Kiều mạch là một sản phẩm có giá trị có chứa carbohydrate phức tạp. Nhờ đó, ngay cả một phần nhỏ món cháo này cũng mang lại cảm giác no lâu dài. Nó bao gồm vitamin B, axit amin, axit nicotinic. Sản phẩm này còn chứa nhiều sắt, đồng, phốt pho, mangan và các nguyên tố khác. Đồng thời, câu hỏi thường được đặt ra là làm thế nào để hấp kiều mạch qua đêm đúng cách, cũng như lợi ích và tác hại của ngũ cốc chứa đầy nước hoặc kefir.
Sự khác biệt giữa kiều mạch hấp và luộc
Kiều mạch hấp là loại ngũ cốc được nấu chín vẫn giữ được hầu hết các đặc tính của nó. 100 gram sản phẩm này chứa 29% giá trị natri hàng ngày, 12% magiê, 14% chất xơ và 9% sắt và phốt pho mỗi loại. Kiều mạch khô còn chứa nhiều thành phần khác bị phá hủy trong quá trình xử lý nhiệt.
Hương vị của kiều mạch hấp không thua kém gì ngũ cốc luộc. Đồng thời, nó trở nên hữu ích hơn và có đặc tính ăn kiêng. Ngũ cốc ngâm trong nước qua đêm sẽ hoàn toàn phù hợp với chế độ ăn uống thông thường của bạn. Nó cũng có thể là thành phần chính của chế độ ăn kiều mạch.
Thành phần của kiều mạch hấp
Sự độc đáo của kiều mạch là do thành phần của nó. Nó bao gồm nhiều vitamin, khoáng chất và axit amin có giá trị. Sản phẩm có chứa vitamin B, magie, sắt, phốt pho, iốt và đồng.
Nếu chúng ta xem xét các yếu tố quý hiếm và quan trọng, thì điều đáng nói là kiều mạch có chứa những thành phần sau:
- Rutin – tăng cường hệ thống miễn dịch, cải thiện chức năng của hệ thần kinh, tim và mạch máu.
- Choline – cần thiết cho hoạt động bình thường của não và hệ thần kinh.
- Selenium – làm giảm nguy cơ thay đổi bất thường trong các cơ quan.
- Axit folic cần thiết cho hoạt động bình thường của hệ thần kinh trung ương.
Lợi ích chế độ ăn uống của kiều mạch hấp có liên quan đến hàm lượng chất xơ cao. 100 gram sản phẩm chứa 11 gram thành phần này. Với sự trợ giúp của chất xơ thực vật, có thể làm sạch ruột, cải thiện chức năng của cơ quan tiêu hóa và giảm khả năng phát triển chứng viêm.
Thuộc tính có lợi và tiêu cực
Kiều mạch chất lượng cao là nguồn năng lượng quý giá và các yếu tố có lợi cho cơ thể.Nên đưa nó vào chế độ ăn uống của những người bị tăng huyết áp động mạch, suy giảm chức năng tim hoặc cholesterol trong máu cao. Kiều mạch giúp giảm thiểu khả năng tái phát các bệnh lý như vậy và các biến chứng có thể xảy ra. Điều này là do đặc tính lợi tiểu rõ rệt của ngũ cốc.
Ăn kiều mạch mà không nấu chín giúp tránh xơ vữa động mạch, thiếu máu cục bộ, đột quỵ, nhồi máu cơ tim và các bệnh lý khác của tim và mạch máu. Sản phẩm này làm tăng sức mạnh và độ đàn hồi của các mạch nhỏ và kích thích sự tổng hợp hồng cầu. Nó cũng tham gia vào quá trình lưu thông máu và loại bỏ các triệu chứng thiếu máu.
Kiều mạch giúp bão hòa cơ thể bằng các axit amin, khoáng chất và vitamin B. Loại ngũ cốc này chứa nhiều flavonoid, có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa rõ rệt. Nó cũng có tác dụng có lợi đối với các chức năng của tuyến giáp và giảm 20% nguy cơ phát triển khối u ác tính.
Nhờ tiêu thụ kiều mạch có hệ thống, tình trạng của da và niêm mạc có thể được cải thiện. Sản phẩm này cải thiện thị lực, bảo vệ hệ thống sinh dục khỏi nhiễm trùng và ngăn ngừa sự phát triển của cảm lạnh.
Kiều mạch là nguồn cung cấp sắt tuyệt vời. Việc thiếu nguyên tố vi lượng này thường dẫn đến mệt mỏi cao, thiếu máu, viêm teo dạ dày, yếu mô cơ và các tình trạng đau đớn khác.Thiếu sắt còn gây khô da và làm suy yếu hệ thống miễn dịch.
