Bạn có thể bảo quản quả óc chó đã bóc vỏ ở nhà như thế nào và trong bao lâu

Từ xa xưa, loại hạt này đã được mệnh danh là “cây sự sống”, vì quả của nó có thể thỏa mãn cơn đói, phục hồi sức lực và thậm chí chữa khỏi bệnh cho con người. Bằng cách ăn một nắm hạt mỗi ngày, bạn có thể bão hòa cơ thể bằng vitamin, axit hữu cơ, khoáng chất, chất xơ, tinh dầu và chất béo không bão hòa. Nhưng điều quan trọng không chỉ là biết cách thu hái quả mà còn cả cách bảo quản quả óc chó đã bóc vỏ hoặc đã bóc vỏ tại nhà.

Quả óc chó nào thích hợp để bảo quản?

Khi chọn loại hạt thích hợp để bảo quản, trước hết bạn nên tính đến thời điểm thu hoạch quả:

1. Hạt rụng sớm chứng tỏ cây không có đủ chất dinh dưỡng để chín hoặc có sâu bệnh.
2. Những quả bị rụng do gió mạnh chỉ thích hợp để tiêu thụ trong những ngày tới.
3. Các loại hạt non, trong quá trình bảo quản tiếp theo, sẽ mất đi độ ẩm mà hạt bão hòa và biến thành quả có lõi khô, không vị.
4. Bạn chỉ cần chọn để bảo quản những quả đã rụng trong thời kỳ cây bị hói nghiêm trọng.

Quả hạch được thu hái từ mười ngày thứ ba của tháng 8 đến hết tháng 9.

Cách chọn hạt

Việc lựa chọn mẫu vật phù hợp cho phôi rất đơn giản, nếu bạn xem xét:

1. Thích hợp để bảo quản vào mùa đông là những loại hạt có cùng kích thước, không có bụi bẩn và vỏ sẫm màu, cho thấy vụ thu hoạch năm ngoái.
2. Vỏ không được có chip hoặc vết nứt. Nếu không, hạt sẽ nhanh hỏng hoặc bị mốc.
3. Trước khi mua, nên mở một số loại hạt và kiểm tra độ tươi của hạt. Hạt đắng, sẫm màu, có mùi ôi đặc trưng không thích hợp cho việc thu hoạch tiếp theo. Hương vị của hạt phải ngọt ngào và dễ chịu.
4. Trước tiên hãy lắc một vài loại hạt trên tay. Các loại hạt tươi không tạo ra âm thanh lăn của hạt, điều này cho thấy hạt đã bị khô quá mức hoặc quả được bảo quản ở nhiệt độ cao.
5. Đồng thời, trái cây thích hợp để bảo quản không nên quá nhẹ. Những loại hạt như vậy thường rỗng bên trong.

Quả óc chó không có vỏ cũng thích hợp để bảo quản lâu dài.Ngoài ra, bạn có thể giảm đáng kể thời gian bóc vỏ nguyên liệu thô và kiểm tra tất cả các hạt nhân xem có mẫu vật thối, hư hỏng hoặc mềm nhũn hay không.

Khi mua những loại ngũ cốc như vậy, bạn nên cân nhắc:

1. Tất cả nucleoli phải có cùng màu. Rốt cuộc, chỉ trong trường hợp này bạn mới có thể chắc chắn: tất cả các loại trái cây đều từ cùng một năm và không trộn lẫn với vụ thu hoạch trước.
2. Không chọn hạt xay vì đây là cách người bán giấu nguyên liệu hư hỏng.
3. Không mua nguyên liệu trên đường phố, gần các ngã ba vận chuyển vì hạt nhân hấp thụ bụi, chất bẩn và mảnh vụn từ đường.
4. Hãy chắc chắn để nếm thử sản phẩm. Vị đắng đặc trưng và mùi thơm khó chịu ngay lập tức cho thấy sản phẩm kém chất lượng.

Cách chuẩn bị hạt để thu hoạch

Nếu thu hái hạt vào thời tiết ẩm ướt thì phải phơi khô ở nơi thoáng gió. Sau đó loại bỏ vỏ khỏi trái cây và cho vào lò nướng trong 60 phút để nướng. Bằng cách này, bạn có thể dễ dàng bảo vệ cây trồng khỏi sâu bướm và các loài gây hại khác.

Lựa chọn tốt nhất để lưu trữ tại nhà

Khi lựa chọn phương án bảo quản trái cây tại nhà, bạn nên bắt đầu từ yếu tố hạt sẽ được bảo quản nguyên hạt hay ở từng hạt riêng biệt. Có hai cách để bảo quản một sản phẩm tốt cho sức khỏe trong thời gian dài.

