TOP 25 giống củ cải tốt nhất để bảo quản, mô tả và đặc tính trên mặt đất mở và mùa đông

Được trồng trong nhiều thế kỷ và được người dân yêu thích, loại rau này hiện nay thực tế đã bị lãng quên: nó chỉ được biết đến từ một câu chuyện dân gian, và thậm chí không phải ai cũng biết đến nó. Nhiều loại củ cải được trồng theo truyền thống ở Nga dần dần không còn được trồng sau khi có mục tiêu giới thiệu khoai tây nước ngoài. Và trước đây, củ cải ở dạng hấp, luộc và sống đã hình thành nên nền tảng trong chế độ ăn uống của nông dân ở các tỉnh khác nhau, vẫn là một sản phẩm bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe.

Củ cải và các tính năng của nó

Củ cải, một loại rau thực sự kỳ diệu, chứa vitamin, các nguyên tố vĩ mô và vi lượng. Và nó cũng rất ngon ở bất kỳ phiên bản nào:

• thô;
• luộc chín;
• mặn;
• ngâm chua;
• trong các món cháo và món nướng.

Thân rễ có chứa đường nên chúng rất ngọt. Có vitamin B, C, E, PP, beta-carotene, các hợp chất của kali, canxi, phốt pho, sắt và phytoncides. Protein không đáng kể nên sản phẩm rất lý tưởng cho chế độ ăn kiêng.

Củ cải sẽ hữu ích cho những người gặp vấn đề về nhu động ruột, nó có tác dụng tiết niệu, chữa lành vết thương và sát trùng. Xét về hàm lượng đường hòa tan tự nhiên, củ cải có thể cạnh tranh thành công với táo, kể cả những loại ngọt nhất. Đôi khi có một chút vị đắng, như ở củ cải, đây không được coi là sai lệch so với tiêu chuẩn.

Quan trọng. Củ cải hầu như không cần chăm sóc đặc biệt khi trồng. Trong năm đầu tiên, các lá cơ bản và quả tương lai phát triển, đến năm thứ hai, thân với các chùm hoa vươn dài ra và hạt chín.

Theo mùa sinh trưởng, cây trồng được phân chia rõ ràng thành các giống sớm, giữa và muộn. Chúng khác nhau về năng suất, khả năng chịu sương giá hoặc khả năng thích hợp để bảo quản trái cây, nhưng hầu hết đều giữ được vị ngọt đặc trưng, ​​​​đôi khi hơi đắng. Bất kỳ loại củ cải nào cũng ngon ngọt, có lõi cứng vừa phải và lớp trên cùng (da) không dày lắm.

Một số được trồng dành riêng cho rau xanh (ngọn), một số khác - để làm nhân cho món salad, món rau hầm và các món thịt.

Các đặc tính chữa bệnh và có lợi của củ cải

Củ cải thực sự là một loại rễ hoàng gia, nhân sâm Nga, có hương vị tuyệt vời và hàng tá đặc tính hữu ích. Không phải ai cũng biết rằng loại rau củ này được sử dụng thành công để điều trị bệnh tật:

• phục hồi và bình thường hóa quá trình trao đổi chất;
• làm sạch các tế bào máu của "rác" tích tụ trong chúng;
• giúp thoát khỏi đau khớp;
• ổn định hoạt động của dạ dày và ruột;
• đối phó với tình trạng nhiễm độc của cơ thể, loại bỏ độc tố;
• tăng cường mô xương bị hư hỏng;
• cải thiện chức năng của hệ hô hấp (bao gồm cả bệnh hen suyễn);
• loại bỏ sỏi và cát trong hệ thống sinh dục;
• điều trị viêm da và phát ban;
• làm giảm các cơn đau răng cấp tính, chảy máu nướu răng và ngăn ngừa sự phá hủy men răng;
• Rất tốt để ngăn ngừa cảm lạnh và cúm.

Củ cải là nhà cung cấp các chất hữu ích trong sản xuất thuốc, được sử dụng trong y học dân gian. Nước trái cây là một loại thuốc bổ tự nhiên cho da mặt và thay thế bất kỳ sản phẩm nào được cấp bằng sáng chế do các hãng mỹ phẩm sản xuất. Đối với làn da khô cần được chăm sóc, bạn không thể tìm được sản phẩm nào tốt hơn.

