Hãy cùng xem những cách tốt nhất để chuẩn bị củ cải cho mùa đông. Nhờ những đặc tính hữu ích và hàm lượng calo thấp, loại rau củ này đang trở nên phổ biến trở lại. Cư dân mùa hè trồng củ cải vào tháng 6 để tiêu thụ vào mùa thu và mùa đông. Đóng hộp là phương pháp chế biến chính.
Chúng tôi lưu trữ nó một cách chính xác
Củ cải tươi là thứ không thể thiếu trong mùa đông. Bạn có thể nấu súp bắp cải ngon từ dưa cải bắp. Đây là một món ăn ngon tuyệt vời, có thể đông lạnh và rã đông khi cần thiết.
Thu hoạch củ cải cho mùa đông không khó. Bạn cần phải loại bỏ nó khỏi sườn núi trước đợt sương giá đầu tiên.Cắt ngọn, rửa sạch rễ vào ngày thu hoạch và rải dưới nhà kho cho khô.
Đặt các loại rau củ khô, sạch vào túi rác màu đen. Không buộc túi, hãy cất vào hầm để bảo quản. Lấy nó ra khi cần thiết. Nếu không có hầm thì cho một lượng nhỏ rau củ vào tủ lạnh, phần còn lại sẽ dùng để thu hoạch. Chúng tôi cung cấp các công thức nấu ăn nổi tiếng nhất.
Củ cải muối dành cho người thích ăn cay
Vào mùa đông, nhiều người thích đa dạng hóa thực đơn của mình bằng những món ăn nhẹ mặn. Dành cho những người yêu thích đồ ăn cay - rau củ ngâm với cà rốt. Thành phần tối thiểu:
- Nước.
- Muối.
- Cây củ cải.
- Cà rốt.
- Chilê.
Bạn cần chuẩn bị nước muối đậm đặc. Để thực hiện, bạn lấy 2,5 lít nước, ½ cốc muối. Đun sôi nước với muối rồi để nguội.
Đã đến lúc chuyển sang phần rau. Đầu tiên, rửa sạch cà rốt và gọt bỏ lớp vỏ trên cùng. Nếu rau dài, hãy cắt nó thành nhiều phần rồi làm đôi - các miếng vẫn không nhỏ.
Chúng ta sẽ không gọt vỏ củ cải mà bạn cần rửa chúng bằng bàn chải để không còn bụi bẩn. Chúng tôi cắt bỏ đuôi và đáy. Chúng ta cắt các loại rau củ lớn thành 4 hoặc 2 phần, những phần nhỏ có thể lên men toàn bộ.
Các loại rau củ đã sẵn sàng, tất cả những gì còn lại là loại bỏ hạt ớt và cắt thành từng khoanh mỏng. Đối với bột chua, bạn cần sử dụng chảo tráng men có kích thước phù hợp. Xếp rau thành từng lớp, rắc hạt tiêu vào từng lớp. Đổ nước muối lạnh vào, đặt tải và đặt thùng chứa ở nơi tối. Quá trình này sẽ mất 45 ngày. Rau được chế biến theo cách này rất tốt cho sức khỏe.
Ướp củ cải với củ cải đường
Củ cải muối là món khai vị hiếm có. Các loại rau củ không cần khử trùng, rửa kỹ rau bằng bàn chải. Gọt vỏ củ cải và cắt chúng thành lát.
Chúng ta cắt các loại rau củ đã rửa sạch thành từng lát, cho vào chảo tráng men, rắc muối. Sau 4 giờ, nước ép củ cải tiết ra phải để ráo nước và rửa sạch các lát củ cải dưới vòi nước chảy.
Để ngâm rau bạn cần ngâm nước muối. Để chuẩn bị, đổ 7 ly nước vào nồi, thêm 5 muỗng canh. tôi. muối. Đun sôi cho đến khi muối tan, để nguội và lọc.
Đặt các lát rau, tỏi đã bóc vỏ và cắt nhỏ vào lọ vô trùng (bạn sẽ cần ít nhất 6 tép). Đổ nước xốt vào lọ, thêm giấm ăn (150 ml). Bảo tồn đã kết thúc.
