Để cháo kiều mạch làm sẵn giữ được hương vị và công dụng lâu nhất có thể thì phải bảo quản đúng cách. Thời gian và điều kiện bảo quản được xác định tùy theo loại ngũ cốc và phương pháp chế biến. Nếu ngũ cốc đã để trong túi lâu ngày, nên kiểm tra ngày hết hạn và đảm bảo sản phẩm còn tươi trước khi sử dụng. Vậy kiều mạch luộc có thể bảo quản được bao lâu và thời hạn sử dụng của ngũ cốc nấu chín là bao lâu?
Lợi ích của kiều mạch luộc
Một sản phẩm tươi mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể hơn một sản phẩm đã được bảo quản trong vài ngày.Tuy nhiên, món cháo kiều mạch hôm qua lại có tác dụng tốt cho sức khỏe. Bằng cách sử dụng sản phẩm này, bạn có thể nhận được kết quả sau:
- Loại bỏ trọng lượng dư thừa. Người muốn giảm cân nên ăn cháo kiều mạch như một món ăn phụ. Sản phẩm này cũng thích hợp cho một ngày ăn chay. Nếu bạn thay thế mì ống hoặc khoai tây bằng nó, bạn sẽ có thể đối phó với tình trạng thừa cân rất thành công.
- Làm ướt cơ thể. Kiều mạch chứa đủ lượng calo. Vì vậy, sau khi tiêu thụ nó, một người có thể cảm thấy no lâu một cách dễ chịu.
- Cung cấp protein cho cơ thể. Đối với người ăn chay, kiều mạch thậm chí còn giúp thay thế thịt. Loại ngũ cốc này được khuyên dùng cho những người có nồng độ hemoglobin thấp. Với sự giúp đỡ của kiều mạch, bạn có thể tăng nó.
- Cải thiện tình trạng của hệ thống tim mạch. Ngũ cốc chứa axit folic, có tác dụng tốt cho sức khỏe mạch máu.
- Đối phó với các bệnh lý đường ruột. Sản phẩm chứa nhiều chất xơ và vitamin cần thiết cho quá trình tiêu hóa bình thường.
- Làm bão hòa cơ thể bằng khoáng chất. Kiều mạch chứa nhiều sắt, phốt pho và magie. Nó cũng chứa flo, canxi và các chất có giá trị khác.
- Cải thiện giấc ngủ của bạn. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng một chiếc gối nhồi vỏ kiều mạch. Những sản phẩm này giúp bạn ngủ nhanh hơn vào ban đêm.
Kiều mạch luộc để được bao lâu?
Để ngũ cốc luộc mang lại lợi ích tối đa cho cơ thể, nên dùng ngay sau khi nấu. Sản phẩm được làm mát và làm nóng sẽ lưu lại trong dạ dày lâu hơn và khó tiêu hóa hơn.
Ở nhiệt độ phong
Trong trường hợp này chúng ta đang nói về các thông số +15-25 độ. Các phòng có thể khác nhau về độ ẩm và lưu thông không khí. Điều quan trọng cần lưu ý là nhiệt độ trong bếp luôn cao hơn. Điều này là do thực tế là bếp ga hoặc bếp điện được sử dụng định kỳ ở đó. Ở nhiệt độ trung bình +18-22 độ, cháo nấu trong nước có thể để được tối đa 4 giờ.
Nếu thêm rau, sữa, bơ, nấm, thịt và các nguyên liệu khác vào món ăn, thời hạn sử dụng sẽ giảm xuống còn 1,5-2 giờ. Điều đáng lưu ý là mầm bệnh sẽ nhân lên nhanh chóng trong cháo luộc trong phòng ấm. Một sản phẩm như vậy có thể gây ngộ độc cơ thể.
Trong ngăn tủ lạnh
Kiều mạch luộc có thời hạn sử dụng ngắn hơn kiều mạch thô. Để cháo không bị hỏng trong vài giờ, bạn cần cho ngay vào tủ lạnh. Tuy nhiên, thời hạn sử dụng của thành phẩm khác nhau tùy thuộc vào phương pháp chuẩn bị:
- Kiều mạch luộc trong nước không thêm dầu có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa 1 tuần. Nhưng từ ngày thứ 4 sản phẩm sẽ mất đi mùi vị, mùi thơm và các đặc tính có lợi. Nếu đã cho dầu vào cháo thì có thể bảo quản tối đa 3 ngày.
- Kiều mạch có thêm thịt không thể bảo quản được lâu. Thời hạn sử dụng của cháo phi lê gà tối đa là 3 ngày. Nếu món ăn được chế biến từ thịt lợn hoặc thịt bò thì thời hạn sử dụng sẽ giảm xuống còn 1-2 ngày.
- Kiều mạch nấu với sữa có thời hạn sử dụng ngắn nhất. Nó phải được ăn ngay sau khi chuẩn bị. Thời gian bảo quản tối đa cho phép trong tủ lạnh không quá một ngày.
