Củ cải thông thường có nhiều loại. Trong số này, củ cải Thịt Đỏ do các nhà lai tạo Nhật Bản lai tạo nổi bật nhờ một số đặc điểm. Từ xa xưa, loại rau củ này đã được đưa vào chế độ ăn uống hàng ngày như một tác nhân chữa bệnh và phòng bệnh.
Mô tả giống
Loại Thịt Đỏ được tìm thấy khá hiếm ở các ngôi nhà và trang trại mùa hè. Mặc dù tỷ lệ phổ biến thấp nhưng loại trái cây này được đánh giá cao vì mọng nước, cùi trắng dày và hương vị đậm đà.Về đặc điểm hương vị, loại quả này gợi nhớ đến giống Daikon và loại củ cải có nguồn gốc châu Âu. Bất kể phương pháp nấu nào, loại rau này thực tế không có vị đắng và có những đặc tính chung với củ cải hàng năm.
Củ cải đỏ có đặc điểm là quả to, nặng tới 300 g, củ có hình tròn hoặc hình trụ, vỏ mỏng màu đỏ sẫm. Ngoài ra còn có giống lai có vỏ màu trắng và thịt màu hồng đến đỏ.
Phần trên của rau hầu như luôn có màu xanh đậm.
Loại rau củ này có thành phần phong phú gồm các vitamin, bao gồm beta-carotene, axit ascorbic, thiamine và các loại khác. Thành phần bao gồm các nguyên tố vĩ mô và vi lượng, axit hữu cơ và chất xơ.
Tính năng có lợi
Việc tiêu thụ rau củ định kỳ giúp có tác dụng có lợi cho quá trình tiêu hóa do đưa chất xơ thô vào cơ thể. Củ cải cải thiện sự thèm ăn và thúc đẩy quá trình loại bỏ độc tố và các chất có hại. Loại rau này có tác dụng dự phòng bệnh sỏi mật và táo bón.
Đặc tính kháng khuẩn của củ cải cho phép nó được sử dụng để điều trị các bệnh về đường ruột. Đối với bệnh viêm nhiễm phóng xạ và bệnh gút, nén từ củ cải sẽ giúp ích và nước ép của rau được xoa vào da để chống rụng tóc. Rễ cồn được sử dụng để loại bỏ các đốm đồi mồi và tàn nhang. Xem xét hàm lượng calo thấp của sản phẩm, nên sử dụng nó trong quá trình giảm cân tích cực. 100 g củ cải chứa khoảng 35 kcal.
Lợi ích và chống chỉ định
Mặc dù có rất nhiều đặc tính có lợi nhưng việc tiêu thụ một lượng lớn rau củ có thể dẫn đến những hậu quả không mong muốn.Đặc biệt, nó có thể gây đầy hơi hoặc kích ứng niêm mạc dạ dày. Chống chỉ định tiêu thụ củ cải đỏ bao gồm:
- Sự hiện diện của các quá trình viêm trong hệ thống tiêu hóa, bao gồm loét dạ dày và tá tràng, viêm dạ dày, viêm ruột với chức năng bài tiết tăng lên.
- Một số bệnh về thận, tim, gan và tuyến tụy.
- Cơn đau tim gần đây.
- Không dung nạp cá nhân và dị ứng với sản phẩm.
Trồng và chăm sóc
Việc nuôi trồng không đòi hỏi điều kiện trồng trọt đặc biệt và chăm sóc cẩn thận. Cây lấy củ có thể phát triển ngay cả trên đất sét khi trồng cạn. Nhưng một vụ thu hoạch bội thu chỉ có thể thu được trên đất màu mỡ bằng cách sử dụng phân hữu cơ. Tốt nhất nên bắt đầu trồng sau các cây họ đậu, ngũ cốc vụ đông và khoai tây sớm. Vụ mùa có thể được gieo vào cuối mùa xuân hoặc mùa hè.
Trước khi trồng, bạn nên chuẩn bị đất - đào lên, bón phân (phân trộn hoặc mùn) và bón thêm vôi tôi nếu đất có tính axit cao.
Sau khi gieo, đất cần được tưới nước nhiều và phủ lớp mùn. Trong quá trình cây con chín cần phải liên tục nhổ cỏ dại khỏi luống, đảm bảo tưới nước ổn định và bón phân cho đất bằng amoni nitrat, muối kali và supe lân. Không nên sử dụng phân chuồng làm phân bón vì nó làm tăng khả năng gây bệnh cho cây trồng.
Cây con phát triển tốt nhất ở nhiệt độ từ 15 đến 18 độ. Giống Thịt đỏ được coi là chịu lạnh và có thể chịu được sương giá nhẹ. Điều quan trọng cần nhớ là sự thay đổi nhiệt độ có thể dẫn đến giảm năng suất.
