Cả lá và hạt của cây thơm đều có đặc tính hữu ích. Vào thời cổ đại, thì là được trồng bởi cả người La Mã và người Hy Lạp, và nó được trồng ở cả Ấn Độ và Ai Cập. Không có loại cây xanh này thì không thể muối chua, bảo quản rau củ, thịt, cá mất đi vị ngon. Người làm vườn quan tâm đến thời hạn sử dụng của hạt thì là để chắc chắn rằng chúng sẽ nảy mầm. Các chế phẩm làm từ những hạt dẹt này làm dịu thần kinh, làm giãn thành mao mạch và mạch máu, cải thiện tiêu hóa, chống ký sinh trùng và loại bỏ mệt mỏi.
Chuẩn bị lưu trữ
Để hạt thì là không nhanh chóng mất mùi thơm và mất dược tính, việc thu hoạch bắt đầu vào cuối tháng 8, khi chúng chuyển sang màu hơi nâu và các chùm hoa của ô chín. Để ngăn côn trùng đẻ ấu trùng, hạt được phơi nắng, sau đó đun nóng trong vài phút trong lò ở nhiệt độ không quá 120 độ.
Cư dân mùa hè cũng sử dụng một lựa chọn khác để thu hoạch thì là. Khi thời tiết hanh khô, những thân cây có ô được cắt bỏ và cho vào túi giấy hoặc cho vào túi vải lanh, treo trên trần nhà hoặc tường. Sau khi khô, hạt rơi ra. Chúng được sử dụng để bào chế thuốc và trồng trọt, bảo quản trong hộp thiếc hoặc lọ thủy tinh trong 5 năm.
Lá được cắt bỏ khi chiều cao ít nhất là 10 cm, rau xanh được đóng gói trong túi nhựa không bị héo trong tủ lạnh cả tuần.
Bảo quản thì là
Các món cá và thịt được nêm với các loại thảo mộc thơm. Nó được thêm vào súp, borscht, dấm, ngâm, muối và đông lạnh. Lá thơm rất giàu:
- kali và canxi;
- protein và carbohydrate;
- flavonoid và chất béo;
- phytoncides và tinh dầu.
Hầu hết các thành phần có lợi đều có trong lá. Nhiều bà nội trợ sử dụng các phương pháp bảo quản thì là khác nhau để không bị mất hình thức, không bị khô hoặc thối trong thời gian dài.
Ở nhiệt độ phong
Để đảm bảo thảo mộc vẫn thơm và ngon, chỉ nên rửa sạch trước khi sử dụng. Trong một thời gian, bạn có thể không để nó trong tủ lạnh mà chỉ để trong nhà.
Bảo quản tươi trong nước ở nhiệt độ phòng
Thì là bẩn nhiều không được đặt dưới suối mà rửa sạch bằng cách cho vào bát, sau đó trải lên khăn và lau khô. Trong 5 ngày, một bó rau xanh có thể cho vào cốc nước, phải thay nước hàng ngày. Để bảo vệ thì là tươi khỏi ánh sáng mặt trời, nó được phủ một lớp màng polyetylen.
Ở nhiệt độ phòng, cỏ có thể để được vài ngày trong một thùng chứa đặc biệt..
Bảo quản thì là khô
Các loại thảo mộc tươi sẽ khô héo và mất đi hương vị trong vòng chưa đầy một tuần. Để không phải đi chợ mua gia vị hoặc mua ở cửa hàng, chúng được chuẩn bị để bảo quản lâu dài:
- Đặt thân cây đã cắt nhỏ và toàn bộ lá lên một chiếc khăn trong một lớp mỏng.
- Khối lượng được chuyển đến ban công hoặc hành lang thông gió.
- Các loại rau xanh được trộn và ném.
- Thì là khô cho vào lọ thủy tinh đậy kín và để ở nơi tối.
