Cách giữ thì là tươi cho mùa đông Nhiều người làm vườn nghĩ về điều này sau khi kết thúc mùa làm vườn. Sản phẩm này không chỉ được sử dụng trong nấu ăn như một loại gia vị mà còn thường được sử dụng làm nguyên liệu chính cho mục đích làm thuốc và mỹ phẩm. Ngày nay, có một số cách đơn giản và hiệu quả để bảo quản giá trị và hương vị của rau xanh.
Giữ nó tươi
Nhiệt độ tối ưu để bảo quản rau xanh là +6 ° C. Trong điều kiện như vậy, thì là có thể bảo quản được 1 tháng mà không cần sử dụng các biện pháp bổ sung.Đến cuối thời kỳ này, cỏ sẽ dần chuyển sang màu vàng và khô héo.
Để kéo dài thời gian sử dụng, thì là mới cắt sau khi cắt hoặc mua ở cửa hàng cho vào túi nhựa thông thường và 0,5 củ hành tây cho vào bên trong, buộc lại rồi cất đi bảo quản. Với phương pháp này, rau xanh có thể được bảo quản không thay đổi trong 5 ngày. Sau đó, túi được thông gió và thay bóng đèn, điều này sẽ bảo quản cây trong khoảng thời gian tương tự.
Cách bảo quản thì là phổ biến nhất là đặt các bó cây vào bình nước thông thường.
Để làm điều này, chỉ cần đặt các khu vực cắt của thân cây vào nước và theo dõi lượng chất lỏng vừa đủ. Lượng nước sẽ giảm nên bạn cần định kỳ bổ sung nước vào thùng chứa. Bằng cách này, rau xanh được bảo quản trong vài tuần hoặc thậm chí hơn.
Các bà nội trợ có kinh nghiệm xay thì là và cho hỗn hợp vào lọ thông thường, đậy nắp bằng nhựa thông thường. Khi bảo quản trong tủ lạnh, hộp đựng cho phép bạn lấy được các loại thảo mộc tươi trong 2 tháng. Điều quan trọng là tránh để hơi ẩm lọt vào lọ.
Chuẩn bị thì là xanh để bảo quản mùa đông
Để bảo quản được lâu hơn, cần phải chuẩn bị rau xanh đúng cách, bất kể sau này chọn phương pháp nào.
Để thực hiện việc này, hãy thực hiện các bước sau:
- các bó được rửa dưới vòi nước chảy;
- phân loại theo từng chùm để loại bỏ những thân cây khuyết tật, đồng thời loại bỏ các mảnh vụn và tạp chất lạ;
- Thân cây được trải trên một chiếc khăn trên bề mặt phẳng và đợi cho đến khi hơi ẩm bốc hơi hoàn toàn.
Điều quan trọng là phải loại bỏ những chồi có dấu hiệu thối rữa và nấm mốc để bảo quản thu hoạch tốt hơn.
Đóng băng
Phương pháp đông lạnh thì là được coi là một trong những phương pháp đơn giản nhất, trong khi chất lượng của các loại rau xanh như vậy cho phép nó được sử dụng thay thế cho các loại thảo mộc tươi thông thường trong món thứ nhất và món thứ hai.
Hương vị và mùi thơm của rau xanh đông lạnh chắc chắn sẽ được bảo quản trong 6 tháng.
Có một số phương pháp đông lạnh:
- toàn bộ - thân cây được thu thập thành từng chùm nhỏ, mỗi chùm được bọc trong màng bám và đặt trong tủ lạnh;
- hỗn hợp cắt nhỏ - thì là được cắt nhỏ và chuyển vào túi polyetylen hoặc hộp nhựa nhỏ, sau đó gửi đi bảo quản trong tủ lạnh;
- trong phong bì - giấy bạc được sử dụng để đóng gói các loại rau xanh thái nhỏ, với sự trợ giúp của phong bì được mô phỏng.
Để sử dụng sau này trong nấu ăn, bạn có thể đông lạnh rau xanh trong đá viên một cách thuận tiện. Để làm điều này, hãy lấy các khuôn đặc biệt, đổ đầy 2/3 và đổ hỗn hợp đã cắt nhỏ vào thể tích còn lại. Bạn có thể bảo quản các khối sau khi đông lạnh trong khuôn hoặc tốt hơn là cho vào túi.
dưa chua
Phương pháp này cho phép bạn sử dụng thì là trong thời gian dài, chất lượng không thua kém cỏ tươi. Để ngâm chua, hãy lấy một lọ trong suốt có thể tích mong muốn và một nắp nhựa thông thường. Thì là và muối cắt nhỏ xếp thành từng lớp, độ dày mỗi lớp từ 1 đến 2 cm, sau khi làm xong cho vào lọ đã đổ đầy vào tủ lạnh để bảo quản.
Sấy khô
Phương pháp sấy khô cho phép bạn thu được gia vị thơm, sau này có thể được sử dụng làm nguyên liệu cho món thứ nhất và món thứ hai, món ăn phụ và nước sốt. Đồng thời, sản phẩm khô vẫn là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng và mang lại cho món ăn thành phẩm hương thơm và vị đậm đà.Ưu điểm của phương pháp này là khả năng xử lý một lượng lớn khối xanh, vì sau khi sấy khô gia vị không cần nhiều diện tích bảo quản.
Một cách tự nhiên
Thì là có thể được chuẩn bị để bảo quản trong điều kiện sấy khô tại nhà mà không cần sử dụng thiết bị đặc biệt. Cây có thể phơi khô cả cành hoặc thái nhỏ. Trong trường hợp đầu tiên, thân cây được cắt sát gốc và sau quy trình xử lý, chúng được buộc và treo cho đến khi khô hoàn toàn, sau đó chúng được lấy ra và đặt vào giỏ hoặc hộp đựng đặc biệt.
Trong hầu hết các trường hợp, rau xanh được thái nhỏ và trải trên một bề mặt phẳng thành một lớp mỏng, đều.
Định kỳ cần lật lại lớp để đạt được độ khô đồng đều.
Trong lò
Ưu điểm của việc sấy bằng lò là tốc độ xử lý nhanh nhưng giá trị dinh dưỡng và giá trị của thì là giảm. Sấy khô được thực hiện trong lò khi được làm nóng đến nhiệt độ không quá + 60 ° C. Không nên sấy khô rau xanh trong lò vi sóng vì điều này dẫn đến phá hủy các phẩm chất có lợi của cây.
Làm thế nào để lưu trữ thì là khô?
Thì là khô có thể bảo quản trong lọ thủy tinh thông thường vì hộp đựng kín khí, không cho hơi ẩm xâm nhập vào bên trong, đây là điều kiện quan trọng để bảo quản gia vị được lâu dài. Đồng thời có thể kiểm soát được lượng cây xanh tồn kho trong kho. Một số người bảo quản hỗn hợp khô trong túi vải lanh nhỏ, nhưng với cách này, mùi gia vị có thể lan sang các sản phẩm xung quanh.
