Lấy mỡ cừu là một trong những mục tiêu được theo đuổi khi nuôi cừu và cừu đực. Mỡ được gọi là mỡ cừu hay mỡ đuôi. Sản phẩm đặc biệt phổ biến ở vùng Kavkaz, cũng như các nước châu Á. Công dụng của nó không chỉ giới hạn trong nấu ăn, đuôi béo là nền tảng của nhiều công thức nấu ăn dân gian được sử dụng để điều trị các bệnh khác nhau.
Thành phần và hàm lượng calo
Mỡ cừu thu được bằng cách nấu chảy mỡ đuôi.Sản phẩm không được khuyến khích sử dụng như một món ăn độc lập, hàm lượng calo của nó là 897 kilocalories trên 100 gram sản phẩm. Nó thích hợp để chiên, nêm các món ăn và pha chế đồ uống dân tộc Mông Cổ. Thành phần hóa học của đuôi mỡ rất độc đáo. Điều này giải thích những phẩm chất có lợi khác nhau được quy cho nó.
| Yếu tố | Sự miêu tả |
| Chất béo | 97 phần trăm |
| Nước | 0,2 phần trăm |
| Vitamin | 2 phần trăm |
| Chất dinh dưỡng đa lượng | 0,3 phần trăm |
Thông tin! Mỡ cừu được chiết xuất từ lưng xác cừu. Đuôi béo nằm gần đuôi.
Lợi ích của mỡ đuôi
Lợi ích của mỡ cừu, được thể hiện một cách đặc biệt, được giải thích bằng những tác dụng có lợi độc đáo đối với các hệ thống của cơ thể con người. Mỡ lợn có thể được sử dụng cả bên trong và bên ngoài.
Đối với phụ nữ
Các đặc tính chữa bệnh cho phép sản phẩm được sử dụng để loại bỏ các rối loạn của hệ thống sinh sản ở phụ nữ. Mỡ cừu được uống theo một lịch trình nhất định sẽ giúp thoát khỏi tình trạng vô sinh và điều hòa chu kỳ kinh nguyệt.
Mỡ lợn bên trong giúp chữa xói mòn và loại bỏ hậu quả của quá trình viêm. Để làm điều này, hãy làm tăm bông. Chúng được nhúng vào hỗn hợp mỡ lợn và dầu hắc mai biển. Băng vệ sinh được để qua đêm. Quá trình điều trị là 7-10 ngày.
Hàm lượng lanolin cho phép sản phẩm được sử dụng làm nền tảng cho kem dưỡng ẩm và nuôi dưỡng cơ thể. Để tạo cho lớp nền có mùi thơm dễ chịu và nhẹ nhàng, tinh dầu cam hoặc chanh được thêm vào các loại kem tự làm.
Cho nam giới
Đuôi cừu rất hữu ích cho những người đàn ông được chẩn đoán mắc chứng rối loạn hệ thống sinh sản.Khi dùng thường xuyên, sản phẩm sẽ tăng hiệu lực, giúp loại bỏ tuyến tiền liệt và cải thiện chức năng của đường tiết niệu.
Cho trẻ em
Trẻ em được điều trị bằng mỡ cừu cho bệnh viêm phế quản và viêm amidan nặng. Ở độ tuổi này, phế quản và phổi chưa được củng cố đầy đủ nên cảm lạnh rất phức tạp với các triệu chứng kèm theo. Mỡ cừu được trộn với sữa và cho trẻ ăn nếu không có dị ứng.
Thức uống này giúp loại bỏ chất nhầy từ phế quản và giảm sưng niêm mạc thanh quản.
Mỡ cừu được sử dụng cho trẻ em như một chất điều hòa miễn dịch. Uống thường xuyên 0,5 muỗng cà phê. Giúp tăng cường khả năng miễn dịch nói chung của trẻ và tăng khả năng bảo vệ khi bị cảm lạnh theo mùa. Bạn chỉ có thể cho trẻ uống hỗn hợp chữa bệnh nếu không có chống chỉ định.
Sử dụng trong y học dân gian
Hàm lượng các chất có giá trị làm cho mỡ cừu trở thành một phương thuốc hữu hiệu được sử dụng trong y học cổ truyền:
- Hàm lượng lanolin và phức hợp chống oxy hóa tự nhiên cho phép nó được sử dụng như một phương thuốc bên ngoài. Mỡ nội bộ được sử dụng làm cơ sở cho các biện pháp khắc phục khác nhau hoặc được sử dụng làm thành phần duy nhất trong điều trị. Người ta thường xoa nó lên lưng và ngực khi bị cảm lạnh.
- Với sự giúp đỡ của nó, cơn đau khớp được điều trị bằng cách sử dụng mỡ nội tạng hàng ngày làm phương tiện xoa bóp.
- Đối với chứng giãn tĩnh mạch ở chân, lấy mỡ, thêm chiết xuất thảo dược và xoa bóp vùng có vấn đề.