Đặc điểm của việc lưu trữ quả óc chó trong vỏ

Trái cây có thể được bảo quản trong vỏ trong thời gian dài nếu các loại hạt được sơ chế hoặc mua có chất lượng phù hợp. Để bảo quản sản phẩm được lâu, bạn cần quan tâm đến một số tính năng bảo quản đơn giản:

1. Trước khi bảo quản cho mùa đông, nguyên liệu thô cần được phân loại và sấy khô tự nhiên hoặc cho vào lò sấy ở nhiệt độ tối thiểu.

Làm khô các loại hạt, rải chúng trên vải hoặc giấy, trên sàn nhà. Như vậy, quả sẽ khô sau 5-6 ngày. Trong trường hợp này, các loại hạt cần được khuấy định kỳ.Bạn có thể tăng tốc độ sấy khô bằng cách đặt trái cây vào lò nướng ở nhiệt độ 40-50 độ và để chúng ở vị trí này trong 1 giờ.

2. Đặt các loại hạt đã chuẩn bị vào đĩa thủy tinh hoặc kim loại và đóng chặt hộp có nắp đậy. Bằng cách này, bạn có thể dễ dàng bảo quản thu hoạch lên đến sáu tháng.
3. Nếu sử dụng các loại hạt trong thời gian sắp tới (2-6 tháng), chỉ cần đóng gói trái cây sấy khô vào túi vải là đủ.
4. Bạn không nên cất giữ phôi trên ban công do độ ẩm trong phòng cao.
5. Sản phẩm cũng chống chỉ định bảo quản ở nhiệt độ cao, nếu không hạt sẽ bị khô hoàn toàn.

Nếu bạn dự trữ các loại hạt để sử dụng trong tương lai vào mùa thu, bạn có thể quên đi các vấn đề về tim mạch, hệ xương và đường tiêu hóa trong cả năm và giảm nguy cơ phát triển khối u.

nucleoli tinh khiết

Bạn cũng có thể bảo quản hạt nhân bằng cách tuân thủ một số điều kiện:

1. Cắt nhỏ các loại hạt đã chuẩn bị.
2. Phân loại các hạt nhân và sấy khô trong lò, đặt chúng lên khay nướng có phủ giấy da.

Khi nung hạt không được để dầu chảy ra, nếu không sản phẩm sẽ có vị đắng. Theo cách tương tự, bạn có thể bảo vệ nguyên liệu thô khỏi bị thối rữa sau này.

3. Làm nguội hạt. Đóng gói thu hoạch trong hộp thủy tinh hoặc thiếc và đóng chặt bằng nắp đậy.
4. Bảo quản chế phẩm ở nhiệt độ phòng không quá 14 ngày.

Điều kiện bảo quản lâu dài

Bạn có thể kéo dài thời hạn sử dụng của các loại hạt đã bóc vỏ bằng cách tuân thủ các điều kiện bảo quản lâu dài sau:

1. Trong căn hộ, bảo quản ngũ cốc ở nơi tối, mát và khô, đóng gói trong lọ thủy tinh sạch.
2. Cho nhân đã sơ chế và sấy khô vào hộp thủy tinh, đậy nắp lại rồi cho vào ngăn tủ lạnh ở kệ dưới cùng.
3. Gói thu hoạch vào túi nhựa, buộc chặt và đặt trong tủ đông.

Để giữ hạt trong vỏ được lâu, bạn cần:

1. Nung các nguyên liệu thô rồi cho vào lọ thủy tinh, hộp gỗ, túi vải.
2. Đặt chế phẩm ở nhà, trong phòng có độ ẩm thấp và nhiệt độ thấp. Độ ẩm quá mức sẽ làm cho quả bị thối. Và nhiệt độ trên 21 độ sẽ dẫn đến sản phẩm bị ôi thiu.
3. Bảo quản trái cây trong nhà mà không thay đổi nhiệt độ đột ngột. Không đặt trái cây gần các loại rau, quả “có mùi thơm”, nếu không chúng sẽ hấp thụ mùi lạ.

Để bảo quản hạt được lâu, người ta xông phòng bằng lưu huỳnh. Bằng cách này, bạn cũng có thể bảo vệ sản phẩm khỏi nấm mốc và tạo bóng nhẹ cho vỏ.

Bằng cách tuân thủ các điều kiện trên, bạn có thể bảo quản các loại trái cây có lợi trong 6-12 tháng.