Các lọ có thể được đậy kín bằng nắp nylon. Phôi đã sẵn sàng. Củ cải ướp với củ cải sẽ có màu củ cải đẹp mắt.
Salad rau mùa đông với củ cải
Công thức nấu ăn với hình ảnh món salad rau có thể kích thích sự thèm ăn của bạn. Xem bảng để biết những gì bạn cần chuẩn bị cho mùa đông.
| Nguyên liệu | Số lượng (g) |
| củ hành tây | 500 |
| ớt chuông | 500 |
| Cây củ cải | 1000 |
| cà rốt | 1000 |
Gia vị bạn sẽ cần:
- đậu ngọt (12 chiếc.);
- đậu đen (12 chiếc.);
- tỏi (5 tép);
- lá nguyệt quế (6 chiếc.).
Đối với món salad củ cải cho mùa đông, rau xanh sẽ không gây hại gì: một bó rau mùi tây, một bó thì là.
Rửa sạch rau, gọt vỏ và cho vào nồi. Chúng cần được đun sôi cho đến khi chín một nửa. Lúc này chúng ta khử trùng lọ 0,5 lít. Rửa rau xanh và cắt nhỏ. Gọt vỏ và băm nhỏ tỏi và hành tây.
Lấy rau ra khỏi nước dùng, để nguội và cắt thành khối. Trộn tất cả mọi thứ trong một bát lớn. Chúng tôi đổ đầy lọ và đặt chúng dưới đáy mỗi lọ:
- lá nguyệt quế - 1 chiếc.;
- giấm - 1 muỗng canh. tôi.;
- đậu ngọt - 3 chiếc.
Đổ hỗn hợp rau vào thùng chứa, đổ 1 muỗng cà phê lên trên. muối và đường. Đổ nước sôi. Chúng tôi gửi lọ đi khử trùng. Quá trình này sẽ mất 5 phút, sau đó chúng cần được cuộn lại và gửi dưới lớp áo khoác lông thú.
củ cải muối
Ở Rus', các loại rau củ được thu hoạch với số lượng lớn, hầu hết đều được muối. Hãy thử lặp lại công thức cũ. Chúng ta sẽ chọn 1 kg rau củ chắc khỏe, rửa sạch phần đất còn sót lại rồi gọt vỏ.
Hãy chuẩn bị một lọ thủy tinh sạch có cổ rộng hoặc chảo tráng men có thể tích phù hợp. Trong một bát riêng, trộn thì là (200 g) và muối (500 g).
Cắt rau thành miếng có độ dày bằng nhau. Chúng tôi sẽ xếp chúng thành từng lớp trong thùng chứa, rắc hỗn hợp muối và hạt caraway lên chúng. Rửa sạch một vài lá bắp cải và phủ chúng lên lớp trên cùng. Đổ nước đun sôi lên trên rồi dùng tạ ấn rau xuống.
Chúng tôi sẽ gửi lọ vào nơi tối trong 2 tuần. Sau thời gian này, rau củ có thể được sử dụng để nấu ăn.
Củ cải ướp với táo
Các bà nội trợ tiết kiệm bảo quản rau củ nhỏ bằng táo. Toàn bộ củ cải thu hoạch được sử dụng mà không có bất kỳ dư lượng nào. Bạn cần những quả táo ngon và chắc. Chuẩn bị nước xốt cho 1 kg táo và 1 kg củ cải.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần 1 muỗng canh. đường, 2 muỗng canh. tôi. muối, ½ chén giấm táo, 10 g quế và 1 lít nước. Trộn táo đã gọt vỏ, rửa sạch và củ cải nhỏ vào hộp sạch. Đun sôi nước xốt, để nguội. Đổ nước xốt lạnh vào hộp và thêm trọng lượng. Món ăn ngon cho những buổi họp mặt mùa đông sẽ sẵn sàng sau 2 tuần nữa.
Tìm công thức nấu củ cải và củ cải đường đơn giản, rẻ tiền. Hãy thử và chiêu đãi bạn bè và người quen của bạn.
