Vỗ béo thịt gia súc là hệ thống các biện pháp phức hợp được áp dụng tại các trang trại chăn nuôi quy mô lớn nhằm mục đích tăng nhanh trọng lượng sống của vật nuôi trong trang trại, đưa vật nuôi đạt tiêu chuẩn trọng lượng yêu cầu trước khi giết mổ. Họ vỗ béo nó hàng trẻ thay thế, tiêu hủy các cá thể trưởng thành của các giống thịt, sữa, sữa và thịt.
Mục tiêu và công nghệ
Mục tiêu chính của việc vỗ béo gia súc là thu được trong thời gian ngắn nhất một lượng lớn thịt chất lượng cao nhất (thịt bò, thịt bê) có hương vị thơm ngon với chi phí thức ăn tối thiểu, thúc đẩy sự tăng trưởng các chỉ tiêu kinh tế của các tổ hợp chăn nuôi công nghiệp. Điều quan trọng không kém là phải giảm tỷ trọng nhập khẩu thịt bò và thịt bê từ các nước khác, ổn định giá các sản phẩm thịt bằng cách giảm giá thành sản phẩm cuối cùng.
Mục tiêu vỗ béo bò:
- tăng độ béo của vật nuôi trong trang trại trong thời gian ngắn;
- thay đổi các thông số sinh hóa của thân thịt tốt hơn;
- giảm lượng nước và hợp chất protein trong mô ở sản phẩm cuối cùng;
- giảm lượng mỡ tích tụ ở mô dưới da, mô cơ và các cơ quan nội tạng;
- tăng trọng lượng giết mổ của gia súc, cải thiện các thông số hương vị của tất cả các bộ phận của thân thịt (thịt, nội tạng);
- giảm thiểu tỷ lệ chất thải.
Tiêu chí chính để chăn nuôi gia súc để lấy thịt là chỉ số về trọng lượng sống. Ước tính được sáu tháng, một tuổi rưỡi. Ở bê 12-13 tháng tuổi, cân nặng sẽ tăng gấp 7-8 lần so với cân nặng khi mới sinh và khi được 17-18 tháng tuổi - gấp 11-13 lần.
Chăn nuôi thâm canh ở nước ta trong các trang trại chuyên biệt được thực hiện bằng nhiều phương pháp khác nhau. Công nghệ chăn nuôi gia súc dựa trên việc tuân thủ chế độ cho ăn, lựa chọn thức ăn hợp lý, thay đổi dần dần khẩu phần, sử dụng thức ăn chất lượng cao và tổ chức chuồng trại hợp lý.
Khi vỗ béo vật nuôi ở quy mô công nghiệp, các chế độ ăn khác nhau được sử dụng (thức ăn mọng nước, thức ăn ủ chua, thức ăn hỗn hợp, ngũ cốc).
Chế độ ăn uống được bổ sung bổ sung khoáng chất. Sự gia tăng giá trị dinh dưỡng xảy ra bằng cách thêm ngô ủ chua đậm đặc và cỏ khô chất lượng cao vào thức ăn chính (ngũ cốc, mọng nước). Khẩu phần ăn hàng ngày của gia súc phải đáp ứng đầy đủ chi phí năng lượng của cơ thể và chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng, khoáng chất và vitamin cần thiết. Khi vỗ béo vật nuôi, thức ăn chất lượng cao được sử dụng.
Quan trọng! Cấu trúc của khẩu phần ăn có thể thay đổi theo tiến trình vỗ béo để ngăn ngừa béo phì ở động vật non và động vật trưởng thành.
Công nghệ cho ăn bao gồm chuồng trại (trong không gian kín không đi lại), chuồng trại và chuồng trại mở cho gia súc trong các chuồng vỗ béo. Động vật được chia theo nhóm tuổi, tình trạng, trọng lượng ban đầu và giống. Dựa vào cường độ và tốc độ canh tác, công nghệ được phân thành:
- rộng rãi, có chu kỳ sản xuất dài;
- vừa phải-rộng rãi. Tăng trọng trung bình hàng ngày là 420-800 g;
- công nghệ thâm canh, trong đó mức tăng trọng sống của thú non là 900-1000 g.
Việc lựa chọn các biện pháp toàn diện để duy trì gia súc phụ thuộc vào điều kiện khí hậu của khu vực, tính chuyên môn hóa của các tổ hợp chăn nuôi, nhiệm vụ kinh tế đặt ra cho doanh nghiệp và nguồn thức ăn sẵn có.
