Mô tả, đặc điểm giống nho Sangiovese, cách trồng trọt và chăm sóc

Màu xanh đậm, gần như đen antraxit, Sangaguese được coi là giống nho có từ thời xa xưa. Tên của nó nghe giống như “máu thần thánh”. Quả mọng làm rượu vang tuyệt vời, nó phổ biến ở cả quê hương của nó, Ý và các nước khác - Hoa Kỳ, Mỹ Latinh, Tây Âu. Đồ uống kết hợp hài hòa với mì Ý cổ điển.

Câu chuyện nguồn gốc

Có một bức màn bí ẩn xung quanh nguồn gốc của sự sáng tạo của giống cây này. Không có thông tin đáng tin cậy, nhưng có một vài giả thuyết tồn tại. Ví dụ, người ta đã xác định rằng loài này có liên quan đến Tuscan Ciliegiolo và Calabrese di Montenuovo. Rượu vang Sangiovese được nhắc đến trong văn học, nó đã được biết đến và biết cách pha chế từ lâu, vào thời La Mã, và thậm chí có thể sớm hơn - dưới thời Etruscans.

Nhưng những người trồng nho quan tâm nhiều hơn đến hương vị của quả mọng và đặc thù của quá trình trồng trọt của nó, đồng thời để các nhà sử học và khảo cổ học nghiên cứu về nguồn gốc của giống nho này.

Giống đa dạng

Các giống hoặc tên gọi khác của giống là:

• Brunello;
• Nieluccio.

Nó được biết đến với tên đầu tiên ở Tuscany và tên thứ hai ở Corsica. Loài này đóng vai trò là cơ sở cho đồ uống nổi tiếng thế giới Chianti và Brunello de Montalcino. Cho đến giữa thế kỷ 19, chỉ Sangaguese được sử dụng cho Chianti đỏ khô; sau đó, công thức đã được thay đổi bằng cách giảm tỷ lệ thành phần chính xuống 70%, thêm Canaiolo và Malvasia.

Vùng trồng trọt

Giống này được trồng ở quê hương của nó, dưới ánh nắng hào phóng của Địa Trung Hải, cũng như ở các nước khác. 75% tổng khối lượng Sangaguese được thu thập ở vùng Tuscan, khoảng 10% ở phía bắc đất nước. Nho mọc ở Mỹ (California), Argentina, Mexico và Úc.

Trong trường hợp này, chúng ta đang nói về những địa điểm mới để trồng trọt, Sangaguese "thực sự" vẫn phát triển ở Ý, và rượu cùng tên và hỗn hợp đồ uống nổi tiếng khắp thế giới được điều chế từ nó.

Ngoài giống ban đầu, còn có giống kép của nó. Hai trong số đó nổi bật:

1. Sangiovese lớn hoặc dày (Sangiovese Grosso).
2. Sangiovese nhỏ (Sangiovese Piccolo).

Loại đầu tiên là loại Priori được coi là có chất lượng cao hơn và ngon hơn; rượu vang Brunello di Montalcino và Nobile di Montepulciano được làm từ nó. Các tên khác mà các giống nho này được gọi là Sangiovese Forte, Inganna Cane (lớn), Cordisco, Morellino, Sangioveto, Sanvicetro, Uva Tosca và Primutico (nhỏ).

Đặc điểm bên ngoài của loại

Khi mô tả một giống, phải chú ý đến màu sắc và hình dạng của quả - chúng có màu xanh đậm, gần như đen than, ngọt ngào và có vị chua dễ chịu. Có sự khác biệt giữa màu xanh và màu tím. Hình dạng của quả đều đặn, tròn, chúng được “đóng gói” thành từng chùm có kích thước trung bình, có cành giống cánh đặc trưng.

Bàn chải có xu hướng rõ rệt về hình nón, ít khi hơi hình trụ. Lá có 3 (5) cánh hoa, thường có khía, màu xanh nhạt, gân nổi rõ và có khía tròn ở gốc.

Bush và chồi

Nho phát triển nhanh, mặc dù hơi thất thường. Cây bụi có chiều cao trung bình, các con ghẻ trên thân phát triển thưa thớt. Kích thước, màu sắc của quả và thời gian chín khác nhau tùy theo giống. Nhìn chung, giống được coi là giống muộn, phát triển tốt trên đất nung, có khả năng chống chịu tốt với bệnh tật và khí hậu lạnh.

