35 công thức nấu ăn từng bước tốt nhất để chuẩn bị các món ăn ngon cho mùa đông

Nhiều người thích ăn đồ hộp vào mùa đông, được chế biến từ rau quả tươi thu hái trên ruộng. Có rất nhiều công thức nấu ăn khác nhau để chuẩn bị cho mùa đông mà bạn nên làm quen trước.

Bạn có thể bảo quản gì cho mùa đông?

Trước khi tìm hiểu các công thức nấu đồ ăn đóng hộp tốt nhất, bạn nên hiểu chính xác những loại thực phẩm nào có thể đóng hộp. Để chuẩn bị những món ăn ngon nhất cho mùa đông, những sản phẩm sau thường được sử dụng nhất:

• Dưa leo. Chúng được trồng bởi hầu hết tất cả những người có một ngôi nhà nông thôn mùa hè có vườn rau. Dưa chuột làm món dưa chua, salad và đồ ăn nhẹ thơm ngon.
• Cà chua. Cà chua, giống như dưa chuột, được coi là một loại cây rau phổ biến. Không chỉ các món dưa chua đơn giản được chế biến từ chúng mà còn có nhiều món ăn độc đáo hơn.
• Bắp cải. Nhiều bà nội trợ lên men bắp cải hoặc chế biến món salad bắp cải từ bắp cải cho mùa đông.
• Quả bí. Thông thường, trứng cá muối được chế biến từ bí xanh chín cho mùa đông.
• Cà tím. Chúng được sử dụng để chế biến món salad rau và dưa chua.
• Ớt chuông. Nó thường được sử dụng như một thành phần bổ sung khi làm dưa chua.
• Anh đào và anh đào ngọt ngào. Những quả mọng này được sử dụng để chuẩn bị mứt và mứt.

Cà tím theo phong cách Georgia

Đây là món khai vị thơm ngon của Georgia, thường được phục vụ như một món ăn phụ. Để chế biến món ăn này, bạn cần làm quen trước với những nguyên liệu cần thiết:

• ba quả cà tím;
• một quả ớt;
• đầu hành tây;
• bốn tép tỏi;
• ba quả cà chua;
• mười gam rau mùi;
• ớt đỏ.

Đầu tiên, họ chế biến các loại rau cần rửa sạch và cắt thành từng miếng. Sau đó, cà tím thái lát được cho vào chảo rán và chiên trong nửa giờ. Tỏi được đưa qua máy ép và hạt tiêu được cắt thành dải. Sau đó các sản phẩm cùng với các loại thảo mộc được ngâm trong bát rượu, sau đó đổ cà tím đã chiên vào thùng. Để món ăn ngon hơn, người ta cho thêm cà chua chiên vào.

Lecho cà chua và tiêu

Trước đây, lecho chỉ được chế biến ở Hungary, nhưng hiện nay món khai vị này rất được người dân các nước CIS ưa chuộng. Có rất nhiều công thức để tạo ra một chế phẩm như vậy, nhưng hầu hết các bà nội trợ đều sử dụng một công thức đơn giản. Đối với điều này, bạn cần các sản phẩm sau:

• hai kg ớt chuông;
• kg cà chua;
• muối và đường cho vừa ăn;
• Giấm.

Hạt tiêu Bulgaria được gọt bỏ hạt và cắt dọc. Sau đó, cà chua rửa sạch được cắt thành lát và cho vào máy xay. Hỗn hợp thu được được cho vào nồi và đun sôi, sau đó hạt tiêu được thêm vào chất lỏng sôi. Sau 25-35 phút, thêm muối vào hỗn hợp rồi đổ vào lọ để xoắn.

Bí ngòi sốt tỏi

Nhiều món ăn khác nhau được chế biến từ bí xanh, nhưng nhiều bà nội trợ thích chế biến chúng với nước sốt tỏi thơm. Để làm món ăn vặt bí ngòi bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1-2 quả bí xanh;
• 100-120 gram muối;
• 80 gram bột mì;
• 4 đầu tỏi;
• cây xanh;
• mayonaise.

