Cà chua có những vitamin gì và chúng hữu ích như thế nào?

Cà chua không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe của bạn. Các vitamin trong cà chua có tác dụng chữa bệnh cho cơ thể. Cà chua được đưa đến châu Âu từ Nam Mỹ vào thế kỷ 14. Nó chỉ đến với chúng ta vào thế kỷ 18 và ban đầu được sử dụng làm cây cảnh.

Tính năng có lợi

Cà chua thường được sử dụng trong chế độ ăn Địa Trung Hải, nổi tiếng vì lợi ích sức khỏe.Công thức nấu ăn từ nền ẩm thực này thường sử dụng cà chua, mì ống hoặc nước sốt. Những người tuân thủ các nguyên tắc của chế độ ăn kiêng này có tỷ lệ mắc bệnh tim và ung thư thấp hơn.

Cà chua chứa tất cả bốn loại carotenoid chính: alpha và beta carotene, lutein và lycopene. Chúng có thể hoạt động riêng lẻ hoặc tương tác với các chất khác để mang lại lợi ích cho sức khỏe.

Chúng chứa một lượng lớn lycopene, có hoạt tính chống oxy hóa cao nhất trong số các carotenoid khác. Theo nghiên cứu của Đại học Montreal, chế độ ăn nhiều thực phẩm làm từ cà chua có thể làm giảm ung thư tuyến tụy. Nếu bạn ăn chúng với chất béo lành mạnh, chẳng hạn như dầu thực vật, lợi ích của chúng có thể tăng gấp hai đến ba lần.

Khi các bà mẹ cho con bú ăn các sản phẩm từ cà chua sẽ làm tăng nồng độ lycopene trong sữa mẹ. Điều này chỉ xảy ra khi ăn cà chua đã qua xử lý nhiệt.

Khi chế biến nước sốt cà chua bằng vỏ trái cây, ruột người hấp thụ nhiều carotenoid hơn so với khi sử dụng nước sốt chế biến không có vỏ. Vỏ ngoài của cà chua chứa một lượng lớn flavanol (quercetin và kaempferol). Vì vậy, để có lợi ích sức khỏe tối đa, bạn nên ăn rau củ chưa gọt vỏ.

Các nhà khoa học đã tiến hành nghiên cứu để tìm ra loại vitamin nào trong cà chua giúp loại bỏ các gốc tự do. Hóa ra đó là vitamin E. Nó cũng làm giảm cường độ của quá trình phá hủy thành màng tế bào và làm chậm quá trình lão hóa của toàn bộ sinh vật.

Ngoài ra, vitamin E còn ảnh hưởng đến việc bình thường hóa chức năng của hệ thống sinh sản nam giới và làm giàu oxy cho tế bào.Nó tham gia trực tiếp vào quá trình trao đổi chất, hoạt động của các mô cơ, bình thường hóa chức năng của hệ thần kinh và chức năng gan.

Tác dụng có lợi trên các cơ quan

Các axit hữu cơ có trong cà chua (citric và malic) tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình tiêu hóa thức ăn. Quả màu hồng có chứa selen. Nó tăng cường hệ thống miễn dịch, cải thiện chức năng não và ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư.

Cho da

Cà chua chứa hàm lượng lycopene cao, chất này được sử dụng trong hầu hết các sản phẩm massage. Để thử phương pháp điều trị này, hãy gọt vỏ từ 8 đến 12 miếng, sau đó đặt phần cùi bên trong của quả cà chua lên trên da.

Để ngăn ngừa ung thư

Cà chua giúp ngăn ngừa một số loại ung thư. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng tỷ lệ lycopene cao trong cà chua làm giảm nguy cơ phát triển ung thư tuyến tiền liệt, dạ dày và đại trực tràng.

Lycopene là chất chống oxy hóa tự nhiên có tác dụng làm chậm sự xuất hiện của tế bào ung thư một cách hiệu quả. Sau khi nấu, cà chua không bị mất đi chất này mà ngược lại còn sinh ra nhiều hơn. Vì vậy, bạn nên sử dụng borscht trong thực đơn của mình.

