Thật không may, Physalis ở nước ta không phải là loại cây trồng phổ biến nhất trên địa bàn. Nhiều người thậm chí còn không biết nó là gì và quả Physalis cần thiết để làm gì. Mặc dù đây là một loại cây rất ngon và tốt cho sức khỏe. Chà, những người biết vật lý là gì hãy chuẩn bị nó cho mùa đông.
Làm thế nào để chọn vật lý để thu hoạch cho mùa đông?
Trong nông nghiệp, người ta thường phân biệt hai loại cây trồng - rau và cây cảnh. Chỉ có rau Physalis mới thích hợp để chuẩn bị cho mùa đông. Trước khi bắt đầu thu hoạch rau cho mùa đông, bạn cần chọn những loại trái cây phù hợp.
Chỉ những quả chín và khỏe mạnh mới thích hợp để thu hoạch. Không được có dấu hiệu hư hỏng hoặc hư hỏng do côn trùng. Quả được thu hoạch sau khi “đèn pin” nơi quả mọng bắt đầu khô và chuyển sang màu vàng nhạt.
Ở hầu hết các giống, quả treo ở cành dưới chín trước, sau đó là tất cả các quả còn lại. Bạn có thể thu thập trái cây rơi xuống đất. Chỉ có họ nên được kiểm tra cẩn thận. Nếu gần đây trời mưa và đất ướt, ấu trùng sẽ nở trong đó.
Phương pháp thu hoạch vật lý
Các giống cây rau được chuẩn bị cho mùa đông theo nhiều cách khác nhau. Bạn có thể chế biến nó bằng cách đóng hộp, đông lạnh trong tủ đông hoặc sấy khô. Mỗi phương pháp đều có những đặc điểm riêng. Bạn cần lựa chọn phương pháp thu hoạch cây dựa vào mục đích sử dụng quả.
Đóng băng
Cách dễ nhất để thu hoạch cho mùa đông là đông lạnh nó trong tủ đông. Để làm điều này, bạn cần thu thập các loại quả mọng, gọt vỏ khỏi "đèn lồng" và rửa sạch trong nước mát. Đặt trên một chiếc khăn và đợi cho đến khi vỏ khô.
Sau đó chuyển quả mọng vào túi hoặc hộp đựng và cho vào tủ đông. Bạn chỉ cần lấy ra số lượng phôi sẽ được sử dụng. Việc đông lạnh trái cây nhiều lần là điều không mong muốn.
Bảo tồn
Cách thứ hai để chuẩn bị cho mùa đông là bảo quản chúng. Để ướp bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- quả vật lý chín;
- nước (1-2 lít);
- một vài hạt đinh hương;
- nguyệt quế;
- hạt tiêu đen;
- 500 g đường;
- 300ml giấm 6%.
Đổ nước vào chảo, gọt vỏ trái cây và rửa sạch. Các ngân hàng được khử trùng. Gia vị được đặt dưới đáy hộp thủy tinh. Giai đoạn thứ hai là chuẩn bị nước muối. Để làm điều này, đường được hòa tan trong nước và thêm giấm. Chuyển trái cây vào lọ và đổ đầy nước muối nóng.Đậy nắp bằng kim loại và vặn chặt. Lật ngược lọ, bọc lại và để nguội hoàn toàn.
Một công thức khác cho Physalis là với muối. Để chuẩn bị, bạn cần có những nguyên liệu sau:
- vật lý;
- 1,5 lít nước;
- một thìa muối;
- lá nho tươi;
- nguyệt quế;
- rau thì là;
- vài tép tỏi;
- Ớt chuông;
- hai nhánh bạc hà.
Xếp các loại gia vị, rau thơm, tỏi và tiêu vào đáy lọ. Sau đó bày hoa quả ra. Đổ đầy nước muối vào lọ. Lật ngược phần bảo quản đã hoàn thành, đặt chúng xuống sàn và đợi cho chúng nguội. Sau khi lọ nguội, chúng được hạ xuống tầng hầm cho đến mùa đông.
Các loại trái cây cũng được đóng hộp với các loại rau khác. Và họ thậm chí còn làm ra món mứt thơm ngon từ chúng. Chuẩn bị mứt dâu theo cách tương tự như các loại mứt khác.
Sấy khô
Quả khô có vị như nho khô. Bạn có thể sấy khô quả mọng trong lò hoặc dưới ánh nắng mặt trời. Đầu tiên bạn cần chọn những quả mọng. Sau đó làm nóng lò ở nhiệt độ 40 độ. Đặt trái cây lên khay nướng và cho vào lò nướng.
Bạn cần phơi khô trong vài giờ, đảo trái cây định kỳ.
Bạn cũng có thể phơi quả mọng dưới ánh nắng mặt trời. Để làm điều này, các loại quả mọng được đặt trên một tấm nướng hoặc tờ báo và đặt dưới ánh nắng mặt trời. Bạn cần phải di chuyển phôi liên tục dưới ánh nắng mặt trời vào ban ngày. Phương pháp sấy khô này mất hơn một ngày. Và hương vị của trái cây sấy khô theo những cách khác nhau cũng không khác.
Vật lý khô nên được bảo quản trong hộp thủy tinh hoặc hộp tránh ánh nắng mặt trời. Nếu nhà có máy sấy điện để sấy hoa quả, hoa quả thì bạn có thể sử dụng.
Kẹo trái cây được làm từ quả mọng. Để làm điều này, đổ xi-rô đường nóng lên quả mọng, đậy nắp và để ở dạng này trong sáu giờ. Sau 6 giờ, trái cây được đặt trên lửa và đun sôi. Xả trong một cái chao.
Khi xi-rô đã cạn, kẹo trái cây được đặt trên khay nướng và sấy khô trong lò ở nhiệt độ 40 độ. Kẹo làm sẵn được bảo quản trong hộp thủy tinh.
