Việc thuần hóa gia súc xảy ra từ thời cổ đại và dường như gần như đồng thời. Điều này giải thích thực tế là ở các nơi khác nhau trên thế giới có nhiều biến thể khác nhau của các giống bò đực, bởi vì tổ tiên của hàng chục, nếu không phải hàng trăm đại diện của bò hiện đại đã bắt đầu được thuần hóa. Một số trong số chúng không còn tồn tại và số còn lại đã trở thành cơ sở để nhân giống những giống chó nổi tiếng nhất.
Đặc điểm chung
Trong lịch sử, ở Tân Thế giới, đàn bò đực được nuôi để lấy thịt chính thuộc về các giống bò lấy thịt, và ở châu Âu, cả bò lấy sữa và bò lấy thịt đều được sử dụng cho những mục đích này.
Những con bò đực chuyên dụng trong nhà đã được nhân giống có mục đích trong hơn ba trăm năm qua. Mục đích của hoạt động này là để tạo ra gia súc có khả năng tăng trọng lượng cơ thể nhanh chóng và hiệu quả tối đa bằng cách tiêu thụ thức ăn đặc trưng cho khu vực nơi động vật sinh sống.
Bất chấp những khác biệt hiện có liên quan đến nguồn gốc của bò đực từ các tổ tiên khác nhau, chúng đều có những đặc điểm chung:
- Xương to, khỏe, đường nét cơ thể hình chữ nhật, ngực rộng, mông và hông tròn.
- Kích thước đáng kể.
- Năng suất và năng suất cao, chín sớm.
- Tăng cân nhanh.
- Sự khiêm tốn.
- Da bền.
- Bầu vú nhỏ.
Những đặc điểm như vậy là đặc trưng của hầu hết các giống bò thịt, bất kể nguồn gốc và môi trường sống.
Giống bò đực có nguồn gốc từ Anh
Đây là những đại diện phổ biến nhất của gia súc, mẫu vật đầu tiên được nhân giống ở Vương quốc Anh vào thế kỷ 18. Vì đế chế này có nhiều thuộc địa ở các nơi khác nhau trên thế giới, nên những người định cư đã mang theo vật nuôi, chúng trở thành cơ sở cho việc nhân giống và chọn lọc vật nuôi địa phương thích nghi với khí hậu và thức ăn. Các giống bò phổ biến nhất có nguồn gốc từ Anh, được nuôi để vỗ béo:
- Aberdeen Angus.
- Thịt bò.
- Galloway.
- Hereford.
- thuộc kỷ Devon.
- Dexter.
- Lincoln.
- Sừng dài.
- Sussex.
- Cao nguyên.
- Sừng ngắn.
Được biết đến nhiều hơn những người khác Giống Aberdeen Angus. Nó được chia thành hai phân loài tùy thuộc vào màu lông: Aberdeen Angus đen và đỏ. Đây là những động vật mạnh mẽ với đặc tính hương vị tuyệt vời của thịt, thích hợp để có được một sản phẩm cẩm thạch đắt tiền và được săn đón.
Giống bò đực giống Pháp
Pháp cũng cung cấp cho thế giới rất nhiều gia súc được sử dụng ở dạng “thuần chủng” và làm cơ sở cho việc chọn lọc tiếp theo:
- Limousinskaya.
- Men-anjou.
- Salerskaya.
- Charolais.
- Ánh sáng Aquitanian.
Một số đại diện thuần chủng có nguồn gốc từ Pháp có khả năng tăng cân tốt khi được nuôi trên đồng cỏ. Ví dụ, bò Maine-Anjou còn được gọi là bò đồng cỏ đỏ vì màu sắc và khả năng sử dụng thức ăn trên đồng cỏ một cách hiệu quả.
Bò đực có nguồn gốc Trung Á
Các giống bò đực sau đây được ưa chuộng theo hướng này:
- Kazakhstan, hoặc Kyrgyzstan.
- Người Kazakhstan đầu trắng.
- Kalmytskaya.
- Tiếng Ukraine màu xám.
Những động vật như vậy thích nghi hoàn hảo với điều kiện sống ở Trung Á và các vùng thảo nguyên, sa mạc của Nga và các nước cộng hòa Trung Á. Chúng có thể rất lớn, đạt tới 900-1000 kg. Bò thường xuyên sinh con và bò đực sinh sản được lai với các giống khác để cải thiện nguồn gen của chúng.
