TOP 9 công thức từng bước chế biến quả mâm xôi với đường cho mùa đông mà không cần nấu

Quả mâm xôi với đường cho mùa đông mà không cần nấu theo công thức đơn giản sẽ làm hài lòng bất kỳ bà nội trợ nào vì sự dễ dàng chế biến của nó. Điều chính là tuân thủ nghiêm ngặt công thức, chọn nguyên liệu chất lượng cao và khử trùng cẩn thận hộp đựng. Chỉ trong trường hợp này, bạn mới có thể có được món mứt ngon, lọ mứt sẽ không bị phồng sau vài ngày.

Đặc điểm của cách chế biến quả mâm xôi xay nhuyễn với đường

Để quả mâm xôi với đường làm hài lòng bạn về hương vị và bảo toàn chất dinh dưỡng nhất có thể, điều quan trọng là phải tuân theo một số quy tắc. Nếu hái dâu bằng tay thì nên chọn thời điểm hái quả vào lúc trời nắng, trong ngày. Người ta tin rằng quả mâm xôi được hái trong thời kỳ này là ngọt nhất và có hương vị ngon nhất. Nhưng bạn cũng cần lưu ý rằng:

• Nên làm mứt mà không cần nấu ngay sau khi thu hoạch vì quả mâm xôi nhanh hỏng và chua;
• bạn nên quan sát cẩn thận tỷ lệ - đây là cách duy nhất để có được độ đặc tốt;
• để loại bỏ bọ và côn trùng khác có thể có trong quả mâm xôi, trước tiên hãy đổ đầy quả mọng bằng nước muối nhẹ trong 15 phút;
• Trước khi bảo quản, quả mâm xôi phải được làm khô hoàn toàn - nước lọt vào sẽ khiến lọ bị phồng lên.

Thành phần đã hoàn thành không thể được lưu trữ trong một thời gian dài. Nó ngay lập tức được cuộn vào lọ.

Chuẩn bị nguyên liệu

Quả mâm xôi trong công thức phải chín kỹ, mềm nhưng chắc. Nếu nó bị vỡ ra, tức là đã chín quá, thì hương vị có nguy cơ bị quá đậm đà và các lọ bị đầy hơi. Việc thu hoạch nên được thực hiện khi trời nắng.

Trước khi bảo quản, hãy rửa thật sạch quả mọng. Nếu có côn trùng thì đổ sản phẩm bằng nước muối nhẹ (1 thìa muối cho mỗi lít nước là đủ). Đổ hỗn hợp lên quả mọng trong 15 phút. Bọ và các loài muỗi khác tự nổi lên bề mặt và có thể được thu thập bằng một chiếc thìa đơn giản.

Sau khi rửa sạch, quả mâm xôi phải được sấy khô. Bạn có thể đặt nó ở nơi có nắng, nhưng không để quả bắt đầu chua.

Chuẩn bị thùng chứa

Bất kỳ phương pháp khử trùng nào cũng được. Thể tích lọ có thể lên tới một lít - trái cây được bảo quản kém hơn trong những lọ lớn hơn. Hỗn hợp thành phẩm được cho vào hộp đựng sạch sẽ và tiệt trùng tuyệt đối.Hơn nữa, nếu nắp được làm bằng polyetylen chứ không phải kim loại thì trước tiên chúng phải được đun sôi trong nước khoảng 5 - 7 phút.

Phương pháp nấu ăn

Sử dụng một trong những công thức nấu ăn đã được chứng minh.

Công thức cổ điển cho quả mâm xôi nghiền với đường

Để làm kẹo quả mâm xôi nhanh chóng cho mùa đông, bạn sẽ cần:

• 1 kg nguyên liệu chính;
• 1,5 kg đường cát;
• 100 gram đường bột.

Quả mọng đã chuẩn bị sẵn được đặt trong hộp tráng men. Thêm đường và nghiền bằng máy nghiền gỗ. Quả mâm xôi tươi nghiền sẽ trở nên thơm ngon ngay cả khi bạn sử dụng máy xay chất lượng cao.

Nhưng trước tiên bạn cần tìm hiểu xem thiết bị có thể hoạt động với các hạt có trong quả mọng hay không.

Để các sản phẩm lại với nhau trong vài giờ. Lúc này, hãy khử trùng kỹ lưỡng. Sau 3 giờ, hỗn hợp được đổ vào lọ sạch. Đồng thời, nhớ chừa khoảng trống để tạo ra cái gọi là mứt đường. Phần trên của mứt được rắc đường bột rồi cuộn lại.