- Mỡ tan chảy bôi lên người, xoa đều và để trong 15-20 phút. Kỹ thuật này cho phép bạn thoát khỏi các vấn đề trong một vài phiên.
- Đối với các trường hợp kích ứng da, bỏng, khối u và gai gót chân, một chế phẩm dựa trên mỡ cừu, keo ong và hành tây được sử dụng.Các thành phần được nghiền nát, trộn với tỷ lệ bằng nhau và bôi vào gót chân qua đêm.
- Đối với bệnh viêm phế quản hoặc ho nặng do các rối loạn khác nhau, mỡ cừu được dùng để pha chế đồ uống. Nó giúp loại bỏ chất nhầy từ phế quản và thúc đẩy quá trình lành mô.
- Chườm đuôi mỡ trên máy xay thô giúp chữa thoát vị. Chườm lên vùng có vấn đề, giữ trong 15-20 phút, sau đó xoa bóp một chút. Quá trình điều trị kéo dài 10 ngày.
Sử dụng trong nấu ăn
Mỡ cừu là một thành phần thiết yếu trong ẩm thực quốc gia của Châu Á và Kavkaz. Ở đó nó được đánh giá cao nhờ mùi đặc trưng của thịt cừu. Rau được chiên trong mỡ và làm thành món nền cho món cơm thập cẩm hoặc súp.
Các món ăn được chế biến từ mỡ cừu hoặc mỡ cừu:
- Kutaby. Đối với món ăn này, mỡ lợn được trộn với thịt băm. Thêm mỡ lợn giúp duy trì độ ngon và hương vị.
- Đậu xanh. Đây là món ăn dân tộc của Azerbaijan, được chế biến độc quyền bằng mỡ cừu.
- Samsa. Để chế biến món samsa, chất béo không được thêm vào thịt băm mà vào bột. Bột được nhào độc quyền bằng tay.
- Chân cừu nướng. Công thức này đặc biệt phổ biến ở vùng Kavkaz. Khối mỡ lợn được dùng để nhồi đùi cừu. Chất béo tan chảy giúp món ăn ngon ngọt hơn và cũng giúp đạt được lớp vỏ giòn.
Thẩm quyền giải quyết! Các đầu bếp ở Damascus chế biến các món ngọt quốc gia bằng mỡ cừu nấu chảy.
Có bất kỳ tác hại và chống chỉ định?
Các sản phẩm động vật có nhiều chống chỉ định, mặc dù những lợi ích đã được chứng minh khi tiêu thụ chúng:
- hàm lượng cholesterol khiến sản phẩm trở nên nguy hiểm đối với những người được chẩn đoán mắc bệnh thận, gan, túi mật;
- cần hạn chế tiêu thụ ở mức tối thiểu trong trường hợp xơ vữa động mạch, các thành phần trong mỡ cừu có thể gây ra những thay đổi không thể phục hồi trong mạch máu;
- với bệnh loét dạ dày được chẩn đoán, các sản phẩm động vật có thể gây ra tình trạng trầm trọng hơn.
Cách chọn và bảo quản
Bạn chỉ có thể nói về những đặc tính có lợi của đuôi mỡ nếu bạn đã mua được một sản phẩm tự nhiên chất lượng cao. Nó có thể được nhận biết bởi một số dấu hiệu:
- Màu sắc. Mỡ già có màu xám, trong khi mỡ cừu non có màu trắng hoặc sữa. Màu hơi vàng cho thấy chiếc đuôi béo được lấy từ một con cừu đực trưởng thành.
- Mùi. Mùi đặc trưng của thịt cừu xuất hiện khi chiên, khi mua, mỡ lợn có thể có mùi thịt băm nhẹ.
- Tính nhất quán. Mặc dù thực tế là mỡ cừu được mua để nấu chảy, nhưng độ đặc của nó phải đặc và chắc.
Thẩm quyền giải quyết! Mùi amoniac cho thấy sản phẩm đang bắt đầu xuống cấp.
Đuôi béo được lưu trữ trong 4 - 6 tháng mà không làm mất đi những phẩm chất có lợi. Để giữ cho sản phẩm luôn tươi ngon và thích hợp để nấu nướng, sản phẩm phải được đặt trong hộp thủy tinh hoặc nhựa có thể đậy kín bằng nắp. Việc giảm áp suất và không khí lọt vào sâu hơn có thể dẫn đến hiện tượng phong hóa chi tiết, vi phạm chế độ nhiệt độ và hư hỏng.
Đuôi mỡ muối dùng để nấu ăn. Muối cho phép bạn cất nó trong tủ đựng thức ăn tối, treo nó lên trần nhà bằng một cái móc. Muối vẫn giữ được những phẩm chất có lợi của nó, nhưng không bao gồm việc sử dụng thêm cho mục đích chữa bệnh.
