Để làm hài lòng bản thân và những người thân yêu bằng những món salad và món khai vị lạ thường trong thời tiết lạnh giá, bạn nên chuẩn bị món gì đó đặc biệt ngon miệng. Kiều mạch với các loại rau được chế biến cho mùa đông theo nhiều công thức nấu ăn khác nhau là lý tưởng cho những mục đích này. Bạn nên chuẩn bị những món ăn như vậy trong những chiếc lọ nhỏ, mỗi chiếc lọ sẽ là một sự bổ sung thú vị cho bữa tối gia đình.
Đặc điểm của việc chuẩn bị kiều mạch với rau cho mùa đông
Để món khai vị trở nên ngon, cháo kiều mạch phải được nấu chín một nửa. Tốt nhất là đổ nước sôi lên kiều mạch và để trong bồn nước trong vài giờ. Đồ ăn nhẹ sẽ được bảo quản trong thời gian dài nếu việc lựa chọn nguyên liệu cũng như việc chuẩn bị hộp đựng được thực hiện một cách đặc biệt cẩn thận.
Quy tắc lựa chọn nguyên liệu
Bột kiều mạch hoặc ngũ cốc nghiền nát không phù hợp với công thức này, vì vậy bạn chỉ cần mua kiều mạch nguyên chất, đã qua chọn lọc.
Trước khi nấu, ngũ cốc được rửa kỹ và phân loại.
Cách chuẩn bị container đúng cách
Hũ phải còn nguyên vẹn, không bị sứt mẻ, nứt nẻ, nắp lọ không bị rỉ sét, móp méo. Các lọ được rửa bằng xà phòng giặt hoặc soda, sau đó khử trùng trong nước, lò vi sóng, lò nướng hoặc hơi nước. Sau đó, thùng chứa sẽ nguội. Các nắp được đun sôi trong vài phút.
Cách nấu kiều mạch với rau tại nhà
Món ăn này có thể là một sự bổ sung thú vị cho bữa tối, một người bạn đồng hành không thể thiếu trong những chuyến dã ngoại, trên đường hoặc khi câu cá.
Có nhiều lựa chọn nấu ăn, đây chỉ là một vài trong số đó.
Công thức cổ điển
Món khai vị này đặc biệt thích hợp làm món ăn kèm với thịt, mặc dù nó có thể được dùng riêng. Đối với 7 lít đồ ăn nhẹ bạn sẽ cần:
- kiều mạch – 0,5 kg;
- cà rốt - 1 kg;
- hạt tiêu - 1 kg;
- hành tây - 1 kg,
- cà chua – 3 kg;
- muối - 2 muỗng canh. tôi;
- đường – 200 g;
- Giấm 6% – 100 g;
- dầu thực vật.
Các loại rau (trừ cà chua) được cắt nhỏ và chiên cho đến khi có màu vàng nhạt với dầu, mỗi loại riêng lẻ. Kiều mạch được đun sôi. Cà chua được xay qua máy xay thịt, ướp muối, đun sôi trong 5 phút, thêm giấm và đường.
Sau đó, thêm các loại rau còn lại và đun sôi trong 40-45 phút. Thêm kiều mạch, đun sôi và loại bỏ nhiệt.Đồ ăn nhẹ đã chuẩn bị sẵn được bày vào hộp và cuộn lại.
Với kiều mạch nảy mầm xanh
Kiều mạch xanh là một thành phần trong dinh dưỡng hợp lý. Để chuẩn bị chế phẩm với nó, ngũ cốc chưa qua xử lý nhiệt độ trước tiên phải được nảy mầm ở nơi ấm áp cho đến khi xuất hiện rễ nhẹ. Bạn sẽ phải đợi hai ngày để mầm nảy mầm, vì vậy bạn cần tiến hành nảy mầm trước. Bạn cũng sẽ cần các thành phần sau:
- kiều mạch nảy mầm - 1 muỗng canh.;
- hạt tiêu - 4 chiếc.;
- dưa chuột - 5 chiếc.;
- mùi tây, húng quế, cọng cần tây cho vừa ăn;
- muối;
- gia vị (tiêu, tỏi khô);
- dầu ô liu - 50 ml.