Zucchini được gọt vỏ và cắt thành những vòng tròn nhỏ, độ dày không vượt quá một centimet. Vòng xắt nhỏ được muối, rắc bột mì và chiên. Sau đó, nước sốt được chuẩn bị từ tỏi, sốt mayonnaise và các loại thảo mộc để cho bí xanh vào.

cà chua hàn quốc

Cà chua Hàn Quốc được coi là một món ăn phổ biến vì chúng phù hợp cho cả bàn lễ hội và bàn ăn hàng ngày. Trước khi bắt đầu nấu ăn, bạn cần chuẩn bị trước những nguyên liệu sau:

• 2-4 kg cà chua;
• hai quả ớt chuông;
• ba đầu tỏi;
• rau mùi tây và thì là.

Đầu tiên bạn cần bóc vỏ tỏi, rửa sạch ớt rồi cho vào máy xay để xay. Sau đó, hỗn hợp được đổ vào một cái bát, nêm dầu thực vật và muối. Sau đó cắt nhỏ cà chua, trộn với hỗn hợp đã chuẩn bị rồi đổ vào lọ.

Những miếng cà tím

Nhiều người bảo quản cà tím để không chỉ có thể ăn vào mùa hè mà còn có thể ăn vào mùa đông. Các chuyên gia khuyên nên chuẩn bị chúng thành từng miếng, vì ở dạng này chúng sẽ vừa với hộp đựng hơn và nấu nhanh hơn. Để chuẩn bị món cà tím mùa đông, bạn sẽ phải chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• nửa kg cà tím;
• dầu tinh chế;
• Giấm;
• muối.

Tất cả cà tím được rửa sạch khỏi bụi bẩn, cắt nhỏ và ngâm trong chất lỏng làm từ giấm và nước. Sau đó, chúng được đổ vào chảo rán và chiên trong mười phút. Sau đó, chúng được đổ vào lọ, rắc rau thơm, đổ đầy dầu và bảo quản.

cà chua cherry

Món ăn nhẹ mùa đông tốt nhất là cà chua đóng hộp. Để chế biến cà chua bi, bạn sẽ phải chuẩn bị trước những sản phẩm sau:

• hai kg cà chua;
• rau thì là;
• vài tép tỏi;
• đường và muối cho vừa ăn;
• Giấm;
• củ hành;
• mùi tây.

Việc chuẩn bị bắt đầu bằng việc cắt nhỏ hành và tỏi, cùng với các loại rau thơm, được đặt dưới đáy lọ. Sau đó cà chua đã rửa sạch được cho vào thùng. Sau đó, thùng rau chứa đầy nước muối luộc.

Ớt chuông xào tỏi cho mùa đông không cần tiệt trùng

Một số người thích chuẩn bị mùa đông nhanh chóng, dễ chuẩn bị. Những món ăn nhẹ này bao gồm ớt chuông nướng trộn với tỏi. Khi tạo một món ăn, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• kg ớt ngọt;
• 20 ml giấm;
• ba tép tỏi;
• muối với đường;
• Nước.

Đầu tiên, tỏi băm nhỏ và các loại rau thơm cắt nhỏ được đặt dưới đáy hộp thủy tinh. Sau đó, ớt xắt nhỏ được chiên trên chảo. Sau khi chiên, nó được đổ vào lọ và đổ đầy nước sôi.

Dưa chuột muối nhẹ

Những người yêu thích rau đóng hộp giòn nên chuẩn bị dưa chuột muối nhẹ cho mùa đông. Ưu điểm của cách muối này bao gồm hương vị và dễ chế biến. Nguyên liệu cần có để muối dưa chuột khá ít:

• 3-4 ô thì là;
• 80-90 gram muối;
• 3-4 tép tỏi;
• 1-2 kg dưa chuột.

Tất cả các quả dưa chuột đều được cắt bỏ viền, rửa sạch và ngâm trong nước lạnh khoảng một giờ. Sau đó, chúng được cho vào hộp thủy tinh cùng với tỏi và thì là đã bóc vỏ. Các lọ đầy được đổ với nước sôi và muối. Khi bảo quản đã nguội thì cho vào tủ lạnh hoặc chuyển xuống hầm.

trứng cá muối bí ngòi

Một số người mua trứng cá muối bí ở cửa hàng vì cho rằng nó khó chế biến. Tuy nhiên, việc tạo ra một món ăn nhẹ như vậy rất đơn giản nếu bạn làm quen với công thức chế biến nó.

Để làm trứng cá muối rau củ bạn cần có những nguyên liệu sau:

• bốn quả bí xanh chín;
• năm tép tỏi;
• hai củ cà rốt;
• ba quả cà chua;
• muối.