Củ cải không chỉ là một loại rau

Củ cải là một phần của họ họ cải, là họ hàng của bắp cải, mù tạt và wasabi, nhưng chúng hoàn toàn không giống nhau về hương vị. Thời kỳ phát triển được chia làm 2 phần: năm thứ nhất và năm thứ hai. Ở giai đoạn đầu, sự hình thành thân rễ và lá (hoa hồng) xảy ra, ở giai đoạn cuối, thân có cuống hoa mọc lên và hạt chín.

Củ cải luôn được đánh giá cao vì không thích nghi với điều kiện trồng trọt: chúng phát triển trên nhiều loại đất khác nhau, từ đất thịt pha cát và đất mùn đến đất đen, mang lại trái ngon và mọng nước cho con người.Ở Nga, nhiều giống được trồng đồng thời với năng suất, tốc độ chín và hình dạng quả khác nhau.

Không có hai củ cải cùng màu: có vàng, trắng, tím, đỏ, đen. Thông thường, phần dưới không chìm quá sâu vào lòng đất - khoảng 2/3. Trọng lượng của một củ chín dao động từ 10 gram đến nửa kg, các giống đặc biệt có quả lớn đã được nhân giống để tạo ra củ cải mọng nước và chắc khỏe.

Vị đắng không phải do khiếm khuyết về loài mà là do thiếu nước: đây là cách cây phản ứng khi thiếu độ ẩm. Củ cải không có hàm lượng đường bằng nhau, chúng còn chứa vitamin và các hợp chất nguyên tố vi lượng có lợi cho con người. Nếu ở Nga, loại rau này được trồng theo truyền thống “để lấy rễ”, thì các loài ngoại lai đến từ châu Á lại được sử dụng làm nguồn cung cấp lá xanh giòn, giàu vitamin C.

Không chỉ dùng làm thực phẩm mà còn dùng để chữa bệnh

Củ cải được ăn sống, nướng, luộc, chiên. Chúng được kết hợp với cá và thịt, cũng như muối và dưa chua. Những người sành sỏi trong dân gian coi loại rau này là nguồn thuốc sẵn có cho nhiều loại bệnh. Nó được khuyên dùng cho các vấn đề mãn tính về đường tiêu hóa, thừa cân, viêm khớp, hen suyễn, sỏi tiết niệu và những bệnh khác. Nước ép củ cải là một loại thuốc bổ tự nhiên cho da, nó cũng nuôi dưỡng tóc, giúp tóc khỏe mạnh, sáng bóng và mượt.

Giống ngọt

Các giống có hàm lượng đường cao là khỏe mạnh và năng suất. Một chế độ ăn kiêng đặc biệt bao gồm các loại rau củ ngọt sẽ giúp bạn khắc phục nhanh chóng và hiệu quả số kg và centimet dư thừa, vì cùi được cơ thể hấp thụ tốt mà không cần bổ sung thêm calo “thêm”.

Quả bóng vàng

Giống này có tên như vậy vì thân rễ hình cầu, màu vàng nhạt.Phạm vi hương vị mềm mại, tinh tế, với các nốt ngọt ngào rõ rệt. Xét về thời gian chín thì được coi là trung bình. Được sử dụng rộng rãi trong các phương pháp điều trị thay thế.

Bạch Tuyết

Bạch Tuyết kỳ lạ đến từ Nhật Bản và là giống sớm. Mùa sinh trưởng kéo dài khoảng một tháng rưỡi. Các loại rau củ có hình tròn đặc trưng và có màu trắng như tuyết, bên trong mọng nước và đặc. Dùng tươi, dùng để nấu ăn. Các loại rau lá xanh được sử dụng để cắt salad và đồ ăn nhẹ. Giống này nổi bật ở khả năng chống lạnh và khả năng chống ánh sáng yếu.

