Y học cổ truyền từ nhiều thế kỷ sử dụng sản phẩm của ong để điều trị, bao gồm cả bánh mì ong trong tổ ong. Những người tinh ý đã nhận thấy rằng những người nuôi ong và những người ăn sản phẩm của họ được phân biệt bởi sức khỏe tốt và tuổi thọ. Những bài thuốc này còn có tác dụng chữa một số bệnh, đặc biệt là cảm lạnh hoặc những bệnh khiến cơ thể suy nhược trầm trọng, kiệt sức, chậm phát triển thể chất, sụt cân.
Bánh mì ong là gì và nó trông như thế nào?
Bánh mì ong là một loại thực phẩm giàu protein mà ong thu thập để nuôi con của chúng. Đó là phấn hoa, tức là phấn hoa được côn trùng thu thập từ thực vật có hoa.Họ mang nó về tổ, cẩn thận nén nó vào các ô của tổ ong.
Mật ong và một lớp sáp được phủ lên trên để bảo quản. Kết quả của quá trình lên men trong tế bào kín sẽ tạo ra axit lactic, dùng làm chất bảo quản. Bánh mì ong làm sẵn là một sản phẩm bổ dưỡng mà đàn ong nuôi con của nó.
Nó trông giống như những cục nhỏ có hình dạng không đều, có màu phấn hoa của một loại cây cụ thể hoặc một nhóm chúng và có mùi vị đặc trưng, gợi nhớ đến bánh mì lúa mạch đen tươi. Đặc tính này, cũng như việc sử dụng ong làm thức ăn cho ấu trùng, đã đặt cho sản phẩm cái tên phổ biến - “bánh mì ong”.
Nó khác với phấn hoa ở tính vô trùng và giá trị dinh dưỡng, cao gấp 3 lần. Nó cũng vượt trội gấp 3 lần so với phấn hoa về chất lượng kháng sinh.
Đẳng cấp
Tùy thuộc vào loại phấn ong được sử dụng, có:
- Đơn hoa. Phấn hoa cho nó được thu thập từ một loại cây trồng, chẳng hạn như hạt cải dầu hoặc hoa hướng dương. Nó có màu sắc đồng đều của các tế bào và thân cây, mùi vị rõ rệt - đắng hoặc chua.
- Đa hoa, thu được từ nhiều loại hoa khác nhau. Nó không đồng nhất về màu sắc, nhưng theo thời gian, đến mùa thu, nó trở nên đơn sắc. Hương vị hài hòa, kết hợp giữa đắng, chua, ngọt mà không ngấy.
Theo loại thành phẩm có thể như sau:
| Đa dạng | Đặc điểm và tính chất | sai sót |
| Trong tổ ong | Nó được coi là tự nhiên nhất và chất lượng cao.
Hàm lượng trong tổ ong – 50-80% |
Bảo quản kém, ở độ ẩm cao sẽ bị mốc, khi nhiệt độ bảo quản tăng cao sẽ bị sâu bướm ăn.
Thông thường, bánh ong được chiết xuất từ tổ ong cũ có chứa merva - vỏ kén. |
| Trong dán | Nó thu được bằng cách nghiền mật ong tổ ong với việc bổ sung mật ong, đóng vai trò là chất bảo quản và bổ sung chế độ ăn uống.
Nội dung – 30-40% |
Được giữ gìn tốt. Hầu như không thể xác định chính xác tỷ lệ phần trăm hàm lượng bánh ong cũng như các chất phụ gia. Hỗn hợp trông mất thẩm mỹ và không phù hợp với những người bị dị ứng với mật ong |
| Ở dạng hạt | Tùy chọn sạch nhất. Thường thu được bằng cách đông lạnh tổ ong, nó bao gồm các hạt hình lục giác dọc theo đường viền của tổ ong. Được cung cấp làm sạch vữa, cặn tổ ong sáp và các chất gây ô nhiễm khác. Chứa lượng bánh mì ong tối đa | Chi phí cao hơn các giống khác |
Sản phẩm này có hàng trăm biến thể, vì thành phần của nó phụ thuộc vào loại cây mà ong thu thập phấn hoa từ đó.