Loại thảo mộc này được bảo quản mà không làm mất đi mùi thơm và đặc tính của nó trong tối đa 3 năm. Bạn có thể tăng tốc quá trình xử lý phôi nếu bạn đặt nó lên một tấm nướng và gửi nó vào lò nướng, nơi nó được sấy khô ở 50 độ với cửa hé mở.
Một số bà nội trợ treo thì là thành từng chùm dưới nắng. Sau một tuần, chúng được lấy ra, bọc trong vải lanh và để trong bóng tối.
Kho lạnh
Khi dự trữ rau xanh cho mùa đông, nên thực hiện vào tháng 8 hoặc tháng 9, những lá úa vàng và bị bệnh sẽ bị cắt bỏ, chỉ để lại những lá xanh tươi tốt.
Trong hộp nhựa
Để thì là không bị mất màu và mùi thơm, không nên rửa sạch cành mà hãy cho vào tủ lạnh cùng với chồi. Loại thảo mộc này sẽ tươi và thơm trong vài ngày nếu bạn cho vào hộp nhựa. Sự ngưng tụ không tích tụ trong thùng chứa như vậy, do đó sản phẩm nhanh chóng bị thối rữa.
Trong một bình nước
Rau xanh đã nhổ sẽ để được khá lâu và không bị mất hương vị nếu được bảo quản theo nhiều cách. Sử dụng một trong số chúng:
- Những bó thì là được cho vào lọ thủy tinh.
- Một thùng chứa đầy một phần tư nước được bọc trong màng bọc thực phẩm.
- Cổ hộp được buộc bằng ruy băng hoặc dây bện.
Đặt những chiếc đĩa có cỏ như vậy vào ngăn kéo dưới cùng. Sau khi mở hộp, nên tiêu thụ gia vị nhanh chóng.
Trong lọ thủy tinh
Lá và ô của cây cay không bị mất độ tươi và mùi trong vòng một tháng khi bảo quản trong tủ lạnh theo cách sau. Cỏ khô và chưa rửa sạch cho vào lọ thủy tinh và đậy nắp lại.
Trong một túi nhựa
Gia vị vẫn thơm và mọng nước cả tuần nếu bạn đặt những cành có lá vào một chiếc khăn ướt, bọc chúng trong giấy da và rưới nước.
Để bảo quản trong thời gian ngắn, có thể cho bó thì là vào túi nhựa, chứa đầy không khí và buộc lại.
Dùng hành tây
Một số bà nội trợ biết nên đặt thì là ở đâu để có thể sử dụng các loại thảo mộc tươi tới ba tuần mà không bị đông lạnh. Để làm điều này, những bó thì là cùng với một củ hành tây đã cắt nhỏ được đặt trong một túi polyetylen, buộc chặt lại. Các lỗ được đục lỗ để không khí có thể lọt vào.
Bảo quản tủ đông
Các loại thảo mộc đông lạnh không mất đi các đặc tính có lợi lâu hơn mà vẫn ngon và thơm. Nhánh thì là đã rửa sạch và phơi khô, nghiền nát, bọc trong giấy bạc, màng polyetylen hoặc cho vào khuôn và đổ đầy nước. Ở dạng này, rau xanh có thể tồn tại đến 12 tháng.
Tốt nhất trước ngày
Hạt giống sẽ được bảo quản trong bao lâu tùy thuộc vào thời điểm chúng được thu thập và liệu chúng có được sấy khô tốt hay không.Khi thu hoạch đúng cách, hạt thơm để được ít nhất ba năm, cỏ thơm có thể trồng không quá 2 vụ. Sự nảy mầm xấu đi nhanh hơn so với việc hạt mất đi các đặc tính có lợi.
Thì là đông lạnh bảo quản từ 6 đến 12 tháng, phơi khô - 24; tươi ở nhiệt độ phòng - 5 ngày, trong túi nhựa có hành tây trong tủ lạnh - 3 tuần.