Quả bóng trắng

Nó thuộc giống giữa vụ, cho ra củ cải nặng tới nửa kg, màu trắng, rất mọng nước và mềm, hoàn toàn không có vị đắng. Lá có chứa axit ascorbic nên được dùng làm salad. Giống như các loài khác, nó được trồng từ hạt, nảy mầm là bình thường.

năng suất

Có những giống riêng biệt, có năng suất cao, được đặc trưng bởi năng suất ổn định của khối lượng lớn trái cây và số lượng đảm bảo. Đôi khi chúng có thêm sự bảo vệ khỏi nhiệt độ thấp hoặc chất lượng hương vị cụ thể.

Ma nữ tuyết

Nó thuộc loại salad điển hình, chín sớm và có củ cải trắng nhỏ, chắc. Hạn chế duy nhất là bảo quản kém: trái cây cần được ăn càng nhanh càng tốt. Nó được trồng ở vùng đất trống, dưới kính hoặc phim (trong nhà kính). Việc gieo hạt được phép thực hiện trong nhiều giai đoạn riêng biệt, từ mùa xuân đến giữa mùa hè.

Đường cháy

Một loại khác thường không liên quan gì đến đường bị cháy. Nó tập hợp chất lượng dày dặn, chín nhanh và những lợi ích chắc chắn từ quan điểm y tế. Rễ cây đặc biệt thon dài, thuôn dài, được bao phủ bởi lớp vỏ đen ở bên ngoài. Cùi đặc và giòn, ngon ngọt. Được giữ gìn tốt.

bà

Khi nhân giống loài này, các nhà lai tạo đã kết hợp một cách khôn ngoan năng suất cao và mùa sinh trưởng ngắn. Không phô trương, có thể trồng trên các hỗn hợp đất khác nhau. Sản xuất các loại rau củ có thịt vàng và vị đậm đà, ngọt ngào. Củ cải rất giàu nguyên tố vi lượng, có thể bảo quản tốt sau khi thu hoạch, có thể dùng sống hoặc chế biến.

Tokyo

Một loại “lá” không đạt tiêu chuẩn, một trong những loại chín nhanh nhất. Hoa hồng được hình thành từ những chiếc lá hình bầu dục tròn. Giàu vitamin, rau xanh ngon ngọt và hơi chua. Nó được đặc trưng bởi sự tiêu thụ độ ẩm tăng lên và khả năng chống chịu với nhiệt độ thấp.

Petrovskaya 1

Một loài cổ xưa, trước đây đã phổ biến rộng rãi ở Nga. Nó sẽ hót trong vòng 2 tháng sau khi gieo. Quả có hình tròn, đầu có màu xanh nhạt. Cho phép lưu trữ lâu dài. Giống này được phân biệt bởi năng suất cao và hương vị tuyệt vời.

quả to

Những loài này được phân biệt bởi quả khỏe, khá lớn, có màu sắc khác nhau, bảo quản tốt trong thời kỳ thu hoạch.

đêm trắng

Một loại củ cải có nguồn gốc từ Cộng hòa Séc. Xét về mùa sinh trưởng thì đang là giữa mùa. Quả có màu trắng, chìm khoảng 2/3 xuống đất và nặng khoảng 0,5 kg. Cùi bên trong mọng nước, không có tạp chất cứng đặc trưng, ​​hơi giống củ cải vườn.

Quả bóng vàng

Một loài khác ở giai đoạn giữa sớm, màu quả có màu vàng tươi, vỏ sáng bóng. Trọng lượng của một củ cải lên tới 400 gam, vị ngọt thanh, nhân mọng nước.

Kích thước của Nga

Sự đa dạng này dường như bước ra từ những trang của tuyển tập truyện cổ tích Nga: những quả to, nặng nặng tới 2 kg. Đồng thời, chúng vẫn giữ được tất cả các đặc tính có lợi của củ cải thông thường - vị ngọt, độ cứng vừa phải, độ mọng nước và hương vị đặc trưng của củ cải.

Quả cầu tuyết

Giống sớm có rễ tròn, màu trắng. Trọng lượng của một củ cải dao động từ 90 đến 200 gram, hương vị đặc trưng ở mức tốt nhất. Củ cải thường nằm nông trên mặt đất, dễ nhổ và bảo quản tốt sau khi thu hoạch.

Chín sớm

Danh mục này bao gồm các giống chín sớm vẫn được những người làm vườn ưa chuộng nhất.

