Trichinosis là một căn bệnh xâm lấn của nhiều loài động vật và con người. Nguyên nhân là do Trichinella - loại giun tròn nhỏ liên quan đến tuyến trùng, chỉ ký sinh bên trong cơ thể vật chủ. Bệnh Trichinosis ở lợn nhà đặc biệt nguy hiểm. Nếu các tiêu chuẩn vệ sinh bị bỏ qua khi giết mổ và chế biến thịt động vật, ấu trùng ký sinh trùng có thể xâm nhập vào cơ thể con người. Bệnh Trichinosis rất nguy hiểm vì vẫn chưa có phương pháp điều trị đáng tin cậy nào cho vật nuôi trong trang trại.
Ký sinh trùng phát triển như thế nào?
Sự phát triển của mầm bệnh xảy ra bên trong cơ thể theo nhiều giai đoạn.
Giai đoạn ruột
Ký sinh trùng xâm nhập vào dạ dày của lợn hoặc động vật khác dưới dạng ấu trùng sống đóng gói cùng với thức ăn thịt. Ở đó, các viên nang bị dịch dạ dày phá hủy và ấu trùng sẽ đi vào tá tràng. Ở đó họ ở lại trong 30-40 giờ. Trong thời gian này, chúng hình thành những con trưởng thành có khả năng sinh sản. Sự thụ tinh xảy ra. Những con đực chết sau đó.
Con cái được thụ tinh chèn phần đầu của chúng vào giữa các ống phát triển và nhung mao của biểu mô ruột. Chu kỳ phát triển từ trứng đến ấu trùng xảy ra bên trong nó trong vòng 7 ngày. Một tuần sau, con cái sinh ra ấu trùng sống. Sau đó, giai đoạn phát triển tiếp theo bắt đầu.
Một cá thể có thể sản xuất khoảng 2000 ấu trùng. Trichinella đẻ ấu trùng vẫn còn sống đến 8 tuần, sau đó chúng chết và được thải ra ngoài cùng với phân.
Giai đoạn di chuyển
Các tuyến đường di cư của ấu trùng vẫn là chủ đề gây tranh cãi trong giới khoa học. Người ta tin rằng lần đầu tiên họ xâm nhập vào bạch huyết. Từ đó, mầm bệnh di chuyển đến các hạch bạch huyết, từ đó đến tĩnh mạch chủ. Sau đó chúng lây lan theo đường máu khắp cơ thể lợn. Kích thước của ấu trùng di cư không dài quá 110 micron và đường kính 5-6 micron. Chuyển động của chúng tiếp tục cho đến khi chúng đi vào mô cơ xương.
Giai đoạn cơ
Bên trong cơ vân, ấu trùng bị mắc kẹt dưới màng tế bào. Ấu trùng cơ có các kích thước sau:
- con đực dài 1,1 mm và đường kính 0,06 mm;
- con cái dài 1,3 mm và đường kính 0,06 mm.
Ở ấu trùng, trong giai đoạn cơ bắp, các cơ quan chính được hình thành. Chúng tăng kích thước đáng kể. Chiều dài của con cái là 3-4 và con đực - 2,2 mm.Ấu trùng cuộn tròn thành hình xoắn ốc và xuất hiện một viên nang xung quanh chúng. Sự hình thành của nó mất từ 3 đến 9 tuần. Sẽ mất khoảng 16 tháng nữa để vôi hóa. Trong cơ xương, ấu trùng được bao bọc có thể sống tới 25 năm. Ở môi trường bên ngoài, khoảng thời gian này bằng sáu tháng.
Các triệu chứng của bệnh trichinosis
Trong trường hợp lợn vô tình nhiễm bệnh, hình ảnh lâm sàng bị mờ. Trong khoảng 30% trường hợp không có triệu chứng. Với sự lây nhiễm có chủ ý ở động vật, có thể thấy tổn thương ở ruột và mạch máu. Bệnh được đặc trưng bởi các triệu chứng sau:
- từ chối ăn;
- hành vi thờ ơ;
- giảm cân;
- kiệt sức;
- co giật;
- sưng tấy;
- nôn mửa;
- bệnh tiêu chảy;
- vấn đề về hô hấp;
- biểu hiện dị ứng ở dạng phát ban.
Trong suốt cuộc đời, bệnh có thể được chẩn đoán ở lợn nhà bằng cách kết hợp các triệu chứng, phân tích mô lấy từ tai hoặc thông qua xét nghiệm hấp thụ miễn dịch liên quan đến enzyme đặc biệt. Thịt lợn rừng thường được khám nghiệm sau khi chết.