Quả mâm xôi đông lạnh

Nếu bạn bảo quản quả mâm xôi trong ngăn đá rồi bắt đầu đóng hộp, mứt sẽ rất mềm, nhẹ và lỏng. Quả mọng hơi đông lại, nhưng không được phép đông cứng hoàn toàn và biến thành lớp vỏ băng. Bạn sẽ cần:

• 1 kg quả mâm xôi;
• 1 kg đường.

Rã đông, thêm đường. Sau khi nước ép được trộn và đường tan hoàn toàn, chế phẩm được ngâm trong vải thưa. Nước ép đã ráo nước được đóng trong lọ.

Không khử trùng

Than ôi, không thể đóng quả mâm xôi cho mùa đông mà không khử trùng. Hộp đựng sẽ phồng lên và mứt sẽ bị hỏng. Nhưng nếu bạn muốn làm hài lòng bản thân và gia đình bằng một món ngon và ngọt ngào trong mùa hè, thì bạn có thể làm một món tráng miệng tươi ngon. Yêu cầu:

• 1 kg nguyên liệu chính;
• 300 gram đường;
• 300 gram đường bột.

Quả mọng được để trong vài giờ, sau khi phủ đường. Sau khi đã rút hết nước cốt, chúng sẽ được nghiền cùng với máy nghiền. Bạn có thể thêm nhiều loại gia vị khác nhau cho vừa miệng. Đinh hương và vanillin rất hợp với nhau.

Với nho đen

Quả lý chua đen cho công thức này phải chín và mọng nước nhất có thể. Đầu tiên bạn cần chà xát nó với đường, sau đó thêm nó vào quả mâm xôi cho đến khi nước ép xuất hiện. Để trong 2-3 giờ, trong thời gian đó hộp đựng được khử trùng.

Cần nhiều đường hơn (2,5 kg được sử dụng cho 2 kg quả mọng), trong trường hợp này, món ngon sẽ không chua chút nào mà chỉ thích thú với vị ngọt và độ đặc vừa phải.

Với dâu tây

Cách làm sản phẩm dâu tây xay nhuyễn khá đơn giản. Bạn sẽ cần:

• quả mâm xôi 1 kg;
• dâu tây 1kg;
• 1,8kg đường.

Các nguyên liệu được chuẩn bị cẩn thận và cho vào hộp tráng men sau khi sấy khô. Phủ đường. Sau 2 giờ, khi nước ép xuất hiện, bạn cần xay chúng qua rây. Để bào dâu tây dễ dàng hơn, bạn có thể cắt dâu tây thành từng miếng nhỏ.

Với cả quả mọng

Để đóng toàn bộ chúng, bạn sẽ cần thể hiện một số kỹ năng. Vì sẽ có ít chất lỏng nên nước sẽ được thêm vào. Cần phải:

• 1,5 kg đường;
• quả mâm xôi 1 kg;
• 800ml nước.

Đường và nước được trộn trong một thùng chứa, chờ hòa tan hoàn toàn. Quả mọng rửa sạch được đổ với xi-rô, để trong 4 giờ, sau đó cuộn lại vào lọ.

Quả mâm xôi “năm phút”

Quả mọng xoắn trong nước ép của riêng họ theo công thức này sẽ đòi hỏi nỗ lực tối thiểu từ các bà nội trợ. Một lượng nguyên liệu tiêu chuẩn theo trọng lượng được trộn đơn giản và để trong 5 giờ. Sau ngày hết hạn, chắt lấy nước và đun sôi trong năm phút. Quả mọng được cho vào lọ và đổ đầy xi-rô.

Trong nước ép của chính nó

Công thức là tiêu chuẩn, nhưng để xay và có được khối lượng ở trạng thái lý tưởng, bạn chỉ cần sử dụng những sản phẩm đã chín kỹ. Một cái đẩy bằng gỗ sẽ làm được.

Trong máy xay sinh tố

Trẻ em sẽ thích loại quả mọng thơm ngon này được nghiền trong máy xay vì hương vị tinh tế và độ đặc hơi sền sệt. Công thức là tiêu chuẩn, nhưng để hỗn hợp kẹo được bảo quản lâu hơn, bạn cần lấy không phải 1 kg đường mà là 1,2 kg.

Tính năng lưu trữ phôi

Việc bảo quản lọ mứt ở nơi tối và mát đến 6 tháng là đúng. Càng nhiều đường thì thời hạn sử dụng càng lâu.