Geisha

Một loại salad đặc biệt, có đặc điểm là khả năng chống hình thành thân, với quả tròn và màu trắng nặng tới 200 gram. Toàn cây chịu lạnh và thiếu ánh sáng tốt. Những tán lá không có lông tơ và là một lựa chọn tuyệt vời cho món salad sinh tố mùa xuân. Sau khi rễ chín, củ cải cho quả ngon với vị đắng nhẹ. Nó được bảo quản kém: giống củ cải sớm được dành cho thời kỳ mùa hè chứ không phải để thu hoạch để bảo quản vào mùa đông.

hồng Milan

Là loài chín nhanh nên năng suất cũng rất cao. Quả dẹt, vỏ mịn và cùi có vị ngon. Được coi là có khả năng chống lại các bệnh trong vườn và sâu bệnh. Hạt nảy mầm tốt - mầm nở trong vòng 3-5 ngày. Cây dễ dàng chịu được sương giá nhẹ, nhiệt độ tối ưu cho sự phát triển của nó được xác định là 15-18 ° C. Nó hơi kén chọn ánh sáng và tưới nước, nhưng nó chịu được đất nghèo (cát và mùn).

Dedka

Một trong những giống sớm: chín hoàn toàn sau 50 ngày. Hình dạng là hình cầu, vỏ có 2 màu - tím và trắng. Củ cải thích hợp để ăn sống, vị đậm đà, ngọt ngào. Được phép nấu ăn và thậm chí muối, trái cây chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Trồng ở vùng đất trống (không phải trong nhà kính).

Glasha

Nó chín sớm - trong vòng một tháng rưỡi, có rễ dẹt màu trắng nặng không quá 100 gam.Nhờ hình dạng này, củ cải có thể dễ dàng rút ra trong quá trình thu hoạch. Hương vị tuyệt vời, thịt ngọt và ngon ngọt. Nó được sử dụng trong món salad, làm dưa chua tự làm, luộc, hấp và hầm. Có thể bảo quản được lâu (vào mùa đông).

Tháng Năm màu vàng

Một loài sớm có tổng thời gian sinh trưởng là 75 ngày. Màu sắc của lõi bên trong hoàn toàn tương ứng với tên gọi - màu vàng sáng. Tại thời điểm gắn tràng hoa, lá có màu hơi xanh, phần còn lại của quả có màu trắng. Nó chín nhanh, vị mềm, ngọt dịu.

Cháu gái

Loài này cũng thuộc loài chín nhanh - 2 tháng sau khi gieo, củ cải tròn, nhẹ xuất hiện. Da có màu vàng, mịn màng. Ăn sống, trong món salad. Được phép tiết kiệm trong hầm hoặc tầng hầm vào mùa đông.

Giữa mùa

Các giống giữa vụ chiếm vị trí trung gian giữa các giống sớm và muộn. Chúng không có thời gian chín quá dài nhưng cũng không đặc biệt nhanh, điều này cho phép chúng thu hoạch những quả có hương vị và cách trình bày đẹp mắt.

Dunyasha

Dunyasha sản xuất các loại rau củ ngon và giàu vitamin được sử dụng thành công trong chế độ ăn kiêng. Thời gian để đạt độ chín hoàn toàn là 70 ngày, củ cải có kích thước như nhau, nặng tới 200 gam mỗi củ. Khi cắt ra có màu vàng nhạt, vị ngọt dịu. Không có sợi thực vật thô và cứng. Giống không sợ bóng râm và sương giá, có khả năng chống ra hoa sớm.

Mặt trăng

Ở loài này, thời gian chín hiếm khi vượt quá 80 ngày, quả có hình tròn, vỏ mềm và mỏng. Củ cải được chọn là loại củ mọng nước và ngọt, bảo quản tốt vào mùa đông và mùa thu.

Thích hợp ăn sống, đặc biệt vào mùa đông. Chống lạnh.

Y tá

Một loại cây “trung bình” rắn chắc khác cho thu hoạch sau 3 tháng kể từ thời điểm gieo hạt. Quả chín, nặng tới 250 gam mỗi quả, mềm, có nhiều vitamin và nguyên tố vi lượng. Tuyệt vời như một nhà cung cấp lớp phủ salad. Luộc, xào, hầm, nướng dưới nhiều hình thức khác nhau. Nó được kết hợp thành công trong các món ăn với các loại rau, cá và thịt khác.