Từng quả bí xanh được gọt vỏ, cắt nhỏ và làm sạch hạt bên trong. Sau đó, quả bí được cắt thành khối, cà rốt được bào sợi.Zucchini được chiên trên chảo nóng cùng với cà rốt. Sau 10-15 phút, thêm cà chua và tỏi cắt nhỏ vào chảo. Món ăn được hầm trong khoảng nửa giờ rồi cuộn vào lọ.

Súp lơ cho mùa đông

Những người yêu thích món khai vị lạnh và mặn nên chuẩn bị súp lơ cho mùa đông. Cách bảo quản này có thể ăn riêng với các món ăn khác hoặc thêm vào món salad rau. Các sản phẩm sau đây được sử dụng để chuẩn bị bắp cải cho mùa đông:

• kg súp lơ;
• 100 gram cà rốt;
• tiêu;
• muối;
• đường;
• Giấm;
• tiêu đen.

Cụm hoa bắp cải được tách thành từng miếng nhỏ, sau đó được đổ bằng nước nóng. Các lát bắp cải, tỏi và cà rốt đã ngâm được cho vào hộp và đổ đầy nước muối làm từ giấm, hạt tiêu và nước.

Dưa chuột ngâm trong lọ

Dưa chuột ngâm trong lọ được coi là món ăn nhẹ được chế biến phổ biến nhất cho mùa đông. Để tự tay chế biến món dưa chuột thơm ngon, giòn, bà nội trợ sẽ phải chuẩn bị những sản phẩm sau:

• dưa chuột tươi;
• cây xanh;
• tỏi;
• muối.

Trong quá trình chuẩn bị ngâm chua, người ta đặt 3-4 lá lá cải ngựa, lá anh đào và nho đen dưới đáy hộp thủy tinh. Để món dưa chua có hương vị đậm đà hơn, người ta cho thì là vào. Dưa chuột ngâm được đặt lên trên các loại rau xanh, được đổ nước muối và muối. Khi bọt bắt đầu xuất hiện trên bề mặt nước xốt, hãy đậy nắp lọ lại.

Dưa chuột với mù tạt

Một số bà nội trợ muốn chế biến món bảo quản cay cho mùa đông nên họ chế biến dưa chuột có thêm mù tạt. Món ăn nhẹ này có mùi thơm đặc trưng và vị đắng. Để chuẩn bị 7-10 lọ dưa chua nửa lít, bạn sẽ cần:

• ba kg dưa chuột;
• một ly đường;
• 80ml dầu thực vật;
• 60ml giấm;
• tiêu xay;
• 150 gram muối;
• thìa bột mù tạt.

Quả dưa chuột được cắt thành từng dải, ướp muối, cho vào lọ và đổ đầy dầu thực vật và tỏi. Sau 3-4 giờ, khi rau bắt đầu tiết nước thì cho nước sôi và mù tạt vào.

"Cái lưỡi của mẹ chồng"

Đây là món salad thơm ngon được nhiều bà nội trợ phục vụ kèm món ăn kèm vào mùa đông. Những sản phẩm sau đây sẽ giúp bạn chuẩn bị “tiếng mẹ chồng”:

• 65 ml giấm;
• một kg rưỡi cà chua;
• củ hành;
• cây xanh;
• muối;
• ớt;
• dầu thực vật.

Cà chua được rửa kỹ trong thùng nước lạnh và cắt thành từng phần tư. Hành tây được gọt vỏ và cắt thành vòng. Sau đó cắt tỏi và ớt cay. Cho các nguyên liệu đã cắt nhỏ vào tô, thêm dầu và để trong 45-60 phút. Sau đó rau được chuyển vào thùng chứa và đậy nắp lại. Sau khi làm mát, việc bảo quản được chuyển đến phòng mát.

Lê lăn

Những người yêu thích các chế phẩm khác thường có thể bảo quản không chỉ rau mà còn cả trái cây cho mùa đông. Thông thường, các chế phẩm trái cây được làm từ quả lê chín. Để bảo quản lê bạn sẽ cần một vài nguyên liệu:

• mười quả lê;
• lít nước;
• 400 gram đường.