Lá và quả

Lá Sangaguese có hình dạng giống quả nho thông thường, chỉ bị cắt xẻ nhiều. Có mẫu 3 và 5 thùy, có khía tròn ở điểm gắn tay cầm. Quả có hình cầu (ít thường thuôn dài), màu sắc từ hồng nhạt đến xanh đậm và tím. Vị có vị trái cây, đôi khi hơi chua, ngọt vừa phải. Những người sành điệu tìm thấy tông màu dâu tây hoặc anh đào trong đó.

Làm thế nào và khi nào trồng cây nho

Ở quê hương của họ, Ý, nho thường được trồng và phát triển trong những điều kiện nhất định - ở độ cao 250-350 mét so với mực nước biển, nơi có nắng, nhiều ánh sáng. Đất thuận lợi nhất là đất nung, không pha sét và không khô (cát). Những người đam mê đang cố gắng trồng Sangaguese ở miền nam nước Nga, Ukraine và thậm chí cả khu vực Moscow.

Vì giống được xếp vào loại muộn (theo các nguồn khác - trung bình-muộn) nên khả năng hoàn thành thử nghiệm thành công là rất cao. Ở Ý, với khí hậu ôn hòa, giống này đã nở hoa vào giữa tháng 4, vì vậy sẽ hợp lý nếu trồng nó vào đầu mùa xuân, sau khi thời tiết ấm áp bắt đầu.

Cây giống Sangaguese không quá dễ tìm - giống này được những người đam mê ở CIS trồng, nhưng bạn hoàn toàn có thể tìm được nguyên liệu cho vườn nho của mình. Nhiệt có tác động bất lợi đến bụi cây, nó nhạy cảm với sự thay đổi nhiệt độ và thành phần đất. Vì vậy, bạn cần chọn địa điểm hạ cánh có tính đến những sở thích này của vị khách miền Nam.

Những gì bạn cần để phát triển

Để trồng Sangaguese trong điều kiện ở Nga, bạn sẽ cần có kiến ​​​​thức, kinh nghiệm và sự kiên nhẫn: các giống miền Nam thất thường, hay thay đổi, không bắt đầu kết trái ngay lập tức và nhạy cảm với ánh sáng và sự chăm sóc. Đặc biệt chú ý đến việc lựa chọn địa điểm trồng: phía Nam, sườn đồi không có bóng râm hoặc khoảng đất trống, thành phần đất không pha cát, pha sét, thoát nước tốt.

Sangiovese thích đất kiềm nên có thể bón phân bằng dolomite hoặc phấn trước khi trồng. Cây giống được chọn là cây khỏe mạnh, không có dấu hiệu sâu bệnh, sâu bệnh. Sau khi trồng, đất được tưới nước và phủ lớp mùn.

Tưới nước thường xuyên

Các bậc thầy về khoa học nho cho rằng giống nho được tưới nước không quá 2 lần một năm. Nhưng quy tắc này hoạt động trong điều kiện tự nhiên của Bán đảo Apennine.Khi được trồng bên ngoài nước Ý, Sangaguese sẽ yêu cầu cách chăm sóc khác - ở một số nơi nhiều nước hơn, ở những nơi khác ít hơn. Nếu bạn tổ chức tưới nhỏ giọt, khi chất lỏng và phân bón đi thẳng vào gốc thì vấn đề sẽ tự giải quyết.

Điều trị chống nhiễm trùng và côn trùng

Sangiovese có khả năng chống lại các mầm bệnh chính gây bệnh trong vườn, chẳng hạn như nấm mốc, mốc xám và oidium. Việc phòng ngừa không gây hại gì, vì vậy những người trồng nho có kinh nghiệm tiến hành phòng ngừa bằng cách xử lý bụi cây bằng các hóa chất có tác dụng ức chế bệnh nhiễm clo, bệnh sởi Đức và bệnh vi khuẩn.