Gribovskaya

Củ cải thuộc giống Gribovsky chín trong vòng 60 ngày, mang lại cho người làm vườn những củ to, màu vàng nhạt với viền màu tím sẫm ở điểm gắn trên đỉnh. Nó cũng rất ngon, bảo quản tốt và không sợ sương giá.

Muộn

Những loài muộn bao gồm những loài có thời gian chín thường từ 90 ngày trở lên. Nhiều món trong số đó có hương vị không hề thua kém so với những loại đời đầu, thậm chí còn vượt trội hơn hẳn.

sao chổi

Cái tên này được lấy cảm hứng từ hình dạng thon dài cụ thể của thân rễ với phần dày ở phía dưới. Ngoài ra, Comet còn có những đặc điểm tuyệt vời phù hợp với từng loại trái cây: trọng lượng, kích thước và mùi vị. Thời gian chín trung bình là 80 ngày, trọng lượng một củ cải lên tới 120 gam.

Quỹ đạo

Có thể nhận biết giống này nhờ các loại rau có rễ hình cầu đều đặn, chín sau 4 tháng. Củ cải to, màu trắng, trọng lượng một quả đạt 500 gam. Ngoại hình rất ngon, phần nào bù đắp cho thời gian chín. Nó chịu được việc bảo quản tốt trong hầm hoặc tầng hầm trong mùa đông.

Những loại củ cải tốt nhất

Trong số nhiều loại rau củ hữu ích, các chuyên gia xác định những loại rau củ tốt nhất về hương vị, khả năng chống chịu sương giá, độ bền, kích thước và năng suất quả cũng như thời gian chín.Điều quan trọng nữa là chọn loài cho khu vực dự định trồng: điều này sẽ ảnh hưởng đến giống cụ thể và các đặc tính cần thiết cho canh tác thông thường (chịu bóng râm, cần bón phân hoặc đất nghèo dinh dưỡng).

Khái niệm “giống tốt nhất” rõ ràng ám chỉ sự đánh giá chủ quan, bởi vì ở một dạng cụ thể không thể tính đến tất cả các thông số của một loại cây trồng trong vườn, đôi khi trái ngược nhau. Ví dụ, củ cải sớm kém hơn củ cải giữa (và muộn) về hương vị, nhưng chúng sẽ cung cấp một bộ vitamin cho bàn ăn trong thời gian ngắn nhất. Và sẽ không chính xác nếu so sánh một loài đặc biệt được trồng “lên ngọn” (để làm món gỏi mùa xuân) với các loại rau ăn củ.

Quan trọng. Giống tốt nhất sẽ là giống mà trong những điều kiện cụ thể sẽ cho phép bạn có được một vụ thu hoạch ổn định, đảm bảo.

Đối với người Ural

Ở vùng Ural, các giống sau được trồng mà không gặp vấn đề gì: Đường cháy, Petrovskaya 1, Gribovskaya địa phương, Mayskaya đầu xanh vàng, Milanskaya đầu đỏ trắng. Loại đường Burnt rất dễ phân biệt bởi hình dáng thon dài đặc trưng của nó (giống như một chiếc xúc xích đen đầy đặn). Bên ngoài củ cải được bao phủ bởi một lớp vỏ sẫm màu, bên trong có phần lõi trắng và ngọt, giòn thơm ngon.

Giống này được đặc trưng bởi năng suất cao và thời hạn sử dụng tốt. Bạn có thể chế biến món salad thơm ngon từ cùi của nó và dùng để nướng bánh. Hạt gieo nảy mầm sau 3-5 ngày, cây dễ dàng chịu được những đợt rét đậm ngắn hạn ở nhiệt độ +4 ° C. Yêu ánh sáng, héo trong bóng râm. Dễ bị ảnh hưởng bởi đất - đất sét đặc hoàn toàn không thích hợp, nhưng trên đất thịt pha cát và đất mùn thì cho thu hoạch tốt.