Mỗi quả lê được rửa sạch, cắt thành hai phần bằng nhau, sau đó làm sạch cuống và hạt. Trái cây thái lát được đóng gói chặt vào lọ, rắc đường và đổ đầy nước. Mỗi lọ tiêu thụ không quá 200-300 ml chất lỏng. Hộp đựng lê được khử trùng trong 35-45 phút, đậy nắp lại và đưa xuống tầng hầm để bảo quản.

Lecho với cà rốt và ớt

Một món ăn kèm tuyệt vời cho thịt và các món ăn khác là lecho, được làm từ ớt và cà rốt.Mỗi bà nội trợ nên chuẩn bị món ăn này vì nó có hương vị tuyệt vời. Tuy nhiên, trước khi chuẩn bị lecho, bạn sẽ phải làm quen với danh sách các sản phẩm cần thiết:

• một kg rưỡi cà chua;
• ba kg hạt tiêu;
• nửa kg hành tây;
• 450 gram cà rốt;
• muối;
• dầu thực vật với giấm.

Hành tây với cà chua được cho vào máy xay và nghiền nát cho đến khi thu được khối lỏng. Sau đó đổ hỗn hợp vào nồi, đun sôi cùng với hạt tiêu cắt nhỏ và cà rốt bào sợi. Hỗn hợp được đun sôi trong bốn mươi phút, sau đó nó được đổ vào thùng chứa.

Mứt anh đào nướng

Một số người bị thu hút bởi trái cây đóng hộp và mứt quả mọng. Người ta thường làm mứt từ quả anh đào chiên. Để làm điều này, hãy chọn những quả anh đào lớn, trước tiên hãy rửa sạch trong một bát nước. Sau đó, hạt được loại bỏ cẩn thận khỏi mỗi quả mọng bằng một công cụ đặc biệt.

Đặt những quả anh đào đã gọt vỏ lên bề mặt chảo rán và chiên trên lửa nhỏ trong khoảng 45 phút. Quả chiên nóng được đổ vào thùng nửa lít và đậy nắp ngay lập tức.

Trong những căn phòng ấm áp, mứt như vậy sẽ nhanh chóng bị hỏng và do đó nó sẽ được đưa xuống hầm.

Mứt lý gai với bạc hà

Món mứt này có hương vị độc đáo nhờ lá bạc hà. Nếu bạn kết hợp các thành phần này một cách chính xác, bạn sẽ có được một sự chuẩn bị ngọt ngào tuyệt vời cho mùa đông. Để tự làm mứt chùm ruột, bạn cần:

• một nhúm axit xitric;
• 600-700 ml nước;
• ba nhánh bạc hà;
• kg quả lý gai;
• đường.

Ngỗng được phân loại trước và rửa sạch khỏi dấu vết ô nhiễm. Cũng rửa sạch cành bạc hà trong nước, trên bề mặt có thể còn sót lại bụi. Sau đó, các loại quả mọng và bạc hà được cho vào nồi và đổ xi-rô đường đun sôi.Ngỗng được đun sôi trong xi-rô với axit xitric trong 20 phút. Khi hỗn hợp nguội, đun sôi lại và đổ vào thùng chứa.

Bắp cải ướp tỏi

Một trong những món ăn nhẹ rau mặn ngon nhất mà bạn có thể chuẩn bị cho mùa đông là bắp cải sốt tỏi. Nó có một hương vị khó quên và mùi thơm dễ chịu. Món ăn được tạo ra bằng cách sử dụng các sản phẩm sau:

• 3-5 kg ​​bắp cải;
• 450 gram cà rốt;
• 4 đầu tỏi;
• Giấm;
• muối;
• dầu.

Bắp cải được rửa sạch và dùng dao cắt nhỏ, sau đó đổ vào lọ. Sau đó cho tỏi băm nhỏ và cà rốt bào sợi vào hộp. Nước muối được làm từ nước, giấm, dầu thực vật và muối. Chất lỏng đã chuẩn bị được đổ vào lọ cùng với bắp cải và cuộn lại có nắp đậy.

Món khai vị cà chua trong nước sốt cay

Đôi khi bạn muốn làm món khai vị cà chua cay hơn, và do đó nó được chế biến bằng một loại nước xốt cay đặc biệt. Những người chuẩn bị một món ăn như vậy sẽ cần những sản phẩm sau:

• năm quả cà chua;
• một củ hành tây;
• húng quế;
• tiêu xay;
• vài đầu tỏi.

