Dưa chuột muối là một sự bổ sung tuyệt vời cho thịt và cá. Chúng cũng được sử dụng như một món ăn nhẹ độc lập được phục vụ trên bàn lễ hội. Tuân thủ các quy tắc ngâm dưa chuột với hành tây cho phép bạn tạo ra một món ăn thơm ngon, chắc chắn sẽ làm bạn thích thú trong mùa đông lạnh giá.
Đặc điểm của dưa chuột muối và hành tây cho mùa đông
Để làm dưa chuột muối ngon, bạn cần tính đến một số sắc thái quan trọng:
- Tốt nhất nên chuẩn bị bữa ăn nhẹ vào giữa hoặc nửa cuối mùa hè, khi quả chín.
- Bạn không nên sử dụng dưa chuột hư hỏng để chế biến.
- Nên chọn lọ ba lít.
- Trái cây nên để trong phòng mát.
Món dưa chua sẽ ngon hơn nhiều nếu thêm thì là tươi vào. Các loại rau xanh nên được cắt nhỏ và trộn với các nguyên liệu còn lại. Trong trường hợp này, sản phẩm sẽ có hương vị dễ chịu và tốt cho sức khỏe.
Công thức thành phần
Để chuẩn bị dưa chua, bạn cần chuẩn bị mọi thứ bạn cần. Bạn sẽ cần:
- dưa chuột - số lượng phụ thuộc vào số lượng lọ;
- lá nho - 3-5 chiếc.;
- thì là ô;
- lá anh đào - 3-5 chiếc;
- hành tây - 1 đầu;
- tỏi - 3 tép.
Lượng nguyên liệu được chỉ định là cần thiết cho 1 lọ. Để đổ đầy (1,5 lít nước) bạn cần:
- muối - 1,5 muỗng canh. tôi.;
- đậu Hà Lan;
- Lá nguyệt quế;
- đường - 3 muỗng canh. tôi.;
- dấm 9% – 25ml.
Nguyên tắc lựa chọn sản phẩm
Bạn nên lựa chọn trái cây cẩn thận, không phải dưa chuột nào cũng thích hợp để muối chua. Khi chọn đúng loại rau, hãy cân nhắc những điều sau:
- Các giống phổ biến nhất là “Nezhinsky”, “Muromsky”, “Đối thủ cạnh tranh”, “Yêu thích”, “Thời đại”.
- Nên chọn những loại rau quả ngắn có kích thước 5-12 cm.
- Để muối dưa chuột, chúng phải được chọn trước khi chúng chín hoàn toàn.
- Quả phải có vỏ sần và dày. Sẽ rất khó để đâm bằng móng tay. Và các gai phải có màu đen và có gai.
- Bạn cần trái cây tươi và chắc. Còn rau nằm úp, không co giãn tốt sẽ không ngon.
- Cần phải chọn dưa chuột xanh. Nếu chúng còn non, rau xanh sẽ mọng nước hơn. Màu vàng là dấu hiệu quả chín quá nên vỏ và hạt sẽ dai.
- Quả đắng sẽ giữ nguyên sau khi ngâm.Vì vậy, bạn không nên chọn chúng để làm chỗ trống.
Khi chọn nơ, bạn cũng cần chú ý đến một số sắc thái. Nó không được có vết bẩn, chấm hoặc các dấu hiệu hư hỏng khác. Điều quan trọng là không có vùng ẩm ướt trên bề mặt. Các thành phần được lựa chọn chính xác là chìa khóa thành công một nửa.
Chuẩn bị thùng chứa
Các lọ dùng để cán phải còn nguyên vẹn. Điều quan trọng là không có hư hỏng cơ học ở đáy và tường.
Trước khi kiểm tra, chúng được rửa trong nước và sấy khô.
Các thùng chứa thích hợp phải được khử trùng, vì nếu không có chất này, rau không thể bảo quản được lâu. Trong quy trình này, lọ được hấp trong 15 phút và sau đó sấy khô trong lò trong 5 phút.
Làm thế nào để ngâm dưa chuột và hành tây trong lọ cho mùa đông?
Để chế biến trái cây giòn, bạn cần làm theo hướng dẫn đơn giản:
- Nếu rau không phải mới hái mà đã lâu rồi thì ngâm trong nước lạnh ít nhất 2 giờ.
- Hành tây nên được gọt vỏ và rửa sạch.
- Cần phải rửa sạch lá và thì là.
- Nếu muốn, thêm 1 lá cải ngựa vào lọ.
- Các loại thảo mộc được bày trong hộp: lá anh đào và lá nho (mỗi loại 3-5 miếng), một thìa thì là, tỏi bóc vỏ (2-3 tép).
- Sau đó dưa chuột được cho vào lọ. Đầu tiên, chúng được xếp thành từng cột, và những quả nhỏ được đặt lên trên. Việc nhồi phải được thực hiện chặt chẽ.
- Bạn nên chuẩn bị phần nhân. Thêm đường, muối, tiêu đen và lá nguyệt quế vào chảo. Nước (1,5 lít) cũng được đổ vào và đun sôi trong 5 - 7 phút. Thế là đủ cho 2 lọ.
- 25 ml giấm 9% được thêm vào mỗi thùng chứa. Nước muối nóng được đổ vào lọ và đậy nắp lại, trước tiên phải khử trùng.
- Bạn cần một cái chảo rộng và sâu để đổ nước vào.Đặt một tấm thảm silicon ở phía dưới và đặt lọ.
- Việc khử trùng các thùng chứa không kéo dài lâu: cho đến khi chúng đổi màu và chuyển sang màu tím. Khi dưa chuột chuyển màu thì lấy ra và cuộn lại.
- Lật lọ, bọc lại và để nguội trong phòng.
Điều này hoàn thành quá trình nấu ăn. Theo cách đơn giản này, tốt hơn là nên muối các loại trái cây nhỏ, bao gồm cả dưa chuột.
Điều khoản và quy tắc lưu trữ phôi
Tốt hơn hết bạn nên để dưa chua ở tầng hầm thoáng mát, nơi không có ánh nắng mặt trời. Điều quan trọng là nhiệt độ là 8-10 độ. Trong trường hợp này, dưa chua sẽ không bị hỏng trong 1,5 năm. Nếu để dưa chuột trong phòng có ánh sáng và ấm áp, chúng sẽ hư hỏng sau 4-5 tháng.
