Cách rửa kiều mạch trước khi nấu, có cần rửa ngũ cốc trước khi nấu không?

Kiều mạch là một sản phẩm thơm ngon, tốt cho sức khỏe được nhiều người ưa chuộng. Thông thường, loại ngũ cốc này được bán trong bao bì trong suốt. Vì vậy, có thể đánh giá được độ tinh khiết của sản phẩm ngay thời điểm mua hàng. Tuy nhiên, câu hỏi thường được đặt ra là có cần thiết phải rửa kiều mạch trước khi nấu hay không và rửa hạt như thế nào trước khi nấu đúng cách. Nhiều người cho rằng, một sản phẩm chất lượng thì không cần phải giặt. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng lại có quan điểm khác.

Lợi ích của việc súc rửa

Kiều mạch thường được bán trong túi nhựa trong suốt.Bao bì như vậy cho phép bạn xác định trực quan chất lượng của sản phẩm. Đồng thời, các chuyên gia không khuyên bạn nên hoàn toàn dựa vào nhà sản xuất, ngay cả khi có vẻ như ngũ cốc có chất lượng cao. Ngay cả những loại ngũ cốc đắt tiền cũng thường chứa rác.

Việc rửa sạch không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe mà còn ảnh hưởng đến mùi vị của kiều mạch. Ngay cả các loại ngũ cốc dành cho trẻ ăn cũng thường chứa nhiều loại chất gây ô nhiễm. Trong kiều mạch loại cao cấp, tỷ lệ tạp chất cho phép là 0,3% và ở sản phẩm loại ba – cao gấp đôi. Để loại bỏ chúng, cần phải xử lý cẩn thận.

Cũng nên rửa kiều mạch để loại bỏ axit phytic. Chất này ngăn cơ thể hấp thụ các nguyên tố có giá trị - phốt pho, kẽm, magiê, kali và các khoáng chất khác.

Đồng thời, các chuyên gia cho rằng kiều mạch thường chứa các tạp chất sau:

1. Hạt vỡ, hạt nhỏ không lọt qua sàng. Chúng không gây hại cho sức khỏe nhưng cháo nấu với chúng sẽ có kết cấu sền sệt.
2. Hạt trong vỏ quả. Ngũ cốc chế biến kém sẽ làm giảm hương vị của món ăn.
3. Đá, cát, cục đất. Những tạp chất này được coi là có khả năng gây nguy hiểm cho sức khỏe.
4. Chất thải hữu cơ. Nó bao gồm vỏ trấu, các mảnh thân cây kiều mạch và các loại cây khác.
5. Hạt tơ hồng đen. Loại cỏ dại này thường mọc ở những cánh đồng có kiều mạch.

Cách rửa kiều mạch đúng cách

Trước khi rửa kiều mạch, cần phải phân loại nó. Trước hết, điều này áp dụng cho các sản phẩm rời. Để làm điều này bạn nên làm như sau:

1. Đổ ngũ cốc lên bàn.
2. Dùng tay tách một nắm nhỏ ra khỏi tổng khối lượng và trải thành một lớp mỏng trên bàn.
3. Loại bỏ các hạt rỗng và chưa qua chế biến, loại bỏ các tạp chất lạ.
4. Đổ ngũ cốc đã làm sạch vào hộp đựng mà bạn định nấu cháo.

Để rửa ngũ cốc, nên làm như sau:

1. Đặt dưới vòi và đổ đầy nước lạnh. Nó phải có kích thước gấp đôi lớp ngũ cốc.
2. Khuấy các hạt bằng chuyển động tròn nhẹ nhàng theo các hướng khác nhau.
3. Những mảnh vụn nhỏ sẽ ngay lập tức nổi lên trên bề mặt. Đồng thời, các hạt chất lượng cao sẽ phồng lên, nặng hơn và lắng xuống đáy.
4. Cẩn thận xả nước bẩn và thêm nước sạch lại. Ngũ cốc cần được rửa nhiều lần cho đến khi nước đạt được độ đặc trong.

Các sắc thái của việc rửa kiều mạch xanh

Kiều mạch xanh rất phổ biến đối với những người tuân thủ lối sống lành mạnh. Giống như các loại ngũ cốc thông thường, nó cần được rửa trong nước cho đến khi đạt được độ đặc trong suốt.

Cũng được phép ngâm ngũ cốc trong nước đun sôi sạch trong vài giờ. Điều này sẽ giúp sản phẩm có nhiều lợi ích hơn cho cơ thể. Sau thời gian quy định, hạt phải được rửa sạch. Để lâu trong môi trường ẩm ướt dẫn đến xuất hiện chất nhầy khó chịu trên bề mặt ngũ cốc. Nó không được khuyến khích sử dụng nó. Nên để kiều mạch xanh đã rửa sạch để khô. Sau đó nó có thể được sử dụng để chuẩn bị các món ăn khác nhau.

Kiều mạch là một sản phẩm rất tốt cho sức khỏe được sử dụng tích cực trong nấu ăn. Để ngũ cốc mang lại lợi ích tối đa cho cơ thể, chúng phải được phân loại và rửa sạch cẩn thận trước khi nấu.