Lưu trữ ngũ cốc là một nỗ lực phức tạp nhằm bảo tồn nguồn dự trữ. Tổ chức và lưu trữ thích hợp cho phép bạn duy trì chất lượng của nguyên liệu thô và giảm thiểu tổn thất. Chúng ta hãy xem ngũ cốc được bảo quản ở đâu và như thế nào, phương pháp nào được sử dụng và thời hạn sử dụng của kho ngũ cốc. Bạn có thể gặp phải những vấn đề gì trong quá trình bảo quản và cách tránh chúng.
Ngũ cốc được lưu trữ ở đâu?
Sự thành công của việc bảo quản phụ thuộc vào việc các cơ sở bảo quản và hạt được chuẩn bị tốt như thế nào cũng như chế độ bảo quản được tuân thủ như thế nào. Khối lượng hạt được lưu trữ trong kho (thang máy). Trước khi đặt sản phẩm ở đó, phòng phải được khử trùng.Việc chuẩn bị được thực hiện theo nhiều cách khác nhau: ướt, khí, bình xịt. Tất cả mặt bằng, thiết bị, thùng chứa và phương tiện vận chuyển phải được khử trùng hoàn toàn.
Chuẩn bị ngũ cốc bao gồm sấy khô, làm sạch hạt khỏi hạt cỏ dại, đất và những thứ khác, sau đó làm lạnh đến ít nhất 12-15 ° C.
phương pháp
Có một số cách để lưu trữ cây ngũ cốc. Một số trong số chúng được sử dụng thường xuyên hơn, số khác ít thường xuyên hơn. Tất cả phụ thuộc vào loại kho và khả năng của nó, vào khối lượng nguyên liệu thô được lưu trữ để lưu trữ. Loại lưu trữ có thể được đóng hoặc mở.
Đóng cửa là việc đặt sản phẩm trong kho bê tông và thùng kim loại. Mở liên quan đến việc xếp thành từng đống và rãnh trên đường phố với nơi trú ẩn bắt buộc khỏi mưa và nắng. Đây là cách bảo quản ngũ cốc tươi từ vụ thu hoạch hiện tại, phương pháp khép kín được sử dụng để bảo quản kho được lâu.
với số lượng lớn
Lưu trữ số lượng lớn là cách chính và hiệu quả để lưu trữ lâu dài các kho ngũ cốc tại các điểm tiếp nhận, phân loại và làm sạch. Họ kho và bảo quản ngũ cốc bằng cách đơn giản là đổ thành từng đống trên sàn nhà kho. Phương pháp này có nhiều ưu điểm hơn các phương pháp khác:
- diện tích kho được sử dụng hợp lý;
- sử dụng hợp lý nguồn vựa lúa;
- thuận tiện cho việc bốc xếp sản phẩm để vận chuyển;
- cho phép bạn chống lại sâu bệnh một cách hiệu quả;
- thuận tiện cho việc theo dõi, kiểm tra tình trạng sản phẩm trong kho;
- tiết kiệm chi phí đóng gói.
Phương pháp số lượng lớn được thực hiện trong các kho có mái che và các khu vực trống để lưu trữ tạm thời. Hạt được đổ vào thùng hoặc chất thành đống, có hàng rào bao quanh và phủ bằng vật liệu dày đặc không cho nước đi qua. Nguyên liệu hạt giống không được lưu trữ với số lượng lớn.
Phương pháp khô
Phương pháp sấy khô toàn bộ hoặc một phần được sử dụng ở quy mô công nghiệp để bảo quản lâu dài trong kho thóc. Nó dựa trên thực tế là khi độ ẩm được tách ra khỏi hạt, mầm bệnh nằm trên bề mặt không thể phát triển. Khả năng phát triển bệnh giảm mạnh, hạt như vậy chỉ cần được bảo vệ khỏi bị động vật gặm nhấm và côn trùng ăn.
Việc khử nước được thực hiện theo hai cách: sử dụng nhiệt và không sử dụng nhiệt. Lợi nhuận lớn nhất được thể hiện qua phương pháp đổ hạt vào thùng chứa, nơi nó được xử lý bằng không khí và nhiệt.