Làm thế nào để lấy bánh ong ra khỏi tổ ong?
Để có được bánh ong sạch từ tổ ong, người ta sử dụng các phương pháp sau:
- Ngâm. Đổ nước trong 1-2 giờ, lắc, tách sản phẩm, phơi khô.
- Hút bụi. Thiết bị đặc biệt được sử dụng.
- Đóng băng. Một phương pháp đơn giản nhưng lại làm mất đi những thành phần hữu ích.
- Sấy khô. Tổ ong được sấy khô, làm nguội và loại bỏ tổ ong sáp.
Làm thế nào để sử dụng nó
Bánh ong trong tổ ong là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng cho ấu trùng ong trong mùa lạnh. Nó chứa nhiều thành phần hoạt tính sinh học nên có tác dụng tích cực đối với sức khỏe con người. Chỉ có bánh ong tự nhiên mới thích hợp để phòng và điều trị nên bạn cần đặc biệt lựa chọn cẩn thận.
Tốt nhất nên sử dụng bánh mì ong sạch trong lược.Để làm điều này, hãy cắt một miếng nhỏ từ một miếng lớn và nhai nó như nhai kẹo cao su. Các chất chữa bệnh được giải phóng dưới ảnh hưởng của nước bọt được hấp thụ vào máu và có tác dụng kích thích, hỗ trợ và điều trị. Khối sáp còn lại phải được nhổ ra.
Nhai bánh mì ong trong tổ ong 3-4 lần một ngày được sử dụng trong trường hợp có vấn đề về cơ quan tiêu hóa (xơ gan, viêm gan, viêm túi mật), rối loạn chức năng tuyến giáp, khi mắc bệnh tiểu đường loại 2, cũng như trong trường hợp kiệt sức. và sự suy yếu của cơ thể, trong giai đoạn hậu phẫu, để đẩy nhanh quá trình lành vết thương và vết loét, tăng cường hệ thống miễn dịch và liệu pháp kháng khuẩn.
Trong tất cả các sản phẩm nuôi ong, chỉ có bánh mì ong là không gây dị ứng. Vì vậy trẻ em (trừ trẻ sơ sinh), phụ nữ mang thai và người lớn tuổi đều có thể sử dụng được. Nó có thể làm loãng máu, đặc tính này cần được tính đến bởi những bệnh nhân dễ mắc chứng rối loạn như vậy. Beebread còn là chất kích thích mạnh nên chỉ dùng trước khi đi ngủ 3-4 tiếng.
Quy tắc lưu trữ
Bánh mì ong cất trong tổ ong ở nhà bảo quản kém nên để làm được điều này, bạn cần chọn những miếng ngon nhất, đậy kín bằng sáp. Tốt nhất, sản phẩm được bảo quản trong các điều kiện sau:
- Độ ẩm không khí nằm trong khoảng 20-30%. Nếu mức độ cao hơn, tổ ong sẽ bị mốc, nếu mức độ thấp hơn, tổ ong sẽ bị khô.
- Phạm vi nhiệt độ +1……5 độ C. Ở nhiệt độ cao hơn, sâu bướm sẽ xuất hiện trong sản phẩm, khi làm mát đáng kể, những thay đổi không thể đảo ngược trong thành phần sẽ xuất hiện.
Tốt nhất nên bảo quản bánh ong trong tổ ong trong phòng tối, khô ráo, tránh sự thay đổi nhiệt độ và mùi lạ. Bạn cũng có thể để trong tủ lạnh với việc theo dõi liên tục các chỉ số, đổ đường bột vào tổ ong hoặc rót mật ong, nhưng hai lựa chọn cuối cùng không phù hợp với những người theo dõi lượng đường hoặc bị dị ứng với mật ong.
Bạn có thể đặt bánh ong trong tổ ong trong lọ thủy tinh khô có nắp đậy kín. Tuy nhiên, chúng cũng cần được đặt ở nơi xa ánh nắng mặt trời, thoáng mát và có độ ẩm ổn định.