Tất cả nho trồng ở Nam Âu đều bị bệnh phấn trắng. Điều này cần được tính đến khi trồng giống và sự xuất hiện của các dấu hiệu đầu tiên của bệnh trên gân, tán lá, chồi hoặc cụm hoa. Ridomil, Sandofan, Ditan M-45 được sử dụng thường xuyên nhất. Xử lý phức tạp bằng hóa chất, kết hợp bón phân, đặc biệt là phân đạm và phân lân sẽ cho hiệu quả tốt. Để bảo vệ khỏi côn trùng bay (ong bắp cày) và các loài chim sẵn sàng ăn quả mọng, người ta sử dụng lưới.

Tạo hình và kẹp

Khi hình thành bụi cây, người ta sử dụng việc cắt tỉa và loại bỏ những chồi và chổi không còn sống được. Việc véo được sử dụng để đẩy nhanh quá trình chín của quả và khuyến khích cây nho làm như vậy. Nó được thực hiện đơn giản - phần trên của chồi xanh bị cắt bỏ, sau đó tất cả nước ép sẽ chuyển sang phát triển các chùm.

Garter

Tất cả các giống nho đều cần đặt cọc, nếu không, dưới sức nặng của quả chín, chồi và thậm chí cả cây nho sẽ bị gãy. Để làm điều này, ngay sau khi trồng, một giàn, một giá đỡ có nhiều thanh ngang được đào gần bụi cây, hoặc trong quá trình trồng đại trà, các hàng dây được căng.

Phân bón theo mùa

Bón phân được áp dụng vào đầu mùa xuân (ngay khi trời ấm), trước khi bắt đầu ra hoa, trước khi quả chín và trước khi chuẩn bị cho mùa đông. Không có lời khuyên chung nào về việc lựa chọn loại phân bón: nho cần kali, phốt pho và nitơ, cũng như các nguyên tố vi lượng, nếu không có chúng chúng sẽ không thể phát triển bình thường. Bạn nên hành động tùy theo tình hình. Đôi khi chất hữu cơ (phân) được ưa chuộng hơn hỗn hợp khoáng làm sẵn.

Ngoài việc bón rễ, người ta còn áp dụng bón lá - phun dung dịch nước lên toàn bộ bụi cây.

Phương pháp sinh sản

Đây là cây con và cành giâm - bất cứ thứ gì bạn có thể nhận được. Vì sự đa dạng không phổ biến lắm nên không có lựa chọn nào khác. Và sau đó, họ hành động tương ứng với hoàn cảnh: họ cố gắng tạo điều kiện tối ưu cho bụi cây trong tương lai, cung cấp cho nó những chất hữu ích và bảo vệ nó khỏi sâu bệnh.

Khi nào một cây nho non bắt đầu kết trái?

Ở đây ý kiến ​​​​khác nhau. Một số nguồn tin cho rằng việc đợi thu hoạch Sangaguese trước 4-5 năm là vô ích. Tất cả phụ thuộc vào điều kiện canh tác của nó: ở nơi ấm áp, trên đất đai màu mỡ, với nguồn cung cấp khoáng chất cần thiết, quả mọng sẽ chín nhanh hơn. Hơn nữa, điều kiện tự nhiên để trồng giống “nhà kính” là mùa đông ôn hòa, ngày nắng dài, độ ẩm không đổi. Chúng ta nên cố gắng cung cấp cho anh ta thứ gì đó tương tự ở Khu vực trung tâm của Liên bang Nga.

Thời điểm chín và thu hoạch

Nho thuộc giống nho chín muộn hoặc trong trường hợp cực đoan. Điều này có nghĩa là quả mọng sẽ đầy nước trong vòng 125-135 ngày kể từ thời điểm nụ ra hoa. Hầu như không thể đẩy nhanh quá trình trừ khi bạn trồng Sangaguese trong nhà kính và sử dụng phân bón.

Trong điều kiện thực tế, khoảng thời gian này có thể còn dài hơn, vì giống ở miền Nam, thích nghi với sự kết hợp nhất định giữa độ ẩm, ánh sáng và nhiệt độ không khí.

Quả của giống này được sử dụng ở đâu?

Sangaguese được dùng làm nguyên liệu cho loại rượu vang đỏ khô cùng tên, rất phổ biến ở Ý và thế giới cũng như nhiều loại rượu pha trộn. Nổi tiếng nhất là Chianti, mang nền tảng của bó hoa đa dạng - ngọt, hơi chua, có hương trái cây hoặc hơi "khói", hương vị của quả rượu vang, máu thật của Sao Mộc.