Thùng đựng đồ sấy khô

Khi tìm thùng chứa để bảo quản các loại hạt, bạn cần cân nhắc những điều sau:

• thùng chứa phải khô ráo, sạch sẽ, không bị hư hỏng hoặc có mùi lạ;
• Tốt hơn là đóng gói các chế phẩm trong lọ thủy tinh hoặc đất sét. Đậy nắp hộp lỏng lẻo;
• Các loại hạt chưa bóc vỏ được bảo quản tốt trong hộp các tông đơn giản hoặc hộp gỗ;
• Tránh bảo quản nguyên liệu thô trong túi nhựa vì vật liệu này không cho không khí đi qua và góp phần phát triển hệ vi sinh vật gây bệnh và nấm mốc;
• thùng chứa hạt đã bóc vỏ phải có nắp đậy kín;
• Hộp nhựa hoặc túi ziplock thích hợp để đông lạnh sản phẩm.

Bằng cách chọn hộp bảo quản phù hợp, bạn có thể tăng đáng kể thời hạn sử dụng của sản phẩm.

Nhiệt độ và độ ẩm

Điều quan trọng là phải duy trì các điều kiện thuận lợi khi bảo quản nguyên liệu thô. Nhiệt độ trung bình để bảo quản sản phẩm có thể thay đổi từ -5 đến +10 độ. Độ ẩm không được quá 60%.Cũng cần phải bảo vệ sản phẩm khỏi ánh nắng trực tiếp.

Ngày hết hạn

Việc bảo quản hạt trong bao nhiêu tháng hoặc nhiều năm phụ thuộc vào một số yếu tố, chẳng hạn như việc tuân thủ các điều kiện thu hoạch, lựa chọn phòng bảo quản, thùng chứa, nhiệt độ và độ ẩm trong phòng.
Bị đâm

Khoảng trống phân chia được lưu trữ:

• Hạt nhân có thể được bảo quản tối đa 21 ngày với điều kiện hạt nhân phải được đóng gói trong hộp kín làm bằng thủy tinh hoặc thiếc trong phòng tối, khô ráo;
• lên đến 6 tháng - trong ngăn tủ lạnh, ở kệ bên cạnh hoặc dưới cùng;
• 1 năm - để trong ngăn đá, rải hạt vào túi ziplock, hộp nhựa có nắp đậy.

Chưa tinh chế

Thời hạn sử dụng của sản phẩm chưa tinh chế là 12 tháng.

Những cách để tăng thời hạn sử dụng

Việc bảo quản số lượng lớn các loại hạt trong thời gian dài không phải là điều dễ dàng. Vụ thu hoạch sẽ nhanh chóng trở nên vô giá trị nếu không tạo điều kiện thuận lợi cho việc bảo quản.

Tuy nhiên, ngay cả khi tuân thủ chế độ nhiệt độ và theo dõi liên tục tình trạng của nguyên liệu thô thì việc bảo quản quả quanh năm là rất khó. Trong trường hợp này, tốt hơn là sử dụng các phương pháp thay thế để bảo quản các món ăn tốt cho sức khỏe dưới đây.

Có thể chiên được không

Bằng cách chiên hạt trong chảo, bạn có thể dễ dàng tăng thời hạn sử dụng của sản phẩm. Trong trường hợp này, chế phẩm có thể được chiên cả trong lò vi sóng và trong lò nướng. Sau khi chiên chín, nguyên liệu phải để nguội rồi cho vào lọ hoặc túi vải đậy kín. Bảo quản sản phẩm ở nơi khô ráo, thoáng mát. Mỗi tháng một lần, kiểm tra hạt xem có bị mốc không và phơi khô lại.

Để bảo quản sản phẩm được lâu, bạn có thể chế biến đơn giản từ hạt nhân với việc thêm mật ong. Để làm điều này, hãy kết hợp mật ong và các loại hạt theo tỷ lệ 1:2.Để khối lượng thu được trong vài ngày ở nơi tối và bảo quản trong tủ lạnh. Sản phẩm này có thể được lưu trữ trong một năm.

Rang các loại hạt trong chảo giúp cải thiện hương vị và thời hạn sử dụng của nguyên liệu thô. Nhưng đồng thời vitamin B cũng bị mất đi.

Đông cứng

Bạn có thể bảo quản hạt hạt trong tủ lạnh không quá 2-3 tuần. Nhưng để bảo quản được món ngon quý giá được lâu, tốt hơn hết bạn nên đông lạnh hạt bằng cách đóng gói trong túi ni lông hoặc hộp nhựa. Bằng cách này, bạn có thể có sẵn một kho vitamin và khoáng chất trong cả năm.

Việc rã đông các loại hạt rất dễ dàng. Chỉ cần để hạt ở nhiệt độ phòng trong 15 phút hoặc đặt chúng ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh trong 2-3 giờ là đủ.