Sâu bệnh
Tất cả các loại củ cải Thuộc họ cải và các loại sâu bệnh vốn có của họ này rất nguy hiểm cho rau.Bệnh phổ biến nhất là bệnh đen, có thể ảnh hưởng đến cả cây trồng và hạt giống. Khi bệnh xảy ra, thân cây trở nên mỏng hơn và hình thành một vết co thắt trên đó. Nguyên nhân của tình trạng này là do úng, sự hiện diện của tàn dư thực vật khác trong đất và nhiệt độ thay đổi đột ngột. Cách chống bệnh đen là khử trùng đất bằng dung dịch thuốc tẩy.
Nếu thân cây sẫm màu và lá rụng thì cây có khả năng bị nhiễm nấm fusarium. Với căn bệnh này, quả có thể bị biến dạng và chết thêm. Để tránh mất mùa cần tưới nước thường xuyên, đặc biệt khi thời tiết nắng nóng.
Ngoài bệnh tật, nhiều loại sâu bệnh khác nhau có thể làm hỏng vụ thu hoạch củ cải. Các loại côn trùng phổ biến nhất là bọ chét đỏ, bắp cải trắng và bọ lá. Để diệt trừ sâu bệnh, cần phun thuốc trừ sâu cho cây và bón phân kịp thời cho cây.
Thu hoạch và bảo quản
Cây trồng cần được thu hái trước khi bắt đầu có sương giá. Theo quy định, việc thu thập diễn ra vào tháng Chín. Nếu muốn bảo quản quả, bạn cần phải đào cẩn thận lên khỏi mặt đất để không làm hỏng lớp vỏ mỏng và tránh bị thối rữa sau này.
Bạn có thể bảo quản thu hoạch trong hầm, tầng hầm hoặc tủ lạnh, với một số điều kiện nhất định. Nhiệt độ bảo quản thích hợp củ cải Thịt đỏ là khoảng 0 độ, độ ẩm 85–90%. Nếu cây lấy củ được để trong nhà vào mùa đông thì nước ngầm và tuyết tan sẽ không được vào kho.
Sử dụng trong nấu ăn
Thông thường, củ cải đỏ được tiêu thụ tươi. Loại rau này làm cơ sở để chế biến các món salad khác nhau.Các loại rau củ cắt nhỏ cũng thích hợp để dùng trong các món rau và thịt. Bằng cách thêm củ cải, các thực phẩm khác được cơ thể hấp thụ nhanh hơn nhiều lần và bản thân món ăn có được hương vị đặc biệt và mùi thơm cay.
Để chế biến món salad củ cải đỏ, bạn có thể sử dụng công thức đơn giản nhất. Củ cải phải được rửa thật sạch, gọt vỏ và xay nhuyễn. Thêm bắp cải, hành tây và ngô cắt thành dải mỏng. Trong một hộp đựng riêng, trộn nước sốt từ dầu, ngò và giấm táo. Chỉ cần đổ nước sốt đã chuẩn bị lên món salad và trộn.
Khi phục vụ các món ăn nóng hổi nhiều dầu mỡ, bạn có thể bổ sung thêm món salad với gan gà. Tốt hơn hết bạn nên bào củ hoặc cắt thành từng miếng rồi đun sôi gan cho đến khi mềm. Để nếm thử, bạn có thể thêm hành, dầu và gia vị vào món salad.
Những người yêu thích món salad mùa hè ngọt ngào sẽ yêu thích công thức này khi có thêm nho. Ngoài ra, kết hợp với các loại rau củ, bạn có thể trộn khoai tây luộc và cần tây.
Và những cư dân mùa hè trồng các loại cây khác trên luống vườn của họ có thể quan tâm đến công thức làm món salad với đậu Hà Lan và củ cải. Phương pháp chế biến rất đơn giản - rau củ cần được gọt vỏ và nghiền nhỏ, sau đó ngâm trong nước lạnh trong 15–20 phút để loại bỏ vị đắng quá mức. Cho hành tây và đậu xanh cắt khoanh vào rau, đổ dầu hướng dương, muối vào và trộn.
Trong thời gian nhịn ăn và những người tuân thủ chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt, công thức salad với cơm là phù hợp. Bản thân món ăn bao gồm cơm luộc, củ cải đỏ, cà rốt, rau thơm và một quả táo. Để chuẩn bị, bạn cần thái nhỏ các nguyên liệu và nêm với nước sốt ít calo. Bạn có thể thêm trứng luộc vào món salad để phù hợp với khẩu vị của mình.
Công thức điều trị truyền thống
Đặc tính chữa bệnh của củ cải Thịt đỏ cho phép nó được sử dụng cho nhiều bệnh khác nhau, bao gồm cảm lạnh và viêm họng. Ngoài ra, nước ép của rau củ có thể loại bỏ vi khuẩn và chữa lành các vết loét và vết thương bên ngoài. Phytoncides trong rau có tác động tích cực đến đặc tính bảo vệ của cơ thể và tăng khả năng miễn dịch.
Nhờ một số vitamin, củ cải đỏ làm sạch ruột và làm tan sỏi nhỏ trong thận và túi mật. Đây là một sản phẩm có giá trị để ổn định hoạt động của hệ tiêu hóa và cơ thể con người nói chung. Tiêu thụ rau củ định kỳ giúp cải thiện sự hấp thụ thức ăn và loại bỏ độc tố.
