9 công thức làm mứt mâm xôi trong 5 phút với hướng dẫn từng bước cho mùa đông

Mọi bà nội trợ đều cố gắng làm mứt không chỉ ngon mà còn mang lại lợi ích tối đa. Do một số vitamin bị phá hủy do tiếp xúc với nhiệt độ cao nên việc giảm thời gian nấu quả mâm xôi là rất quan trọng. Cách tốt nhất để thoát khỏi tình huống này là làm mứt mâm xôi trong 5 phút cho mùa đông. Dưới cái tên này, chúng tôi đã kết hợp một số công thức để có thể nấu món tráng miệng mà không cần đun sôi lâu.

Đặc điểm chuẩn bị mứt mâm xôi “Năm phút” cho mùa đông

Nếu bạn biết những đặc điểm này thì ngay cả một bà nội trợ lần đầu tiên nấu món này cũng sẽ đảm đương được công việc như vậy. Điều quan trọng là không nấu quả mọng quá chín trên lửa để món ngon không bị khô.

Lựa chọn nguyên liệu chính

Do loại quả mọng này rất nhanh hỏng nên món ngon từ nó phải được chuẩn bị ngay trong ngày thu hoạch.

Để rửa quả mọng, bạn cần đổ đầy nước vào một cái chảo lớn hơn và nhẹ nhàng rửa sạch chúng. Nhưng không phải lúc nào họ cũng làm được điều này vì quả mâm xôi rất mỏng manh và có thể bị hỏng.

Chỉ có thể cắt bỏ cuống sau khi quả đã được rửa sạch và phơi khô, rải trên một miếng vải.

Vào ngày trời mưa, bạn không nên hái mâm xôi: chúng sẽ bị chảy nước và không ngọt lắm.

Quy tắc chế biến món ăn

Dụng cụ nấu bằng nhôm không thích hợp để nấu những món ăn ngon như vậy.

Để bảo quản mứt được lâu nhất có thể, bạn cần đổ mứt vào lọ đã khử trùng và đậy kín bằng nắp kim loại đã đun sôi. Những loại polyetylen chỉ thích hợp để bảo quản trong tủ lạnh.

Cách làm mứt mâm xôi “Năm phút”?

Mứt 5 phút được chế biến từ những quả mọng chưa bị biến dạng.

Nó có tên như vậy vì đây là thời gian cần thiết để chuẩn bị: quả mọng phải được đun sôi ở nhiệt độ thấp hai hoặc ba lần trong năm phút.

Nếu quả mâm xôi có sâu bọ, bạn cần cho quả mâm xôi vào nước đã thêm muối trong vài phút. Rệp sẽ nổi lên trên mặt nước, sau đó quả mọng phải được rửa cẩn thận bằng nước thường.

Không nên khuấy để tránh làm hỏng chúng.

Công thức cổ điển

Để có 1,75 lít mứt bạn sẽ cần một kg quả mọng và đường cát.

Hướng dẫn nấu từng bước như sau:

1. Đổ 0,5 kg đường vào tô tráng men, rắc quả mâm xôi và đường lên trên. Làm lạnh trong sáu giờ.
2. Đặt bát dâu ở lửa nhỏ, đợi cho đến khi sôi rồi đun trong 5 phút thì vớt bọt.
3. Đợi cho đến khi mứt nguội, đun sôi lại và đợi 5 phút.
4. Chuẩn bị hộp đựng và nắp đậy. Đổ mứt vào hộp và đậy kín. Đặt trong tầng hầm lạnh. Theo thời gian mứt sẽ trở nên dày hơn.

Từ quả mâm xôi nghiền với đường

Đối với 1,75 lít bạn sẽ cần một kg quả mọng và đường cát.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa quả mọng và để khô.
2. Đổ từng lớp quả mọng vào bát, phủ đường lên trên.
3. Nghiền chúng bằng máy nghiền khoai tây để tạo thành hỗn hợp nhuyễn. Sau một tiếng rưỡi, đặt chậu lên bếp, đun sôi và từ thời điểm này nấu trong 5 phút.
4. Đóng gói vào lọ và cuộn lại.

Từ cả quả mọng

Đây là một lựa chọn tuyệt vời trong đó quả mọng được bảo quản nguyên vẹn. Nó nên được nấu trong xi-rô với việc thêm một lượng nhỏ nước.

Yêu cầu:

• một kg quả mọng và đường cát;
• ly nước.

Món ngon được chế biến như sau:

1. Đầu tiên, xi-rô được làm từ nước và đường. Nó nên được đun nóng từ từ, khuấy thường xuyên nhất có thể, cho đến khi tất cả các tinh thể biến mất. Xi-rô sẽ rất đặc.
2. Quả mọng được bày trong xi-rô, đặt bát trên lửa, khuấy đều bằng thìa gỗ hoặc xoay bát để tất cả quả mọng chìm xuống.
3. Khi sôi, đun trên lửa nhỏ trong 5 phút. Loại bỏ bọt.
4. Đổ món ngon đã chuẩn bị vào lọ, đậy kín và để nguội.

Sử dụng xi-rô nước và đường

Bạn sẽ cần:

• một kg quả mọng và đường cát;
• 1 ly nước.