Không có oxy
Phương pháp này được sử dụng chủ yếu khi chất lượng của nguyên liệu thô được lưu trữ có tầm quan trọng lớn. Các doanh nghiệp sử dụng nó vì khi không có oxy trong hạt, hầu hết các mầm bệnh và côn trùng đều chết. Phương pháp không có oxy không có tác động tiêu cực đến chất lượng nguyên liệu thô, tất cả các chất dinh dưỡng được bảo toàn. Phương pháp này được sử dụng trong các nhà máy bột mì và tiệm bánh.
làm mát
Phương pháp này phổ biến ở các hoạt động chăn nuôi hoặc kho chứa nhỏ. Chế độ này thuận tiện nếu không thể làm khô hạt nhanh chóng nhưng bạn có thể lưu hạt ở trạng thái mát.
Công nghệ này là kinh tế và được đặc trưng bởi tổn thất sản phẩm nhỏ.Nguyên lý của phương pháp làm mát tương tự như phương pháp sấy khô và nằm ở chỗ ở nhiệt độ dương thấp cũng như khi tiếp xúc với nhiệt, vi sinh vật ngừng phát triển. Để bảo quản hạt đã nguội trong kho, nhiệt độ 5-10 С được tạo ra và duy trì một cách nhân tạo.
Thông thường, hệ thống thông gió cung cấp và xả được sử dụng cho mục đích này, vào mùa hè, hệ thống hoạt động vào ban đêm, vào các khoảng thời gian khác trong năm - suốt ngày đêm. Đôi khi hạt được trộn trên băng tải và được làm mát bằng quạt. Nhưng phương pháp này đắt tiền nên không phổ biến như phương pháp thông thường.
Trong túi
Bao bì chứa hạt của các loại ngũ cốc ưu tú hoặc vụ thu hoạch đầu tiên được thu thập từ nhiều loại ngũ cốc mới. Vật liệu trồng thông thường thường được lưu trữ với số lượng lớn. Các túi cũng lưu trữ các loại ngũ cốc đắt tiền có vỏ mỏng. Túi vải, polypropylen hoặc nylon có khả năng chống ẩm và hư hỏng được sử dụng. Các túi chứa nội dung được xếp trên các pallet làm bằng ván, chiều cao của chồng không quá 10-12 tầng.
Trong tai
Phương pháp thu hoạch và bảo quản ngô trong bắp bao gồm việc cắt bắp ngô trên ruộng và đóng thành kiện thông thoáng. Sau đó chúng được vận chuyển đến một nhà kho thông gió, nơi chúng được đặt trên các pallet. Các kiện được làm nguội và để khô và chín. Khi nguội, các bông con được bảo quản cho đến khi đập.
Hạn sử dụng
Hạt thực phẩm lúa mì có thể được lưu trữ lên đến 4 - 6 năm. Hạt giống vụ đông bảo quản được 13-14 tháng, giống vụ xuân bảo quản được 7-9 tháng. Ngũ cốc từ ngân hàng hạt giống có thể được lưu trữ trong hơn 2 năm.
vấn đề có thể xảy ra
Khi bảo quản ngũ cốc, bạn có thể gặp phải hiện tượng ẩm ướt do độ ẩm cao.Nguyên liệu ướt sẽ bắt đầu nóng lên và thối rữa, độ ẩm và nhiệt kích thích sự phát triển nhanh chóng của bệnh thối, nấm mốc và các bệnh khác làm hư hỏng sản phẩm ngũ cốc. Để ngăn chặn điều này, bạn cần theo dõi nhiệt độ và độ ẩm bên trong đống hoặc thùng chứa, thông gió và làm mát phòng.
Sâu bệnh phá hoại cây trồng cũng là một vấn đề phổ biến. Mọt, sâu bướm, ve và sâu bướm sinh sôi trong mùa ấm áp. Vào mùa đông, quá trình sinh sản dừng lại nhưng sản phẩm vẫn tiếp tục hư hỏng.
Các biện pháp kiểm soát sâu bệnh trong kho: xử lý thuốc trừ sâu cây trồng trước khi thu hoạch, khử trùng kho trước khi xếp cây vào, sàng hạt qua sàng để loại bỏ côn trùng nhỏ, theo dõi và duy trì nhiệt độ, độ ẩm tối ưu trong kho.
Các yếu tố bên ngoài có ảnh hưởng rất lớn đến sự thành công của việc bảo quản sản phẩm ngũ cốc trong kho: nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng, nồng độ oxy. Nếu bạn tổ chức tất cả các quy trình một cách chính xác, bạn có thể giảm đáng kể tổn thất sản phẩm, điều không thể tránh khỏi khi vi phạm các quy tắc bảo tồn. Ngũ cốc được bảo quản đúng cách không gây thất thoát, hình thức và chất lượng của hạt vẫn cao dù được bảo quản trong bao lâu.