Để mô tả Petrovskaya 1, 2 định nghĩa được sử dụng ngắn gọn: bề ngoài dễ chịu, bên trong ngon. Đây là một trong những loại củ cải Nga được trồng lâu đời nhất hiện nay.Ưa đất nhẹ, ưa nắng, ưa ẩm, nảy mầm vào ngày thứ 3 sau khi trồng.

Gribovskaya địa phương đề cập đến việc sửa đổi một giống cổ có màu quả tím. Thích nghi với điều kiện của vùng Urals, tạo ra một vụ thu hoạch ổn định. Củ cải vàng tháng 5 chín nhanh, không mang nhiều nhưng với số lượng vừa đủ, củ cải dẹt, tròn. Ưu điểm chính của nó vẫn là hương vị: vị đắng hoàn toàn không có.

Mèo tóc đỏ trắng Milanese là loài có nguồn gốc từ nước ngoài; Quả dẹt, có đầu màu trắng. Không thích hợp để bảo quản lâu dài, không có khả năng kháng bệnh trong vườn.

Đối với Siberia

Điều kiện khí hậu của Siberia gần với Urals nên có thể trồng các giống tương tự ở đó. Hãy quên ngay những loài ban đầu: chỉ những sửa đổi thích nghi đặc biệt không dễ bị sương giá và nhiệt độ trung bình hàng năm thấp.

Đối với khu vực Moscow

Không phải vô cớ mà củ cải được coi là một loại cây khiêm tốn, hoàn toàn thích hợp để trồng trong thực tế khắc nghiệt của Mẹ nước Nga. Tổ tiên của chúng ta đã biết về điều này, họ thích các loại rau củ mọng nước và bổ dưỡng hơn là khoai tây kém phát triển ở nước ngoài.

Ở khu vực Moscow, Milan đầu đỏ, Petrovskaya-1, tháng 5 đầu xanh vàng, Snegurochka, Geisha, Yubileynaya-85 phát triển tốt. Tất cả những giống này đều được người làm vườn biết đến, chúng đã được trồng từ lâu trong vườn và các ngôi nhà tranh mùa hè, mang lại thu hoạch ổn định.

Đối với các khu vực khác

Để trồng trọt ở các vùng khí hậu khác, Liên bang chọn những loài đã vượt qua thử thách về lạnh và hạn hán, đất nghèo dinh dưỡng và sâu bệnh. Theo nghĩa này, ưu tiên dành cho các giống Nga thích nghi tối ưu với đặc điểm địa phương.

Khi nào nên gieo củ cải

Khi xác định ngày gieo hạt cụ thể, họ được hướng dẫn theo nhu cầu của riêng mình - khi rau được mong đợi trên bàn dưới dạng món salad hoặc món ăn nhẹ nướng. Để nuông chiều bản thân với cùi củ cải ngọt và mọng nước vào mùa hè, họ bắt đầu gieo hạt vào đầu mùa xuân, ngay khi đất lộ ra và thời tiết ấm áp bắt đầu. Nếu bạn không tuân theo quy tắc đơn giản này, hạt giống gieo vội sẽ sớm chết, không chịu được sương giá về đêm.

Quy trình thu hoạch vào mùa đông hoàn toàn khác: đối với họ, hạt giống được ngâm trong đất vào tháng 7, đầu tháng. Ở những vùng lạnh, mùa sinh trưởng được chọn theo quy luật tự nhiên, từ lúc gieo hạt đến khi thu hoạch là 85-90 ngày.

Khi lựa chọn giữa các giống sớm và muộn (giữa), tốt hơn nên chọn giống sau, khi đó rau củ sẽ không có thời gian phát triển nhanh và mất đi hương vị tinh tế và vị ngọt của cùi.

Quan trọng. Các giống chín sớm thường không được bảo quản tốt - một hình thức thanh toán khẩn cấp, nhưng các giống muộn có khả năng chịu đựng rất tốt việc thu hoạch vào mùa đông và bảo quản tiếp theo.

Mối quan tâm mới đối với loại cây trồng này đã lâu không được trồng đại trà, những đặc tính độc đáo của nó khiến người ta có thể đề xuất củ cải làm cây giống chính trong vườn, cùng với khoai tây, bắp cải hoặc cà chua.