Nho đỏ chứa nhiều vitamin nên các bà nội trợ thường chế biến nhiều món ngon từ chúng cho mùa đông. Một trong những cách chế biến này là nho đỏ xay với đường cho mùa đông, công thức chế biến mà không cần nấu khá đơn giản và không đòi hỏi kỹ năng nấu nướng. Món tráng miệng dự trữ tốt và chứa tất cả các loại vitamin có trong trái cây tươi.
Đặc điểm của việc chế biến nho đỏ xay nhuyễn với đường
Để quả mọng nghiền với đường không bị hỏng trong mùa đông, bạn nên tuân theo một số quy tắc.
- Sản phẩm phải được phân loại kỹ lưỡng - tất cả những quả nho hư hỏng, chưa chín đều bị vứt bỏ, bỏ cuống. Đây là một quá trình quan trọng; việc không tuân thủ nó có thể dẫn đến món tráng miệng nhanh chóng bị chua, ngay cả khi tuân thủ các quy tắc bảo quản.
- Quả mọng được rửa dưới vòi nước chảy. Sau khi rửa, trái cây được sấy khô và đặt trên một chiếc khăn.
Để có được một món ăn ngon, điều quan trọng là phải duy trì tỷ lệ.
Đặc điểm lựa chọn sản phẩm
Các giống nho có quả lớn thích hợp làm mứt. Khi đó sản phẩm tốt cho sức khỏe sẽ có độ đặc tối ưu, việc chuẩn bị món tráng miệng sẽ đơn giản và hương vị rõ rệt.
Nho được chọn để làm mứt mùa đông được sử dụng mới hái. Khi tự hái quả, bạn nên thực hiện việc này khi thời tiết quang đãng, khi sương đã tan hoàn toàn trên bụi cây.
Làm thế nào để chuẩn bị container đúng cách?
Đối với loại công thức này, tốt hơn nên sử dụng lọ 0,5 và 1 lít. Trước khi sử dụng, hộp đựng được rửa bằng soda và sau đó khử trùng bằng bất kỳ phương pháp thuận tiện nào.
Bạn có thể sử dụng lò nướng, khử trùng hộp đựng trong 30 phút hoặc sử dụng hơi nước trên chảo hoặc ấm trong 25 phút.
Nắp đậy cũng cần được khử trùng, đun sôi trong 5 phút là đủ.
Làm thế nào để kẹo nho đỏ cho mùa đông?
Chúng tôi cung cấp cho bạn một số công thức nấu ăn để lựa chọn.
Công thức cổ điển
Các thành phần sau đây sẽ được yêu cầu:
- 1 kg nho;
- 1,2kg đường cát.
Cách thực hiện:
- Quả mọng được sơ chế, phân loại, rửa sạch và sấy khô.
- Các loại trái cây được đổ từng phần vào thùng máy xay thịt và nghiền nát dần.Nếu bạn cần để có được khối mềm, hãy xay nhuyễn bằng rây. Nên chọn rây nhựa vì kim loại sẽ bị oxy hóa. Để xay, bạn cần lấy thìa gỗ hoặc máy nghiền.
- Trộn nhuyễn với đường cát và để trong 3 giờ cho đến khi tan. Hộp đựng hỗn hợp phải được đậy bằng gạc, điều này là cần thiết để côn trùng không xâm nhập vào món tráng miệng. Thỉnh thoảng, những quả mọng tươi phủ đường được khuấy đều.
- Sau khi thời gian trôi qua, gạc được gỡ bỏ và bọt tạo thành được loại bỏ.
- Món tráng miệng được phân phát vào các thùng chứa và đóng lại.
Nếu món tráng miệng được bảo quản trong tủ lạnh, bạn có thể đậy nắp nhựa.
Để bảo quản trong tủ đông
Món ăn bao gồm:
- 1 kg nho;
- 0,25 gam. đường cát.
Cách nấu:
- Trái cây đã chuẩn bị được nghiền nát bằng máy xay có thêm đường dần dần.
- Món tráng miệng đã hoàn thành được đặt trong hộp khô, tiệt trùng, đậy nắp lại và cho vào tủ đông.
Tốt hơn là nên lấy những hộp đựng nhỏ, vì việc đông lạnh lại sản phẩm đã rã đông là không thể chấp nhận được.
Trong máy xay sinh tố
Thành phần cần thiết:
- nho đỏ – 1 kg;
- đường - 1-1,5 kg.
Quả mọng được phân loại, đổ đầy nước và phải thay 3-4 lần. Nước sẽ chảy ra. Sau đó lấy máy xay sinh tố và nghiền dần tất cả các loại trái cây, thêm đường. Sau khi nhận được nho xay nhuyễn, bạn cần nếm thử, có thể không đủ đường.
Món tráng miệng đã hoàn thành được đặt trong hộp đựng khô và cuộn lại.
Ở dạng thạch
Để chuẩn bị món tráng miệng, bạn sẽ cần:
- quả chín - 1 kg;
- đường cát - 2 kg.
Quả được kiểm tra xem có quả xanh, chưa chín, hư hỏng hay không. Sau đó, chúng cần được đổ vào một cái chao và cho vào nước.Tốt hơn là sử dụng một lưu vực cho quá trình này.
Các loại trái cây được rửa sạch, sau đó bạn cần đợi cho nước chảy ra. Nho khô được dùng để tráng miệng.
Sau đó quả mọng được nghiền nát. Sau khi ép lấy nước từ nho, phải dùng rây lau sạch. Nước ép được trộn với đường. Hỗn hợp được để trong 2 giờ, phủ một chiếc khăn. Sau đó hỗn hợp được trộn và đóng gói vào thùng chứa. Bạn cần đặt món tráng miệng ở nơi mát mẻ để nó đặc lại.
Dành cho bệnh nhân tiểu đường
Để làm món tráng miệng cho người mắc bệnh tiểu đường, hãy sử dụng chất thay thế đường - fructose. Nó ngọt hơn so với đường cát nên tỷ lệ sẽ là 0,65 gram trên 1 lít nước.
Các loại trái cây được phân loại và rửa sạch. Sau khi chuẩn bị xong xi-rô, nước và đường fructose được trộn đều. Các hạt sẽ hòa tan hoàn toàn.
Tiếp theo, trái cây được nghiền. Quả mọng nghiền được thêm vào xi-rô và nấu trong 7 phút. Lửa phải cháy chậm. Sau đó món tráng miệng được phân phát vào lọ.
Lưu trữ thêm
Quả xay có thể bảo quản trong tủ lạnh hoặc nơi thoáng mát, nhiệt độ không quá 18 độ.