Cách chọn bê để vỗ béo
Động vật non lấy thịt, thịt và sữa giống trong và ngoài nước thích hợp nhất để nuôi thâm canh. Trọng lượng sống tăng tốt được ghi nhận ở bê Kazakhstan, Kalmyk, Simmental, Aberdeen Angus, Hereford, Limousin, Kian, Giống Galloway. Họ cũng sử dụng bò lai có nguồn gốc zebu (Braman, ông già Noel Gertrude).
Việc bố trí bê đực để vỗ béo bắt đầu ngay sau khi kết thúc thời kỳ vắt sữa và cai sữa cho bê con đang cho sữa. Việc cai sữa cho động vật non được thực hiện vào mùa thu hoặc khi chúng được 6-8 tháng tuổi.
Trước khi sử dụng hoặc lựa chọn các công nghệ nuôi thâm canh, vật nuôi non phải thích nghi với điều kiện sống mới và làm quen với khẩu phần ăn mới. Trung bình, khoảng thời gian này mất từ ba đến năm tuần. Giai đoạn vỗ béo bao gồm hai giai đoạn chính:
- tăng trọng sống 400-420 kg;
- tăng cân lên tới 650-700 kg.
Quan trọng! Bò đực giống và bò đực giống tăng cân nhanh hơn bò cái tơ. Khi được một tuổi, cân nặng của chúng có thể đạt tới 400-450 kg. Thiến sớm động vật (1-3 tháng) dẫn đến chậm phát triển, giảm tăng cân hàng ngày và béo phì sớm.
Để bê có mức tăng trọng sống ổn định hàng ngày, những cá thể khỏe mạnh về mặt lâm sàng, thể trạng bình thường so với độ tuổi của chúng được chọn khi mua hoặc từ đàn chung. Động vật non phải có nguồn gen tốt, bố mẹ khỏe mạnh và được tiêm chủng đầy đủ các loại vắc xin cần thiết. Thời kỳ tốt nhất để thu nạp động vật non là từ giữa đến cuối mùa xuân.
Các hình thức vỗ béo bò
Có hai loại động vật vỗ béo và động vật trưởng thành:
- Gian hàng (tiêu chuẩn). Phù hợp với mọi giống chó, lứa tuổi. Nó khác nhau về loại dinh dưỡng, chế độ ăn tùy thuộc vào sự sẵn có của một số loại thức ăn nhất định, sự sẵn có của nguồn thực phẩm và thời gian trong năm.
- Căng. Nhằm mục đích nhanh chóng xây dựng khối lượng cơ bắp, đạt tốc độ tăng trưởng trung bình hàng ngày cao.
Sự thành công của việc vỗ béo và lựa chọn hoạt động chăn nuôi thâm canh phụ thuộc vào:
- giới tính của động vật;
- tình trạng, tình trạng của bò;
- tần suất, cường độ cho ăn, loại thức ăn;
- phương pháp bảo trì;
- tổ chức các hoạt động cần thiết để chăn nuôi;
- tuổi;
- di truyền, đặc điểm sinh lý;
- tình trạng sức khỏe;
- điều kiện sinh trưởng.
Thời gian vỗ béo, bất kể loại nào, đều bị ảnh hưởng bởi sự hiện diện của cơ quan kiểm soát thú y có hệ thống, việc tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh trong chuồng trại, cách tiếp cận thành thạo trong việc chuẩn bị khẩu phần và sử dụng thức ăn chất lượng cao.
Quan trọng! Việc cân gia súc hàng ngày sẽ giúp bạn hiểu được hiệu quả của một công nghệ cụ thể được sử dụng khi lựa chọn công nghệ vỗ béo thâm canh tại doanh nghiệp.
Trung bình phải mất 1,2-2 tháng để vỗ béo cá thể trưởng thành. Với việc vỗ béo được tổ chức hợp lý, thú non cho thấy mức tăng cân ổn định hàng ngày.
Vỗ béo chuyên sâu
Việc vỗ béo gia súc nhanh hoặc thâm canh được sử dụng để nhanh chóng tăng trọng lượng sống ở gia súc non. Phương pháp này phù hợp để nuôi bò đực, bò cái lấy thịt, sữa, thịt và các giống thay thế sữa, cũng như bê từ lứa đẻ đầu tiên xuất hiện bằng cách lai giữa bò sữa và bò đực. Sản phẩm thịt thu được có hương vị tuyệt vời và giá trị dinh dưỡng cao. Thịt ngon ngọt, mềm và ít mỡ.