Quá trình:

1. Sau khi rửa sạch, đổ quả mọng vào một cái chao để ráo nước.
2. Đổ nước vào nồi và thêm đường. Nấu xi-rô trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy.
3. Đổ quả mâm xôi vào xi-rô và khuấy từ từ bằng thìa có rãnh.
4. Đun sôi. Khi bọt xuất hiện, loại bỏ nó.
5. Mứt chỉ mất 5 phút để chuẩn bị. Nhưng để giữ nó tốt hơn, bạn có thể tăng thời gian này lên 10.
6. Đổ vào lọ và cuộn lại.

Không nấu ăn

Mứt này không cần phải lăn. Có thể bảo quản trong tủ đông.

Bạn sẽ cần một kg quả mọng và đường cát.

Bạn có thể chuẩn bị nó như thế này:

1. Quả mọng đang được chuẩn bị. Rắc đường theo tỷ lệ 1:1 vào chảo. Trộn bằng thìa hoặc thìa.
2. Nghiền quả mâm xôi bằng máy xay sinh tố hoặc máy nghiền khoai tây.
3. Đặt sang một bên trong hai giờ.
4. Khử trùng lọ. Đổ mứt vào đó. Đóng lại bằng nắp nylon. Bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông.

Với gelatin

Mặc dù có sự hiện diện của pectin tự nhiên trong quả mọng, món ngon sẽ đặc hơn do bổ sung gelatin.

Sản phẩm bắt buộc:

• kg quả mọng;
• 800 g đường;
• 2 thìa lớn gelatin.

Thạch dày được nấu như sau:

1. Quả mọng được sơ chế và phủ đường. Bạn cần lắc chảo. Để trong 2-3 giờ.
2. Ngay khi quả mâm xôi tiết ra nước, hãy đặt chảo lên bếp.
3. Đun sôi trên lửa nhỏ. Ngay khi những “bong bóng” đầu tiên xuất hiện, hãy tắt lửa.
4. Nấu thành ba mẻ, không để món ngon sôi quá nhiều. Trước lần nấu thứ ba và cũng là lần nấu cuối cùng, hãy ngâm gelatin trong 1/3 cốc nước ấm. Khi mứt sôi, đổ gelatin sưng lên và trộn mọi thứ cẩn thận.
5. Đổ nóng vào lọ. Sau khi nguội, di chuyển đến phòng đựng thức ăn để bảo quản.

Với húng quế

Món ngon này là sự kết hợp rất hài hòa giữa quả mâm xôi tươi sáng và húng quế thông minh. Để có được hai kg quả mọng, bạn sẽ cần một bó loại thảo mộc này.

Tiến triển:

1. Ngâm dâu vào nước lạnh, sau đó cho vào chao để ráo nước.
2. Đặt quả mâm xôi vào nồi hoặc chậu, rắc đường. Lắc bát để quả mọng được phủ đều các tinh thể ngọt. Đợi ba đến bốn giờ để đường tan.
3. Đặt chảo lên lửa nhỏ để nấu mứt. Để quả mọng không bị mềm, tốt hơn hết bạn không nên khuấy mà chỉ lắc bát đĩa.
4. Lúc này, rửa sạch húng quế. Sau khi hết bọt thì cho lá vào nồi mứt đang sôi.
5. Nấu cho đến khi quả mâm xôi ngừng nổi, phân bố đều trong xi-rô. Thật dễ dàng để kiểm tra mức độ sẵn sàng của mứt: nếu một giọt trên đĩa không lan ra thì mọi thứ đều ổn.
6. Phân phối giữa các lọ và cuộn lại.

Với nước cam

Để có được một món ngon khác thường, bạn sẽ cần:

• một kg quả mọng và đường;
• hai quả cam lớn hơn.

Chuẩn bị theo trình tự sau:

1. Rửa quả mâm xôi, loại bỏ các mảnh vụn dư thừa và đặt vào một cái bát.
2. Rửa cam và cắt vỏ thành từng miếng nhỏ. Thêm vào quả mâm xôi. Rắc đường và đợi nước cốt chảy ra.
3. Nhẹ nhàng trộn lượng chứa trong bát trên lửa và đun sôi.
4. Hớt bọt và nấu mứt trong một phần tư giờ.
5. Đổ vào lọ và đặt hàng.

Trong nồi nấu chậm

Nhờ nấu nhanh nên hầu như tất cả vitamin sẽ được bảo toàn. Ngoài ra, nồi đa năng sẽ giảm thời gian nấu và đơn giản hóa quy trình.

Nguyên liệu cần có là 0,5 kg mâm xôi và đường.

Mứt được chuẩn bị như thế này:

1. Quả mâm xôi nguyên chất được rắc đường.Lắc chậu để đường bao phủ hết các loại trái cây và đợi nước ép xuất hiện.
2. Đổ nước trái cây vào bát đa năng. Đặt chế độ “Soup” trong 10-12 phút để nước ép trở nên đặc hơn.
3. Mở nắp và thêm các loại quả mọng. Kể từ lúc sôi, nấu trong năm phút.
4. Đổ mứt vào lọ đã khử trùng và đậy kín bằng nắp kim loại. Che lại bằng một chiếc khăn ấm.

Làm thế nào để lưu trữ nó một cách chính xác và trong bao lâu?

Bạn có thể tìm thấy những câu trả lời hoàn toàn khác nhau cho câu hỏi này ở nhiều nguồn khác nhau. Nhưng trung bình, mứt như vậy có thể để được trong lọ ở tầng hầm 2-3 năm. Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản là +10-15 độ trên 0.

Nếu bạn xay quả mâm xôi với đường 1:2, chúng sẽ để được trong tủ lạnh khoảng một năm.