Đậu phộng là một loại hạt tốt cho sức khỏe với hương vị dễ chịu. Nó được tiêu thụ sống, thêm vào các món nướng và các món ăn khác. Nhưng sản phẩm này chứa nhiều hơi ẩm và dầu nên nếu không chế biến đúng cách, đậu phộng sẽ bắt đầu bị thối. Người nội trợ phải đối mặt với câu hỏi làm thế nào để làm khô đậu phộng, chẳng hạn như trong lò nướng. Có nhiều phương pháp khác, tùy thuộc vào thiết bị nhà bếp của bạn và thời gian bạn có thể sấy khô.
Làm thế nào để làm khô đậu phộng trong lò?
Sấy khô trong lò là phương pháp dễ nhất và đồng thời lâu nhất.Tùy thuộc vào độ khô của nguyên liệu thô, có thể mất nửa giờ hoặc thậm chí một giờ. Bạn cần phơi khô trên khay nướng không phết bất cứ thứ gì nhưng có thể lót giấy nướng lên trên.
Cách sấy lạc tại nhà như sau:
- Đầu tiên, làm nóng lò ở nhiệt độ 175-180°C (quá trình này sẽ mất khoảng 15 phút).
- Trải đậu thành một lớp mỏng trên khay nướng, càng tốt nếu chúng không chạm vào nhau. Vì lý do này, hãy xử lý khối lượng lớn trong nhiều lần.
- Sau 15 phút nữa, khuấy đều và tăng nhiệt độ lên 200°C.
- Ở giai đoạn cuối, hãy đợi cho đến khi các đai ốc bắt đầu nứt - điều này có nghĩa là chúng đã sẵn sàng. Đừng rời khỏi bếp cùng lúc, nếu không bạn có thể bỏ lỡ khoảnh khắc và các loại hạt sẽ bị cháy. Tắt lò, đợi 10-15 phút rồi lấy ra.
Lò nướng lý tưởng để sấy các loại hạt chưa bóc vỏ. Nó được xử lý theo cách tương tự như không có vỏ. Điều chính là kiểm tra các loại hạt trước khi sấy khô. Vấn đề không chỉ là ngoại hình. Nếu bạn cảm thấy một số trong số chúng không ngồi vững trong vỏ, va vào tường thì những hạt đậu phộng như vậy sẽ không có tác dụng.
Đậu phộng chưa bóc vỏ được sấy khô trong khay nướng sâu lòng trong 20-30 phút. Nhiệt độ – 175-200 ° C. Để kiểm tra xem đậu phộng đã chín chưa, hãy lấy một hạt đậu và bỏ vỏ. Nếu lớp trấu mỏng bên dưới bong ra dễ dàng thì mọi thứ đã được thực hiện chính xác.
Sấy vi sóng
So với lò nướng, lò vi sóng làm khô gần như ngay lập tức. Để làm điều này, bạn sẽ cần một tấm phẳng:
- Trải đậu thành một lớp mỏng trên đĩa.
- Đặt đĩa vào lò vi sóng và nấu trong 1 phút. Công suất cần thiết là 800 watt.
- Trộn kỹ.
- Ở cùng mức công suất, đặt hẹn giờ trong 20 giây, 4 - 6 lần.Sau lần thứ tư, nếm thử đậu phộng trước khi hẹn giờ lại để xác định độ chín.
Đậu phộng còn nguyên vỏ không nên sấy khô trong lò vi sóng mà có thể để nguyên vỏ. Ngoài ra, không chế biến quá 200 gram đậu cùng một lúc.
Sấy khô trong chảo rán
Chảo sấy phải sâu, có thành và đáy dày. Tốt nhất bạn nên gọt vỏ đậu, phần vỏ còn lại sẽ tự bong ra. Sau đó trải chúng thành một lớp mỏng và đặt ở nhiệt độ thấp trong 15 phút. Điều quan trọng là phải khuấy đậu liên tục. Để kiểm tra, hãy bẻ một cái - nếu nó chuyển sang màu vàng thì nó đã sẵn sàng.
Làm khô đậu phộng còn nguyên vỏ trong chảo rán. Trước khi thực hiện, bạn hãy ngâm hạt trong nước khoảng 20-30 phút, sau đó lau sạch để loại bỏ cặn bẩn. Nhưng dù bạn làm khô sản phẩm này như thế nào, ngay sau khi nấu, hãy chuyển nó sang hộp đựng khác. Nếu điều này không được thực hiện, quá trình chiên sẽ tiếp tục do chảo nóng.
Có thể làm khô đậu phộng trong nồi nấu chậm?
Đậu phộng cũng có thể được làm khô bằng nồi nấu chậm:
- Đổ một ly đậu vào nồi nấu chậm.
- Bật chế độ "Nướng".
- Để trong nửa giờ.
Ưu điểm của máy đa năng là bạn không cần phải liên tục theo dõi quá trình sấy khô. Chỉ cần đợi tín hiệu và lấy đậu thành phẩm ra. Các loại hạt không có vỏ được sử dụng. Bạn có thể ngay lập tức thêm muối cho vừa ăn.
Sử dụng máy sấy điện
Máy sấy điện mất nhiều thời gian nhất để sấy khô trong số tất cả các thiết bị nhà bếp. Toàn bộ quá trình có thể mất từ 18 đến 26 giờ. Trong trường hợp này, bạn không nên để các hạt không được giám sát trong một thời gian dài, chúng cần được lật lại và kiểm tra độ khô. Nhưng máy sấy có thể xử lý một khối lượng lớn đậu phộng cùng một lúc.
Máy sưởi
Máy sưởi cũng là một cách sấy khô khá tiện lợi, mặc dù mất nhiều thời gian - khoảng hai tuần.Ví dụ, bạn có thể làm khô trên bộ tản nhiệt khi có hệ thống sưởi hoặc sử dụng bếp nấu. Để làm điều này, chỉ cần đặt các đai ốc vào hộp đựng an toàn và đặt chúng trên nguồn nhiệt. Không đặt chúng thành một lớp dày, tối đa 15 cm. Nhưng ngay cả trong trường hợp này, đậu phộng cũng cần được khuấy định kỳ.
Máy sấy
Sấy khô bằng nồi chiên không dầu là nhanh thứ hai sau nồi đa năng. Bạn có thể nấu nó theo hai cách:
- Ở 225°C, tốc độ thông gió cao. Làm khô đậu phộng trong 10-12 phút.
- Nếu bạn phơi khô trên giá cao, trước tiên bạn bọc trong giấy bạc, thì quá trình xử lý ở 180° C sẽ chỉ mất 5 phút.
Ưu điểm của nồi chiên không dầu là sấy khô chất lượng cao và tiện lợi. Nhưng có nguy cơ làm khô hạt, vì vậy hãy điều chỉnh nhiệt độ cẩn thận.
Tất cả các phương pháp đều khá dễ dàng. Phần lớn phụ thuộc vào việc bạn có thể liên tục kiểm tra độ sẵn sàng của các loại hạt, khuấy chúng cũng như kết quả mong muốn hay không.