Kiều mạch hấp có thể được sử dụng thành công để giảm cân. Sản phẩm này cung cấp độ bão hòa nhanh chóng và lâu dài. Đồng thời, nó ít calo và hầu như không chứa chất béo. Ngoài ra, kiều mạch còn là nguồn cung cấp carbohydrate phức hợp. Chúng cung cấp năng lượng cho cơ thể. Ngoài ra, sản phẩm có thể thay thế hoàn toàn protein động vật.
Một đặc tính độc đáo khác của kiều mạch là sự hiện diện của chất xơ thực vật trong thành phần của nó. Nhờ đó, sản phẩm có tác dụng tốt cho hệ tiêu hóa. Với việc tiêu thụ kiều mạch hấp thường xuyên, bạn có thể nhận được những tác dụng sau:
- tăng cường nhu động ruột;
- bình thường hóa mức cholesterol;
- loại bỏ lượng đường dư thừa ra khỏi cơ thể;
- khôi phục quá trình trao đổi chất;
- cải thiện chức năng tiêu hóa;
- loại bỏ táo bón;
- làm sạch gan và ruột khỏi độc tố, độc tố và các yếu tố có hại khác;
- tăng sức bền và hiệu suất;
- cải thiện hoạt động vận động;
- đạt được cảm giác no lâu dài - điều này giúp tránh ăn thêm đồ ăn nhẹ.
Kiều mạch hấp hầu như không có hạn chế về tiêu thụ. Chỉ những người có tình trạng bệnh lý trầm trọng của cơ quan tiêu hóa mới nên tránh sản phẩm này. Không nên tiêu thụ ngũ cốc xanh nếu bạn bị tăng đông máu hoặc huyết áp thấp. Điều quan trọng là phải nhớ ý thức về tỷ lệ. Khi tiêu thụ hơn 500 gram ngũ cốc mỗi ngày sẽ có nguy cơ rối loạn dạ dày và tăng hình thành khí.
Hướng dẫn nấu ăn
Để một sản phẩm chỉ mang lại lợi ích thì nó phải được lựa chọn chính xác. Đó là giá trị xem xét những điều sau đây:
- Tính toàn vẹn của hạt.Khi bị nghiền nát, ngũ cốc sẽ mất đi những chất có giá trị.
- Một chút ngũ cốc. Các chuyên gia khuyên nên ưu tiên các loại ngũ cốc có màu xanh hoặc nâu nhạt. Ngũ cốc càng sẫm màu thì việc xử lý nhiệt càng nghiêm ngặt hơn. Điều này dẫn đến giảm hàm lượng các chất có giá trị.
- Chất lượng đậu. Ngũ cốc không được có nhiều mảnh vụn hư hỏng hoặc không sạch. Nó cũng quan trọng để đảm bảo không có tạp chất nước ngoài.
- Bưu kiện. Tốt nhất nên mua ngũ cốc đựng trong bao bì nhựa trong suốt. Điều này sẽ giúp kiểm tra ngũ cốc xem có tạp chất lạ hay không. Ngoài ra, trong bao bì như vậy sản phẩm không bị ẩm.
- Mùi. Ngũ cốc không được có mùi lạ. Điều quan trọng là phải đảm bảo rằng không có nấm mốc hoặc mùi mốc.
Hấp qua đêm
Để có được bữa sáng lành mạnh, bạn nên chuẩn bị món ăn trước. Cháo có thể được tiêu thụ sau 8-10 giờ. Được phép hấp cả kiều mạch xanh và nâu. Trong trường hợp này, giống đầu tiên được coi là hữu ích hơn. Tuy nhiên, không phải ai cũng thích hương vị của một sản phẩm như vậy.
Để chế biến món ăn này, nên làm như sau:
- Đong một cốc kiều mạch và rửa sạch dưới vòi nước chảy.
- Đổ 1 cốc kiều mạch với 2 cốc nước.
Nếu bạn sử dụng nước lạnh cho mục đích này vào buổi tối, bạn sẽ có thể nhận được thành phẩm vào buổi sáng. Tuy nhiên, trong trường hợp này các hạt sẽ có độ đặc hơi cứng. Nếu dùng nước sôi thì đến sáng cháo sẽ có vị như thường. Các chuyên gia không khuyên bạn nên thêm muối vào món ăn này.
Để có được sản phẩm ngon hơn, bạn nên trộn kiều mạch với kefir. Để làm điều này, bạn sẽ cần phải lấy các thành phần sau:
- 1 thìa ngũ cốc;
- 100 ml kefir 1%.