Việc vỗ béo bê bắt đầu sau khi kết thúc thời kỳ vắt sữa, bò ngừng cho con bú hoặc sau khi hoàn thành việc cho động vật sơ sinh ăn nhân tạo. Chế độ ăn chủ yếu bao gồm cỏ khô, ngũ cốc, thức ăn đậm đặc và ngô ủ chua. Động vật non được cung cấp men vi sinh, hỗn hợp khoáng chất và vitamin.
Vỗ béo chuồng
Được sử dụng trong các trang trại để vỗ béo gia súc ở mọi lứa tuổi và giống. Bao gồm ba giai đoạn:
- Ban đầu, kéo dài một tháng.
- Trung cấp - 40 ngày.
- Cuối cùng – 20 ngày.
Việc lựa chọn thức ăn khi chuẩn bị khẩu phần được lựa chọn riêng cho từng giai đoạn vỗ béo.
Quan trọng! Thay đổi chế độ ăn đòi hỏi sự thích nghi. Việc chuyển bò sang thức ăn mới được thực hiện dần dần.
Ở giai đoạn đầu, được phép sử dụng bất kỳ nguồn cấp dữ liệu nào. Ở vạch đích, phần chính của khẩu phần bao gồm thức ăn đậm đặc. Lượng thức ăn hàng ngày được chia làm 3-4 bữa. Nhưng đồng thời, bò phải được tiếp cận nước uống liên tục.
Bạn cần thực phẩm gì?
Khẩu phần của bò vỗ béo phải cân bằng và chứa các thành phần cần thiết để trọng lượng sống tăng nhanh. Theo thành phần thức ăn có thức ăn cơ bản, thức ăn khoáng và thức ăn đậm đặc.
Nền tảng
Toàn bộ chế độ ăn của động vật dựa trên thức ăn cơ bản để vỗ béo gia súc. Phải đáp ứng các thông số sau:
- có hàm lượng chất khô ít nhất 30 - 35%;
- chứa chất xơ thô (200 g/kg), protein thô (73-90 g/kg);
- có đủ giá trị năng lượng cho quá trình trao đổi chất trên 10,5 MJ/kg.
Quan trọng! Thức ăn cơ bản phải được cơ thể vật nuôi hấp thụ 70-73% và chứa các hoạt chất sinh học cần thiết để tăng trọng lượng sống ổn định.
Khi chuẩn bị khẩu phần, giá trị dinh dưỡng và chất lượng thức ăn được tính đến. Nếu cần thiết, một số nguồn cấp dữ liệu có thể được thay thế bằng những nguồn khác. Ví dụ, thức ăn ủ chua từ ngô có thể được thay thế bằng thức ăn ủ chua từ ngũ cốc.
Tập trung
Thức ăn đậm đặc nhằm mục đích bổ sung vào khẩu phần ăn cơ bản của gia súc. Chúng có giá trị năng lượng và dinh dưỡng. Chứa protein, vitamin, khoáng chất. Thúc đẩy cảm giác no. Có tác dụng có lợi cho quá trình trao đổi chất.Thức ăn hỗn hợp bao gồm: các loại đậu (đậu Hà Lan, đậu tằm), hướng dương, hạt cải dầu, khô đậu nành; hạt lúa mì, yến mạch, lúa mạch và bột giấy khô.
Thực đơn hàng ngày nên chứa ít nhất 2-3 kg thức ăn đậm đặc. Khi xây dựng khẩu phần ăn phải tính đến thời kỳ và giai đoạn vỗ béo gia súc. Vì vậy, nếu trọng lượng của con non không vượt quá 400-410 kg, thức ăn chiếm 40% tổng khối lượng thức ăn khô. Với trọng lượng cơ thể ngày càng tăng, hàm lượng của chúng giảm dần.
Khoáng sản
Bổ sung khoáng chất bổ sung vào khẩu phần ăn hàng ngày của gia súc. Kích thích tăng cân, có tác dụng tích cực đến sự sinh trưởng và phát triển của thú non, tăng sức đề kháng và miễn dịch bảo vệ cơ thể. Khoáng chất đẩy nhanh quá trình trao đổi chất và kích thích chức năng bài tiết của đường tiêu hóa.
Quan trọng! Cơ thể bê cần canxi, phốt pho, kali, magie và natri.
Bổ sung khoáng chất được bổ sung phức hợp vitamin đặc biệt. Định mức hàng ngày là 60-80 g.