- Kiều mạch nảy mầm vẫn giữ được các đặc tính có lợi trong 2-3 ngày.
Trên ban công mát mẻ
Trong thời kỳ thu đông, kiều mạch luộc có thể được lưu trữ trên ban công một thời gian. Trong trường hợp này, nên tập trung vào các thời hạn sau:
- ở nhiệt độ 0 độ, thời hạn sử dụng là 3 ngày;
- ở nhiệt độ xuống tới -5 độ, thời hạn sử dụng đạt 1 tuần.
Không nên để cháo trên ban công ở nhiệt độ dương - ví dụ: +4 độ. Thực tế là trong điều kiện như vậy độ ẩm cao hơn trong tủ lạnh. Điều này dẫn đến sự xuất hiện của các đốm trắng trên kiều mạch, đây được coi là dấu hiệu đầu tiên của sự hư hỏng của sản phẩm.
Nếu nhiệt độ ngoài ban công dưới -5 độ thì sản phẩm sẽ bị đông cứng. Có thể rã đông trong tủ lạnh qua đêm rồi ăn. Tuy nhiên, trong trường hợp này, ngũ cốc sẽ mất đi hương vị và lợi ích.
Những khó khăn chính của việc bảo quản sản phẩm trên ban công là do ở đó thường có sự dao động nhiệt độ mạnh. Điều này dẫn đến sản phẩm nhanh chóng bị hư hỏng.
Làm thế nào để tăng thời hạn sử dụng của kiều mạch
Chất lượng của ngũ cốc ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng của kiều mạch trong tủ lạnh. Khi mua hàng tại cửa hàng, bạn nên chú ý những dấu hiệu sau:
- Ngày hết hạn của ngũ cốc được ghi trên bao bì. Nếu đã gần hết, cháo đã nấu sẽ không thể bảo quản được lâu. Ngoài ra, hương vị của nó sẽ không ngon lắm.
- Bưu kiện. Các chuyên gia khuyên nên ưu tiên ngũ cốc đóng gói hơn là ngũ cốc rời. Bao bì được niêm phong kín với tất cả các thông tin cần thiết sẽ tạo ra sự tin cậy hơn nhiều. Ngoài ra, tốt hơn hết bạn nên mua ngũ cốc đựng trong bao bì trong suốt. Điều này cho phép bạn đánh giá độ tinh khiết của cháo và sự hiện diện của các quả bóng đen lạ trong đó. Sản phẩm càng bẩn thì hàm lượng vi sinh vật trong đó càng cao.
Cháo luộc có thời hạn sử dụng lâu hơn nếu được bảo quản trong hộp đựng phù hợp. Thùng chứa phải được đậy kín bằng nắp. Lựa chọn tốt nhất sẽ là hộp thủy tinh hoặc lọ có nắp vặn. Kính không cho mùi lạ đi qua. Ngoài ra, sau khi rửa hộp đựng, không còn mầm bệnh nào còn sót lại trong đó.
Không nên bảo quản kiều mạch luộc trong hộp nhựa. Các thùng chứa làm bằng vật liệu như vậy thường bị biến dạng, dẫn đến nắp bị lỏng. Điều này kích thích sự xâm nhập của mùi lạ vào thùng chứa. Ngoài ra, trong quá trình vận hành, các vết nứt nhỏ xuất hiện trên nhựa, trong đó các vi sinh vật gây hại sinh sôi. Hộp nhựa thường tích tụ mùi khó chịu. Hơn nữa, không thể loại bỏ chúng bằng cách giặt.
Đồ dùng bằng kim loại không thích hợp để bảo quản. Nó có thể nhanh chóng bị gỉ khi tiếp xúc với độ ẩm. Ngoài ra, những thùng chứa như vậy thường không được niêm phong kín. Một nhược điểm khác là mùi đặc trưng của kim loại, có thể truyền sang sản phẩm.
Điều quan trọng cần lưu ý là kiều mạch đựng trong túi nhựa chỉ có thể bảo quản trong tủ đông ở nhiệt độ -18 độ. Không nên sử dụng túi đựng cháo trong nhà, ngoài ban công hoặc trong tủ lạnh.
Cách nhận biết kiều mạch hư hỏng
Để nhận biết sản phẩm hư hỏng, nên chú ý đến các dấu hiệu sau:
- mùi thơm – sản phẩm không được có mùi chua hoặc ẩm;
- sự xuất hiện - nhung mao nhỏ và mảng bám nhẹ cho thấy sự xuất hiện của nấm mốc;
- tính nhất quán - kết cấu dính và nhầy nhụa cho thấy sản phẩm đã bị hỏng.
Kiều mạch luộc được coi là một sản phẩm rất ngon và tốt cho sức khỏe được nhiều người tiêu dùng. Đó là lý do tại sao điều quan trọng là phải biết cách bảo quản độ tươi lâu của nó. Thời hạn sử dụng của cháo phụ thuộc vào điều kiện bảo quản và phương pháp nấu.