Duy trì sức mạnh của hệ thống xương

Cà chua chứa một lượng đáng kể canxi và vitamin K. Những chất này cần thiết để củng cố xương, cũng như giúp chữa lành mô xương một cách đơn giản. Nghiên cứu của các nhà khoa học từ Đại học Boston đã chứng minh rằng thiếu vitamin K làm tăng nguy cơ viêm xương khớp ở tay và đầu gối. Sự hiện diện của vitamin K trong cà chua đóng vai trò quan trọng trong việc bình thường hóa quá trình đông máu.

Giúp khắc phục hậu quả do hút thuốc lá gây ra

Ăn cà chua sẽ không giúp bạn bỏ thuốc lá. Nhưng họ sẽ có thể giảm bớt những hậu quả tiêu cực gây ra cho cơ thể trong quá trình hút thuốc. Cà chua cũng chứa axit coumaric và chlorogen, có tác dụng bảo vệ cơ thể khỏi tác động của các chất gây ung thư hình thành trong khói thuốc lá.

Cung cấp chất chống oxy hóa cần thiết

Quả cà chua chứa một lượng lớn vitamin A và C. Nhờ beta-carotene, các vitamin này hoạt động như chất chống oxy hóa để trung hòa các gốc tự do trong máu. Sự hiện diện của các gốc tự do trong hệ tuần hoàn rất nguy hiểm. Điều này dẫn đến tổn thương tế bào.

Nhớ! Cà chua càng đỏ thì tỷ lệ beta-carotene chứa trong đó càng cao. Cũng cần lưu ý rằng xử lý nhiệt sẽ phá hủy vitamin C. Về vấn đề này, tốt hơn hết bạn nên ăn cà chua sống để bổ sung lượng vitamin này cho cơ thể.

Lợi ích cho cơ tim

Sự hiện diện của kali và vitamin B trong cà chua giải thích hiệu quả của những loại rau này trong việc giảm mức cholesterol xấu và hạ huyết áp. Do đó, bằng cách đưa chúng vào chế độ ăn uống và cân bằng chế độ ăn uống, bạn có thể ngăn ngừa hiệu quả các cơn đau tim, đột quỵ và các vấn đề về tim khác có thể đe dọa tính mạng và sức khỏe. Như vậy, một cốc nước ép cà chua chứa 534 mg kali, tương đương với nhu cầu hàng ngày.

Mỹ phẩm tuyệt vời

Vitamin nào có trong cà chua giúp cải thiện kiểu tóc? Sự có mặt của vitamin A trong cà chua có tác dụng tốt cho tóc, giúp tóc chắc khỏe và bóng mượt. Ngoài ra, cà chua còn tốt cho mắt, da và răng.1 cốc cà chua nghiền mỗi ngày là đủ để cung cấp hơn một nửa lượng vitamin A được khuyến nghị mỗi ngày.

Lợi ích cho thận

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng nước ép cà chua hoặc bột cà chua không hạt làm giảm nguy cơ sỏi thận.

Đặc tính có lợi cho mắt, bệnh nhân hen và bệnh nhân tiểu đường

Vitamin A trong cà chua có tác dụng rất tốt đối với thị lực, cải thiện thị lực. Ngoài ra, bằng cách ăn cà chua, bạn có thể ngăn ngừa sự phát triển của một căn bệnh như “quáng gà”.

Cà chua còn chứa một loại khoáng chất có giá trị gọi là crom. Nó có hiệu quả giúp bệnh nhân tiểu đường duy trì lượng đường trong máu ở mức cần thiết. Yếu tố này còn giúp giảm cảm giác đói. Cảm giác no có tác dụng phụ trợ trong cuộc chiến chống lại cân thừa. Đó là khuyến khích cho những người muốn giảm cân.

Nghiên cứu của Úc đã chỉ ra rằng lượng lycopene và vitamin A vừa phải có lợi cho bệnh nhân hen và giúp giảm các triệu chứng hen suyễn do tập thể dục.