Cà chua với hành tây cắt thành từng khoanh tròn rồi cho vào hộp thủy tinh. Sau đó, nước xốt được làm từ nước, tỏi, hạt tiêu và húng quế. Chất lỏng được đun sôi và đổ vào thùng chứa cà chua và hành tây. Các lọ đã đổ đầy được đậy nắp lại, sau đó chuyển đến nơi có điều kiện thích hợp để bảo quản lâu dài.

Dưa chuột thái lát

Cách chế biến rau này khác với hầu hết các loại dưa chua khác ở cách ướp, được làm mà không cần sử dụng nước. Nó được làm từ dầu thực vật và giấm. Bạn cũng sẽ cần:

• năm kg dưa chuột;
• 150 gram muối;
• một ly rưỡi dầu thực vật;
• hai đầu tỏi;
• tiêu xay.

Quả dưa chuột được làm sạch tạp chất, cắt dọc và cho vào hộp thủy tinh. Sau đó chuẩn bị nước xốt từ muối, đường, giấm và dầu. Nó được đun sôi trong 40-50 phút ở nhiệt độ thấp và đổ vào lọ cùng với dưa chuột. Những chất bảo quản như vậy nên được bảo quản trong phòng có nhiệt độ thấp..

Adjika tự làm từ bí xanh và hạt tiêu

Adjika, được làm từ ớt cay và bí xanh chín, được dùng làm món ăn kèm cho một số món ăn. Để chuẩn bị một món ăn nhẹ bí xanh ngon cho mùa đông, bạn sẽ cần những sản phẩm sau:

• cây xanh;
• một kg táo xanh;
• sáu hạt tiêu lớn;
• ba kg rưỡi bí xanh;
• bảy củ cà rốt;
• muối.

Hạt tiêu và tỏi được cắt thành từng miếng và cho vào máy xay thịt để thu được khối đồng nhất. Sau đó, bí xanh được cắt nhỏ và cho vào hộp đựng bột rau củ. Sau đó, xay cà rốt và táo rồi trộn với hỗn hợp thu được. Khối rau được luộc chín, trộn với các loại thảo mộc, dầu và giấm.

Cà chua xanh với ớt Hàn Quốc

Cà chua Hàn Quốc được chế biến không phải từ cà chua chín mà từ cà chua xanh. Món ăn nhẹ kết quả rất ngon và cay. Có một số thành phần cần thiết để tạo ra một chế phẩm Hàn Quốc như vậy:

• bốn kg cà chua xanh;
• nửa kg cà rốt và ớt;
• 280 gram hành tây;
• 150 gram tỏi;
• Giấm;
• muối.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ bằng máy xay. Hành và tỏi cắt thành từng khoanh. Sau đó cắt cà chua và một ít hạt tiêu thành từng khoanh tròn. Các nguyên liệu đã chuẩn bị được phủ muối và gia vị rồi ướp trong một giờ. Sau đó mọi thứ được đổ vào lọ và bảo quản.

Canh nấm

Những người thích ăn vặt mùa đông thường làm món hầm từ nấm.

Danh sách nguyên liệu chính cần có để chế biến món nấm hầm:

• một thìa cà phê hạt tiêu;
• muối;
• nước ép cà chua;
• dầu;
• kg cà rốt;
• bốn kg nấm;
• ba củ hành.

Nấm được rửa sạch, cắt nhỏ và cho vào nồi chứa đầy nước. Chúng được đun sôi trong một giờ, sau đó chắt hết nước và đổ nấm vào một thùng riêng. Hành tây được hầm trong khoảng năm phút, sau đó cho cà rốt với nước ép cà chua và nấm vào chảo. Tất cả mọi thứ được hầm trong nửa giờ và cho vào lọ.

Cà chua phơi nắng trong lò

Một cách chế biến mùa đông phổ biến khác là cà chua phơi nắng. Để làm món ăn nhẹ này, bạn sẽ cần những thứ sau:

• 950 gram cà chua;
• hạt tiêu;
• muối;
• gia vị;
• sáu tép tỏi.

Cắt cà chua làm đôi và đặt chúng lên khay nướng có lót giấy da. Các loại rau bày lên trên rắc gia vị, hạt tiêu và muối. Sau đó, cà chua được đặt vào lò nướng nóng sẵn trong hai giờ. Khi chúng khô, chúng được đổ vào các thùng chứa, đổ đầy dầu và đậy nắp lại.