Nguyên tắc chẩn đoán bệnh
Để xác nhận tình trạng sức khỏe của đàn lợn, việc chẩn đoán trong tử cung của động vật có tầm quan trọng rất lớn. ELISA có tầm quan trọng lớn trong vấn đề này. Đây là một xét nghiệm miễn dịch enzyme đặc biệt. Nó được thực hiện trên động vật ở mọi lứa tuổi, bắt đầu từ đủ 3 tháng tuổi, 3-4 tuần sau khi bị nhiễm bệnh. Những cá nhân bị bệnh được xác định sẽ bị loại khỏi nhóm vỗ béo. Nhược điểm của nghiên cứu như vậy được coi là độ chính xác 92-97%. Vì vậy, ELISA không loại trừ việc kiểm tra thêm xác lợn. Để xác nhận kết quả và chẩn đoán chính xác hơn, việc kiểm tra thú y được thực hiện bằng nhiều cách. Đối với việc sử dụng này:
- Nội soi trichinoscopy bằng máy nén, trong đó 24 phần được làm từ mô cơ, được nghiền nát và sau đó được kiểm tra dưới kính hiển vi hoặc kính hiển vi.
- Tiêu hóa cơ trong dịch dạ dày nhân tạo. Một phương pháp chẩn đoán tử thi rất chính xác. Thịt được chọn sẽ được xay và đổ với hỗn hợp nước, axit clohydric và pepsin. Đặt nó trong bộ điều nhiệt trong 5 giờ. Sau đó chất lỏng được rút ra và cặn được kiểm tra.
- Chẩn đoán sau khi chết được thực hiện bằng khám nghiệm tử thi hoàn chỉnh của ruột. Ký sinh trùng trưởng thành thường được tìm thấy nhiều nhất ở ruột non. Một phần ruột được cắt và chứa đầy nước cùng với chất chứa bên trong. Sau vài lần rửa, cặn được kiểm tra dưới kính hiển vi.
Những phương pháp này giúp có thể xác định Trichinella trong thân thịt sống và các sản phẩm thịt ăn liền. Hiện nay, IFR đang trở nên phổ biến - một phản ứng hấp thụ miễn dịch liên kết với enzyme được thực hiện trên các màng polymer đặc biệt.
Phương pháp điều trị bệnh trichinosis ở lợn
Dược lý thú y hiện đại chưa phát triển được các loại thuốc hiệu quả có thể điều trị bệnh trichinosis cho lợn. Có thể sử dụng các loại thuốc sau:
- Thiabendazol;
- Mebendazol;
- Albendazol;
- Parbendazol.
Những tác nhân này chỉ có hiệu quả đối với người trưởng thành và ấu trùng cho đến giai đoạn hình thành viên nang. Có thông tin về việc điều trị bằng cadmium oxit và chlorophos. Trong hầu hết các trường hợp, động vật bị nhiễm Trichinella đều bị tiêu hủy. Xác chết được đem đi tiêu hủy.
Tại sao ký sinh trùng lại nguy hiểm?
Ấu trùng Trichinella được bọc trong viên nang rất nguy hiểm vì chúng chịu được nhiệt độ cao và thấp cũng như các quá trình phá hoại khác. Khi nấu một miếng thịt nặng khoảng 1 kg, việc tiêu diệt ấu trùng chỉ có thể đạt được sau hai tiếng rưỡi. Quá trình cấp đông ở -25 độ phải được thực hiện ít nhất 4-5 ngày. Trong phần còn lại đang thối rữa, ấu trùng vẫn sống được 4 - 6 tháng.
Ký sinh trùng rất nguy hiểm cho con người.Thịt lợn nhiễm bệnh được nấu chưa chín kỹ, chưa chín kỹ có thể trở thành nguồn lây nhiễm. Sự phục hồi hoàn toàn khỏi bệnh trichinosis có thể xảy ra sau 6-12 tháng điều trị phức tạp. Trong trường hợp nghiêm trọng, nó có thể gây ra nhiều rối loạn nghiêm trọng khác nhau trong hoạt động của tim và hệ thần kinh trung ương, khiến bệnh nhân tử vong.
Các biện pháp phòng ngừa
Để phòng ngừa bệnh trichinosis, cần bảo vệ khu vực nuôi lợn khỏi loài gặm nhấm. Chuột và chuột là vật mang mầm bệnh này. Những bức tường, sàn nhà chắc chắn và việc không có lỗ trên đó sẽ trở thành trở ngại cho họ.
Nên chôn xác động vật thu được trong quá trình săn bắn ở độ sâu ít nhất một mét, ở những nơi mà lợn, chó và các động vật khác không thể tiếp cận được. Không cho lợn ăn thức ăn còn sót lại sau khi giết mổ vật nuôi và động vật có lông. Tuân thủ các quy tắc giết mổ gia súc ở các trang trại và trang trại tư nhân. Để phòng ngừa lây nhiễm cho người, không nên mua thịt lợn chưa qua kiểm dịch thú y. Thịt thu được từ săn bắn phải được đưa đến phòng thí nghiệm gần nhất để kiểm nghiệm. Điều quan trọng cần nhớ là bất kỳ bệnh nào cũng dễ phòng ngừa hơn là điều trị.