Đầu tiên, bạn cần rửa sạch ngũ cốc và cho vào ly.Sau đó nó có thể được lấp đầy bằng kefir. Đến sáng, kiều mạch sẽ phồng lên. Ở giai đoạn này nó được phép sử dụng nó. Nên ăn món này vào buổi sáng – nửa giờ trước bữa sáng.
Sử dụng bình giữ nhiệt
Để chế biến món kiều mạch hấp, bạn có thể sử dụng phích nước. Phương pháp này được coi là đơn giản hơn. Chỉ mất 3-4 giờ để hấp ngũ cốc. Tuy nhiên, phương pháp này cũng có nhược điểm. Thực tế là không phải lúc nào việc lấy cháo trương ra khỏi hộp đựng như vậy cũng không phải lúc nào cũng thuận tiện.
Để chế biến một món ăn tốt cho sức khỏe, kiều mạch cần được rửa sạch và phân loại. Sau đó, nên đặt nó vào phích nước và đổ nước sôi lên trên. Cứ 1 ly ngũ cốc lấy 2 ly nước nóng. Tuy nhiên, việc muối món ăn này không được khuyến khích.
Khuyến nghị sử dụng
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên ăn kiều mạch hấp trong 6 bữa. Khi chế biến món ăn, bạn nên lấy một nắm ngũ cốc sao cho dễ nằm gọn trong lòng bàn tay. Nhờ những phần nhỏ, có thể giảm đáng kể thể tích của dạ dày. Không nên thêm muối.
Trong chế độ ăn kiêng, kiều mạch hấp có thể được tiêu thụ với hầu hết mọi khối lượng. Tuy nhiên, bạn không nên thêm các nguyên liệu khác vào món ăn. Khi bạn cảm thấy rất đói, nên uống một ly sữa chua ít béo.
Bữa ăn cuối cùng nên cách giờ đi ngủ ít nhất 4 tiếng. Bạn được phép uống cháo với nước sạch. Nên uống ít nhất 1,5 lít mỗi ngày. Bạn cũng có thể bổ sung trà thảo dược hoặc đồ uống sữa lên men vào chế độ ăn uống của mình.Nếu chế độ ăn kiều mạch được thiết kế trong 3 ngày thì không nên tiêu thụ thêm thực phẩm. Điều này sẽ giúp bạn giảm cân thừa nhanh nhất có thể. Nếu chế độ ăn kiêng được lên kế hoạch trong thời gian dài hơn thì nên bổ sung rau và trái cây vào chế độ ăn.
Chế độ ăn kiêng kéo dài một tuần dựa trên kiều mạch hấp sẽ giúp bạn loại bỏ 7-8 kg cân nặng dư thừa. Nhờ hàm lượng cao các khoáng chất quý, ngũ cốc giúp giảm sưng tấy. Ngoài ra, sản phẩm này còn có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của các cơ quan nội tạng. Do đó, một người cảm thấy tốt hơn nhiều.
Nếu bạn tuân theo chế độ ăn kiều mạch trong bảy ngày, được phép bổ sung thêm thực phẩm vào chế độ ăn uống của mình. Đối với những người khó từ bỏ đồ ngọt, trái cây sấy khô là phù hợp. Để làm điều này, hãy thêm một ít mận cắt nhỏ hoặc quả mơ khô vào kiều mạch hấp.
Chế độ ăn kiều mạch nhẹ nhàng hơn cho phép bạn bổ sung trái cây, rau và phô mai vào chế độ ăn uống của mình. Trong trường hợp này, không có hạn chế nghiêm trọng. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên tránh ăn quả anh đào, chuối và chà là. Trong số các loại rau, bạn nên ưu tiên những sản phẩm có chứa tinh bột. Lượng phô mai không vượt quá 20-30 gram. Đồng thời, hàm lượng chất béo của nó không được quá 50%.
Để loại bỏ trọng lượng dư thừa và tăng cường cơ thể, bạn có thể thêm phô mai vào chế độ ăn uống của mình. Đồng thời, bạn có thể ăn 125 gam phô mai tươi với kiều mạch vào bữa sáng, và vào bữa trưa, bạn có thể thêm 100 gam thịt luộc và một ít salad nhẹ. Khi hàm lượng calo trong khẩu phần ăn tăng lên, số bữa ăn nên giảm xuống còn 3.
Kiều mạch hấp là một sản phẩm rất tốt cho sức khỏe chứa nhiều vitamin và khoáng chất quý giá.Để món ăn này mang lại hiệu quả như mong muốn, điều quan trọng là phải tuân theo các khuyến nghị cơ bản cho việc chuẩn bị và tiêu thụ.