Rau được cắt thành từng miếng, rau xanh thái nhỏ. Tất cả những thứ này được cho vào một cái bát, thêm ngũ cốc đã nảy mầm và thêm muối. Thêm gia vị, đường cát, bơ. Trộn kỹ. Đặt hỗn hợp vào lọ và khử trùng trong một phần tư giờ. Các lọ được cuộn lại, bọc lại và để trong vài giờ.
Với mỡ lợn
Món salad này hoàn toàn có thể thay thế bữa tối. Nó sẽ yêu cầu:
- kiều mạch - 250 g;
- cà rốt – 400 g;
- mỡ heo nhiều thịt – 250 g;
- hành tây – 300 g;
- cà chua – 1 kg;
- giấm – 75 ml;
- đường - 75 g.
Mỡ lợn cắt thành miếng, chiên trong ¼ giờ. Kiều mạch được đun sôi. Hành tây cắt thành nửa khoanh, cà rốt cắt thành dải. Cà chua gọt vỏ cắt thành hình vuông. Rau được thêm vào mỡ lợn và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
Sau đó, thêm kiều mạch, đường, muối và giấm. Trộn tất cả mọi thứ, cho vào hộp đựng, khử trùng trong 15 phút rồi cuộn lại.
Với cà tím và ô liu
Món salad này có hương vị Địa Trung Hải thơm ngon. Đây là cách họ chuẩn bị nó. Lấy:
- 2 muỗng canh. kiều mạch;
- 2 quả bí xanh vừa;
- 3 hoặc 4 quả cà tím;
- 1,5 kg cà chua;
- 1 lon ô liu không xương;
- 4 muỗng canh. dầu ô liu;
- 100 gam hạt thông không vỏ;
- 80 ml giấm 6%;
- 1 muỗng canh.với một đống muối;
- 150 gram đường cát.
Gọt vỏ cà chua, chuẩn bị thành khối đồng nhất và đun sôi trên lửa nhỏ. Bí ngòi và cà tím cắt thành kích thước 2 * 3 cm, hành tây cắt nhỏ và đặt mọi thứ lên khay nướng. Rắc dầu, cho vào lò nướng, nướng trong một phần tư giờ ở 220C.
Kiều mạch được luộc chín, thêm muối vào nước rồi kết hợp với các loại rau, cà chua. Thêm muối, đường, các loại hạt và ô liu, đun nhỏ lửa trong 5 - 7 phút rồi đổ giấm vào.
Khối nóng được đặt trong hộp, đóng kín, khử trùng trong 15-20 phút, sau đó cuộn lại và phủ một chiếc khăn.
Với đậu
Món salad thịnh soạn này được chuẩn bị như thế này.
- 1 kg kiều mạch;
- 0,5 kg đậu, hành tây, ớt và cà rốt;
- 2kg cà chua;
- 3 đầu tỏi;
- nửa ly đường;
- 1,5 muỗng canh. muối;
- 1-2 miếng ớt cay;
- 250 gram dầu thực vật;
- Tinh chất giấm 70% - 1 muỗng cà phê.
Đậu được rửa sạch và nấu cho đến khi sẵn sàng. Kiều mạch được đun sôi. Rau được cắt thành hình vuông. Cà rốt và hành tây được chiên và cho vào chảo. Phần còn lại của các loại rau, kiều mạch và đậu cũng được thêm vào đó. Tất cả điều này được nấu trong nửa giờ, sau đó thêm hạt tiêu, giấm và tỏi. Sau 5 phút đun sôi, gỏi được cho vào lọ và cuộn lại.
Điều kiện và thời gian bảo quản
Nên bảo quản các chế phẩm kiều mạch trong lọ ở nhiệt độ không quá 20C. Nơi bảo quản tối ưu được coi là hầm rượu, nhưng bạn có thể bảo quản salad trong căn hộ hoặc trên ban công nếu ở đó có điều kiện thích hợp. Một số đồ ăn nhẹ được giữ trong tủ lạnh. Thời hạn sử dụng - 1 năm.
