu tố khiến sản phẩm nuôi ong không thể sử dụng được nhanh hơn rất nhiều.
Bánh mì ong có thể được trộn với mật ong. Với sự kết hợp của các chất này, tính năng lưu trữ sẽ thay đổi. Đầu tiên, hỗn hợp này phải được bảo quản trong lọ thủy tinh có nắp đậy kín. Thứ hai, để hỗn hợp bảo quản được lâu các đặc tính dinh dưỡng và có lợi thì phải cho vào tủ lạnh hoặc hầm.
Bánh ong là một chất có giá trị với thành phần phong phú và đa dạng. Nó được sử dụng trong y học dân gian và chính thức do có nhiều đặc tính có lợi. Nhưng bản thân quá trình khai thác nó rất phức tạp, tốn nhiều công sức và thời gian. Nó phải được tiếp cận một cách cẩn thận và có trách nhiệm, nếu không sản phẩm sẽ mất đi những đặc tính vốn được đánh giá cao.