Nấm sò ngâm mỗi ngày

Nhiều bà nội trợ chuẩn bị nấm sò ngâm. Đây là một món ăn nhẹ ngon có thể được chuẩn bị chỉ trong vài giờ. Các sản phẩm sau đây được sử dụng:

• hai tép tỏi;
• một trăm gam muối;
• kg nấm sò;
• hương vị hạt tiêu;
• gia vị.

Nấm rửa sạch, cắt nhỏ rồi đổ cùng gia vị vào nồi sâu lòng. Đổ đầy nước vào thùng và đặt lên bếp cho đến khi sôi. Khi chất lỏng sôi, nấm được đổ vào lọ và đậy nắp kín.

Adjika Abkhazian

Cách bảo quản này được dùng làm món ăn kèm cho một số món thịt. Trước đây, món adjika như vậy chỉ được chế biến ở Abkhazia, nhưng giờ đây nó đã được các bà nội trợ ưa chuộng.

Thành phần cần thiết:

• nửa kg tỏi;
• năm nhánh thì là;
• cây ớt;
• húng quế với ngò;
• mùi tây;
• muối.

Ớt cùng tỏi và rau thơm rửa sạch rồi cho vào máy xay thịt. Sau đó, gia vị được thêm vào hỗn hợp thu được và mọi thứ được khuấy đều. Hỗn hợp thu được được đổ vào hộp vô trùng và đậy kín.

Adjika tiếng Ukraina

Adjika kiểu Ukraina được coi là một loại nước sốt tuyệt vời cho các món thịt. Nó được điều chế từ các sản phẩm sau:

• năm quả ớt ngọt;
• ba kg cà chua;
• 550 gram tỏi;
• muối;
• Giấm.

Các nguyên liệu thực vật trước tiên được cắt nhỏ bằng dao, sau đó cho qua máy xay sinh tố hoặc máy xay cơ học. Việc này phải được thực hiện nhiều lần để rau được cắt nhỏ tốt hơn. Cháo được đổ vào nồi, đun sôi rồi khuấy đều với giấm và muối. Sau đó mọi thứ được đổ vào hộp thủy tinh và bảo quản.

Cán cà chua

Những người thích đồ hộp và đồ ăn nhẹ khác thường dự trữ cà chua mới hái cho mùa đông. Một cuộn cà chua thông thường được chế biến bằng các sản phẩm sau:

• 3-4 kg cà chua;
• 90 gram muối;
• chất lỏng giấm;
• cây xanh;
• 5-6 tép tỏi;
• ba quả ớt chuông;
• gia vị.

Cà chua, tỏi, rau thơm, đinh hương và ớt cắt làm đôi cho vào lọ thủy tinh. Sau đó đun sôi nước có pha muối và tiêu đen trên lửa nhỏ. Nước sôi được đổ vào bình thủy tinh. Các lọ đầy được đậy nắp và chuyển vào phòng mát.

Salad “Cà tím kiểu Tatar”

Một công thức chế biến cà tím phổ biến khác của các bà nội trợ là cà tím kiểu Tatar. Đây là một món ăn nhẹ ngon miệng phù hợp hoàn hảo với hầu hết các món ăn.

Nguyên liệu để chuẩn bị cho mùa đông:

• nước ép cà chua pha loãng với nước;
• kg cà tím tươi;
• một ly giấm;
• muối với đường;
• dầu;
• ơt ngọt.

Đầu tiên, nước ép cà chua với nước giấm, dầu và muối được đổ vào chảo. Hỗn hợp được đun sôi trong năm phút, sau đó thêm ớt xắt nhỏ và cà tím vào. Chất lỏng được khuấy, đun sôi trong nửa giờ và đổ vào thùng chứa.

Bí ngô như dứa

Một số chế phẩm rau có thể được làm ngọt và có hương vị của dứa. Để chuẩn bị một món ăn nhẹ ngọt ngào từ bí ngô, nó phải được gọt vỏ và cắt thành khối vuông trước. Sau đó, một loại xi-rô ngọt được làm từ nước ép dứa và nước. Nó được đun sôi trong mười phút, sau đó nó được đổ lên quả bí ngô đã cắt. Bí ngô sẽ ngấm trong vài giờ, sau đó được đậy kín trong lọ. Tốt hơn hết bạn nên bảo quản một món ăn nhẹ ngọt ngào như vậy trong hầm để nó không bị hỏng quá nhanh.