Giống Nga
Ở Liên bang Nga, nhiều loại bò đực khác nhau được nuôi để lấy thịt và hầu hết chúng là biến thể thích nghi của các đại diện phổ biến nhất của bò lai nước ngoài. Trong trường hợp này, bò của cả hai giống phương Tây và châu Á đều được sử dụng, những giống bò này thích nghi tốt hơn với điều kiện của đất nước so với những giống khác.
Ở Nga, bò lấy sữa, lấy thịt và lấy sữa thường được nhân giống nhiều hơn, nhiều con do các nhà chăn nuôi Nga lai tạo, một số có nguồn gốc địa phương, có nguồn gốc lâu đời. Bò có mục đích kết hợp, thu được bằng cách lai động vật với nhiều giống nhập khẩu, cũng rất phổ biến.
Ví dụ, những con vật nổi tiếng thuộc giống Kostroma đã được các nhà lai tạo Liên Xô thu được bằng cách lai bò địa phương với bò đực Thụy Sĩ và bò Algauz.
Việc đánh giá các giống thịt của bò đực chọn lọc trong nước do người Nga đứng đầu. Đây là những động vật to lớn màu đen, không có sừng, có đôi chân khỏe và làn da mỏng. Chúng hoàn toàn phù hợp với khí hậu khắc nghiệt, có sức khỏe tuyệt vời, nhanh tăng cân, đồng thời cho ra những loại thịt cẩm thạch đắt tiền. Bò nặng hơn 500 kg, bò đực có thể nặng tới cả tấn.
Làm thế nào để chọn đúng
Nếu một giống bò đực thịt mới được chọn để nhân giống, trước hết cần phải tính đến khả năng thích ứng của nó với điều kiện khí hậu mà động vật sẽ sống. Nhiều giống đã tỏ ra tốt ở vùng khí hậu ấm áp bắt đầu bị bệnh trong điều kiện khắc nghiệt, không tăng cân như mong đợi và sinh sản kém.
Điều tương tự cũng áp dụng cho nhu cầu về thức ăn và đồng cỏ, ví dụ bò vốn quen với điều kiện ôn hòa và thức ăn dồi dào ở vùng đồng bằng nên không thích hợp nuôi ở vùng núi có thảm thực vật thưa thớt.
Khi mua vật nuôi để lấy thịt cần chọn những con còn non, khỏe, khỏe mạnh. Chúng có thịt mềm, mềm, không có sợi thô và lượng chất béo tối thiểu, giúp loại thịt này tốt cho sức khỏe. Tốt hơn nên chọn bò đực để giết thịt, vì bò có trọng lượng cơ thể nhẹ hơn. Mua một con bò đực để lấy thịt sẽ có lợi hơn.
Sự tinh tế của nội dung
Để trang trại chăn nuôi bò thịt có lãi cần phải đạt được hai yếu tố:
- Nhận tối thiểu 85-90 bê trên 100 con bò trưởng thành sẵn sàng cho chăn nuôi. Nếu năng suất bê con dưới 85 con trên một trăm bà mẹ thì trang trại sẽ thua lỗ.
- Nuôi vỗ béo bê và các động vật bị loại bỏ không thích hợp cho việc sinh sản của vật nuôi. Để giảm chi phí và chi phí sản xuất, công nghệ cho ăn đồng cỏ thâm canh chi phí thấp được sử dụng. Với nó, vào mùa hè, động vật được giữ trên đồng cỏ, và vào mùa đông chúng được chuyển sang nuôi bằng thức ăn thô.
Sẽ không có lợi nếu doanh nghiệp nuôi một con vật quá lâu trước khi giết thịt và đưa bò đực đi lấy thịt cho đến khi chúng đạt 450-500 kg (trọng lượng tùy thuộc vào giống). Vì vậy, khi nuôi bò giống bò Một phương pháp kết hợp được sử dụng, kết hợp các phương pháp mở rộng và chuyên sâu.
Sau khi cai sữa cho bò, cho đến khi bê đạt trọng lượng 300-350 kg, người ta sử dụng thức ăn số lượng lớn rẻ tiền, khiến tốc độ bão hòa tăng nhanh. Trong trường hợp này, mức tăng cân sẽ không quá 750 gram mỗi ngày. Ở giai đoạn vỗ béo cuối cùng, kéo dài từ 120 đến 1810 ngày, việc cho ăn thâm canh được thực hiện, trong đó mức tăng cân sẽ đạt 1000 gram trong 24 giờ. Nếu chọn đúng giống bò đực giống và phương pháp vỗ béo phù hợp, người sản xuất nông nghiệp sẽ nhận được lợi nhuận và người tiêu dùng sẽ nhận được thịt bò khỏe mạnh.