Dưa cải bắp với quả nam việt quất

Có những chế phẩm hữu ích có chứa nhiều vitamin. Những chất bảo quản như vậy bao gồm dưa cải bắp có thêm quả nam việt quất. Để làm món khai vị bắp cải, bạn sẽ cần:

• đầu bắp cải;
• cà rốt;
• 200 gram quả nam việt quất;
• muối;
• bốn lá nguyệt quế.

Trong quá trình nấu, quả nam việt quất được rửa sạch trong thùng chứa bằng nước lạnh, bắp cải thái nhỏ và cà rốt được bào sợi. Sau đó trộn đều tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị, rắc muối rồi để ngấm. Khi hỗn hợp bắp cải tiết ra nước thì đổ vào thùng để cuộn.

Mứt anh đào với quả óc chó

Cherry được coi là loại quả mọng phổ biến nhất để làm mứt cho mùa đông. Chế phẩm này có thể được bổ sung bằng nhiều thành phần khác nhau, nhưng một số có thể thêm quả óc chó.

Mứt được chuẩn bị từ các thành phần sau:

• kg anh đào;
• 400 ml nước;
• hai trăm gam hạt;
• 800 gram đường.

Quả anh đào được rửa sạch và rỗ. Sau đó các loại hạt được đổ với nước nóng và ngâm trong nửa giờ. Sau đó, một loại xi-rô được chuẩn bị từ nước và đường, trong đó quả mọng được ngâm trong 24 giờ. Anh đào ngâm được đun sôi trong xi-rô trong một giờ, rắc đường và đổ vào thùng chứa.

mứt mận

Đôi khi người ta không muốn làm mứt thông thường mà làm mứt có độ đặc như thạch. Để chuẩn bị món ăn vặt mận này, hãy sử dụng các nguyên liệu sau:

• mận chín;
• nửa kg đường;
• lít nước.

Kem đã chọn được rửa kỹ trong nước và loại bỏ hạt. Đổ mận vào chậu, đổ nước và đun sôi. Hỗn hợp được đun sôi trong 45-50 phút, sau đó được nghiền nát trong máy xay. Hỗn hợp thu được được rắc đường, đổ vào nồi và nấu lại trong bốn mươi phút. Món mứt đã chế biến sẵn có thể ăn ngay hoặc bảo quản trong lọ.

bí xanh ướp

Nhiều bà nội trợ yêu thích những công thức đơn giản để chế biến món bảo quản, trong đó có công thức này. Danh sách nguyên liệu cần có để ngâm bí ngòi:

• 3-4 quả bí xanh trưởng thành;
• ba bó thì là;
• dầu ô liu;
• muối;
• hạt tiêu;
• tép tỏi.

Zucchini được rửa sạch khỏi bụi bẩn và sấy khô. Sau đó, chúng được cắt thành vòng tròn và rắc muối. Đổ tỏi băm nhỏ với hạt tiêu và dầu vào một hộp đựng riêng. Các thành phần được khuấy và truyền. Khi bí xanh ngâm bắt đầu tiết ra nước, chúng được trộn với các nguyên liệu còn lại và ướp trong nước muối.

Hạt tiêu ở Odessa

Công thức đóng hộp ớt Odessa cho mùa đông được nhiều bà nội trợ ưa chuộng. Để chuẩn bị một món ăn nhẹ từ rau, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• nước ép cà chua tươi;
• 100 gam đường;
• 200 gram muối;
• 120 ml giấm;
• 30-40 quả ớt chuông.

Hạt tiêu được rửa sạch, cắt nhỏ và loại bỏ hạt bên trong. Sau đó nước ép cà chua được trộn với hỗn hợp giấm, đường và muối. Hỗn hợp được đun sôi trong nửa giờ, sau đó đổ hạt tiêu vào đun sôi trong mười lăm phút. Chất lỏng đun sôi được đổ vào hộp khử trùng và cuộn lại bằng nắp kim loại.

Phần kết luận

Các bà nội trợ thường chuẩn bị mứt trước khi bắt đầu mùa đông. Trước khi thực hiện việc này, bạn nên làm quen với các đặc điểm chuẩn bị của các món bảo quản mùa đông phổ biến nhất.